انتشر أحد المشروبات في العالم بزعم فوائده الصحية للقلب وإنقاص الوزن وزيادة التركيز وتعزيز النشاط الذهني وغيرها من المزايا التي يبحث عنها الراغبين في نمط حياة أكثر توازناً. وحقق شاي الماتشا انتشاراً واسعاً وأصبح جزءاً من الأنظمة الغذائية الصحية حول العالم لفوائده الصحية المحتملة، والتي جعلته، بحسب موقع يورو نيوز خياراً مفضلاً لدى الكثيرين، مع ضورة الأخذ في الاعتبار أهمية استشارة مختص تغذية، خاصةً لمن يعانون من مشكلات صحية تتعلق بالكافيين أو استقلاب المركبات النباتية النشطة. فما هو وما طريقة تحضيره وماذا يميزه عن القهوة؟ الماتشا هي نوع من الشاي الأخضر الياباني يُصنع من أوراق نبتة الكاميليا سينينسيس التي تُزرع في الظل قبل الحصاد، مما يزيد من محتواها من الكلوروفيل والأحماض الأمينية. وبعد الحصاد، تُجفَّف الأوراق وتُطحن بعناية إلى مسحوق ناعم، مما يسمح باستهلاك الورقة كاملة عند تحضير المشروب، على عكس الشاي التقليدي الذي يُنقع في الماء ثم يُزال. القيمة الغذائية والفوائد الصحية للماتشا، بحسب يورو نيوز: - يحتوي على تركيز عالٍ من المركبات النشطة بيولوجياً، مما يجعلها محور اهتمام العديد من الدراسات العلمية. - غني بمضادات الأكسدة، حيث تُعدّ الماتشا مصدراً غنياً بمركبات الكاتيكين، وأبرزها إبيغالوكاتيشين غالات (EGCG)، الذي يُعرف بخصائصه القوية المضادة للأكسدة، والتي قد تساهم في تقليل الأكسدة الخلوية والحد من الالتهابات. - تعزيز وظائف الدماغ لاحتوائه على مزيج من الكافيين واللثيانين، وهو حمض أميني قد يساعد في تحسين التركيز وتعزيز الشعور باليقظة دون التسبب في التوتر العصبي الذي قد يصاحب استهلاك الكافيين بمفرده. - يتميز شاي الماتشا بفوائده العديدة، منها غناه بمضادات الأكسدة، وتعزيز صحة الكبد والدماغ والقلب، والمساعدة في فقدان الدهون، وقد يساهم في الحماية من السرطان. - دعم صحة القلب: تشير دراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم للشاي الأخضر، بما في ذلك الماتشا، قد يساهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وتحسين صحة الأوعية الدموية، مما قد يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. - المساهمة في إدارة الوزن: أظهرت بعض الأبحاث أن الماتشا قد تساعد في تعزيز عملية الأيض وزيادة معدل حرق الدهون، مما قد يكون له تأثير إيجابي على إدارة الوزن عند دمجه مع نظام غذائي متوازن وممارسة النشاط البدني. الماتشا أم القهوة؟ عند مقارنة الماتشا بالقهوة، يُلاحظ أن القهوة تحتوي على نسبة كافيين أعلى، مما يمنح تأثيراً سريعاً في زيادة مستويات الطاقة. في المقابل، توفر الماتشا دفعة طاقة أكثر استدامة، مما يُقلّل من احتمالية الشعور بالإرهاق المفاجئ بعد انتهاء مفعول الكافيين. * كيفية تحضير الماتشا بالطريقة التقليدية ولتحضير كوب من الماتشا بنكهة متوازنة وقوام متجانس، ابدأ بنخل نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا في وعاء لتجنب التكتلات. ثم أضف 60 ملل من الماء الساخن عند درجة حرارة 80 مئوية لتجنب التأثير على المركبات النشطة. استخدم خفاقة البامبو (تشاسين) لخفق المزيج بحركات سريعة على شكل W حتى تتكوّن رغوة خفيفة. يمكنك تعديل المذاق بإضافة المزيد من الماء أو الحليب حسب التفضيلات الشخصية. أنواع الماتشا واختيار الجودة المناسبة ويتم تصنيف الماتشا بناءً على جودة الأوراق وطريقة معالجتها. الدرجة الأفضل هي (Ceremonial Grade) التي تُصنع من أجود الأوراق وتتميز بمذاقها الناعم ولونها الأخضر الزاهي، وتُستخدم عادة في تحضير المشروب التقليدي دون إضافات. أما درجة الطهو (Culinary Grade) فتُستخدم في إعداد المشروبات الممزوجة والحلويات، حيث تتميز بنكهة أكثر حدة وقوام أقل نعومة مقارنة بالأولى.

