توصلت دراسة حديثة إلى أن شرب القهوة بانتظام يُحسّن أعراض مرض خلل الحركة Dyskinesia، وهو مرض عصبي وراثي نادر جداً ويتسبب في العديد من الحركات اللاإرادية، ولا يوجد علاج معروف حتى الآن. وفقًا لبيان صادر عن معهد دي سيرفو بالتعاون مع المعهد الوطني للصحة والبحث الطبي (إينسرم) والمساعدة العامة لمستشفيات باريس، تؤكد هذه الدراسة الجديدة إمكانات الكافيين في علاج هذا المرض العصبي. وسعت الدراسة المنشورة في مجلة اضطرابات الحركة ونقلتها صحيفة لوباريزيان الفرنسية، بحسب موقع الجزيرة نت، إلى تأكيد البيانات الأولية المعزولة عن مدى فعالية القهوة ضد خلل الحركة المرتبطة بجين يسمى إيه دي سي واي 5 ADCY5. وأشار الجزيرة نت إلى أنه قبل 3 سنوات، لاحظ أطباء فرنسيون، من بينهم أخصائيا الأعصاب إيمانويل فلاماند روز وأوريلي مينيرت، تأثيراً إيجابياً محتملاً للكافيين لدى طفل مصاب بهذا المرض يبلغ من العمر 11 عاماً. وكان هذا الاكتشاف بالمصادفة، إذ شرب الطفل القهوة العادية ثم قهوة منزوعة الكافيين عن طريق الخطأ (التي كانت بمثابة علاج وهمي)، لكنه يظل مجرد حالة معزولة وتحتاج النتيجة لتأكيد. للقيام بذلك، عملت مينريت وفلاماند روز على فحص بيانات 30 مريضاً من جميع الأعمار تناولوا الكافيين. وقد لاحظا أن 26 منهم تحسنت أعراضهم بعد تناول الكافيين، مقابل تدهور حالة 3 آخرين. كان للكافيين تأثير إيجابي لدى غالبية المرضى، بما في ذلك الأطفال. وقد خلص المؤلفون إلى أن هذه الدراسة تدعم فرضية وجود تأثير مفيد للكافيين على المرضى الذين يعانون من خلل الحركة المرتبط بجين ADCY5. وأجريت هذه الدراسة على عينة محدودة دون التمكن من إنشاء رابط مباشر بين السبب والنتيجة، لا سيما من خلال مقارنة تأثيرات الكافيين مع الدواء الوهمي. وأشار الباحثون إلى أنه نظراً لندرة خلل الحركة المرتبط بجين ADCY5 وحقيقة أن الكافيين يشكل جزءاً كبيراً من الحياة اليومية، فمن الصعب للغاية إجراء دراسة عشوائية تقليدية باستخدام علاج وهمي، حيث أكدت الدراسة أن هذه النتائج أولوية ويحتاج إثباتها إجراء المزيد من البحوث. ونهاية العام الماضي توصلت دراسة أسترالية إلى أن شرب القهوة يساعد على إبطاء التدهور المعرفي، ويقلص تراكم رواسب الأميلويد في الدماغ، التي تعدّ من أسباب الإصابة بمرض ألزهايمر، لكن هذه النتائج تحتاج إلى دراسات إضافية لتأكيدها. في تقرير نشره موقع ميديكال نيوز توداي (Medical News Today) البريطاني، يقول الكاتب ديبي لامبرت إن ألزهايمر هو السبب الأكثر شيوعاً للإصابة بالخرف في العالم، بنسبة تراوح بين 50 و75% من إجمالي الحالات وفقا للخبراء، وإلى الآن فإن ما يُنصح به للتعامل مع هذا المرض -مع غياب دواء فعال- هو اتباع نمط صحي يؤخر تطوره. وأظهر تحليل البيانات أن شرب القهوة ارتبط ارتباطاً إيجابياً بالوظائف التنفيذية والانتباه، وبطء التدهور المعرفي، وانخفاض تراكم بروتين الأميلويد على مدى 126 شهرا، كما أظهرت النتائج أيضاً أنه لا صلة بين تناول القهوة وضمور حجم الدماغ.

رغم الفوائد الكثيرة للقهوة ومنها تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة المبكرة، بحسب دراسة حديثة، إلا أن هناك من ينصح بضرورة التوقف عن شربها في 4 حالات محددة. ونصحت مجلة فرويندين الألمانية، بحسب موقع الجزيرة نت، بعدم تناول أكثر من 400 ملليغرام من ‫الكافيين يومياً، مشددة على أنه يجب التوقف عن شرب القهوة في حالة ظهور ‫أي علامة من العلامات الأربع التالية: 1- حرقة المعدة ‫يمكن أن تكون حرقة المعدة خطيرة على المدى الطويل، نظراً لأن الكافيين ‫يتسبب في ظهور أعراض ارتجاع المريء، وهو ما يسري على المشروبات الغازية ‫وحتى الشاي. ‫‫2- مشاكل في النوم أو القلق ‫يمكن للمحتوى العالي من الكافيين أن يؤدي إلى مشاكل في النوم والقلق، ‫ولذلك من الأفضل تجنب شرب القهوة قبل النوم بمدة 6 ساعات. 3- ظهور أعراض انسحاب ‫إذا لم يتمكن الشخص من تناول قهوته المعتادة وظهر عليه أيٌ من أعراض ‫الانسحاب (Withdrawal) وهي علامات تصيب الشخص عند الإقلاع عن مادة معينة، أو الشعور بالتعب أو أعراض تشبه الإنفلونزا، فإن ذلك يعتبر ‫إشارة لضرورة تقليل كمية القهوة. ‫‫4- زيادة الوزن ‫على الرغم من أن القهوة تشعر بالشبع وعدم الرغبة في الأكل، ولكن بعد ‫زوال هذا التأثير فإن الجسم سيحتاج لتناول الطعام بكميات كبيرة وبسرعة، ‫كما أن استبدال وجبة غذائية بمشروب القهوة يخل بوظائف الجسم ويزيد من ‫إفراز هرمون الكورتيزول. وتشير دراسة علمية إلى أن شرب القهوة من شأنه أن يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة المبكرة، وذلك بعد قيام باحثين بتحليل بيانات 382 ألف شخص في المملكة المتحدة لتتبع عادات الصحة لمدة تصل إلى 10 سنوات. ووجدوا أن شرب ما بين كوبين و3 أكواب من القهوة يومياً من شأنه أن يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة المبكرة بنسبة تصل إلى 15% مقارنة بعدم شرب أي منها، بحسب ما نقلت دويتشه فيله عن موقع ذا صن البريطاني. ولاحظ الباحثون أن حبوب البن تحتوي على أكثر من 100 مادة مغذية. ويقول البروفيسور بيتر كيستلر -الخبير في معهد بيكر للقلب في أستراليا، الذي قاد الدراسة- إنها تخفف الإجهاد التأكسدي والالتهابات وتحسن حساسية الأنسولين والتمثيل الغذائي. إذ تعمل المركبات النشطة بيولوجيًا على منع امتصاص الدهون في الأمعاء والجزيئات المرتبطة بإيقاعات القلب غير الطبيعية. من جهة أخرى، يحذر العلماء من أنه يجب عدم الإفراط باحتساء القهوة إذا كان ذلك يشعرهم بالقلق أو عدم الراحة. ومع ذلك، فإن النتائج الجديدة تؤكد أن القهوة ليست مرتبطة بأمراض القلب الجديدة وقد تشكل في الواقع مصدر وقاية للقلب. إضافة إلى أن القهوة تعمل على تعزيز الأداء المعرفي، فهي توقظك وتنشط عقلك.

اكتشف علماء مجموعة CIBEROBN برئاسة هوردي سالاس واندرسون دياس من جامعة روفيرا فيرجيلي الإسبانية، علاقة بين شرب القهوة والشاي وسرعة الترشح الكبيبي المؤشر الرئيسي لصحة الكلى. ويشير موقع Mundo deportivo، إلى أن الباحثين درسوا تاريخ وعادات 5851 شخصا من كبار السن، يعانون جميعهم من مشكلات في الوزن. واتضح للباحثين، أن تناول القهوة والشاي يسبب انخفاض سرعة الترشح الكبيبي، وفقا لموقع RT. ويشير الباحثون، إلى أن الأشخاص الذين تناولوا أكثر من فنجانين من القهوة في اليوم (50 ملغم كافيين في الفنجان)، ساءت عندهم عملية الترشح الكبيبي مقارنة بالأشخاص الذين نادرا ما شربوا فنجان قهوة في اليوم أو لم يشربوه نهائيا. كما اتضح أن تناول أكثر من فنجانين من القهوة في اليوم يزيد من مخاطر عدم تمكن الكلى من تنفيذ وظائفها بنسبة 19 %، وهذا يشمل الشاي لأنه يحتوي على الكافيين أيضا. ما هو معدل الترشيح الكبيبي؟ معدل الترشيح الكبيبي هو اختبار يستخدم للتحقق من مدى كفاءة عملالكلى، كما أنه يقوم بتقدير الدم الذي يمر عبر الكبيبات كل دقيقة، حيث أن الكبيبات تعد مهمة لأنها مرشحات صغيرة في الكلى ترشح الفضلات من الدم. ويمكن تقدير معدل الترشيح الكبيبي بدقة كبيرة بناءً على نتيجة اختبارات الدم الأخرى التي تقيس الكرياتينين (Creatinine)، والسيستاتين ج(Cystatin C).

