- سارة الفردان: أهم ما يميز عائلة الفردان هو وجود القيم التي تدعمنا وتقوّينا خلال حياتنا وأعمالنا - يهدف نست إلى أن يكون المساحة التي يلجأ إليها الأفراد الذين يبحثون عن مكان للتجديد والإبداع في حفل مميز أقيم في برج الفردان - طابق الميزانين، احتفلت مجموعة الفردان بكشف النقاب عن مشروع الجيل الثالث وإطلاق نست وهو مكان مخصص للعمل بالإضافة إلى الاستمتاع بقائمة من المأكولات والمشروبات الصحية التي تساعد الزوار على إنجاز أعمالهم. يهدف نست إلى أن يكون المساحة التي يلجأ إليها الأفراد الذين يبحثون عن مكان للتجديد والابداع، لأنه يحتوي على غرفتين للاجتماعات للمساعدة على العمل بشكل أفضل، والاستمتاع أيضاً بالكثير من خيارات الطعام والشراب المحضرة بشكل یومي. وشهد الحفل حضور الإدارة العليا وأفراد عائلة الفردان على رأسهم السيد حسين إبراهيم الفردان، رئيس مجلس الإدارة، والسيد عمر حسين الفردان، الرئيس التنفيذي لمجموعة الفردان. ومن الجيل الثالث، السيد فردان فهد الفردان، المؤسس والمدير العام لشركة صفوة التابعة لمجموعة الفردان، والسيدة سارة فهد الفردان، رئيس العلاقات العامة والاتصال في مجموعة الفردان، والسيدة زهور عمر الفردان، مدير العمليات والتطوير في الفردان للضيافة، بالإضافة لعدد من رجال ونساء الأعمال ولفيف من المدعوين وممثلي وسائل الإعلام المحلية ومؤثري التواصل الاجتماعي. قدّمت الحفل السيدة سارة فهد الفردان للحضور والضيوف وقالت: أهم ما يميز عائلة الفردان هو وجود القيم التي تدعمنا وتقوّينا خلال حياتنا وأعمالنا. لطالما شعرنا بالحاجة لوجود مكان للعمل يختلف عن مكاتب العمل المعتادة، فأتت الفكرة بإنشاء مفهوم جديد وهو نست، فهو مساحة لإنجاز الأعمال، وعقد الاجتماعات وورش العمل، بالإضافة إلى وجود قائمة صحية ولذيذة من الأطباق والمشروبات، حتى يتيح للزوار مكاناً شاملاً لقضاء يومهم وإنجاز أعمالهم. وعقب التدشين واستمتاع الحضور بالأجواء المحيطة في نست، توجهت الأنظار نحو السيدة زهور عمر الفردان حيث أعلنت عن بدء سلسلة من النقاشات والحوارات المفيدة والشيقة تحت مسمى نستمر والذي من خلالها تم مناقشة موضوع ريادة الأعمال في قطر والتي تزينت بسبع قصص مختلفة لسبعة رياديي أعمال حصدوا النجاحات في دولة قطر. سيتمكن زوّار نست من حجز واستخدام غرفتي اجتماعات أو حجز المساحة بالكامل من أجل تخصيص سلسلة نقاشات وورش عمل ودعوة الضيوف وذلك بأسعار مناسبة للجميع، بالإضافة لكونه مطعما ومقهى يقع في طابق الميزانين في برج الفردان، في الخليج الغربي ويمكن الوصول إليه عبر قاعة عرض سيارات BMW التابعة للفردان للسيارات. نست هو أكثر من مجرد مساحة للعمل وتناول الطعام؛ إنه مجتمع ريادي يهتم بمساعدة مرتاديه على تحقيق نتائج إيجابية. كما سيقوم نست بعمل واستضافة حلقات نقاش وورش عمل أسبوعية من أجل تبادل الخبرات والأفكار وبالأخص إثراء العقل بقصص ومعلومات تفيد المجتمع في الوقت الحالي والمستقبل أيضا.

من مدينة مونتي كارلو، تتأهب مجموعة أورا الرائدة في قطاع الضيافة والترفيه في قطر، لافتتاح مطعم جديد مشهور عالميا وحائز على جوائز عالمية في ساحل مدينة لوسيل في نادي اليخوت قريباً. يتجاوز المطعم الجديد المفهوم الكلاسيكي لطهو اللحوم والمأكولات العالمية، حيث يقدّم اللحوم الأكثر ندرة عالمياً والمنتقاة بعناية من أستراليا واليابان والولايات المتحدة، تجسيداً لثقافة عالمية ابتكرها ريكاردو جيرودي المؤسس للمطعم في مدينة مونتي كارلو الفرنسية، وامتدت لتصل الى أكثر من 30 مطعماً حول العالم.

