كشفت صحيفة "الديلي ميل" أن الشوكولاتة الداكنة بمختلف أشكالها ستحتل موقعا رئيسا ضمن أحدث أنظمة الريجيم خلال عام 2016، مؤكدة أنه من المتوقع أن يسهل اتباع هذه الأنظمة الغذائية والمواظبة على ذلك لفترة طويلة، نظرا لأنها تحتوى على كميات كافية من الدهون، وهو ما يعد بشرى سارة للملايين من محبي الشوكولاتة والراغبين في التخلص من السمنة، بحسب تقرير طبي. وأوضح التقرير الذى أعده الدكتور ديفيد لودفيج، خبير التغذية بجامعة هارفارد الأمريكية، أن أغلب الأنظمة الغذائية الحالية تفشل لأنها تكون مشددة للغاية ويصعب اتباعها، كما أنها لا تحتوي على القدر الكافي من الدهون، حيث يتم استبدال الدهون بالكربوهيدرات والبروتينات، وهو ما يجعل الجسم يدخل في حالة من الجوع الشديد. وكشفت نتائج إحدى الدراسات التي أجريت في عام 2012، أن الأشخاص الذين اتبعوا حمية غذائية قليلة الدهون حرقوا قدرا أقل من السعرات الحرارية بمقدار 325 سعرة حرارية، مقارنة بالأشخاص الذين اتبعوا حمية غنية بالدهون تحتوى على القدر ذاته من السعرات، وهو ما يوصي بأهمية تناول الدهون خلال نظام الرجيم. وأضاف التقرير أنه يمكن تحضير صوص الشوكولاتة الداكنة داخل المنزل واستخدامه فى إعداد الكيك شريطة عدم إضافة السكر إليه، حيث تساهم الكربوهيدرات المكررة في تخزين الخلايا الدهنية لقدر كبير من السعرات الحرارية.

يحتوى الكاجو المحمص على قيم غذائية عديدة، ويمتاز بأنه من أقل المكسرات من حيث كمية الدهون، كما يمتاز باحتوائه على كمية وفيرة من الدهون الصحية، ويعود أصل شجرة الكاجو إلى شمال شرق البرازيل. القيم الغذائية في الكاجو المحمّص: القيم الأساسية: تحتوي كل 28 جراماً من الكاجو على 163 سعرة حرارية، و13 جراماً من الدهون، و4.5 جرامات من الصوديوم، و9 جرامات من الكربوهيدرات المعقدة، وجرام من الألياف، و4 جرامات من البروتين. وتوفر الحصة الواحدة من الكاجو "28 جراماً" حوالي 8% من كمية السعرات الحرارية الموصى بها ضمن نظام غذائي لضبط الوزن يبلغ إجمالي السعرات فيه حوالي 2000 سعرة، تمثل الدهون مصدر 109 سعرة حرارية في حصة الكاجو، والبقية من الكربوهيدرات والبروتين. الدهون: يبلغ مجموع الدهون في حصة الكاجو 13 جراماً، ويمثل ذلك حوالي 20%من كمية الدهون التي توصي مبادئ التغذية الصحية بها كل يوم. وتحتوي حصة الكاجو على 2.6 جرام من الدهون المشبعة، بينما تنقسم الدهون الصحية إلى 7.6 جراماً من الدهون الأحادية، وجرامين من الدهون غير المشبعة. يتميز الكاجو بأنه مصدر أيضاً لأحماض أوميجا 3 المفيدة للقلب، حيث تحتوي حصة الكاجو على 45 ملغ منها، و2145 ملغ من أحماض أوميجا 6. الفيتامينات: تحتوي حصة الكاجو "28 جراماً" على 12% من الاحتياجات اليومية من فيتامين "ك"، و3% من النياسين، كما يعتبر الكاجو مصدراً جيداً لحمض الفوليك الهام لصحة الجنين أثناء الحمل. ويحتوي الكاجو أيضاً على فيتامين "ب6 " ومجموعة أخرى من فيتامينات "ب". المعادن: يحتوي الكاجو على نسبة مرتفعة من النحاس، حيث توفر حصة الكاجو 31% من الاحتياجات اليومية للإنسان من هذا المعدن، و73 ملج من المغنيسيوم أو ما يعادل 18% من الاحتياجات اليومية منه، و137 ملج من الفوسفور أو 14% من الاحتياجات اليومية منه. ويحتوي الكاجو أيضاً على الكالسيوم والمنجنيز والحديد والزنك والسيلينيوم. الملح: تحتوي حصة الكاجو المضاف إليها الملح على 179 ملج من الصوديوم، أو 7 بالمائة من الكمية الموصى بها يومياً، بينما تحتوي الحصة من النوعية الخالية من الملح المضاف على 4.5 ملغ من الصوديوم.