كثير من الناس يشعرون بالنعاس بعد مغادرة السرير في الصباح، وربما يستمر هذا الشعور لنحو ساعة أو أكثر، ما يعيقهم عن أداء مهامهم باليقظة المطلوبة.. وللتغلب على هذا الشعور يلجأ عدد كبير منهم إلى شرب القهوة، لكن ربما يتسبب زيادة استهلاك الكافين في مشكلات صحية خاصة لمرضى القب او ما ينعانون من اضطراب المعدة؟.. فما الحل؟ أخصائية التغذية، والمتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية، نانسي ز. فاريل ألين، أشارت إلى معاناة الكثير من الأشخاص من الإجهاد هذه الأيام، ورغبتهم في بعض الأحيان في الشعور بالنشاط، مع تجنّب القلق، أو الإرهاق. ولفتت فاريل ألين إلى أنه لا تزال ممارسة عادات النوم الجيّدة أفضل طريقة لضمان الراحة أثناء الليل، والشعور بطاقة مستقرة أثناء النهار. ولكن إذا كنت لا تزال تعمل على تحسين نظام نومك، أو ما زلت بحاجة إلى القليل من المساعدة، إليك 5 طرق سريعة للاستيقاظ دون الاعتماد على هذا المشروب الصباحي. بحسبب CNN. 1. مارس اليوغا لـ5 دقائق قد يؤدي القيام بجلسة يوغا قصيرة في الصباح إلى تحسين مستويات الطاقة بشكل كبير، وفقًا لإحدى المساهمات في قسم اللياقة البدنية والعافية في CNN، ومدربة إنقاص الوزن للسيدات، ستيفاني منصور. وقالت منصور إنك ستوقظ جسمك من خلال تحسين الدورة الدموية، وتخفيف التصلب، أو الألم، وستُنشّط عقلك من خلال إنتاج الإندورفين الذي يمنحك شعورًا جيدًا بفضل حركات اليوغا، مؤكدة أن القيام بأي حركات رياضية تؤدي إلى تسريع معدّل ضربات قلبك، وزيادة الطاقة. 2. اقض الوقت في الخارج وذكرت منصور أن إيقاظ جسدك وعقلك من خلال الحركة أمر طبيعي ويستمر بشكل طويل الأمد أكثر من الحصول على دفعة طاقة من القهوة، والقيام بذلك في الهواء الطلق يمكن أن يضاعف الفوائد المحتملة. وقالت منصور إن التمارين الهوائية، ورفع معدل ضربات قلبك .. تعمل كمعزز للطاقة، ثم أضافت: يمكن للمشي في الصباح أيضًا أن يكون هادئًا، وأن يُغيّر من منظورك لأنك ترى أشياء مختلفة، أي السماء، والأشجار، والطبيعة، وما إلى ذلك. 3. رطّب جسدك وبعد ليلة من النوم، يفتقر جسمك إلى الترطيب، بحسب ما ذكرته فاريل ألين، وهو أمر مهم للعديد من وظائف المخ والجسم. وقالت: أستيقظ كل صباح، وأول شيء أقوم به هو شرب كوب من الماء. 4. جرّب العلاج بالروائح أوضحت فاريل ألين أن العلاج بالروائح، أي استخدام المستخلصات النباتية العطرية، والزيوت الأساسية للاستنشاق العلاجي، أو التدليك، أو الاستحمام يمكن أن يكون مفيدًا لبعض الناس. وأكّدت فاريل ألين أنه يمكنك أيضًا إدخال بعض القهوة في حياتك من خلال منتجات أخرى، إذ أنها قالت على سبيل المثال: يوجد غسول للجسم برائحة القهوة في السوق أستمتع باستخدامه في الصباح فقط. ويمكنك (أيضًا) إضاءة شمعة برائحة القهوة أثناء تناول وجبة الفطور. 5. تناول وجبات الطعام الخفيفة بذكاء وتُطلق الوجبات المكوّنة من البروتين، والدهون الصحية، ومصادر الكربوهيدرات الغنية بالألياف السكر في الدم بمعدّل أبطأ، ما يعزز الطاقة التي تدوم طويلاً. واقترحت فاريل ألين هذا النوع من وجبة الفطور لمرضاها الذين يرغبون بالمزيد من الطاقة في الصباح، لافتة إلى أنه عادةً ما يتضمن الفطور الخاص بي على الجبن الأبيض، أو زبادي قليل الدسم مغطى بالتوت، والجرانولا، والجوز. وتتضمن اقتراحات فاريل ألين الأخرى لوجبة فطور غنية بالبروتين والألياف ما يلي: الأفوكادو فوق الخبز المحمص من القمح الكامل (مع بيضة إذا رغبت في ذلك بودنغ الأرز البني بالقرفة والجوز، ويمكن تحضيره مسبقًا وإعادة تسخينه بسرعة وجبة الفطور التي تشتمل على حبوب فارو، ويمكنك جعلها حُلوة ومُشبعة عبر إضافة القرفة المطحونة، أو التفاح، أو التوت، أو الجوز. ويمكن أيضاً جعلها مالحة بشكل مستوحى من نكهات البحر الأبيض المتوسط، ​​بما في ذلك الطماطم، والزيتون، والخيار، وجبن الفيتا، أو عن طريق إضافة البيض، والأفوكادو، والسبانخ.

بحسب دراسة جديدة قام بها علماء في سويسرا لتقييم التأثيرات المحتملة لتغير المناخ على القهوة والكاجو والأفوكادو. وتعتبر هذه المحاصيل الثلاثة من المحاصيل الهامة المتداولة عالميا والتي ينتجها بشكل أساسي صغار المزارعين في المناطق الاستوائية، فقد يخسر العالم نصف أفضل أراضي زراعة البن في ظل سيناريو التغير المناخي. وتوقعت الدراسة التي نقلتها روسيا اليوم أن تشهد البرازيل التي تعد حاليا أكبر منتج للبن في العالم، انخفاضا في أراضي زراعة البن الأنسب بنسبة 79٪. وتعد القهوة الأكثر أهمية إلى حد بعيد مع عائدات متوقعة تبلغ 460 مليار دولار أمريكي (344 مليار جنيه إسترليني) في عام 2022، بينما تبلغ أرقام الأفوكادو والكاجو 13 مليار دولار و6 مليارات دولار على التوالي. وفي حين أن القهوة تعمل بشكل أساسي كمشروب محفز، فإن الأفوكادو والكاجو من المحاصيل الغذائية المستهلكة على نطاق واسع وهي غنية بالزيوت النباتية الأحادية غير المشبعة وغيرها من العناصر الغذائية المفيدة. ومن المرجح أن تؤدي إلى انخفاضات كبيرة في مساحة الأرض المناسبة لزراعة هذه المحاصيل في بعض المناطق الرئيسية التي تتم زراعتها فيها حاليا. وهذا بدوره يمكن أن يؤثر على كل من المزارعين والمستهلكين في جميع أنحاء العالم. وحتى الآن، ركزت معظم الأبحاث حول التأثيرات المستقبلية لتغير المناخ على الغذاء على المحاصيل الأساسية مثل القمح والذرة والبطاطس والبذور الزيتية التي تزرع في المناطق المعتدلة. وعكس هذا ميل علماء المناخ إلى التركيز على الآثار الشديدة المحتملة لتغير المناخ على النظم البيئية المعتدلة، خاصة بسبب تغير درجات الحرارة وأنماط هطول الأمطار. وفي المقابل، كان هناك القليل من العمل على النظم البيئية الاستوائية التي تشكل حوالي 40% من مساحة الأرض العالمية حيث يعيش أكثر من 3 مليارات شخص على قيد الحياة، مع ما يصل إلى مليار شخص إضافي من المتوقع أن يفعلوا ذلك بحلول خمسينيات القرن الماضي. وتحافظ المناطق الاستوائية أيضا على خزانات شاسعة من التنوع البيولوجي، فضلا عن مناطق لزراعة العديد من المحاصيل المهمة التي توفر الدخل والغذاء لسكانها البشريين. ويؤكد البحث الجديد ويوسع بشكل كبير النتائج المستخلصة من العدد الصغير نسبيا للدراسات الحالية حول محاصيل البن والكاجو والأفوكادو. ويتمثل أحد الابتكارات المهمة في الدراسة في فحص معايير الأرض والتربة بالإضافة إلى العوامل المناخية البحتة مثل أنماط درجة الحرارة وهطول الأمطار. وهذا يمكّنهم من تقديم نظرة أكثر دقة للتأثيرات المستقبلية التي قد تغير بشكل كبير ملاءمة بعض المناطق الاستوائية لزراعة محاصيل معينة بسبب التغيرات في عوامل مثل درجة الحموضة في التربة أو الملمس. وتكمل الدراسة الجديدة البحوث الحديثة الأخرى في زيت النخيل. وعلى الرغم من أنه مثير للجدل وغالبا ما يرتبط بإزالة الغابات، إلا أن زيت النخيل لا يزال أحد أهم المحاصيل الاستوائية من حيث تغذية الإنسان، إذ يساعد في إطعام أكثر من 3 مليارات شخص. واستعرض دينيس جي مورفي، أستاذ التكنولوجيا الحيوية ورئيس علم الجينوم وأبحاث البيولوجيا الحاسوبية في جامعة جنوب ويلز، وزملاؤه مؤخرا العديد من تحليلات النمذجة لكيفية تأثير تغير المناخ على حدوث الأمراض والموت الإجمالية في نخيل الزيت. وكان الاستنتاج الصارم هو أنه من المرجح أن يزداد معدل موت الأشجار بشكل ملحوظ بعد عام 2050، ما قد يؤدي إلى القضاء على الكثير من المحاصيل في الأمريكتين. وبالإضافة إلى ذلك، من المتوقع أن يزداد معدل الإصابة بمرض تعفن الساق الرئيسي بشكل كبير عبر جنوب شرق آسيا. وبشكل جماعي، بدأت هذه الدراسات في الكشف عن المدى المذهل والتعقيد لتأثيرات تغير المناخ والعوامل المرتبطة به على بعض المحاصيل الأكثر نموا في المناطق الاستوائية. والأهم من ذلك، لن يتم توزيع التأثيرات بالتساوي وقد تستفيد بعض المناطق من تغير المناخ. وعلى سبيل المثال، من المرجح أن تصبح أجزاء من الصين والأرجنتين والولايات المتحدة أكثر ملاءمة لزراعة البن تماما كما ترى أمثال البرازيل وكولومبيا أن أراضيها أصبحت أقل ملاءمة. ومن المحتمل أن تكون العديد من هذه التغييرات محبوسة الآن على الأقل لبقية هذا القرن، بغض النظر عن الاستجابة البطيئة المخيبة للآمال لقادة العالم فيما يتعلق بالحد من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري. لذلك، سيكون من الضروري بالنسبة لنا التكيف مع التغيرات الجارية في المناطق الاستوائية، على سبيل المثال عن طريق تحويل زراعة محاصيل معينة إلى مناطق مختلفة حيث ستكون تأثيرات المناخ أكثر اعتدالا. ومع ذلك، يبدو من المرجح أنه مهما كانت تدابير التخفيف المعتمدة، فإن العديد من المحاصيل الاستوائية ستصبح أكثر ندرة وبالتالي ستكون أكثر تكلفة في المستقبل. وفيما يتعلق بالقهوة، قد تنتقل حتى من مشروب يومي شائع إلى مشروب ثمين يتذوقه النخبة في المناسبات الخاصة.