كشفت السيدة إيمان عبدالله نائب الرئيس التنفيذى لمجموعة الشموس، باحث مساعد بمركز جامعة قطر للعلماء الشباب عن قصة كفاح للمرأة القطرية رائدة أعمال وصاحبة مشروع شموس، بدأت من الصفر حتى أصبحت تدير مطعماً شعبياً في سوق واقف. وقالت السيدة إيمان عبدالله – لإذاعة قطر – إن مشروع الشموس عبارة عن امرأة عصامية، وغير متعلمة، وهي سيدة من مجتمع محافظ ابنة تاجر كبير، بدأت التجارة لتساعد زوجها المتقاعد دون أن تمد يدها من أهلها. وأضافت أن صاحبة مشروع شموس تذكرت كلمة والدها الراحل أن التاجر الناجح يبدأ من الصفر، وبالفعل بدأت من شجرة ليمون وماكينة قهوة في مطبخها تبيع لجيرانها لتكون رأس مال لمشروعها الذي رأى النور في أول معرض للأسرة العصرية تحت مظلة نماء . وتابعت : هدفها كان مساعدة زوجها المتقاعد، وحاولت أن تثبت أنها تستطيع تنتج من يدها وهي الآن حصلت على جوائز محلية ودولية وشهادات كثيرة، وصار هدفها الأساسي رفع اسم دولتها واسم المرأة القطرية الناجحة، كما صار مطعمها من معالم قطر و85% من الفنادق والمطاعم المحلية يستخدمون منتجاتها لجودتها.

ماذا لو دخلت أحد المطاعم وشاهدت الزبائن يلعقون جداره؟ هذا ما يحصل في مطعم The Mission وهو مطعم شهير في سكوتسديل بولاية أريزونا الأمريكية. ويشجع المطعم زبائنه على لعق جدارهم الشهير في جانب المطعم الذي يحتوي على ملح الهيمالايا الوردي، بالإضافة إلى ذلك فإن المطعم معروف بأطعمته اللذيذة، وفق وسائل إعلام أمريكية. وأثارت هذه الخدمة الغريبة التي يقدمها المطعم، جدلًا واسعًا واهتمام وسائل الإعلام ومواقع التواصل الاجتماعي الأمريكية، خاصة أن طاقم الموظفين والإدارة في المطعم يعرفون كل شيء عن ذلك. وكان رئيس الطهاة هو صاحب فكرة إنشاء الجدار، وهو الذي جلب الصخور الملحية من جبال الهيمالايا إلى المطعم، وذلك قبل 17 عامًا. والفكرة الأصلية لبناء الجدار الملحي تهدف إلى إضفاء المزيد من الأجواء المميزة للمكان، ولإعطاء الزبائن طريقة جديدة للاستمتاع بلقطات لعق الجدار، من أجل الحصول على صور تذكارية وفائدة كبيرة يعتقدون في وجودها. وفي حديث لوسائل إعلامية أمريكية قال المطعم: أن الطاقم يقومون بتنظيف الحائط بشكل منتظم، وليس هناك شيء غير مطمئن. وإذا كنت تريد تذوق قطعة من ملح الهيمالايا، وأنت في منطقة سكوتسديل، فأنت تعلم إلى أين تذهب.

أعلنت وزارة الاقتصاد والتجارة عن إغلاق صالون نسائي بمنطقة أم العمد لمدة أسبوعين إثر قيامه باستخدام مستحضرات تجميل منتهية فترة الصلاحية. وتم تحرير مخالفة للصالون وإغلاقه لمدة أسبوعين، وذلك لمخالفته للمادة رقم (6) من القانون رقم (8) بشأن حماية المستهلك، والتي تنص على "يحظر بيع أو عرض أو تقديم أو الترويج أو الإعلان عن أي سلع تكون مغشوشة أو فاسدة، وتعتبر السلعة مغشوشة أو فاسدة، إذا كانت غير مطابقة للمواصفات القياسية المقررة أو كانت غير صالحة للاستعمال أو انتهت فترة صلاحيتها". وأعلنت وزارة الاقتصاد والتجارة عن إغلاق مطعم بمنطقة بن محمود لمدة أسبوعين إثر قيامه باستخدام مواد غذائية منتهية فترة الصلاحية في أعداده للأطعمة. وتم تحرير مخالفة للمطعم وإغلاقه لمدة أسبوعين، وذلك لمخالفته للمادة رقم (6) من القانون رقم (8) بشأن حماية المستهلك، والتي تنص على "يحظر بيع أو عرض أو تقديم أو الترويج أو الإعلان عن أي سلع تكون مغشوشة أو فاسدة، وتعتبر السلعة مغشوشة أو فاسدة، إذا كانت غير مطابقة للمواصفات القياسية المقررة أو كانت غير صالحة للاستعمال أو انتهت فترة صلاحيتها". جاء ذلك في إطار الحملات التفتيشية المكثفة التي تنفذها وزارة الاقتصاد والتجارة لمراقبة الأسواق والأنشطة التجارية بالدولة بهدف ضبط الأسعار والكشف عن التجاوزات والسلع المغشوشة والمقلدة وغير المطابقة للمواصفات القياسية.