للشاي الأخضر فوائد كثيرة للقلب والدورة الدموية وتقليل مخاطر الجلطات وامتصاص الكافيين وتنظيم السكر في الدم، وخفض ضغط الدم المرتفع والكوليسترول الضار وإنقاص الوزن، ولكن هناك وجه آخر وآثار جانبية له حذر منها أطباء ومختصون. ويجب مراعاة بعض الاحتياطات عند شرب الشاي الأخضر تفادياً للعديد من الآثار الجانبية المحتملة في حالة تعارض خصائصه مع الحالة الصحية للشخص، أو الإفراط في احتسائه، أو إعداده بشكل خاطئ، أو تناوله في أوقات غير مناسبة، بحسب الجزيرة نت. ** الآثار الجانبية للشاي الأخضر يقول تشونغ س. يانغ أستاذ البيولوجيا الكيميائية المشارك -في دراسة أجرتها جامعة روتجرز الأمريكية- إنه من المستبعد أن يصاب الأشخاص الذين يتناولون أقل من 500 مليغرام من الشاي الأخضر في اليوم بآثار جانبية سامة، فالجرعات العالية فقط هي التي قد تسبب أضراراً، فإذا كنت تشرب فنجاناً من القهوة دون أن تشعر بالأعراض التالية فلن تصاب غالباً بالآثار السلبية لهذا المشروب، وهذه أبرز أضرار الشاي الأخضر 1- اضطرابات المعدة والجهاز الهضمي يقول الدكتور يانغ قد يعاني الناس من تهيج المعدة بعد شرب الشاي الأخضر على معدة فارغة، وذلك بسبب مادة العفص أو التانينات (Tannins) التي تزيد أحماض المعدة وتؤدي إلى الارتجاع والغثيان، ويساهم نقع الشاي في الماء المغلي كثيرا في تفاقم هذه الآثار. ويمكن أن يتسبب الإفراط في شرب الشاي الأخضر في الشكوى من الإسهال، لذا ينصح من يعانون من متلازمة القولون العصبي وكذلك مرضى ارتجاع المريء وقرحة المعدة بتجنبه. 2- الصداع اجتماع الكافيين مع العفص (المحفز للصداع) في الشاي الأخضر يمكن أن يسبب الصداع لمن يعانون من الحساسية تجاه الكافيين (الكوب يحتوي على 22 إلى 40 مليغراماً)، وكذلك من يعانون من الصداع اليومي. 3- القيء تجنب شرب أكثر من 4 أكواب من الشاي الأخضر يومياً، فالإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي إلى القيء، لذا ينصح بالبدء بتناول كوب أو كوبين يومياً وزيادة ذلك في حال عدم الشعور بأي آثار جانبية. 3- فقر الدم ونقص الحديد فاحتواء الشاي الأخضر على العفص وبعض مضادات الأكسدة التي تعيق امتصاص الجسم للحديد يمكن أن يضر بمن يعانون من فقر الدم بحسب دراستين نشرتا عامي 2016 و2017، ويمكن تجنب هذا التأثير الضار بتناول المشروب قبل الوجبة أو بعدها بساعة، لإعطاء الجسم وقتاً لامتصاص الحديد، أو بإضافة الليمون ليعزز فيتامين سي (C) امتصاص الحديد. 4- اضطرابات النزف يقول بحث نشر في عام 2020 أنه في حالات نادرة إذا تجاوز استهلاك الشخص 9 غرامات في اليوم يمكن أن يؤدي الشاي الأخضر إلى اضطرابات النزف، حيث يمنع أكسدة الأحماض الدهنية، مما قد يؤدي إلى سيولة الدم، وتقلل المركبات الموجودة فيه مستويات الفبرينوجين، وهو بروتين يساعد على تجلط الدم، فإذا كنت تعاني من اضطراب تخثر الدم فمن الأفضل أن تتجنب شرب الشاي الأخضر. 