حلوى اللقيمات "لقيمات" أو لقمة القاضي أو العوامة، من الحلويات المشهورة والمعروفة في العديد من الدول العربية والخليجية، وتختلف أسماؤها من دولة لأخرى، وهى حلوى يسهل تحضيرها فى البيت، مكوناتها بسيطة وغير مكلفة، وتقدم فى الأعياد والمناسبات، ويزداد عليها الطلب فى شهر رمضان، فى الغبقات والزيارات والمجالس، حيث إن الكثير من العائلات يقومون بشرائها بكميات كبيرة، وهذا ما أكدته الشابة القطرية أنوار، صاحبة مشروع يحمل اسم "الجوري سويت" والتي التقت بها "الشرق " للحديث عن مشروعها وعن بدايتها والصعوبات التي تواجهها. كيف كانت بداية مشروعك؟ أهوى الطبخ، وبدأت أطور من نفسى عن طريق تعلم وتجربة وصفات جديدة، حتى أتقنته، ومنذ حوالى 4 سنوات ونصف السنة، حينما كان عمرى 20 عاما، بدأت فى عمل وصفات حلويات وكيكات وفطائر، وكنت أقوم بوضع صورهم على انستغرام، وحققت صدى وقبولا لدى المتابعين، ثم اشتركت فى العديد من المعارض مثل درب الساعى ومعرض مال لول، وحلال اهل قطر فى الحى الثقافى كتارا، وفى جامعة قطر وأيضا الاسبوع المروري، بالإضافة إلى بعض المشاركة فى فعاليات بعض المدارس. حدثينا عن اسم المشروع ومراحل تطوره؟ الاسم مستوحى من اسم اختى الصغيرة "جوري"، وفى بداية المشروع كان هناك رفض من أهلي، وكانوا مستغربين الموضوع، خاصة انه منذ حوالى 5 سنوات، لم يكن هناك انتشار لهوايات الطبخ أو التاجرات على انستغرام، ولكن مع الوقت اقتنعوا، بالإضافة إلى أن صديقاتى شجعنني، وبدأت فى شراء بعض الأوانى والأدوات التى سوف أستخدمها، وتوسعت أكثر، والحمد لله أصبح لدى على صفحتي، أكثر من 13 ألف متابع. ما هى أكثر الأكلات التي تلقى إقبالا فى شهر رمضان؟ البسبوسة بالقشطة وقرص العقيلى وهى عبارة عن كيكة قطرية ثم تطويرها، وكيكة الهيل والزعفران، بالإضافة إلى أن ورق العنب عليه طلب كبير. من وجهة نظرك ما هى أهم أسباب نجاح أي مشروع؟ الالتزام بالوقت، والتنظيم وطرق التقديم، بالإضافة إلى النظافة، والأهم من ذلك أن تكون الصور الموجودة على صفحة انستغرام هى صور حقيقية للطبخات، فالكثير من الناس أخبرونى بانهم قد مروا بتجارب أخرى، وفوجئوا بعد الطلب أن الصور ليست نفسها، وأيضا قمت بتصميم شعار خاص بي، وطباعته على أكياس وبوكسات، حتى يكون أشبة بالمحلات، وأتمنى فى القريب العاجل فتح مقهى يحمل نفس الاسم.

تشهد مواقع التواصل الاجتماعى مثل تويتر وانستغرام وسناب شات، على مدار هذه الأيام، العديد من الإعلانات التسويقية للأكلات الشعبية القطرية، التى تنتجها مواطنات، ابتكرن طرقا جديدة لتقديم الأكلات، عن طريق إضافة بعض المواد والنكهات،واللمسات الخاصة،بكل سيدة،لتطوير تلك الأكلات والحلويات،لجذب أكبر عدد من المتابعين او الزبائن،الذين يبادرون بالبحث عن الأسعار التنافسية وحجز الكميات المطلوبة، "الشرق " التقت بالسيدة عائشة الكبيسى صاحبة مشروع "لقمة بيتنا غير"، والتى أكدت انها حاولت تطوير نفسها، وإضافة لمستها على بعض الأكلات والحلويات، ووجدت من مواقع التواصل الاجتماعى سبيلا للدعاية لها ونوعا من الترويج لأكلاتها. وأشارت إلى انها بدأت الاتجاه للخروج من المنزل، والاشتراك فى المعارض، وكانت المشاركة فى درب الساعى بمثابة الانطلاقة لها، ثم شاركت فى معرض شموخ قطر وأسواق قطر الذى تم تنظيمه بأرض المعارض،لافتة إلى انها تقوم بعمل منتجات وحلويات مبتكرة، بالإضافة إلى انها تقدم بعض الأكلات الشعبية بشكل جديد،موضحة أن أكثر الطلبيات فى شهر رمضان، تقتصر على اللقيمات، والتى تحرص على تجهيزها مبكرا، وإضافة بعض النكهات عليها مثل مذاق اللوتس والشوكولاتة، فضلا عن الخنفروش، التى غيرت فى طريقة صنعه، وأصبح يشبه الكب كيك بعيدا عن قليه فى الزيت،بالإضافة إلى تجهيز الهريس والمضروبة والمكبوس واليقط، وبعض الأكلات الشعبية الأخرى التى تحرص العائلات على وجودها على المائدة الرمضانية،كجزء من التراث الشعبي، كونها موجودة منذ عهد الآباء والأجداد، ووجودها يعبر عن الحفاظ على التراث والهوية الوطنية، وتعويد الأبناء والأجيال الجديدة عليها. وأعربت عن أملها فى ان يكون لها مشروع خاص بها،عبارة عن كشك بمنطقة سوق واقف، او عربة صغيرة،ولكن ارتفاع الايجارات يقف عائقا امام تحقيق حلمها، مشيرة إلى ان الاسر المنتجة او صاحبات المشروعات الصغيرة بحاجة للدعم من وسائل الاعلام المختلفة.