أهل لول".. مطعم تبنّى فكرته أحد الشباب القطريين المبدعين، الذين فكروا خارج الصندوق، في افتتاح مطعم، ولكنه سعى لأن تكون الفكرة جديدة، فكرة ذات طابع خاص، ووقع مختلف على زواره من المواطنين والمقيمين والسواح، الذين يقصدون الحي الثقافي "كتارا" لقضاء وقت ممتع مع ذويهم، أو الذين يقصدونها بغرض التعرف على الجانب الثقافي في الدولة، فالمطعم ليس عاديا، بل قطعة فنية، وتحفة أثرية ، و"متحف مصغر"، يتضمن العديد من الأدوات التي كانت تستخدمها الأمهات والآباء في الماضي الجميل. المطعم المتحف وللحديث عن فكرة المطعم التقى "رمضانيات الشرق"، مع صاحب المطعم، ويدعى السيد عبدالعزيز البوهاشم، الذي قال: "إنَّ المطعم المتحفي فكرة مستحدثة في المنطقة العربية والخليجية، ترتكز على تضمين المطعم المقتنيات القديمة المستخدمة في مطابخ الأمهات والجدات، من أواني الطبخ، إلى المواعين التي يقدم بها الطعام للزوار، والهدف من هذا هو تعريف زوار المطعم بحياة أهل قطر القديمة، وهي فرصة للزوار كي يعيشون تجربة حية عندما يُقدم لهم الطعام بمواعين تراثية، فتبدأ لديهم التساؤلات حول ماهية هذه المواعين، والأواني، والطريقة التي يقدم بها الطعام لاسيما وأنها جديدة عليهم خاصة لدى السواح الأجانب". نكهة شعبية وأوضح عبدالعزيز البوهاشم قائلا: "إنَّ المطعم يديره ويقيم عليه أفراد العائلة من المتحمسين للفكرة، والراغبين في أن يعكسوا الجانب الحضاري للدولة بنكهة شعبية، وبالفعل كافة الأطباق المقدمة هي أطباق شعبية إلا أنها تقدم بصورة حديثة وتعتمد على النكهة المطورة للمطبخ القطري، واليوم الكثير من المطاعم العالمية أدخلت الفكرة المتحفية إلى المطاعم لأن لها شق ثقافي مهم وهو قرب هذه المقتنيات من الزبائن، وإتاحة المجال لهم لالتقاط صور تذكارية، في أجواء تراثية مطورة، موضحا أنَّ الكثير من السواح يلتفتون إلى الديكور الذي يعكس قطر الماضي، ويكشف جانبا ثريا في دولة قطر". كتارا معلم ثقافي واستطرد البوهاشم قوله "إنَّ الميزة المضافة لهذا المطعم هو توسطه في مقر الحي الثقافي "كتارا"، التي اعتبرها جوهرة قطر الثقافية، هذا الصرح الذي نفتخر به كقطريين، والذي يعد معلما ذي شهرة ليس فقط على المستوى المحلي أو الخليجي، بل هناك سواح كثر يقصدون زيارة "كتارا"، للتنوع الثقافي الذي تحتضنه".

أعربت دولة قطر عن إدانتها واستنكارها الشديدين لحادث الاعتداء الذي وقع على مطعم في العاصمة الصومالية مقديشو وأسفر عن عدد من القتلى والجرحى . وجددت وزارة الخارجية في بيان لها موقف دولة قطر الثابت من نبذ العنف والإرهاب بكافة صوره وأشكاله مهما كانت الدوافع والأسباب ورفضها للأعمال الإجرامية الآثمة التي تتنافى مع كافة الشرائع السماوية والقيم الإنسانية والأخلاقية . وأعرب البيان عن تعازي دولة قطر لأسر الضحايا وللحكومة الصومالية وتمنياتها للجرحى بالشفاء العاجل .

وسط ذهول زبائن مطعم للوجبات السريعة في أحد أشهر أحياء إسطنبول، هجمت نادلة على طفل سوري بالماء الساخن، ما أدى إلى حروق في ظهره. وعند التحقيق معها قالت النادلة بالمطعم، وفق ما ذكره موقع هافينغتون بوست عربي، نقلا عن صحيفة خبر ترك، إن الطفل الذي دخل المطعم سبب الإزعاج لزبائنه، وبينما كان الطفل يصرخ من شدة الألم عادت هي لتمارس عملها كأن شيئاً لم يكن كما تظهر كاميرات المراقبة. الزبائن لم يلتزموا الصمت إزاء ما رأوه، إذ قاموا بالاتصال بالشرطة وإبلاغها بالحادثة، حيث نقلت الشرطة الطفل ذا الـ6 أعوام إلى المستشفى لتلقي العلاج، حيث أصيب بحروق في ظهره وكتفه. نادلة تسكب الماء الساخن على طفل سوري لارضاء الزبائن وبعد استماع الشرطة لشهادة الزبائن والحاضرين ألقت القبض على العاملة، التي هجمت على الطفل بالماء المغلي للتحقيق معها. وقالت والدة الطفل للصحافة إن ابنها لم يكن يتسول فقد ذهب لشراء الماء من المطعم، بعد أن أعطته هي النقود. واستقبلت تركيا قرابة 3 ملايين لاجئ سوري منذ بداية الثورة التي اندلعت عام 2011، ضد النظام السوري. كما استقبلت ملايين آخرين قدموا من العراق وليبيا ومصر واليمن وآخرين من إفريقيا. نادلة تسكب الماء الساخن على طفل سوري لإرضاء الزبائن