5- تلف الكبد الاستهلاك العالي من الشاي الأخضر (أكثر من 4 إلى 5 أكواب في اليوم) يمكن أن يضر الكبد، فوفقاً للبحث السابق أيضاً، فإن مكون الكاتشين في الشاي الأخضر هو السبب في السمية الكبدية عند من يفرطون في شربه. ويحذر الباحثون كل من أصيبوا بإصابة حادة في الكبد بسبب مستخلص الشاي الأخضر بالتوقف عن استخدامه، (مستخلص الشاي الأخضر مكمل غذائي قد يحتوي على ما يصل إلى 1000 مليغرام من مضادات الأكسدة، وهو يختلف عن منقوع الشاي الأخضر الذي يحتوي عادة على 90 إلى 300 مليغرام فقط من مضادات الأكسدة)، حيث إن تناول أكثر من 800 مليغرام من مضادات الأكسدة الموجودة بشكل طبيعي في الشاي الأخضر يمكن أن يؤدي إلى تلف الكبد كما تقول هيئة سلامة الأغذية الأوروبية إي إف إس إيه (EFSA). 6- هشاشة العظام الاستهلاك المفرط للشاي الأخضر يزيد خطر الإصابة بهشاشة العظام، حيث تؤثر المركبات الموجودة به على امتصاص الكالسيوم بحسب دراسة نشرت في عام 2009، وأكدت الدراسة التأثيرات التفاعلية لاستهلاك الشاي الأخضر على صحة العظام. 7- مخاطر الحمل والرضاعة يربط الخبراء بين محتويات الشاي الأخضر من العفص والكافيين ومضادات الأكسدة وبين زيادة مخاطر الحمل، لكنهم يسمحون بكميات لا تزيد على 200 مليغرام أو كوبين في اليوم أثناء الحمل والإرضاع تفادياً لتمرير الكافيين من خلال حليب الرضاعة. 8- مشاكل النوم يحتوي الشاي الأخضر على مركب مضاد للنوم، وهو الكافيين، وعلى الرغم من أن نسبته أقل مقارنة بالشاي الأسود فإنه قد يسبب مشاكل في النوم للأشخاص الذين لديهم حساسية للكافيين، بالإضافة إلى أن هناك مركبات كيميائية أخرى في الشاي الأخضر تمنع إفراز الهرمونات التي تساعد على النوم، مثل الميلاتونين.

شكل ظهور فيروس كورونا المستجد كوفيد - 19 تحديا كبيرا أمام المجتمع الصحي والطبي العالمي في ظل تأثيراته البالغة وقدرته الكبيرة على التطور والانتشار ، لذا تضافرت الجهود لإيجاد لقاح ناجع يساعد في مكافحة تفشي الفيروس. وعلى الرغم من أن الجهود العالمية قد اثمرت بتطوير لقحات مضادة لكورونا مثل فايبرز بيونتيك وسبوتنيك V وغيرها من اللقحات الأخرى، إلا أنه وخلال مراحل تفشي الوباء لعبت النباتات والأغذية الطبيعية دورا محوريا في مقاومة الفيروس، حيث توصلت دراسة أمريكية حديثة إلى أن مواد موجودة في أغذية طبيعية قد تساعد في مقاومة فيروس كورونا المستجد المسبب لمرض كوفيد-19. الدراسة الأمريكية أجراها الباحثان يو تشو ودي يو شيه في قسم بيولوجيا النبات والميكروبات في جامعة ولاية كارولينا الشمالية في الولايات المتحدة. ونشرت في مجلة الحدود في علوم النبات Frontiers in Plant Science. وذلك بحسب الجزيرة نت. الباحثان قاما بدراسة تأثير مركبات في هذه الأغذية على إنزيم البروتيز الرئيسي