الشاي.. القهوة .. الأرز .. جزء مهم في حياتنا اليومية وغذاء المليارات حول العالم.. لكن هل يتخير أحد أن نفقدهم فجأة ومن دون أي إنذار؟ .. يقول خبراء – وفق موقع الإذاعة الألمانية - إن نباتات مثل البن والكاكاو والبطاطا والشاي والموز والحبوب، والكثير من الأنواع القابلة للزراعة، وبعضها ضروري لغذاء مليارات البشر، تعاني آثار ارتفاع درجات الحرارة، والجفاف، والأمطار الكثيفة، والأمراض الجديدة أو الآفات الحشرية. دراسة، نُشرت في مايو الماضي، أشارت إلى أن منشأ نحو ثلث الإنتاج الزراعي، قد يصبح بفعل الاحترار المناخي، خارج المناطق المناخية الملائمة لزراعته. كما أن ارتفاع مستوى سطح البحر، يهدد حقول الأرز، إذ يؤدي إلى زيادة الملوحة في مناطق الدلتا. ويتوقع المركز الدولي للبطاطا، انخفاض المحاصيل بنسبة 32 في المائة بحلول سنة 2060. أما البن والكاكاو، فحذرت دراسات عدة من انحسار كبير لمساحة الأراضي الملائمة لزراعتهما بحلول عام 2050، قد يصل إلى 50 في المئة فيما يتعلق بالبن. ويقول بنجامين كيليان من مؤسسة كروب تراست الدولية : قدرة هذه المحاصيل على التكيف مجدداً مع تغير المناخ أو الصعوبات الأخرى محدودة. وبين عامي 2013 و2018، جمعت مؤسسة كروب تراست، أكثر من 4600 عينة من 371 من النسخ البرية لـ28من المزروعات، ذات الأولوية (كالقمح والأرز والبطاطا الحلوة والموز والتفاح...). ووجد العالم آرون ديفيس وزملاؤه، نوعاً برياً من البن في سيراليون أفضل من روبوستا وأكثر مقاومة للاحترار من أرابيكا. ويقول ديفيس: من بين 124 نوعاً معروفاً من البن، ثمة 60 في المائة مهددة بالانقراض.. وأشجار البن ليست وحدها المعنية. فعلى سبيل المثال، ثمة 70 من النباتات البرية لمحاصيل رئيسية (كالأفوكادو والذرة والكوسا والبطاطا) مهددة بالانقراض في أربعة من بلدان أميركا الوسطى التي تعتبر مهداً للكثير من الزراعات، وفقاً لدراسة حديثة. هل بات على الجميع من الآن فصاعداً التعود على الاستغناء عن القهوة أو الشوكولا، وهل ستصبح بعض المواد الغذائية بالتالي حكراً على قلة؟.. لم يستبعد بعض الخبراء ذلك. وإذا كان في استطاعة المستهلكين أن يتكيفوا، فإن ملايين المزارعين الذين يعتمدون على البن أو الكاكاو سيفقدون مصادر رزقهم.

حذر أطباء من أخطاء لا ينتبه لها الكثير عند تناول القهوة قد تشكل أضراراً كبيرة على صحة الدماغ وتكون سبباً للغصابة بأمراض التنكس العصبي مثل مرض ألزهايمر ومرض باركنسون. وقال الكاتب جايمي أوسناتو في موقع لايف سترونغ (Livestrong) الأمريكي، إنه بالإضافة إلى تعزيز اليقظة والتركيز والمزاج؛ تحتوي القهوة أيضاً على مضادات الأكسدة والالتهابات، وذلك حسب ما أكدته نينا ريغينز مديرة مركز الصداع وإصابات الدماغ بجامعة كاليفورنيا في سان دييغو وعضوة الجمعية الأميركية لطب الأعصاب، منبهاً إلى أن شرب القهوة باعتدال يقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل مرض ألزهايمر ومرض باركنسون. واستعرضت الدكتورة ريغينز قائمة بأبرز الأخطاء الشائعة في شرب القهوة، بحسب الجزيرة نت: 1- شرب الكثير من القهوة وجدت دراسة نشرت في دورية علم الأعصاب التغذوي أن شرب أكثر من 6 فناجين من القهوة يومياً مرتبط بزيادة خطر الإصابة بالخرف بنسبة 53%. ووفقا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، فإن 400 ملليغرام من الكافيين يومياً هو الحد الذي لا يوصى بتجاوزه بشكل عام للبالغين الأصحاء، وهي كمية موجودة في حوالي 4 أكواب من القهوة. 2- شرب القهوة في وقت متأخر الليل احتساء القهوة في وقت متأخر قد يجعلك متوتراً للغاية ويصيبك ليلاً بالأرق، وذلك لأن الكافيين يبقى في مجرى الدم لساعات طويلة، لذلك فالأفضل تجنب شرب الكافيين قبل 6 ساعات على الأقل من النوم. ونقل الكاتب عن الدكتورة ريغينز أن الكافيين يبقى في مجرى الدم لحوالي 5 ساعات، وتخلص جسمك منه تماماً قد يستغرق ما يصل إلى ضعف هذا الوقت. لهذا السبب، يؤثر شرب القهوة في وقت متأخر من اليوم على جودة النوم. ووفقاً للمعهد القومي للقلب والرئة والدم، تؤثر قلة النوم على صحة الدماغ. وهذا من شأنه أن يسبب مشاكل في التعلم والتركيز والتفاعل. وبمرور الوقت، قد تسهم قلة النوم في تراكم بروتين أميلويد بيتا (Amyloid beta) في الدماغ المرتبط بضعف الإدراك ومرض ألزهايمر، وذلك وفقاً للمعاهد الوطنية للصحة. 3- إضافة ملعقة كبيرة من السكر إلى كوب القهوة توصلت دراسة نُشرت بمجلة التدخلات السريرية في الشيخوخة إلى أن الإفراط في استهلاك السكر لدى كبار السن مرتبط بضعف الوظيفة الإدراكية، لهذا السبب، يتعيّن عليك تقليل كمية السكر التي تتناولها أو على الأقل الحد من كمية السكر التي تضعها في فنجان القهوة. 4- التوقف عن شرب القهوة بشكل مفاجئ من الأفضل التخلص من إدمانك للقهوة تدريجياً، فعندما تشرب القهوة بانتظام، يمكن أن تعاني من أعراض الانسحاب إذا أقلعت عن شربها بشكل مفاجئ. وتقول الدكتورة ريغينز إنه بمجرد أن تتخلص الكلي من مادة الكافيين بشكل كامل من الجسم، يمكن أن تصاب بصداع انسحاب الكافيين. ووفقاً لعيادة كليفلاند يمكن أن يؤدي التقليل السريع في كمية الكافيين أيضاً إلى مواجهة صعوبة التركيز. ومن أجل تجنب الصداع وضباب الدماغ، قلل من شرب الكافيين بشكل تدريجي. ثم حاول المراوحة بين شرب القهوة العادية والقهوة منزوعة الكافيين، ثم انتقل ببطء إلى شرب المزيد من القهوة منزوعة الكافيين، وذلك حسب توصيات عيادة كليفلاند. 5- لا تشرب القهوة على الريق حذرت دراسة طبية بريطانية حديثة من شرب القهوة قبل تناول وجبة الإفطار صباحاً، أو على الريق لأنه يعيق التمثيل الغذائي، إذ تضعف القهوة استجابة سكر الدم بنسبة 50% عند تناولها على معدة فارغة. وأجرى الدراسة باحثون في جامعة باث (University of Bath) في المملكة المتحدة، وذلك وفقا لتقرير في ذي إندبندنت (The Independent)، ونشرت الدراسة في المجلة البريطانية للتغذية (British Journal of Nutrition)، بحسب تقرير سابق بموقع الجزيرة نت.