نشرت مجلة "الدماغ والسلوك والمناعة العلمية"، اليوم السبت، دراسة أمريكية حديثة، تحذر من الأغذية عالية الدهون، باعتبارها لا تؤدي إلى زيادة الوزن فقط، بل يمكن أن تحدث دمارًا في الدماغ البشرية، وتؤدي إلى ضعف الأداء الإدراكي. وزيادة الوزن الناجمة عن إتباع نظام غذائي عالي الدهون، قد تدمر ما يسمى بـ"نقاط الاشتباك العصبي" في الدماغ، وهى التي تربط خلايا الدماغ، وتؤثر على وظائفه، وينجم عن ذلك ضعف مهارات التعلم والذاكرة، وذلك حسبما أوضح الباحثون، بكلية الطب جامعة جورجيا الأمريكية. وراقب الباحثون مجموعتين من فئران التجارب، للوصول إلى نتائج الدراسة، الأولى تم تغذيتها بنظام غذائي يحتوي على 10٪ فقط من الدهون المشبعة، في حين تم تغذية المجموعة الأخرى بأطعمة تحتوي على 60٪ من الدهون المشبعة، وهو ما يعادل ما تحتويه الوجبات السريعة التي يحرص كثيرون على تناولها خارج المنزل، وتم مراقبة الوزن، ومستويات الأنسولين، وسكر الدم، عند الفئران بعد 4 و8 و12 أسبوعًا من بدء النظام الغذائي. ووجد الباحثون أن الفئران التي تناولت نظامًا غذائيًا عالي الدهون، لم تعاني من السمنة المفرطة فقط، لكن انخفضت أيضًا لديها نقاط الاشتباك العصبي في الدماغ، وفسّر الباحثون ذلك، بأن الكثير من الدهون في الجسم، تؤدي إلى الإصابة بالتهاب مزمن، يؤثر على رد فعل المناعة الذاتية في الجسم، التي تشكل الدفاع المناعي الأولي للجهاز العصبي المركزي.

على عكس ما يعتقده البعض بأن جميع أنواع الشوكولاتة تسبب البدانة، فإن الشوكولاتة السوداء تساهم في الحد من زيادة هرمون الأستروجين، والذين يعزز زيادة تخزين الدهون، و بالتالي فإن تناولها يؤدي إلى تقليل تخزين الدهون بالجسم. وكشفت دراسة جديدة، قام بها علماء من إسبانيا، أن الشوكولاتة أفضل مساعد للراغبين في تخفيض وزنهم، بغض النظر عن السعرات الحرارية المرتفعة التي تعطيها وتحدث علماء جامعة مدريد الإسبانية عن ميزات جديدة غير اعتيادية للشوكولاتة. وأجرى العلماء اختبارات شارك فيها أكثر من ألف متطوع، قسموا إلى 3 مجموعات: المجموعة الأولى تناولت سنة كاملة مواد غذائية تدخل في تركيب الحميات الغذائية. المجموعة الثانية، تناولت مواد غذائية كالتي يتناولها متوسطو الحال، والمجموعة الثالثة كانت تتناول وجبات غذائية، كما المجموعة الأولى، ولكن مع إضافة 30 جراماً من الشوكولاتة يومياً. بعد انقضاء السنة، اتضح أن أفراد المجموعة الثالثة فقدوا أكبر كمية من الشحوم مقارنة بأفراد المجموعتين الأولى والثانية. استنتج العلماء من هذه التجربة أنه بفضل الشوكولاتة "الكاكاو" تخلص أفراد المجموعة الثالثة بالمعدل 3.8 كجم من وزنهم، وأصبحت عضلات بطنهم أقوى. ويعود السبب في هذه النتائج إلى أن الكاكاو غني بمركب ثيوبرومين، الذي كالكافيين ينسب إلى قلويدات البيورين، ولكن تأثيره أخف من الكافيين. مركب ثيوبرومين يعجل من عملية التمثيل الغذائي "يشارك في حرق الشحوم" ويساعد في امتصاص البروتينات الكاملة، أي بمساعدته يمكن تخفيف الوزن وتقوية العضلات في الوقت نفسه.