هرب 120 شخصا من مطعم بأحد فنادق مدينة ليون شمالي إسبانيا، عقب إقامتهم مأدبة فيه، تاركين وراءهم باقي حساب بقيمة ألفي يورو. وتداولت وسائل الإعلام المحلية، اليوم الجمعة، الحادثة، مشيرة إلى أن مجموعة من الأشخاص نظّمت مأدبة احتفالا بتعميد طفلين. وتصرف أفراد المجموعة التي رجّحت المصادر نفسها أنها من أصول بلغارية، بشكل طبيعي حتى غاية إحضار كعكة أُعدت خصيصا للطفلين، قبل أن يستغلّوا توجّه النادل إلى المطبخ، ويلوذوا بالفرار عقب افتعال بلبلة جماعية. وقال مسؤول المطعم، في تصريح لوسائل الإعلام، دون الإفصاح عن هويته، إن منظمي المأدبة سبق وأن دفعوا عربونا بقيمة 900 يورو، غير أنهم هربوا دون دفع باقي الحساب البالغ ألفي يورو. وحول كيفية هروبهم، أضاف المصدر نفسه أن رئيس المجموعة أشار بيده إلى الحاضرين لمغادرة المكان، فكان أن هرعوا جميعا للخروج بما في ذلك الموسيقيين الذين رافقوهم لدى مجيئهم إلى المطعم. ولفت إلى أنه حاول وموظفي المطعم منعهم من الهروب، لكنهم فشلوا في ذلك نظراً لعدم كفاية عددهم. كما أشار مسؤول المطعم إلى أن أفراد المجموعة استقلّوا، عقب خروجهم، سيارات فارهة، فيما اضطر المسؤولون عن المطعم لإبلاغ الشرطة بالحادثة، قبل أن تفتح الأخيرة تحقيقا في الغرض.