لفيروس كورونا المستجد main protease (Mpro) of SARS-CoV-2. وهو إنزيم رئيسي لفيروسات كورونا وله دور محوري في عملية تكاثر ونسخ الفيروس. وأجريت الدراسة في المختبر، لا على البشر. وقد عثر الباحثان على نقطة ضعف الفيروس وهي هذا الإنزيم الضروري لعملية التكاثر والدمج. وانطلق الباحثان من أن تعطيل هذا الإنزيم سيؤدي إلى موت الفيروس، وذلك وفقا لتقرير لدويتشه فيله. ووجد الباحثون أن المواد الموجودة في 4 أغذية يمكنها أن تعيق عمل إنزيم البروتيز لفيروس كورونا، وهي: الشاي الأخضر - العنب المسكدين muscadine grape - الكاكاو - الشوكولاتة الداكنة. وقال الباحثان إنه نظرا لعدم وجود دواء فعال لعلاج كوفيد-19، فإن هذه البيانات توصي بأن هذه المركبات الغذائية ومستخلصات الشاي الأخضر والعنب والكاكاو يمكن أن تستخدم للتدخل في تدمير فيروس كورونا. أما المركبات الموجود في هذه الأغذية والتي تعطيها خصائصها المقاومة لفيروس كورونا في المختبر فمنها: (-) – كاتشين -3-أو-غالاتي (–)-catechin-3-O-gallate (-) – يبيكاتشين-3-أو-غالاتي (–)-epicatechin-3-O-gallate (-) – غالوكاتشين-3-أو-غالاتي (–)-gallocatechin-3-O-gallate (-) – يبيغالوكاتشين-3-أو-غالاتي (–)-epigallocatechin-3-O-gallate بروسيانيدين B1 procyanidin B1 بروسيانيدين B2 procyanidin B2 وختمت الجزيرة نت تقريرها بالتنويه إلى ان هذه الدراسة مبدئية وقد أجريت على المستوى المعملي والمخبري ولم يتم تجريبها على البشر،، كما أن تناول أي غذاء ليس علاجا لفيروس كورونا، وليس بديلا عن الالتزام بإرشادات المنظمات الطبية، مثل ارتداء الكمامات وممارسة التباعد الاجتماعي واتباع معايير النظافة الشخصية. أيضا هذه الأغذية ليست علاجا أو وسيلة لتخفيف أعراض كورونا. إذا أصبت بكورونا راجع الطبيب والتزم بإرشاداته والأدوية التي يصفها لك ولا توقف أيا منها. استشر الطبيب قبل تناول هذه الأغذية إذا كنت مصابا أو تشك بإصابتك بكورونا.

يعتبر الشاي من المشروبات الأكثر انتشاراً بين شعوب العالم رغم اختلاف الثقافات، ويزداد الإقبال عليه في فصل الشتاء مع اختلاف طريقة تناوله سواء الأسود أو الأخضر أو مع الحليب، إلا أن موقع دويتشه فيله الألماني رصد ما أسماها أشهر المعلومات الخاطئة عن رفيق الشتاء الساخن: (1) لا يحتوي الشاي على الكافيين الشاي يحتوي فعلاً على الكافيين، لأن شجيرة الشاي (واسمها العلمي: كاميليا سينينسيس، أي الكاميليا الصينية) وأنواعها الفرعية الأخرى تحتوي على مادة الكافيين، بالإضافة إلى العديد من المكونات الأخرى. لذلك فإن أي نوع من الشاي يأتي مباشرة من هذا الشجيرة، كالشاي الأخضر والأسود والأبيض والأصفر أو الصيني الأسود، يحتوي أيضاً على مادة الكافيين. وتصل نسبته في الشاي الأسود إلى نحو 4%. أما بالنسبة لأنواع شاي الأعشاب والفواكه، فإنها خالية من الكافيين. ومن