بعض العصائر المجهولة، والمفيدة في الوقت ذاته، تصبح فائدتها للجسم أعلى من نظيرتها التي تحتوى على خلاص الفاكهة، فبعض الخضراوات إن تحولت لعصائر كانت فائدتها عالية وسريعة الامتصاص لكونها سائلة. وكشفت دراسة حديثة، عن أهمية العصائر الطبيعية، أنها سبب في ارتواء الجسم على الدوام، والذي يصبح في حاجة دائمة لمثل هذه العصائر اليومية سواء خلاصة الفاكهة أو العصائر. عصير البنجر يفيد في إنقاص نسب الكولسترول في الدم، مؤكدة أن بعض العصائر الطبيعية كعصير البنجر، هي عصائر منسية، وغير متداولة، ولكن فوائدها لا حصر لها للجسم وتعزيز الصحة البدنية، فعصير البنجر يحتوى على العديد من الفيتامينات والعناصر والمعادن، ما يجعل تحويله إلى عصير نوع من التغيير ووسيلة أسرع للامتصاص، كما يساعد هذا المشروب على التخلص من نسب الكوليسترول العالية، لأنه يعادل نسبتها ويخلص الجسم تدريجيا من الدهون وبالتبعية يساعد على خفض دهون الدم، وبالتالي الكولسترول في الدم. وينصح بتناول عصير البنجر مرة على الأقل أسبوعيا للاستفادة القصوى من فوائده ومحاولة التحكم في دهون الجسم.

لسنوات عديدة أثبتت الأبحاث الطبية أن الدهون غير المشبعة سيئة وضارة على القلب، مما دفع إدارة الولايات المتحدة للأغذية والدواء في الصيف الماضي أن تتخذ قرارًا بحظر الدهون غير المشبعة الاصطناعية من المنتجات الغذائية. ولكن، كشفت دراسة علمية حديثة أشرف عليها باحثون ألمان، أن ليس كل الدهون غير المشبعة على قدم المساواة، حيث إن بعضها قد يكون جيدًا للقلب وللصحة العامة. ووجد الباحثون الألمان أن الدهون غير المشبعة الطبيعية الموجودة في منتجات الألبان واللحوم قد تساعد في الواقع على حماية القلب، في حين أن المستويات المنخفضة من الدهون غير المشبعة الاصطناعية قد تشكل خطرًا على الصحة. ويتم إنتاج الزيوت المهدرجة جزئيًا عن طريق ضخ الهيدروجين إلى الزيوت النباتية لجعلها أكثر صلابة، ولتحسين الملمس، والعمر الافتراضي والحفاظ على النكهة لأطول وقت ممكن، وفقا لإدارة الأغذية والعقاقير – FDA، وأضاف كبير معدي الدراسة كليمنس فونشاكى، رئيس طب القلب الوقائي في جامعة ميونيخ، أن الدهون المتحولة أو الدهون غير المشبعة الصناعية أسوأ نوع من الدهون الغذائية، نظرا لأنها ترفع من مستويات الكولسترول السيئ، إضافة إلى أنها تخفض أيضاً من مستويات الكولسترول الجيد، وفقا لجمعية القلب الأمريكية.