فريق من أربعة جامعيين يدير مطعماً من الألف للياء .. المجموعة تطمح لافتتاح سلسلة مطاعم داخل وخارج الدولة إنشاء معهد أو أكاديمية لتعليم الطبخ معترف بها دولياً ضمن الخطط ترخيص واحد استغرق أكثر من 7 شهور بسبب غياب التنسيق بين المؤسسات اضطروا لاستئجار عمالة بسبب صعوبة استقدام عمالة حسب المواصفات المطلوبة الإبراهيم : بعضنا اضطر لبيع سيارته والفتيات تصرفن في مصوغاتهن لإقامة المشروع جاسم الخراز : قائمة الطعام تتغير يومياً لكسر الروتين .. ونعامل زبائننا وكأنهم ضيوفنا دنيا عابد : شعار المجموعة هو البساطة والاختلاف ومحاولة تطوير أنفسنا أمينة موسى : أطلقنا مبادرة لدعم صاحبات التجارب المنزلية وعددهن وصل إلى 35 سيدة بأيادٍ قطرية، وبإصرار وعزيمة لا مثيل لهما نجحت مجموعة من الشباب والفتيات، في إقامة واحد من المطاعم الهامة بالدولة، مطعم له مذاق خاص، فور دخول الزبون إليه يشعر وكأنه في منزله ، من خلال الكرم الشديد وحسن الضيافة ومذاق الأكل والخدمة المميزة ، 4 شباب قطريين حرصوا أن يكونوا متميزين ومختلفين عن الباقين، فذاع صيتهم بين العائلات، وضم مطعمهم كافة الأكلات والأطعمة الشرقية والخليجية والعربية ، شباب تحدوا الصعاب ووقفوا يدا واحدة ، ورغم أنهم من خريجي كليات وجامعات مختلفة إلا أنهم اتفقوا على شيء واحد وهو نجاح مشروعهم ، بأفضل الوسائل والإمكانيات وهذا ما حدث بالفعل. هدفهم إرضاء الزبون، فقد جعلهم حبهم لمهنتهم وشغفهم بالطبخ في إبداع أكلات مميزة ذات مذاقات مختلفة ، أصروا على إعداد الطعام بأنفسهم فهم من أمهر الطهاة. مطعم "نحن" تجربة مختلفة، حيث تم افتتاح أول فرع للمطعم بفندق افنيو بالسد، وأعقبه افتتاح فرع جديد بفندق سرايا كورنيش بمنطقة الدوحة الجديدة، فريق واحد يكملون بعضهم بعضا وليس بينهم أي تنافس ، هدفهم ليس ماديا فقط وإنما توصيل رسالة لجميع الشباب ، مفادها أن عمل اليد يعد من أشرف الأعمال في شريعتنا الإسلامية . "الشرق" تجولت في المطعم وتحدثت مع أعضاء فريق نحن الأربعة ، الكابتن الطيار حسن الإبراهيم، والمعلم جاسم الخراز والمهندسة أمينة موسى ودنيا عابد ، بعد نجاح مشروعهم، ليكشفوا لنا عن سبب نجاحهم بعد عامين من انطلاق المشروع ، وما سر جذب العديد من العائلات إلى مطعم جميع مأكولاته بأيد قطرية 100 % ، وكيف نجحوا في افتتاح فروع أخرى له. صعوبات كثيرة جاسم الخراز و حسن الابراهيمفي البداية تحدث الطيار حسن الإبراهيم ، عن الصعوبات العديدة التي واجهتهم ، بداية من تخوفهم من ردود الأفعال وكيفية تقبل المجتمع لفريق مكون من شباب وفتيات يعملون معا ، في مجتمع محافظ على العادات والتقاليد ، وإلى الدعم المادي والمعنوي ، خاصة وأنهم بالفعل لديهم موهبة الطبخ والتميز في عمل أطباق مختلفة ، لافتا إلى أن البعض منهم اضطر إلى بيع سيارته والفتيات اضطررن لبيع مصوغاتهن ، كل هذا في سبيل تحقيق حلمهم والخروج به للنور ، بعد أن كان الموضوع لا يخرج عن طور التجارة المنزلية والتسويق عن طريق مواقع التواصل الاجتماعي . وأوضح أن الانطلاقة كانت عند مشاركتهم بالتعاون مع هيئة السياحة في صيف 2015، من خلال تخصيص ركن خاص ، ومجهز بشكل كامل لفريق عمل ، وشعار وفكرة لمدة أسبوعين بأرض المعارض بالدفنة ، إلا أنهم وجدوا صدى وإقبالاً كبيراً من الجمهور ، واكتسبوا ثقة منظمي المهرجان ، حتى امتدت فترة مشاركتهم من أسبوعين فقط إلى ستة أشهر، بل وأصبح لهم مقر شبه ثابت إلى حين انتقال أرض المعارض إلى مقرها الجديد ، الأمر الذي شجعهم وحفزهم على ضرورة التفكير والبحث عن مكان دائم ، وبالفعل تواصلوا مع جهات عديدة ، إلا أن بعض الشروط كانت تعجيزية بالنسبة لهم . وأضاف الكابتن الابراهيم ، أنهم طرقوا أبواب المجمعات والمولات ، ولكنهم كانوا يفضلون مطاعم مشهورة ، فبعض إدارات المجمعات رفعت سعر الإيجار بشكل مبالغ فيه ، ومنهم من طلب مبلغ تأمين ، معربا عن شكره للقائمين على فندق افنيو ، لدعمهم الكبير والتسهيلات التي قدموها لهم ، واقتناعهم بالفكرة. 200 صنف قطري وخليجي أما جاسم الخراز ، والذي يعمل بالتدريس ، ويهوي الطبخ ويعمل به منذ عام 2010 ، ويتخصص في عمل الولائم للحفلات والمناسبات والأكل الشعبي والذبائح ، تحدث لـ"الشرق " قائلا : هدفنا أن يشعر من يأتي إلينا أنه في بيته ، ونعاملهم على أنهم ضيوفنا ، وليسوا مجرد زبائن ، كما أن لدينا بالمطعم أكثر من 200 صنف من الأكلات والأطباق القطرية والخليجية ، بالإضافة للحلويات والمقبلات ، وقائمة الطعام وأصناف الغداء والعشاء تتغير يومياً لكسر الروتين ، والأسعار في متناول الجميع ، بالإضافة إلى أنه في حال لم تعجب الأطباق المصنفة لهذا اليوم الزبون ، يقوم أحد فريق المطبخ بتحضير طبق خاص له من اختياره ، كأنه في بيته تماماً ، لحرصنا على إرضاء الجميع وكسب ثقتهم ، لافتا إلى أن البعض من الزبائن قد يحضرون للمطعم ، ليس لمجرد تذوق الأكلات الشعبية ، ولكن أيضا لرؤية كيفية إدارة القطريين للمطعم وتقديمهم الطعام بأنفسهم ، وبالفعل مع الوقت ، حظينا بقبول واستحسان كبير من الجميع. المأكولات الحجازية مطعم "نحن"من جانبها قالت دنيا عابد ، وهي سعودية تعيش في قطر ، ومتخصصة في عمل الحلويات والمأكولات الحجازية ، والتي تقوم بطبخها بنفسها مع إضافة أنواع مختلفة وجديدة ، واكتسبت خبرات جديدة من خلال العمل ضمن فريق ، حيث إنهم يكملون بعضهم البعض ولا يوجد بينهم أي تنافس ، لافتة إلى أن شعار المجموعة هو البساطة والاختلاف ، ومحاولة تطوير أنفسنا ، خاصة وأننا أول مجموعة من أصحاب التجارة المنزلية ، الذين سعينا للحصول على شهادات طبية من وزارة الصحة ، فضلا عن قيامنا بإعادة هيكلة مطابخنا المنزلية وعزلها، لتكون مؤمنة وتتناسب مع عملنا داخل المنزل ، ولكننا قررنا الخروج والعمل في مطعم خارجي ، وفخورون جدا بهذه التجربة ، والتي مررنا من خلالها بأوقات ضعف وإحباط ولكن ما يعطينا الاستمرارية هو ترابطنا. مبادرة لدعم المشاريع المنزلية بدورها قالت المهندسة أمينة موسى ، إنها بدأت عملها الخاص في مجال إعداد الحلوى عام 2009 ، وحصلت على دورات في إعداد وتزيين الكيك ،لافتة إلى أن البداية كانت عندما تواصل الكابتن حسن مع عدد كبير من أصحاب التجارب المنزلية ، وعرض عليهم الفكرة، وأول مرة تجمعنا كنا 12 شخصا ، وانتهى بنا المطاف إلى 4 أشخاص ، متعاونين وحريصين على الاستمرارية وحاولنا تطوير أنفسنا ، ومن هذا المنطلق حاولنا تقديم يد العون والمساعدة من خلال مبادرة لصاحبات التجارب المنزلية ، وإعطائهم فرصة من خلال فرعي المطعم ، لتقديم وعرض الأنواع والأصناف من الأكلات المختلفة ، ووصل عدد المشاركات معنا منذ طرح المبادرة إلى 35 سيدة ، ولكن يجب أن تقوم صاحبة المشروع بعرض وتقدم أكلها بنفسها لفترة تتراوح من 3 إلى 6 شهور ، وليس الاعتماد على الخادمة ، ويتم تعريفهن بضرورة الالتزام بشروط ومحاذير وزارة البلدية والبيئة ، كما نحاول مساعدتهن على التخطيط للمستقبل وتطوير أنفسهن ، بداية من كيفية تغليف وتعبئة الأطعمة والاهتمام بالأكلات وعمل الدعاية اللازمة لها. علامة تجارية وفي ختام حديثهم لـ الشرق ، أعرب فريق "نحن " عن أملهم في تحويل المطعم إلى علامة تجارية عالمية يفتخر بها أهل قطر ، وأنهم يطمحون لأن يصبح مشروعهم سلسلة مطاعم داخل وخارج الدولة ، وذلك من خلال خطة لمدة 5 سنوات ، لعمل 13 فرعا داخل قطر، وفرع في إحدى الدول الخليجية ، وآخر في دولة أوروبية ، كل هذا بالإضافة إلى سعيهم لإنشاء معهد معتمد أو أكاديمية لتعليم الطبخ بشكل عام والطبخ القطري بشكل خاص وبشهادة معترف بها دولياً ، وتعليم أصحاب المشاريع الصغيرة كيفية تطوير مشاريعهم والخروج بها للسوق ، لافتين إلى أن استخراج التراخيص والأوراق هي اكبر مشكلة واجهتهم ، خاصة وانه أحيانا قد يستغرق إخراج ترخيص واحد أكثر من 7 شهور ، في ظل عدم التنسيق بين الجهات المعنية والوزارات مع بعضها البعض، فأحيانا ورقة واحدة تحتاج لموافقة من عدة جهات مثل الدفاع المدني ووزارة الاقتصاد والتجارة ووزارة البيئة والبلدية ، بالإضافة إلى إشكالية طلب موظفين كإحدى الصعوبات التي تواجههم في الوقت الحالي ،الأمر الذي يضطرهم لاستئجار العمالة من المكاتب المخصصة ،وهو أمر مكلف جدا ويرهق ميزانية المطعم ، معربين عن أملهم في تذليل مثل هذه الصعوبات أمام الشباب ، وتسهيل الحصول على التراخيص ، ووضع موظفين لديهم وعي ومرونة في تطبيق القوانين ، لمساعدة الشباب وعدم إحباطهم.