كشفت دراسة حديثة عن أن أسعار البن سترتفع قريبًا بسبب الآثار الاجتماعية والاقتصادية لوباء كوفيد - 19 ووباء صدأ أوراق البن المحتمل. ووفق الدراسة التي قادتها جامعة روتجرز الأمريكية فإن أي تأثيرات كبيرة في صناعة البن العالمية سيكون لها آثار خطيرة على ملايين الأشخاص في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك سوق بيع القهوة بالتجزئة في الولايات المتحدة. وتربط الدراسة بين أوبئة صدأ أوراق البن، وهو مرض فطري حاد في النباتات، بتقليل رعاية المحاصيل والاستثمار في مزارع البن، كما تشير إلى أن عمليات الإغلاق والسياسات الحدودية والبطالة التي تضر بالاقتصاد حاليًا يمكن أن تخلق ظروفًا لأوبئة صدأ أوراق البن في المستقبل. كما يعاني صانعو القهوة – بحسب الدراسة - من آثار الحشرات وأمراض النبات والطقس، وتقول الدراسة إن الاضطرابات الاجتماعية والاقتصادية كوفيد – 19 من المرجح أن تدفع صناعة القهوة إلى أزمة إنتاج حادة. ووفق صحيفة فايننشال تايمز، ارتفعت أسعار حبوب البن في الأسواق العالمية بسبب حدوث أول نقص في المعروض في سوق البن منذ أربع سنوات. في بداية شهر يونيو، سجل مؤشر العقود الآجلة في نيويورك لبن أرابيكا، أكثر حبوب البن شهرة وجودة، أعلى مستوى له في أربعة أعوام ونصف العام عند حوالي 1.70 دولار للرطل، بزيادة تقارب 70 % عن العام السابق. وانخفضت الأسعار منذ ذلك الحين إلى حوالي 1.50 دولار للرطل، وهي لا تزال زيادة ملحوظة عن عام 2020. وتتوقع الصحيفة أن يأتي ارتفاع أسعار البن ليضاف إلى ارتفاع الأجور والتكاليف الأخرى، مما سيزيد من أعباء المستهلكين .. وتأتي الارتفاعات المتوقعة في أسعار القهوة، بعد الارتفاعات الكبيرة للشاي بسبب تفشي جائحة كوورنا في الهند . وتقول صحيفة فايننشال تايمز إن الارتفاع الحاد في حالات الإصابة بفيروس كورونا في الهند، علاوة على الجفاف، قد يؤديان إلى إعاقة عمليات حصاد الشاي. ونقلت الصحيفة عن جمعية اأصحاب مزارع الشاي المحلية أن 90 مزرعة شاي في ولاية آسام، أكبر منتج للشاي في البلاد، سجّلت بها ما مجموعه حوالي 500 حالة إصابة بفيروس كورونا. ويرى أصحاب مزارع الشاي وجود حاجة إلى مزيد من الاختبارات لتحديد المدى الحقيقي للوباء، فيما تحاول السلطات وقف انتشار عدوى فيروس كورونا في 800 مزرعة أخرى بالولاية.

خلصت دراسة إلى أن شرب القهوة يقي من مشاكل الكبد في المراحل المتقدمة من العمر، وأعدّ الدراسة باحثون بقيادة أوليفر كيندي من جامعة ساوثهامبتون، ونُشرت فيدورية بي إم سي للصحة العامة، ونقلتها وكالة الأنباء الألمانية وصحيفة ديلي ميل البريطانية والغارديان. وقال الباحثون الذين درسوا التاريخ الطبي وحجم استهلاك القهوة لدى نصف مليون بريطاني، إن من يتناولون القهوة ينخفض لديهم احتمال الإصابة بأمراض الكبد المزمنة بنسبة 21% مقارنة بمن لا يتناولونها، وفقا للجزيرة نت. وأوضحت الدراسة أن مشروب القهوة يحتوي على مادتي الكافيستول (cafestol) والقهويول (kahweol) اللتين يعتقد أنهما تساعدان على الحدّ من الالتهاب الذي يمكن أن يضرّ بالكبد، وتوجد هاتان المادتان بمستويات مرتفعة في البن المطحون. ومن ناحية أخرى، يُعتقد أن مادة الكافيين تعمل على مكافحة تندب الكبد. وقال الباحث كيندي إن المزايا التي نراها قد تعني أن القهوة يمكن أن تقدّم علاجا وقائيا محتملا. ويعتقد أن واحدا من بين كل 3 بريطانيين يعاني مرض الكبد الدهني غير الكحولي، وتشيع هذه الحالة بين من يعانون زيادة الوزن. وشملت الدراسة 494 ألفا و585 شخصا تراوح أعمارهم بين 40 و69 عاما من دراسة بيو بنك (Biobank) بالمملكة المتحدة. وخلصت الدراسة إلى أن أكثر من 3 أرباع المشاركين يتناولون القهوة بانتظام، بمعدل كوبين يوميا. وتوصلت الدراسة إلى أن احتمال الإصابة بمرض الكبد المزمن تقل لدى من يتناولون القهوة بانتظام بنسبة 21%، كما تقل لديهم خطورة الإصابة بأكثر الأنواع شيوعا من سرطان الكبد.

خلصت دراسة حديثة إلى أن تناول القهوة يقي من مشاكل الكبد في المراحل المتقدمة من العمر. ونقل موقع الجزيرة عن صحيفة ديلي ميل أن من يتناولون القهوة تنخفض لديهم احتمالية الاصابة بأمراض الكبد المزمنة بنسبة 21% مقارنة بمن لا يتناولونها. وذكرت الصحيفة البريطانية أن الدراسة أوضحت أن مشروب القهوة يحتوي على مادتي (الكافيستول والقهويول) اللتين يعتقد أنهما تساعدان في الحد من الالتهاب الذي يمكن أن يضر بالكبد، حيث توجد هاتان المادتان بمستويات مرتفعة في البن المطحون. وقال أوليفر كيندي، واضع الدراسة التي نٌشرت في دورية (بي ام سي) للصحة العامة من جامعة ساوثهامبتون يمكن الحصول على القهوة على نطاق واسع، والمزايا التي نراها قد تعني أنها يمكن أن تقدم علاجا وقائيا محتملا. ويعتقد أن واحدا من بين كل ثلاثة بريطانيين يعاني من مرض الكبد الدهني، وتشيع هذه الحالة بين من يعانون من زيادة الوزن. ويمكن أن تؤدي هذه الحالة إلى مرض الكبد المزمن، الذي ينتج أيضا عن تناول الكحوليات بشراهة والتهاب الكبد الفيروسي. لكن الباحثين خلصوا إلى أنه يبدو أن القهوة يمكن أن تحد من حدوث هذه الحالة الخطيرة، إذ إن احتمالية الوفاة بمرض الكبد المزمن تقل بنسبة 49% لدى من يتناولون القهوة بانتظام مقارنة بغيرهم. وشملت الدراسة 494 ألف و585 شخصا تتراوح أعمارهم بين 40 و69 عاما من دراسة بيو بانك بالمملكة المتحدة. وخلصت الدراسة إلى أن أكثر من ثلاثة أرباع المشاركين يتناولون القهوة بانتظام، بمعدل كوبين يوميا. وتوصلت الدراسة إلى أن احتمالية الاصابة بمرض الكبد المزمن تقل لدى من يتناولون القهوة بانتظام بنسبة 21%، كما تقل لديهم خطورة الاصابة بأكثر الأنواع شيوعا من سرطان الكبد. ويبدو أن القهوة المطحونة، مثل الاسبريسو أكثر فائدة على الرغم من عدم التحقق من هذا الأمر بصورة كبيرة، بما أنه لا يوجد عدد كبير من المشاركين في الدراسة كانوا يتناولون هذا النوع من القهوة.

أظهرت دراسة قام بها فريق من العلماء الصينيين أن شرب عدة أكواب من القهوة يوميا يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. وبحسب الدراسة، التي نشرت في مجلة /بي إم جي أوبن/ العلمية، فإن الإكثار من شرب القهوة يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة 10 بالمئة، ويزيد من فرص التعافي بنسبة 16 بالمئة. وأوضح الباحث كيفينغ وانغ، من جامعة الصين الطبية، أن الخصائص المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة التي تدخل في تركيبة القهوة تساهم في تحسين التمثيل الغذائي للجلوكوز وضبط مستوى الهرمونات التي تحمي من السرطان. وشجع الباحث الصيني الرجال على زيادة تناول القهوة يوميا لتقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. يذكر أن دراسات سابقة أكدت أن تناول القهوة بانتظام يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد والأمعاء والثدي.