تعد البطاطا الحلوة سر الرشاقة والجمال؛ حيث أنها تساعد على إنقاص الوزن من ناحية، والتمتع ببشرة وشعر جذابين من ناحية أخرى. وأوضحت مجلة "إيلي" الألمانية أن البطاطا الحلوة تزخر بفيتامين "أ"، الذي يعمل على تقوية جهاز المناعة، والتمتع ببشرة نضرة وشعر لامع. كما تسهم البطاطا الحلوة في إنقاص الوزن؛ حيث أنها تعد بديلاً صحياً للحلويات بفضل مذاقها الحلو الطبيعي، فضلاً عن خلوها من الدهون. وبالإضافة إلى ذلك، تعد البطاطا الحلوة من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، التي تسهم في التخلص من الوزن؛ حيث أنها تسهم في تنظيم مستوى السكر في الدم وتمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة. وتمتاز البطاطا الحلوة بانخفاض مؤشر جلايسيمي؛ حيث أنه يبلغ 50 نقطة تحديداً، أما الأطعمة ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع فتتسبب في ارتفاع مستوى السكر في الدم لفترة وجيزة، ثم انخفاضه مرة أخرى، ما يؤدي إلى نشوء الشعور بالجوع. علاوة على ذلك، تعد البطاطا الحلوة من الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية، وهو ما يمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة أيضاً، لاسيما عند تناولها بدون تقشير، بالإضافة إلى أن البوتاسيوم المتوفر في البطاطا الحلوة يعمل على تنظيم محتوى السوائل في الجسم، ما يعني التخلص من الماء الزائد في الجسم وبالتالي تحفيز إدرار البول.

استنتج الأطباء أن الأشخاص الذين يقضون فترة طويلة وقوفا على أرجلهم نادرا ما يصابون بمرض السكري. وقال ممثل كلية مايو الطبية في الولايات المتحدة، فرنسيسكو لوبيز- ليمينيزا، "إن الشخص الذي يسير خلال العمل ساعتين أو يقف على رجليه 4 ساعات أو يقوم بأعمال منزلية خفيفة لمدة ساعة يحرق كمية سعرات أكبر من الذين يهرولون لمدة ساعة ويقضون بقية وقتهم جلوسا". وأشترك في هذه الدراسة أكثر من 800 مواطن أسترالي زود كل منهم بسوار خاص سجل مدة الخمول والنشاط البدني، خلال أسبوع كامل. بعد ذلك قارن الباحثون المعلومات التي حصلوا عليها بالمؤشرات الطبية الخاصة بكل منهم، حيث اتضح أن الذين كانوا أكثر حركة ووقوفا على أرجلهم نادرا ما يعانون من السكري الناتج عن الوزن الزائد، وكذلك من مشاكل القلب مقارنة بالآخرين. وتؤدي ساعتان من الوقوف إلى انخفاض مستوى السكر في الدم بنسبة 2%، وانخفاض الدهون بنسبة 11%، كما تقود إلى توازن مستوى نوعي الكوليسترول "الجيد" و"السيئ". لذلك ينصح الخبراء للوقاية من هذه الأمراض بالسير ساعتين خلال العمل، أو الوقوف لمدة 4 ساعات، أي المهم عدم الاستمرار في حالة الجلوس.

كشفت دراسة أجراها باحثون في جامعة ولاية أوريجون الأمريكية أن تناول نسبة عالية من الدهون والوجبات الغذائية الغنية بالسكر لها تأثير ضار على ما وصفوه بـ"المرونة الإدراكية"، أو القدرة على التواؤم والتكيف مع الأوضاع المتغيرة. ونشرت نتائج الدراسة دورية علم الأعصاب، وتم إجراء البحث في البداية على فئران مختبرية لرصد التغيرات في وظائفها النفسية والجسدية، والتعرف على تأثير بعض أنواع البكتيريا الموجودة في الأمعاء، ومقارنة هذه النتائج بتأثير نفس المكونات الغذائية على البشر. وقالت نتائج الأبحاث، إن البكتيريا الموجودة في الأمعاء يمكن أن تطلق ناقلات عصبية تحفّز الأعصاب ونظام المناعة، ويؤثر ذلك على مجموعة واسعة من الوظائف البيولوجية. وبينت نتائج الدراسة التي استمرت 4 أسابيع من تغذية الفئران على نسبة عالية من الدهون والسكريات اختلافاً في الوظائف الفسيولوجية، ويعتقد أن سبب الاختلاف انخفاض في أداء وظائف الدماغ. وتشبه هذه التغذية التي استخدمت في الدراسة تأثير تناول اللبن الزبادي المحلّى بالسكريات، وأيضاً الوجبات السريعة. وتشير النتائج إلى أن اجتماع الدهون والسكريات والبكتيريا يؤدي إلى تفاعلات لها نتائج غير صحية تتعلق بالوظائف الإدراكية.