الكنديون يحملون أفضل الانطباعات عن المسلمين هناك، ويعتبرون أنهم مواطنون كاملو الحقوق والواجبات، ومما عمق هذا الشعور تصرفات المسلمين هناك، حيث نجحوا في الإادماج في المجتمع الكندي مع محافظتهم على تعاليم الدين الإسلامي الحنيف،،، وظهر هذا جليا في شهادات حية لكنديين استعرضتها وسائل إعلام محلية أشادت بسلوك المسلمين الراقي على الأراضي الكندية. وتناولت مواقع التواصل الاجتماعي والصحف الإلكترونية والورقية على حد سواء، مقالا نشرته احدى الصحف الكندية حول يحيى الهاشمي التونسي الجنسية وهو صاحب مطعم تونسي بمونريال يقدم الطعام مجانا الى الفقراء ودون ان يكلف نفسه عناء التثبت إن كانوا فعلا لا يملكون المال لتسديد الوجبة أم لا. وقالت الصحيفة: انه منذ 3 اشهر بإمكان اي شخص محتاج او فقير أن يتوقف أمام سوق فردوس وهو عبارة عن مطعم متواجد على طريق "سان كاترين" ودون ان يضطر الى تسديد سعر الوجبة أو حتى أن يدلي بوثيقة تثبت أنه فعلا لا يملك المال. وجبات للفقراءويقول صاحب المطعم التونسي وهو يعمل في مجال الأكلات بمونريال منذ اعوام، انه يقدم في اليوم بين 5 و6 وجبات مجانية الى الفقراء والمحتاجين وكل من لا مال له، وموضحا أن كل شخص يمكن ان يمر بظروف صعبة في حياته، لذلك فان العرض مفتوح للجميع ودون أي تثبت. من جهته، يقول رئيس المطبخ بالمطعم عبد القادر البجاوي : "نحن نوفر سندويتشات مجانية وفي بعض الاحيان نقدم صحنا كاملا من الطعام ونشجع الفقراء على البقاء داخل المطعم في حال كان الطقس باردا في الخارج، مشددا على أنه "لن يتسبب سندويتش مجاني في إفلاسنا، وهذه المبادرة تتفق تماما مع تعاليم الإسلام ". إكرام صحفيوكانت الصحيفة الإلكترونية " جريدة مونريال" أرسلت احد صحفييها للتأكد من الحكاية، فادعى أنه فقير ولا يملك المال الكافي لتسديد ثمن ساندويتش يشبعه، فلم يتردد صاحب المطعم في إكرامه ومده بصحن أكله مجانا ... وانصرف الصحفي ليعود بعد لحظات ويعترف للتونسي بأنه صحفي أراد الوقوف على حقيقة ما يرويه الكنديون عن سخائه وكرمه.

ضبط قسم الرقابة الصحية ببلدية الدوحة عدد من المواد الغذائية المنتهية صلاحيتها، يتم استخدامها في تحضير الوجبات الغذائية في احدى المطاعم بمنطقة الغانم القديم، وقد تم تحرير محضر ضبط مخالفة حسب قانون 8 لسنة 1990.