الخرافات أيضاً، بحسب دويتشه فيله، أن الشاي الأسود ينشّط إذا تشرّب بالماء الساخن لـ5 دقائق وأنه يسكّن إذ تُرك لفترة أطول في الماء الساخن. محتوى الكافيين الموجود في الشاي الأسود قابل للذوبان في الماء بشكل كبير، ما يجعله من أول المواد التي تتحلل من أوراقه الجافة في الماء. وبالتالي فإن كمية الكافيين الموجودة في أوراق الشاي هي نفسها تقريباً بغض النظر عن وقت تشربها في الماء الساخن. وكلما طالت الفترة أصبح طعم الشاي أكثر مرارة. (2) الشاي الإنجليزي المشهور يتشرب بالماء لفترة وجيزة فقط على العكس تماماً، فإن تحضير الشاي الإنجليزي يعتمد على وضع الشاي الأسود، وفي الغالب من صنف سيلان آسام أو دارجيلنغ، في ماء يغلي وتركه يتشرب فترة طويلة. ولأن أوراق الشاي تبقى داخل الإبريق حتى أخر رشفة، فإن لونه يصبح داكناً وطعمه مراً للغاية. وللتمتع بطعم الشاي حتى النهاية، يُضاف له الماء الساخن باستمرار. (3) الحليب في الشاي يقلل من تأثيره الصحي اعتقاد خاطئ تماماً، فلم تثبت التجارب أن وضع الحليب في الشاي يفقد الأخير تأثيراته الصحية. كما أن قدرة الجسم على امتصاص ما يسمى بالكاتيكين، وهو من أهم مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان، لا يعوقها الحليب إلا في الحد الأدنى ولا يترك الأمر أي آثار على الجسم. وكان موقع روسيا اليوم ذكر في يناير العام الجاري أن هناك دراسات قام بها أطباء وخبراء تغذية، حذرت من خلط الشاي بالحليب، لأن الاثنين يقلصان من فوائد كل منهما على حدة، ويؤثران سلبياً على عمل القلب، موضحة أن البروتينات الموجودة في الحليب لها تأثير معاكس لتأثير الشاي، الذي يساعد على ارتخاء الشرايين وتمددها، وهذا ما يساعد على المحافظة على ضغط الدم بشكل مثالي، فعند إضافة الحليب، تتوقف فائدة الشاي عن تأثيرها الإيجابي على القلب. وأثبتت تجربة لعلماء من ألمانيا أن شرب الشاي مع الحليب يسبب عسر الهضم وتكوين الرواسب والحصى في الكلى. كما أن جزيئات الشاي تولد مادة كيميائية تسمى أكسيد النتريك، وتولد جزيئات الحليب بروتينات الكازينات، التي يسبب وجودهما معا أضراراً جانبية لدى مرضى الكلى والكبد. (4) الشاي لا يفقد طعمه صحيح أن أوراق الشاي لا تتعفن حقاً، لكن لا يُنصح بتخزين الشاي لأكثر من ستة أشهر، إذ يفقد بعد هذه الفترة جزءاً كبيراً من نكهته وتتحلل بعض أهم مكوناته الصحيّة المضادة للأكسدة. (5) طعم شاي الأكياس سيء هناك شائعة بأن الشاي الموجودة في الأكياس هو من النوعيات الرديئة. هذا ليس صحيحاً في العموم، فالشاي الموجود في الأكياس الصغيرة مطحون لدرجة كبيرة، وفي الغالب هو من نوعيات تتمتع بجودة كبيرة. لكن طحن أوراق الشاي وسحقها يمكن أن يتسبب بتبخر الزيوت العطرية فيفقد الشاي شيئاً من نكهته. لكن هذا لا يعني أن كل أنواع أكياس الشاي مصنوعة من أوراق ذات الجودة العالية.