يعد فطر المحار بمثابة مفتاح الرشاقة والاستشفاء للجسم؛ حيث أنه قليل السعرات الحرارية والدهون، كما أنه يمنح المرء إحساساً بالشبع لفترة طويلة. وأوضح مركز استعلامات المستهلك الألماني، أن تناول 200 غرام من فطر المحار يغطي نحو ثلث كمية الألياف الغذائية المُوصى بها يومياً والبالغة 30 غراماً. ويمتاز فطر المحار أيضاً بأنه غني بمادة النياسين؛ حيث أن تناول 100 جرام من الفطر يسد حاجة الجسم اليومية من هذه المادة والبالغة 15 ملليغراماً. وتتمتع مادة النياسين بأهمية كبيرة لاستشفاء الجسم، لاسيما العضلات والأعصاب والجلد والحمض النووي. كما أن مادة النياسين تشترك في عملية أيض البروتينات والدهون والكربوهيدرات، ومن ثم فهي تلعب دوراً مهماً في إمداد الجسم بالطاقة. وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي فطر المحار على فيتامين "ب" وفيتامين "د" المفيدين للأعصاب والعظام.

حذرت الهيئة الألمانية لمراقبة الجودة من أن اقتراب الأطعمة، سواء لحوم أو أسماك أو خضراوات، بشدة من فحم الشواء أو عناصر تسخين الشواية الكهربائية يرفع خطر الإصابة بالسرطان. وأوضحت الهيئة أن تساقط الدهون أو الزيوت على الفحم أو عناصر التسخين يؤدي إلى نشوء مواد مسرطنة، تتصاعد مع الأبخرة وتصل إلى الأطعمة. ولتجنب هذا الخطر، تنصح الهيئة بوجود مسافة لا تقل عن 15 سنتيمتراً بين الأطعمة وفحم الشواء أو عناصر تسخين الشواية الكهربائية، مشيرة إلى أن استخدام اللحوم قليلة الدهون في الشواء يحد من هذا الخطر أيضاً.

يمتاز الحليب الرائب بأنه أكثر سهولة في الهضم وأقل من حيث الدهون والسعرات الحرارية من الحليب العادي، وذلك حسبما ذكر المركز الألماني لاستعلامات المستهلك (aid). وأوضح المركز الألماني، أن الحليب الرائب يحتوي على الكثير من بكتيريا حمض اللبنيك المسئولة عن فصل الكازين صعب الهضم من الحليب، ما يجعله مناسباً للأشخاص، الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز على نحو طفيف. وأضاف المركز، أن مستوى الدهون في الحليب الرائب يختلف وفقاً لطريقة تصنيعه، فربما يصنع من حليب كامل الدسم أو خال الدسم أو مضاف إليه القشدة، موضحاً أن الحليب الرائب المُصنع من حليب كامل الدسم يحتوي على 64 سعراً حرارياً و3.5 جرام من الدهون فقط، بينما يحتوي المُصنع من الحليب خالي الدسم على 46 سعراً حرارياً و1.5 جرام من الدهون فقط. جدير بالذكر أن الحليب الرائب يتمتع بمذاق حامض وقوام غليظ يشبه الزبادي، ولكنه كريمي أكثر.