حذروا من تعثرها قريباً بعد أن طغى الغلاء على جودة منتجاتها ودفع الكثيرين لتجنبها.. ** المهندي: صغر حجم السوق يجبر التجار على زيادة الأسعار لتحقيق الأرباح ** المالكي: تكاليف الاستيراد تقف وراء هذه الظاهرة ** الجاسم: قيمة الإيجارات المرتفعة أدت إلى تضاعف ثمن المنتجات ** الصايغ: ضرورة تشييد مدن تجارية جديدة لتخفيف التكاليف على التجار والمستهلكين ** الحداد: هناك مبالغة في الأسعار تستغل الإقبال على الوجبات الخفيفة تلقت الشرق شكاوى من طرف بعض المستهلكين الذي أكدوا ارتفاع أسعار العديد من المنتجات التي تقدمها محلات المشاريع الصغيرة والمتوسطة للمستهلكين كالأكشاك التجارية وعربات القهوة والشاي المتنقلة، التي تنتشر في المناطق الخارجية وبعض الشوارع الرئيسية، وقالوا إن غلاء أسعار هذه المنتجات بات يغطي على جودة منتجاتها وينذر بتعثرها في السوق قريبا، وذلك بعد أن بات زبائنها مجبرين على دفع أموال إضافية مقابل الحصول على بعض البضائع، التي كانت قيمة تسويقها منذ وقت بسيط أقل بكثير مما هي عليه الآن، متسائلين عن الأسباب الرئيسية التي تقف وراء هذه الظاهرة التي يشهدها السوق المحلي في الآونة الأخيرة، واضعين بذلك أصحاب المشاريع الصغرى والمتوسطة في قفص الاتهام. وحذر مستهلكون من استغلال أصحاب المقاهي والوجبات السريعة لموجة الإقبال على هذه المنتجات دون مراعاة التكلفة الحقيقية أو مستويات الدخل المتفاوتة للمستهلكين، خاصة بعد أن أصبحت هناك ماركات معينة تستقطب عينات كبيرة من المستهلكين الذين لا يستغنون عن هذه المنتجات. وقال بعضهم إن سعر فنجان قهوة بعربة متنقلة أصبح يساوي سعر فنجان قهوة بفندق 5 نجوم. زيادة الأسعار وحرصا منا على تقصي الحقيقة ومعرفة الذرائع التي تدفع المستثمرين إلى زيادة الأسعار، استطلعنا آراء العديد من أصحاب المشاريع الصغرى والمتوسطة الذين شددوا في إجاباتهم على أن الأسعار لم تختلف كثيرا عن وضعها في السابق، واصفين الفوارق الحالية بالبسيطة، مشيرين إلى تفاوت ارتفاع الأسعار من منتج لآخر، مبينين حالة المنتجات المحلية التي صرحوا بارتفاع قيمتها مقارنة بالمنتجات المستوردة، مرجعين ذلك إلى صغر حجم السوق الذي تموله الشركات الوطنية مقارنة بالأخرى المتواجدة في الخارج، فصغر حجم السوق القطري وكثرة المنافسة فيه يفرضان عليهم زيادة قيمة المنتج من أجل الحصول على أرباح، على عكس المؤسسات الأجنبية الموردة للسوق القطري، التي تنتج يوميا كميات كبيرة من البضائع تستخدم في تلبية الحاجيات في بلدها الأم، فيما توجه السلع الفائضة إلى التصدير. في حين أوضح البعض الآخر الآليات التي أدت إلى الارتفاع في قيمة المنتجات المستوردة في السنوات القليلة الماضية في سوقنا المحلي، قائلين إن تكاليف الاستيراد تأتي على رأسها، حيث يدفعون تكاليف معتبرة مقابل الحصول على هذه البضائع واستقدامها من بلدها الأم، من خلال العمل على شحنها عبر الجو أو البحر، ناهيك عن الرسوم الجمركية التي يتم دفعها في الميناء أو المطار، مقابل استلام بضائعهم القادمة من الخارج، مصرحين بأنه وبدلا أن يتهموا ويوضعوا كلاعب رئيسي في قضية ارتفاع الأسعار، من الأحرى أن يوضعوا في موقع الضحايا، وهم الذين يدفعون مبالغ معتبرة كل شهر في إيجار المحلات والمخازن التي يستغلونها لممارسة نشاطهم، لافتين إلى الغلاء الفاحش الذي يشهده قطاع العقار في الأعوام الفارطة سواء من حيث التأجير أو الشراء، داعين الجهات المسؤولة إلى التدخل من أجل تخفيض قيمة إيجار وتملك المحلات والمخازن، من خلال نشرة جبرية تفرض على ملاك العقار إتباع سلم معين، ومن ثم العمل على إنشاء مدن وشوارع تجارية جديدة تسهم في نزول قيمة العقار، ما سيؤدي دون أي شك إلى تراجع أسعار المنتجات، باعتبار أن الحصول على عقار لممارسة أي مشروع، يشكل نسبة معتبرة من الأموال المضخة في أي مشروع. صغر حجم السوق وفي حديثه لـ الشرق أكد السيد جاسم المهندي صاحب شركة جنيرال برودكت للتجارة ارتفاع أسعار المنتج المحلي مقارنة بنظيره المستورد داخل السوق المحلي في الفترة الأخير، واصفا إياه بالمتفاوت والمختلف من منتج لآخر، مبينا أن السبب الرئيسي الذي يقف وراء ذلك هو صغر حجم السوق المحلي مقارنة بالأسواق الأخرى، وهو ما يفرض زيادة في القيمة التسويقية للبضائع الوطنية، وذلك ليس من عندهم كتجار وإنما يرجع إلى المنتجين الرئيسيين للبضائع القطرية، الذين يبيعونهم السلع بأسعار مرتفعة قليلا، معتبرا ذلك منطقيا نظرا إلى بحث أصحاب الشركات عن تغطية التكاليف والحصول على نسبهم من الأرباح، وهو ما لن يكون دون إضافة جزء بسيط من الأموال مقابل تسويق كل قطعة من المنتجات التي يقومون بتصنيعها، في ظل بساطة حجم العمل التجاري بالنظر للشركات الخارجية التي تورد للسوق المحلي. ووضح المهندي كلامه من خلال إعطاء مثال يقارن فيه بين الحجم التسويقي للشركات التركية ونظيرتها القطرية، حيث تعمل الأولى على تسويق مئات الآلاف من القطيع يوميا، وهو ما يسمح لها بالتحكم في الأسعار التي تسوق بها منتجاتها، في حين لا تبيع الشركات الوطنية عشر ما تبيعه نظيراتها الخارجية، وهو ما يفسر الاختلاف الموجود في أسعار المنتج الواحد في السوق الداخلي بين الوطني والمستورد، حيث تعتمد الشركات التي تصدر إلى الدوحة على عامل الكم من أجل تغطية مصاريف إنتاجها وبلوغ الأرباح المرغوب فيها، فيما يعتمد المنتجون الوطنيون على الرفع من قيمة المنتج من أجل تحقيق ذلك. تكاليف الاستيراد بدوره برر رائد الأعمال عبد الرحمن المالكي ارتفاع أسعار تسويق المنتجات المحلية للتكاليف المرتفعة لإنتاجها، حيث يتوجب على أصحاب الشركات استيراد المواد الأولية أولا، ومن ثم توظيف العديد من الموظفين وبرواتب معتبرة من أجل تولي مهمة الإنتاج، ناهيك عن ارتفاع إيجارات المواقع التي يتم استغلالها لممارسة النشاط التجاري، وهو ما يصنع الفارق بين قيمة السلع الوطنية والسلع المستوردة، قائلا إنه لا يمكن مثلا مقارنة سعر المنتجات الصينية بنظيرتها القطرية وذلك للعديد من الأسباب أولها توافر الصين على أغلبية المواد الخام، عكس السوق القطري الذي قد ينعدم فيه ذلك، ناهيك عن توافر الصين على الملايين من الأيادي العاملة في وقت يغيب ذلك في الدوحة التي يحتاج فيها أصحاب المشاريع إلى استقطابها من الخارج وبأجور تفوق تلك المقدمة في الصين، وهو ما يستدعي رفع المنتجين لأسعار بضائعهم، من أجل الحصول على الفوائد، الأمر الذي يفرض علينا كتجار زيادة الثمن أيضا، ما يؤدي إلى وصول السلع إلى المستهلك بأسعار مرتفعة. وعن زيادة قيمة المنتجات المستوردة في السوق المحلي في الفترة الماضية، قال المالكي إن هذا يرجع إلى مجموعة من العوامل، يأتي في مقدمتها تكاليف الاستيراد الباهظة، حيث يدفع أصحاب شركات التجارة تكاليف معتبرة مقابل الحصول على هذه البضائع واستقدامها من بلدها الأم، من خلال العمل على شحنها عبر الجو أو البحر، ناهيك عن الرسوم الجمركية التي يتم دفعها في الميناء أو المطار، مقابل استلام بضائعهم القادمة من الخارج، ما يدفعهم إلى ترويج هذه المنتجات بسعر مرتفع نوعا ما لتجار الجملة، الذين يقومون بدورهم بتسويقها مع إضافة هامش ربحي لهم لبائعي التجزئة، الذي يحتاجون إلى رفعها أكثر من أجل الحصول على فوائد مشاريعهم، ليكون المستهلك هنا الحلقة الأضعف حيث يفرض عليه دفع القيمة الأكبر من بين جميع الحلقات الرئيسية في العملية التجارية من أجل الحصول على السلع الضرورية. ارتفاع الإيجارات من جانبه صرح رائد الأعمال أحمد جاسم الجاسم بأن صغر السوق المحلي وكذا ارتفاع التكاليف الإنتاجية بالنسبة للشركات المحلية، وكذا قيمة الاستيراد المعتبرة، قد تكون من بين أبرز الأسباب التي تؤدي إلى زيادة أسعار غالبية المنتجات في السوق الوطني، إلا أن السبب الرئيسي حسبه يعود إلى ارتفاع قيمة الإيجارات على مستوى المحلات والمخازن ومواقع ممارسة النشاط الصناعي في الدولة بشكل كبير خلال المرحلة الماضية، حيث تشكل قيمة إيجار مكان العمل الجزء الأكبر في جميع الاستثمارات، وهو ما يفرض على التاجر أو المصنع زيادة هامش ربحي معين من أجل التمكن من تغطية تكاليف الإيجار ودفع رواتب العمال وتخليص الفواتير الكهربائية، مبينا أن المشكلة في زيادة قيمة المنتجات بغض النظر عن نوعيتها يكمن في تكلفة الإيجار. وأوضح الجاسم كلامه بالقول إن قلة الشوارع التجارية والمدن الصناعية مقارنة بحاجة السوق القطري، سمحت لملاك العقارات وبالذات أصحاب المحلات والمخازن برفع سعر الإيجار، والوصول به إلى القمة حيث تجاوزت القيمة الشهرية لمحل صغير في شارع تجاري حيوي مثل السد أو المطار القديم 30 ألف ريال، وهو ما يفرض على التاجر المستأجر رفع أسعار المنتجات التي يقدمها إذا ما أراد الاستمرار في عمله، حيث لن يكون بإمكانه الوصول إلى تغطية جميع تكاليفه دون اللجوء إلى ذلك، فالعمل دون رفع الأسعار قد يبعث به إلى تصفية مشروعه بعد شهور فقط بعد إطلاقه، نظرا للعجز المالي الذي سيلاقيه في مهمة تلبية جميع المصاريف التي يحتاجها من خلال الاعتماد فقط على العوائد المادية التي ستعود به التجارة عليه. وفي ذات السياق قال رائد الأعمال عبدالله الصايغ: إن ارتفاع أسعار المنتجات يرجع بنسبة كبيرة إلى زيادة قيمة الإيجارات في الفترة الأخيرة، مبينا أهمية الإيجار في أي مشروع كون أن النسبة الأكبر في أي استثمار قد تكون في دفع تكاليف إيجار موقع العمل، التي تضاعفت بشكل واضح في السنوات الفارطة التي بلغت فيها قيمة الإيجار الشهري للمحلات 40 ألف ريال في المناطق العادية، ناهيك عن الأماكن الفاخرة التي من الممكن أن يصل فيها سعر إيجار محل إلى 100 ألف ريال شهريا، وهو الأمر الذي أثر سلبا على المستهلك الذي بات يعاني من زيادة ثمن المنتجات، في وضعية يكون فيها التاجر بريئا كونه مطالبا بفعل ذلك في حال ما أراد تحقيق الأرباح التي تكفيه لتغطية جميع مصاريفه من إيجار ورواتب موظفين، مستغربا حفاظ العقار على قيمته الإيجارية بالرغم من تراجع الطلب عليه، مرجعا ذلك إلى احتكاره من طرف بعض كبار رجال الأعمال، في ظل نقص المدن التجارية والصناعية في قطر، داعيا الجهات المسؤولة عن هذا القطاع إلى تخفيض قيمة الإيجارات لتخفيف الأعباء على المستهلكين، وذلك من خلال تشييد مدن تجارية جديدة تزيد من حدة المنافسة بين أصحاب المحلات، بما يؤدي إلى تراجع أسعار الإيجار. حلول فعالة ومن خلال الأحاديث التي جمعتنا برواد الأعمال الثلاثية تجلى لنا من خلال الكلام الذي قالوه إن الوصول إلى تخفيض سعر غالبية المنتجات في السوق المحلي لن يكون إلا من خلال تتبع مجموعة من الخطوات التي أكدوا عليها، بداية من إعطاء مساحات أكبر للسلع الوطنية في السوق المحلي، وهو ما يضمن للمصنعين الوطنيين ترويج كميات أكبر من السلع المنتجة من طرفهم، الأمر الذي سيدفعهم إلى تخفيف قيمة البضائع التي يروجونها تيقنا منهم ببلوغ الأرباح التي يصبون إليها بواسطة النجاح في غزو المراكز التجارية وجميع نقاط البيع بالتجزئة بمنتجاتهم، ومن ثم التوجه نحو العمل الحكومي على مساعدة المستثمرين من حيث تكاليف الاستيراد، محاولة لتخفيف أعباء نقل السلع من خارج البلد إلى الدوحة من اجل توريد سوقنا الداخلي، وهو ما سيتم في حال عومل أصحاب شركات الاستيراد بشكل خاص على مستوى شركات النقل البحري أو الجوي، المطالبة بوضع تسعيرات خاصة بهم مقابل جلب السلع التي يطلبونها من البلد الأم باتجاه قطر، مشيرين أيضا إلى تخفيف الرسوم الجمركية المفروضة عليهم في الموانئ والمطارات. إلا أن الحلقة الأهم في الحلول التي قدمها رواد الأعمال ضرورة التدخل الحكومي من أجل تخفيض قيمة الإيجارات، وذلك من خلال سن نشرة جبرية يلزم فيها أصحاب العقارات بإتباعها وعدم تجاوز 20 ألف ريال كحد أقصى للمحلات شهريا، ومن ثم التركيز على إنشاء المزيد من الشوارع التجارية والمدن الصناعية في البلاد، مما سيرفع من قيمة المعروض العقاري ويؤدي بشكل مؤكد إلى تراجع أسعار إيجار المحلات والمخازن ومواقع ممارسة الأنشطة التجارية الصناعية، وهو الأمر الذي حدث مع إطلاق الحكومة لأسواق الفرجان التي أسهمت بشكل معتبر في تخفيف تكاليف الإيجار على التجار بعد أن خلصتهم من قيود ملاك المحلات الذين باتوا يتحكمون في السوق كيفما يريدون، ويؤجرون عقاراتهم بالصورة التي يريدون وهو ما أدى في النهاية إلى ارتفاع أسعار جميع المنتجات وأثر حتى على القدرات الشرائية للمستهلكين الذين باتوا أمام إلزامية دفع مصاريف إضافية مقابل الحصول على البضائع الضرورية بالنسبة لهم. المنتجات الاستهلاكية وبدوره أكد السيد أحمد الحداد أهمية مراعاة القيمة الاستهلاكية للمنتجات بمنافذ البيع المختلفة، ولاسيما منها منافذ البيع المباشر والسريع كالمقاهي والعربات المتنقلة، مضيفا أن المسألة هنا لا ترتبط بالسعر بشكل أساسي بقدر ما ترتبط بالثقافة الاستهلاكية للمجتمع، ومن ثم ينبغي أن تكون هذه الأسعار في متناول الجميع مادام هناك إقبال وطلب على الخدمة، لكن الصادم ألا تكون الخدمة في مستوى الجودة وأن يكون مبالغا فيها كأن يتراوح سعر كوب من القهوة أو الشاي ما بين 25 و30 ريالا، ولو قيس بمواصفات فنجان من القهوة في مكان آخر لكان الفرق شاسعا، لكن هذا لا يمكن اعتباره مقياسا لتقييم هذه الخدمة نظرا لكونها مرتبطة بثقافة الشباب اليوم وركوبهم لموجة الوجبات السريعة، ونحوها. وينوه السيد الحداد إلى مسألة مهمة وهي ربط الإقبال على هذه المنتجات بالأداء والإنتاج، حيث كانت المقاهي في السابق وسيلة للراحة والتنفيس بعد عناء العمل، فبعد يوم شاق ومجهد يتجه الأشخاص مساء إلى أحد المقاهي لأخذ قسط من الراحة لكنها اليوم أصبحت حالة مرضية أكثر منها حالة صحية، وأصبحنا نرى حالات من تزاحم الشباب لقضاء أوقات الفراغ بهذه المقاهي أو المحلات والانشغال بالإنترنت دون التركيز على العطاء أو الإنتاج الحقيقي. ويحذر السيد الحداد من حالة الاستغلال المبالغ فيها للأسعار حيث يجب أن تكون هذه الأسعار في متناول الجميع، حتى وإن كانت تحمل أسماء كبيرة ومشهورة فهذا لا يبرر غلاءها، كما أن مقومات إنتاج هذه المأكولات والمشروبات في فندق مثلا تختلف عنها في مقهى أو عربة خارجية متحركة ومن ثم فيجب مراعاة مثل هذه الأمور كذلك في تسعير هذه المواد.