أيدت محكمة الاستئناف حكم أول درجة بحبس 6 موظفين بمطعم أدينوا باختلاس 3 ملايين ريال حصيلة فواتير طلبات رواد مطعم، بالحبس سنة لكل واحد منهم، وإبعادهم عن البلاد بعد تنفيذ العقوبة المقضي بها أو سقوطها. وكانت محكمة أول درجة قد عاقبت موظفي مطعم بالحبس سنة واحدة لكل واحد منهم، وإبعادهم عن البلاد بعد تنفيذ العقوبة المقضي بها. جاء في مدونات القضية أنّ النيابة العامة أحالت 6 موظفيّن بمطعم إلى محكمة الجنايات بتهمة اختلاس أموال مطعم من فواتير زبائن عن طريق نظام الحسابات المعمول به إلكترونياً. أفاد مدير مطعم في شهادته، بأنه فوجئ بأوضاع مالية غير مستقرة في نظام المحاسبة والمراقبة داخل المطعم. وأوضح أنّ المطعم ينقسم إلى قسمين علوي للعائلات، وأرضي للشباب، وكان يتولى الحساب على صندوق الكاشير 3 محاسبين يعملون بنظام المناوبة، ولكل من العاملين بالمطعم بصمة إلكترونية على الحاسوب، وعن طريق هذه البصمة يدخل إلى صفحته الإلكترونية. وذكر انه طلب مساعدة شركة كمبيوتر في ضبط النظام وكشف التلاعب على النظام المحاسبي بالمطعم. وأوضح أنّ الزبون عندما يطلب وجبته، يقوم المحاسب بتسجيل قيمة الفاتورة في الكمبيوتر، فمثلاً إذا كانت بقيمة 500 ريال، يحرر موظف الحسابات فاتورة ويسلمها للزبون، فيقوم أحد المتهمين بإصدار خصم على الفاتورة ويكتب أمر خصم بنسبة 100% أو 50% مثلاً .. وقد تكرر ذلك كثيراً . وأضاف أنه فعلياً يدفع الزبون قيمة وجبته، ولكن يتم تحرير خصم بنسبة 100% بجانب قيمة الفاتورة، ولكن المبلغ لا يتم توريده إلى الخزانة. وفي شهادة نادل مطعم، أفاد بأنّ مدير المطعم اكتشف سرقة فواتير زبائن عن طريق الكاميرات بالمطعم. وفي شهادة نادل آخر، أفاد بأنّ المتهمين يقدمون العصائر والمشروبات للزبائن، ويأخذون قيمة الطلبات ولكن لا يتم توريدها للخزانة.

أصدر المهندس جمال مطر النعيمي مدير بلدية الدوحة قراراً إدارياً بإغلاق مطعم بمنطقة أم لخبا لمدة 15 يوماً بسبب تداول أغذية قد جرى إعدادها في ظروف غير صحية. فيما ضبط قسم الرقابة الصحية بالبلدية كافتيريا بمنطقة بن عمران لقيامها باستخدام بيض منتهي الصلاحية في تحضير الساندوتشات والعجائن، فضلاً من تحضير الأغذية في ظروف غير صحية خلف الكافتيريا بعيداً عن أعين الرقابة، وتسييح اللحوم والأسماك والدجاج بصورة غير صحية. كما تم تحرير محضر ضبط لمطعم بمنطقة الدفنة، لقيامه بحفظ السلطات المجهزة وعدم فصلها عن الخضروات الطازجة وعدم الفصل بين المواد الغذائية المختلفة داخل البرادات.

أصدر المهندس جمال مطر النعيمي، مدير بلدية الدوحة قراراً إدارياً بإغلاق مطعم بمنطقة النجمة لمدة ١٠ أيام بسبب تداول أغذية جرى إعدادها في ظروف غير صحية. كما ضبط قسم الرقابة الصحية ببلدية الدوحة مواد غذائية منتهية الصلاحية بمطعم وحلواني بطريق سلوى بمنطقة المرقاب الجديد، وتم تحرير محضر بالمخالفة. وتم ضبط مطعم بمنطقة المطار العتيق لقيامه بحفظ وتخزين وتجهيز المواد الغذائية داخل مخزن ضمن سكن للعمال مجاور للمطعم بعيداً عن أعين الرقابة ومخالفاً للاشتراطات الصحية، كما تم رصد مخالفات أخرى، مثل وجود حشرات داخل المطعم، وتم تحرير محضر ضبط مخالفة طبقاً لأحكام القانون بشأن تنظيم مراقبة الأغذية الآدمية. وتم تحرير محضر ضبط مخالفة لقانون تنظيم الأغذية ضد سوبرماركت بمنطقة المعمورة، لتخزين الأغذية في ظروف غير صحية داخل سكن بعيداً عن أعين الرقابة. من ناحية أخرى، قام مفتشو قسم الرقابة الصحية ببلدية الدوحة بإتلاف 225 كجم كوجا مستوردة بالسوق المركزي بسبب تغير بخواصها الداخلية، وتم التنبيه على الشركة المستوردة بضرورة متابعة الفحص بصفة دورية واتباع قواعد التخزين السليمة.