أجرى علماء النفس من كندا وإسبانيا دراسة مشتركة لتحديد تأثير المواد الغذائية الغنية بالدهون، اشترك فيها 12000 شخص واستمرت 6 سنوات، بينت نتائجها أن هذه الأغذية تسبب الكآبة. وكان جميع المشتركين في الدراسة يتمتعون بصحة جيدة ولا يعانون من أي مرض نفسي، طلب منهم الباحثون، إتباع حمية غذائية غنية بالدهون المتحولة، دهون مهدرجة سيئة صعبة الهضم موجودة في مختلف المواد الغذائية مثل البطاطس المقلية والهامبرجر والدهون النباتية الجافة وغيرها. وتبين في نهاية الدراسة أن 657 مشاركا أصيب بكآبة سريرية (بعضهم عدة مرات)، وأن الذين كانت وجباتهم الغذائية غنية بهذه الدهون السيئة أكثر من الآخرين ازداد احتمال تطور الكآبة لديهم بنسبة 42 % مقارنة بالآخرين. هذه النتائج سمحت للباحثين باستنتاج أن الإكثار من تناول الدهون السيئة يسبب الكآبة، طبقاً لما ورد بموقع “روسيا اليوم”. أما تناول الأحماض الدهنية غير المشبعة “أوميجا 3” الموجودة في الأسماك البحرية والزيوت النباتية وخاصة في زيت الزيتون فيساعد على استقرار الحالة النفسية. ولم تتغير نتائج هذه الدراسة، حتى بعد أن أخذ الباحثون بعين الاعتبار العادات السيئة مثل التدخين وتناول المشروبات الكحولية، وكذلك النشاط البدني ومؤشر كتلة الجسم وغيرها من العوامل.

الرجيم والتخلص من الدهون وعمليات إزالة الشحوم من أكثر الأمور التي باتت تهم الكثيرين، وخاصةً مع تطور العلم واكتشاف طرق فعالة وسريعة في إزالة الدهون مثل عمليات الشفط والتدبيس وغيرها، ولكن هل تعلم أنه يمكنك التخلص من الدهون في غضون أيام؟ نعم، يمكنك ذلك، فحسب خبر نشر في صحيفة "الديلى ميل" وغيرها من المواقع الطبية المتخصصة، أن مجموعة من الباحثين قاموا بكشف عن حقنة "أكواليكس"، وهي عبارة عن مادة كيميائية تحمل في محتواها ما يساعد على تفتيت الدهون في الجسم، وقد صرح الأطباء أنهم لا يهدفون إلى التخسيس، ولكن الهدف هو عمل توازن في دهون الجسم، والتخلص من الدهون الزائدة التي قد تضره. ولقد قاموا باختبار الحقنة على العديد من النساء البدينات المتقدمات في السن، أو اللواتي زاد وزنهن بعد الولادة وتراكمت الشحوم فوق المعدة، وبالفعل عمل على التخلص من الدهون، حيث يتم الحقن في الأماكن التي تحتوي على جيوب دهنية يصعب الوصول إليها أو إزالتها. ومع ذلك يحذر الأطباء من خطر الحقنة خاصةً، وإنها ربما تؤدى إلى اختلال في مستويات الأملاح والسكر في الدم بسبب سرعة تفتت الدهون.

وفقا لدراسة جديدة يمكن لمادة يوروسوليك – وهي مادة شمعية توجد في قشر التفاح – أن تزيد من العضلات والدهون البنية. في الدراسة التي أجريت على مجموعة من الفئران لاحظ الباحثون أن الفئران حرقت المزيد من السعرات الحرارية بينما تراجعت مستويات السمنة، والسكري ومرض الكبد الدهني، ويعتقد الباحثون أن هذا العلاج قد يكون مفيدا في الحد من السمنة. حتى وقت قريب جدا، اعتقد الباحثون أن الأطفال الرضع وحدهم كانوا يملكون الدهون البنية، التي تختفي بعد مرحلة الطفولة. ومع ذلك، فقد أظهرت تقنيات التصوير المحسنة أن البالغين يحتفظون بكمية صغيرة جدا من المادة البنية معظمها في الرقبة وبين لوحي الكتف. وربطت بعض الدراسات زيادة في مستويات الدهون البنية مع انخفاض في مستويات السمنة ومستويات السكر والدهون الصحية في الدم، مما يؤدي إلى اقتراح أن الدهون البنية قد تكون مفيدة في الوقاية من السمنة ومرض السكري. وتعتبر البدانة والمشاكل المرتبطة بها مثل السكري وأمراض الكبد الدهنية من المخاوف الصحية العالمية المتزايدة. بينما أظهرت دراسة جديدة من جامعة أيوا أن المادة الطبيعية الموجودة في قشر التفاح يمكن أن تحمي الفئران جزئيا من السمنة وبعض من آثاره الضارة. وتشير النتائج إلى أن المادة التي تعرف باسم يوروسوليك تقلل من السمنة والمشاكل الصحية المرتبطة بها عن طريق زيادة كمية العضلات والدهون البنية، وهي الأنسجة المعروفة بخصائص حرق السعرات الحرارية.