ركّزت إحدى جلسات أول مهرجان تعليمي تجريبي في قطر على كيفية بناء مشروع تجاري صغير وناجح، وذلك من خلال حديث عبد الرحمن المالكي الذي أسس شركة فريم للقهوة المتخصصة ويعمل أيضًا في مركز قطر للتطوير المهني، عضو مؤسسة قطر حول أبرز المحطات في رحلته لتحويل شغفه بالقهوة إلى عمل ناجح، والعناصر الرئيسية التي يجب على الشباب مراعاتها عند التخطيط لإنشاء مشاريعهم الخاصة، وذلك خلال ورشة تفاعلية قدمها كجزء من مهرجان أيام الدوحة للتعلم الذي ينظمه مؤتمر وايز، إحدى مبادرات مؤسسة قطر، في المدينة التعليمية. وقال المالكي: بدأ كل شيء عندما تناولت فنجان قهوة لذيذ قبل عامين، فأردت أن أعرف كيف يمكنني صنع شيء من هذا القبيل ، إنّ الأمر يتعلق الأمر باغتنام الفرصة، وأنه على الناس أن يجدوا شيئًا يحبونه ويتحمسون له، فلو لم أكن سعيدًا بما أقوم به، فلن أكون هنا لأتحدث مع أشخاص آخرين حول هذا المشروع. في عام 2017، حظي المالكي بفرصة للعمل كمعدّ قهوة في مقهى فلات وايت بعد سنة، افتتح مقهى خاص به في حي العزيزية في الدوحة. وأضاف: كانت فكرتي هي فقط إنشاء مكان مريح في الحي الذي أسكن فيه، يجمع الناس حول القهوة، بحيث يشعرون فيه بالراحة وبإمكانية إجراء محادثة مع الأشخاص المجاورين لهم، لأن أكثر ما أحبه حول ما أقوم به ليس فقط صنع القهوة نفسه، ولكن التواصل مع الناس. هذه هي الثقافة التي أردت تعزيزها في المجتمع.