* ضبط أسماك فاسدة في محل بمنطقة الثمامة ضبط قسم الرقابة الصحية ببلدية الدوحة أحد المطاعم بمنطقة النجمة، لقيامه ببيع مواد غذائية منتهية الصلاحية، بالمخالفة للقانون رقم 8 لسنة 1990 بشأن تنظيم مراقبة الأغذية الآدمية، وقد تم تحرير محضر بالمخالفة . كما ضبط قسم الرقابة الصحية التابع لإدارة الرقابة البلدية ببلدية الدوحة محلاً لتجارة وتوزيع الأسماك بمنطقة الثمامة، بسبب وجود كميات من الأسماك الفاسدة. كان القسم قد تلقى شكوى أحد العملاء بأنه أثناء قيامه بشراء أسماك من المحل المذكور، لاحظ بأنه غير طبيعي لوجود اصفرار في العين ، وعلى الفور توجه مفتش البلدية إلى المحل وبالتفتيش تبين وجود أنواع مختلفة من الأسماك المحلية والمستوردة تظهر عليها علامات الفساد بشكلٍ واضح من اصفرار في الأعين وبهتان في الجسم وفقدان البريق وتغير لون الخياشيم ، ولين جسم السمكة ، وظهور رائحة كريهة للأسماك مما يجعلها غير صالحة للاستخدام الآدمي ظاهرياً. وعليه تم إتلاف هذه الأسماك بعد إضافة مادة (الديتول) ورميها في حاوية القمامة قرب المحل، وتم تحرير محضر ضبط مخالفة طبقاً لأحكام القانون (٨) لسنة ١٩٩٠ بشأن تنظيم مراقبة الأغذية الآدمية.

في إطار الحملات التفتيشية اليومية لمفتشي قسم الرقابة الصحية التابع لإدارة الرقابة البلدية ببلدية الدوحة ، تم ضبط مطعم بمنطقة النجمة يقوم بإعداد وتجهيز وحفظ المواد الغذائية داخل مخزن سري بعيداً عن أعين الرقابة وفي ظروف غير صحية. وعلى الفور تم اتخاذ الإجراءات القانونية ضد المطعم المخالف حيث تم تحرير محضر ضبط مخالفة للقانون رقم 8 لسنة 1990 بشأن تنظيم مراقبة الأغذية الآدمية. وتهيب بلدية الدوحة بجميع المطاعم والمنشآت الغذائية ، ضرورة الالتزام بالتجهيز والتخزين داخل الأماكن المرخصة ، مؤكدة على مواصلة الحملات اليومية على كافة المنشآت الغذائية لضبط كافة المخالفات واتخاذ كافة الإجراءات القانونية الفورية حيال كل مخالف.

حسب حالة كل زبونصاحب المطعم: نقدم هذه الخدمة منذ عام لزبائننا غير القادرين على دفع ثمن وجبة كاملة "لم يستطع زبون دفع ثمن وجبة كاملة فطلب نصفها"، ألهمت هذه الحالة صاحب المطعم بإيجاد طريقة يساعد بها الزبائن الذين لا يستطيعون دفع قيمة وجبة الغذاء لعدة أسباب، حيث أن البعض يظل بلا عمل لفترة مؤقتة، ويعوقه فقره عن الحصول على الطعام، وهو ما لامسه من خلال بعض الأشخاص. وفي حديثه لـ "الشرق" قال السيد حسين محمد، صاحب مطعم شروة،" وجدت أن صديقي نجح في تطبيق هذه الفكرة لأكثر من عشرين عاما في بلاده، ففكرت في تطبيقها في قطر، فبالرغم من قلة عدد الفقراء، إلا أن هناك بعض الأشخاص لا نعرف مدى احتياجهم إلا عند دفع فاتورة الحساب، حيث نجدهم يطلبون خصما عليها، أو يحاولون الحصول على نصف وجبة. ويضيف السيد محمد" عرضت الفكرة على شريكي في المطعم ورحب بها، وبدأنا في تقديم خدماتنا للأشخاص الذين لا يملكون ثمن الطعام منذ ما يقرب من عام، حيث نقدم لهم ما يحتاجون من وجبة غذاء مجانية" ويوضح حسين أن مساعدتهم للناس تكون بحسب ما تقتضيه الحالة، فالبعض قد يملك بضعة ريالات يدفع بها نصف ثمن وجبة كاملة. وفي سؤال "الشرق" عن كيفية التعرف على المحتاجين لتقديم الخدمة لمستحقيها، أشار حسين الى أنه يسهل في قطر التعرف على المحتاجين، لأنه يصعب وجود شخص يملك المال ويطلب وجبة غذاء مجانية، حيث إن معظم الناس لديهم وظائف، لافتا الى أن العديد من الأشخاص الذين لا يملكون ثمن الوجبة يتعففون في طلب الطعام المجاني. وأضاف أن خدمات المطعم للمحتاجين غير معروفة، ولكن البعض يتفاجأ بالحصول على هذه الخدمات الخيرية، ويأتي هذا العمل الانساني ليؤكد انعكاس جهود الدولة الخيرية في الداخل والخارج لتعزيز مفهوم العطاء بين مواطني ومقيمي الدولة الذين يطلقون مبادراتهم لخدمة الإنسانية من خلال تخصصاتهم ووظائفهم المختلفة للتمكن من مساعدة المحتاجين.