يعتبر الكرش من المشاكل الكبيرة التي يعاني منها الكثير من الناس في الفترة الأخيرة، فخطورته لا تكمن في إفساد الإطلالة الخارجية فحسب، بل أيضا يعطي مؤشرا للإصابة بأمراض القلب والسكري. وللقضاء على الكرش والدهون المتراكمة بالجسم، هناك 3 أطعمة تساهم في إنقاص الوزن الزائد وتقليل الشعور بالجوع تعرف عليهم في السطور التالية: الأرز البني يساعد الأرز البني في عملية حرق الدهون الموجودة في مناطق متفرقة بالجسم، والاستمرار في تناوله كل يوم وعلى فترات سيساعد في حرق الدهون والتخلص من الكرش. الأفوكادو يساعد الأفوكادو في القضاء على السمنة والتقليل من الكرش، وذلك بسبب احتوائه على حمض الأوليك المفيد للجسم، وهذا الحمض لديه لقدرة على التخلص من الكرش والسمنة، وفقدان الشهية وزيادة الإحساس بالشعور بالشبع. الفاصلوليا السوداء تتميز الفاصوليا السوداء باحتوائها على بروتينات خالية من الدهون المشبعة، وتعمل هذه البروتينات على الشعور بالشبع لفترة طويلة جدا، وهي فرصة كبيرة لإنقاص الوزن.

"النوم" من أهم الوظائف الحيوية التي يقوم بها الجسم، وفى حالة اختلال تلك الوظيفة يتبعها خلل في العديد من العمليات التي تقوم بها أعضاء الجسم المختلفة. الآثار السلبية لقلة ساعات النوم إن اضطرابات النوم ونقص معدله عن الطبيعي، يؤثر بصورة مباشرة على زيادة الوزن وتراكم الدهون بجسم الإنسان، وذلك يرجع للعديد من النتائج التي تترتب على عدم حصول الجسم على كفايته من النوم، وأهمها اضطراب الهرمونات. نقص ساعات النوم يؤدى لاضطراب الهرمونات انتظام نسب الهرمونات يرتبط بصورة وثيقة بمعدل النوم، فقلة ساعات النوم تعمل على اضطراب هرمون الأنسولين، وهو ما يساعد على زيادة نسبة تخزين الجلوجوز وتحويله إلى دهون متراكمة بالجسم، يصعب التخلص منها. كما تؤدى قلة ساعات النوم إلى زيادة إفراز هرمون الجوع في الجسم، وفى المقابل تقلل من نسبة هرمون الشبع، وهو ما يعنى التهام المزيد من الطعام وزيادة الوزن. ويتعرض هرمون "الكورتيزون" أيضًا للاضطراب نتيجة لقلة عدد ساعات النوم، وهو من أهم الهرمونات التى يسهم اضطرابها فى تكون الدهون بمناطق معينة بالجسم وخاصة الخصر والبطن.

قالت الجمعية الزراعية الألمانية، إن تقشير الجزر يتسبب في فقدان بعض العناصر الغذائية المهمة. وأوضحت الرابطة الألمانية أن الجزر يحتوي على بروفيتامين "أ"، والذي يقوم الجسم بتحويله إلى فيتامين "أ" بمساعدة الدهون، كما يعد الجزر منجماً للفيتامينات؛ حيث أنه غني بفيتامين "ب1" و "ب2" و "ج" و "ه". ومن ناحية أخرى، أشارت الجمعية إلى أن الجزر الأصفر أو الأرجواني يتمتع بمذاق أفضل من الجزر البرتقالي.