نشرت صحيفة ”ديلي ميل” البريطانية دراسة حديثة أجراها عددا من الباحثين من جامعة كوينز عن فوائد تناول كوب من القهوة بشكل يومي . حيث تقول الدراسة أن الذين يشربون القهوة بشكل يومي يحمون أنفسهم من الإصابة بسرطان الكبد الخطير بنسبة النصف وهي الفائدة الأكبر من مجرد مساعدة الأشخاص المتعبين على التيقظ وزيادة الانتباه . حيث أن حبوب القهوة تحتوي على مادة ”البوليفينول” التي قد توقف إنقسام الخلايا السرطانية . وأجريت الدراسة على ما يقرب نصف مليون شخص أكثر من 75% منهم يشربون القهوة وهم كانوا الأشخاص الأقل عرضة بنسبة 50% لتشخيص سرطان الكبد . حيث تتبع الباحثون 365.157 شخصاً يشربون القهوة وأكثر من 100 ألف شخص لم يشربوها على مدى سبع سنوات ونصف السنة باستخدام سجلات السرطان الوطنية. ووجد الباحثون أن الخطر أقل بنسبة 50% بالنسبة لمن يشربون القهوة مقارنة بمن لا يشربونها . وكانت هذه هي الحال عند أخذ الكحول والتدخين والسمنة في الحسبان إذ انخفض الخطر بنسبة 13% لكل كوب يشربه شخص يوميا . وقال “كيم تو تران” المؤلف الرئيسي للدراسة: ” يمكن للأشخاص الذين لديهم عادة شرب القهوة أن يجدوا أن هذه العادة جيدة لصحتهم .. وذلك لأن القهوة تحتوي على مضادات الأكسدة والكافيين والتي قد تحمي من السرطان ” . وأكد أيضا على أن شر القهوة ليس هو المساعد الأساس في عدم الإصابة بالورم السرطاني بل يساعد أيضا على ذلك التوقف عن التدخين أو تقليل الكحول أو فقدان الوزن . وأشار بعض الخبراء إلى القهوة سريعة الذوبان التي يستخدمها معظم شاربي القهوة في بريطانيا والتي يشتبه في إنها قد تنطوي على مخاطر أكبر للإصابة بالسرطان إذ تشير الدلائل إلى أنها تحتوي على مستويات أعلى من مادة الأكريلاميد .

يحتفل العالم في الأول من أكتوبر كل عام باليوم العالمي للقهوة وذلك للمرة الخامسة توالياً منذ عام 2015 بعد موافقة المنظمة الدولية للقهوة في مارس 2014، وفقاً لـويكيبيديا. واستحوذت القهوة التي تسمى محبوب الملايين على اهتمام خبراء التغذية والصحة الذين انقسموا بين فوائدها وأضرارها، إلا أن الحقيقة أن عشاقها يزدادون يوماً بعد يوم. ورصد موقع سبوتنيك 10 حقائق عن القهوة، التي تشير جمعية البن الوطنية إلى أن من اكتشفها هو راعي غنم يدعى كالدي في غابات البن القديمة بالهضبة الإثيوبية. 1. الكافيين هو مركب شبه قلوي تستخدمه شجرة القهوة لقتل الحشرات التي تأكل بذورها. 2. أظهرت صور الرنين المغناطيسي التي التقطت قبل وبعد تناول كوب واحد من القهوة، انخفاضاً في تدفق الدم إلى الدماغ بنسبة 45%، وفي دراسة أخرى أكثر دقة أظهرت انخفاضاً بالدم بنسبة 52%. 3. أظهرت الصور الدماغية لمرضى مدمنين على القهوة تدهور حالة المخ، وهي حالة مشابهة جداً للأشخاص المدمنين والذين يعانون من مرض باركنسون. 4. تسبب القهوة الشعور الدائم بالذهاب إلى الحمام، حيث يقوم الجسم بذلك أثناء التخلص من السموم. وتعتبر الرغبة غير المتوقعة في الذهاب إلى المرحاض بعد شرب القهوة إحدى آليات الوقائية للجسم لتجنب التسمم. 5. عندما يبدأ الجسم بالتفاعل مع المشروب، يتم تنشيط الأنظمة التي تتحكم في العنف والعدوان واتخاذ القرارات المنطقية وغير المنطقية والغيرة والغضب والخوف وجنون العظمة. 6. ثبت أن كوباً واحداً من القهوة يكفي لتفعيل رد فعل عدواني في جسم الإنسان لمدة ثلاثة أسابيع. حتى لو لم يعد يستهلك غراماً واحداً من الكافيين خلال كل هذا الوقت. 7. بعد شرب القهوة، يتم تنشيط الجهاز الحوفي من الدماغ، ويتم تثبيط عمل المراكز المسؤولة عن الذكاء. حيث يعتبر الجهاز الحوفي مسؤولاً عن التكاثر والشهوة والسلامة الشخصية والوظائف الانفعالية والتعلم، وفق موقع برافدا. 8. حبوب منع الحمل تمنع فلترة الكافيين المستهلكة. يتم تعزيز هذا التأثير عن طريق استخدام الكحول أو مسكنات الألم، لذلك هناك حالات متكررة من التسمم بالكافيين. 9. تسبب القهوة مشاكل في البروستاتا، وتزيد من القلق، والأرق، والاكتئاب، والألم، ومشاكل في التنفس، وتلف في المخ، وفرط النشاط، وصعوبات في التعلم، ومشاكل سلوكية، والتعب، وأنواع معينة من السرطان، والتهاب القولون، والقرحة، وانخفاض الحديد، وأمراض القلب، والصداع، وزيادة إصابات العضلات، وآلام المفاصل، والنوبات القلبية، والسكتة الدماغية... وهذه ليست القائمة الكاملة. 10. لا يوجد الكافيين فقط في القهوة، وإنما في الشوكولاتة والعديد من المشروبات والأدوية، حيث يؤدي تناولها المفرط إلى نقص الحديد في الجسم وبدوره إلى فقر الدم.

حذر باحثون في الحدائق النباتية الملكية في كيو جاردنز بلندن ، من الخطر الذي يهدد القهوة بالزوال من العالم. وقالت صحيفة التايمز البريطانية ،اليوم ، نقلا عن الباحثين إن هذا الشراب التاريخي أصبح اليوم مهددا لأن العالم يستهلك يوميا كميات كبيرة منه، مشيرة إلى أن بعض أنواع هذا المحصول النباتي آخذ في الانقراض بسبب انحسار بيئته الطبيعية ، إضافة الى تأثيرات التغير المناخي ما يعني أن القهوة ستصبح أقل تنوعا. وفي هذا الصدد، قال الدكتور أرون ديفيس المشرف على إدارة الحدائق الملكية للنباتات لولا الأنواع التي تنمو في الغابات ما كانت لتتوفر لنا كل تلك الأنواع والكميات من القهوة التي نتناولها اليوم في مختلف أنحاء العالم . وكشف الباحثون أن الوسائل المتبعة للمحافظة على بقاء الأنواع البرية غير ملائمة ، بل إنها تشكل ضررا على إنتاج محاصيل البن عالميا على المدى البعيد ،كما أن 28 في المائة من القهوة البرية تنمو خارج المناطق المحمية وأن صنفها فقط محمي فيما يعرف بـ بنوك البذور . وقد أفاد العلماء بأن الأرقام التي كشفت عنها الدراسة تدعو إلى القلق حيث إن نباتات البن التي تنمو في الغابات تعد بالغة الأهمية بالنسبة لمحاصيل القهوة العالمية. يذكر أن البن يزرع في 70 دولة ، تنتج حوالي 10 ملايين طن سنويا، وهي السلعة القانونية الثانية في العالم من حيث التداول بعد النفط، وانتقلت إلى الشرق الاوسط من اثيوبيا في القرن السادس عشر ومنه إلى البندقية ثم إلى أوروبا، ويتم استهلاك نحو 25ر2 مليار كأس منها يومياً.

** ظبية السليطي: تعد جزءاً من الموروث الثقافي للشعب القطري ** سلمى النعيمي: القهوة ترتبط بالضيافة ولها مكانتها في المجتمع يشكل مهرجان كافينيتد 3 والمقام حاليا على الوجهة البحرية للمؤسسة العامة للحي الثقافي (كتارا)، فرصة فريدة لاستعراض تاريخ القهوة الثقافي، حيث يطلعنا على مكانة القهوة البارزة في الثقافة القطرية والعربية... إضافة إلى مكانتها في حياتنا الاجتماعية، كرمز من رموز الكرم وحسن الضيافة. ويقدم المهرجان الذي يتواصل حتى 13 يناير الجاري، نكهات متنوعة تلبي مختلف الأذواق من خلال مشاركة 60 محلا للقهوة، كما يقدم فعاليات وأنشطة مصاحبة مرتبطة بالقهوة وكيفية تحضيرها والتفنن بها، حيث يتعرف الزوار على طرق متنوعة لإعداد القهوة من خلال تقنيات مختلفة منها الطرق التقليدية أو عبر الآلات الحديثة. اهتم القطريون بالقهوة إعدادا وتقديما، فهي لا تشرب في مناسبات معينة بل تشرب في جميع الأوقات والمناسبات وتدخل في عداد ضروريات الحياة ومتطلباتها، حسب تصريح الباحثة سلمى النعيمي رئيس لجنة التراث في المؤسسة العامة للحي الثقافي (كتارا) والتي أوضحت أن القهوة لها مكانتها في المجتمع القطري والخليجي وارتبطت بالضيافة، «فالقطري يستقبل بها ضيوفه، ويكرم زواره، وتشاركه في الأفراح والأحزان، في الوحدة والسمرات والتجمعات، كعنوان على الكرم والأصالة، مشيرة إلى أنه قديما كانت الناس تفطر صباحا على القهوة ومعها التمر، ولذا فالتمر حتى الآن مرتبط بالقهوة لأن التمر حلو القهوة بمرارتها وخلوها من السكر تعادل حلاوته تلك». ولفتت أن للقهوة أدواتها الخاصة وطرقا مميزة في الصنع، وطقوسا في الإعداد وتقديمها للضيف وأيضا لمن يشربها، فكان صاحب البيت يصنعها بنفسه أمام ضيوفه كنوع من الاهتمام والتكريم، وعند الصب هناك طريقة معينة للإمساك بالدلة وتكون باليد اليسرى والفناجين باليد الأخرى لأنه لابد أن تقدم القهوة للضيف باليد اليمنى ويأخذها أيضا الضيف بيمناه، كما تكون هناك قطعة من الليف نظيفة توضع على مكان الصب في الدلة حتى تقوم بفلترتها وتصفية أي شوائب من القهوة فينزل الماء ولا ينزل مسحوق القهوة، ومن الطقوس التي ما زلنا نحتفظ بها في طريقة شرب القهوة: هز الفنجان للمقهوي عندما تكتفي منها ولا تريد مرة أخرى. وقالت ان القهوة حظيت باهتمام المجتمع القطري كجزء من ثقافته، وقد اهتم الشعراء القطريون بها فنظموا حولها الأشعار والألغاز. كرم الضيافة قالت ظبية بنت عبدالله بن محمد السليطي الباحثة في التراث والمستشارة في متحف قطر الوطني: القهوة في قطر قديمة جدا، وهي جزء لا يتجزأ من التاريخ الاجتماعي الغذائي الاقتصادي، إذ لا يخلو بيت من وجود كل المواد والأدوات لإعدادها، ويميز عبق رائحة القهوة العربية البيت القطري منذ الصباح الباكر وفي مختلف الأماكن وحتى أثناء الرحلات البرية والبحرية، ويعتبر تقديم القهوة في المنازل أساسا من أساسيات كرم الضيافة والذي يعد ناقصاً ونقيصة في حق الضيف من دونها مهما قدم المضيف من شتى وألذ أنواع المأكولات. وحول اهتمام الشعب القطري بالقهوة العربية قالت: اهتم الإنسان القطري بألا يخلو بيته من البن والذي هو أساس إعداد القهوة ويسمى عندنا ( قهوة ) وليس بناً كما هو اسمه المشاع، إضافة إلى (الهيل أو القناد) والذي يسمى عند غيرنا (الحب هان أو الحبهان ) وهذان المكونان هما أساس تحضير وإعداد القهوة القطرية وكذلك المسمار والذي يسمى بـ (القرنفل) والزعفران اللذان يضيفهما من يحب أن يشرب القهوة مسومرة أو مزعفرة. عمق الموروث الثقافي حول كيفية المحافظة على هذا الموروث خاصة وأنه تم تسجيله على قائمة اليونسكو للتراث الثقافي العالمي غير المادي أوضحت ظبية بنت عبدالله بن محمد السليطي قائلة: هذا الموروث محافظ عليه حالياً في كل بيت ومكان ومناسبة في قطر، فهي في الأفراح والأتراح ومرافقة الإنسان القطري أينما حل وارتحل، داعية لزيادة الاهتمام بها والمحافظة عليها كجزء من الموروث الثقافي للشعب القطري أن نجعل من مقاديرها التي اعتاد عليها أهل قطر أساسا في تقديمها في معظم المطاعم والمقاهي والمناسبات والاحتفالات. ودعت إلى أن تقوم المراكز الشبابية والتعليمية باعتماد تحضيرها ضمن الدورات والنشاطات التي تقدم للنشء والسياح والمهرجانات بشتى أنواعها خاصة الغذائية، فضلا عن تنظيم دورات تدريبية في آداب تقديمها، وأن تتبنى المراكز البحثية أبحاثاً حول تفاصيل تاريخ القهوة العربية وانتشارها في شتى بقاع العالم.

تتواصل على الواجهة البحرية للحي الثقافي كتارا فعاليات مهرجان كافينيتد 3 الذي يستمر حتى 13 يناير الجاري، وذلك من منتصف النهار الى منتصف الليل بمشاركة 60 محلا للقهوة تعرض نكهات متنوعة تلبي مختلف الأذواق. وكان سعادة الدكتور خالد بن ابراهيم السليطي المدير العام للمؤسسة العامة للحي الثقافي كتارا قد أكد خلال الافتتاح أن كافينيتد 3 يأتي ضمن مساعي المؤسسة لتكون وجهة ثقافية وسياحية وذلك من خلال توفير اجواء متنوعة تستجيب لرغبات الزوار المختلفة، بفضل ما تتمتع به من موقع جميل ومرافق متنوعة جعلتها تشكل الوجهة المفضلة للجمهور. وأضاف الدكتور السليطي أن كافينيتد يقدم فعاليات وأنشطة مصاحبة مرتبطة بالقهوة وكيفية تحضيرها والتفنن بها، حيث سيتعرف الزوار على طرق متنوعة لإعداد القهوة من خلال تقنيات مختلفة منها الطرق التقليدية ومنها عبر الالات وغيرها.. وأكد أن المهرجان قد حقق نجاحا ملحوظا منذ نسخته الاولى وذلك يرجع للخلفية الثقافية للقهوة في مجتمعنا حيث تحتل مكانة بارزة في الثقافة القطرية والعربية بالاضافة الى مكانتها في حياتنا الاجتماعية فهي رمز من رموز الكرم وحسن الضيافة. وبيّن الدكتور السليطي أن كافينيتد في كتارا اصبح يحظى باهتمام الكثير من الشباب القطري إذ انه يشكل فرصة مناسبة لتلاقي المهتمين والعاملين في هذا المجال، حيث تخصص العديد من الشباب القطري في هذا المجال وتلقى تكوينا عالميا عالي المستوى وبدأ مشروعه التجاري وهو يشرف عليه بنفسه. ولذلك يعتبر هذا المهرجان بمثابة الدعم لهذه المشاريع حيث يمثل تجمعها في كتارا فرصة ليتعرف اصحاب هذه المحلات على بعضهم البعض وليتبادلوا التجارب والخبرات بالاضافة الى مزيد اقترابهم من الجمهور المتنوع والتعريف بمشاريعهم وما يقدمونه من نكهات متنوعة. ويقدم المهرجان مجموعة من الفعاليات المصاحبة حيث شهد أمس الأول مسابقة تذوق فن القهوة بالتعاون مع محل فولكان، أما مسابقة فن رسم القهوة فتبدأ اليوم حتى الثامن من يناير في حين ستكون هناك ورش عمل للمقاهي المصرحة من هيئة القهوة المختصة العالمية من 10 الى 12 يناير الجاري. ويشهد المهرجان إقبالا غفيرا منذ يومه الاول حيث أشاد الزوار بمختلف المحلات وما تقدمه من نكهات عديدة مستوحاة من عالم القهوة الساحر.