تعد الدهون أحد أهم أسباب تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والجلطات الدموية، بالإضافة إلى أنها تؤدي إلى تراكم الشحوم التي يصعب حرقها في الجسم، لذلك لا بد من اتباع نظام غذائي فقير بالدهون للوقاية من هذه الأمراض والحفاظ على صحة ورشاقة الجسم. ويعتقد البعض أن مجرد الإقلاع عن تناول اللحوم والأطعمة الدسمة يكفي لتجنب شر الدهون المشبعة، إلا أن هناك مصادر خفية لهذه الدهون لا بد من الانتباه لها أيضاً. نقدم مجموعة من النصائح للوقاية من تراكم الشحوم في الجسم والتخلص من هذه الشحوم في الحمية الغذائية. 1- تجنب تناول الطعام في الخارج: تعتمد معظم مطاعم الوجبات السريعة على الأطعمة الدسمة الغنية بالدهون المشبعة لجذب زبائنها، لذلك ينصح بتجنب تناول هذه الأطعمة، وإذا كنت ترغب بتناول الطعام في الخارج فاحرص على اختيار الأطعمة المخبوزة أو المشوية. 2- سلطة بدون صلصلة: حاول دائماً أن تكون الصلصة منفصلة عن السلطة التي تتناولها في المطاعم، وفي حال اخترت صلصة كريم، فيفضل أن تكون مصنوعة من اللبن، وإذا كنت تحضر الصلصة بنفسك، فحاول أن تستبدل الزيت بالماء للتخلص من الدهون. 3- استبدال قطع الزبدة بالزبدة المخفوقة: ينصح باستبدال قطع الزبدة أو السمنة، بكمية من الزبدة أو السمنة المخفوقة التي لا تحتوي على الزيوت المهدرجة. 4- القهوة: إذا كنت تحب القهوة الخفيفة، فيفضل استبدال الكريمة بالحليب منزوع الدسم للتخلص من كمية الدهون التي تحتوي عليها الكريمة. 5- المايونيز: يفضل استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة المخفوقة أو اللبن اليوناني الخالي من الدسم في وجبات الطعام. 6- الأطعمة المصنعة: تجنب قدر الإمكان تناول الأطعمة المصنعة مثل رقائق البطاطا والمقرمشات والوجبات السريعة، وتناول بدلاً منها الخضروات والفواكه الصحية. 7- البيتزا: يمكن الاستعاضة عن اللحوم المضافة إلى البيتزا بالخضروات كالبروكلي والسبانخ والطماطم والفلفل والبصل، وينصح باستخدام منديل ورقي لمسح الزيت من على الجبنة قبل تناول البيتزا.

تؤكد كافة الأبحاث الصحية والغذائية على أهمية تناول عصير الحامض والماء على الريق نظرا لأهميته الشاسعة في حرق الدهون وطرد كل السموم من الجسم، فكيف بالتالي إذا اجتمع الحامض مع الكركم والزنجبيل؟!. في هذا السياق، أكدت دراسة أخيرة وردت في مجلة الصحة العالمية، أهمية اجتماع الحامض مع الكركم والزنجبيل، نظرا لتفاعلهما سويا لمحاربة الالتهابات والسموم بالإضافة إلى تطهير الكبد وتنقية الدم من الكوليستيرول والدهون المتراكمة بوقت قياسي. الوصفة الأسرع والأكثر فعالية في تفتيت الدهون بعد كل وجبة طعام حسب مجلة "دونازين" تتكون من نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكركم، وملعقة صغيرة من جذور الزنجبيل الطازج المبشور أو نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل ورشة صغيرة من الفلفل الأسود الحب المطحون وملعقتين صغيرة من العسل العضوي الطبيعي وكوب ونصف من الماء المصفى والمعقم. أما عن طريقة العمل فأولا يتم جمع الكركم والزنجبيل والماء في درجة حرارة متوسطة في مقلاة وتركهم على نار خفيفة لمدة 5 إلى 10 دقائق، مع التأكد من أنها لا تغلي. ثم يتم تصفية المقادير في كوب ثم إضافة عصير الحامض والعسل عليهم وخلطهم جيدا.