توصلت دراسة جديدة أجراها باحثون من جامعة "ماكماستر" في كندا، إلى دليل جديد بشأن دور الشاي الأخضر في الوقاية من الإصابة بمرض "الزهايمر". ووجد معدو الدراسة أن "الشاي الأخضر" يعمل على منع تشكل مادة "بيتا اميلويد" التي تقوم بدور رئيسي في الإصابة بالزهايمر والتدهور المعرفي. وأشارت الدراسة إلى أن هذه المادة تعطل التواصل بين الخلايا العصبية، لكن هذا المركب في الشاي الأخضر يحد من قدرتها على النمو والتفاعل مع الخلايا السليمة. وأوضح "جيوسيبي ميلاسيني" من قسم الكيمياء والكيمياء الحيوية في الجامعة، أنه لا يوجد حاليا علاج لأعراض الزهايمر، لذا فإن الأفضل لنا هو التدخل المبكر، وهذا قد يعني استخدام مستخلصات الشاي الأخضر أو مشتقاتها في وقت مبكر، أي قبل 15 إلى 25 سنة قبل ظهور أي أعراض على الإطلاق.

توصلت دراسة جديدة أجراها باحثون من جامعة ووهان الصينية الى أن شرب الشاي الأخضر يساعد على علاج حساسية الأسنان. وذكرت الدراسة أن مادة البوليفنيول المضادة للأكسدة الموجودة بالشاي الأخضر تلعب دورًا في التخفيف من حساسية الأسنان وآلام الأنسجة العظمية في الفم. وأجريت الدراسة على مرضى يعانون من حساسية الأسنان من المسنين، ووجدت أن مادة البوليفنيول الموجودة في الشاي الأخضر ساعدت على منع تآكل طبقة المينا في الأسنان والحد من اختراق المكورات العقدية من البكتيريا للأنسجة العظمية والأعصاب مما يسبب حساسية الأسنان التي قد تؤدي إلى حدوث تجاويف داخل الفم. وأشارت إلى أن هذا الاكتشاف يمكن أن يساعد في ظهور علاجات جديدة لحساسية الأسنان وتسوسها بنجاح .

يعاني كثير من الأشخاص من مشاكل السمنة ويحاولون التخلص من الوزن الزائد خلال شهر رمضان، ولكن يجدون صعوبة في ذلك بسبب المشروبات الرمضانيّة الغنيّة بالسكر والسعرات الحراريّة العالية. وأشارت بعض التقارير الصحية إلى 5 مشروبات تفيد في خسارة الوزن خلال رمضان، وهي: 1- ماء الليمون الحامض: إنّ شرب كوب من ماء الليمون الحامض الساخن، قبل 15 دقيقة من الأكل، فعّال في التخلّص من السموم. وهو يُعزّز عمليّة الأيض، ويقوّي جهاز المناعة. طريقة التحضير: يُضاف نصف حبّة من الليمون الحامض، أو عصيره، إلى كوبٍ من الماء الساخن أو الفاتر. ويمكن إضافة قليل من فلفل الـ"كايين"، أو شريحة من الزنجبيل لتعزيز التأثير. 2- زيت الليمون الحامض وزيت الليمون الهندي "جريب فروت": زيت الـ"غريب فروت" يعدّ من الزيوت الأساسيّة لفقدان الوزن، لأنّه يساعد في إطلاق الأحماض الدهنيّة في مجرى الدم، حيث تُستخدم كطاقة. كما أنّ زيت الليمون مفيد للهضم، وكلاهما يعزز الأيض، ويساعد في التخلّص من السموم. يمكن وضع قطرة أو اثنتين من كلّ زيت في زجاجة ماء، لشراب بنكهة طازجة. 3- الشاي الأخضر: هو مشروب دافئ مفيد للجسم، نظرًا إلى غناه بمضادات الأكسدة القويّة، وقدرته على تحسين معدّل الـ"كوليسترول" وضغط الدم، وحتى صحّة الدماغ. إشارة إلى أنّه من المُفضّل أن يُشرب الشاي الأخضر في درجة حرارة أقلّ قليلًا من الغليان، مع إضافة قطرة من الليمون الحامض لتأثير إضافي. 4- شاي الـ"ايورفيديك": يستهدف الـ"ايورفيديك" الوزن الزائد، عن طريق زيادة فعاليّة الهضم. الشاي المذكور مقاوم للدهون، وهو يساعد في تجنّب تراكم السموم التي تتسبّب بتكدّس الدهون في مناطق محددة بالجسم. طريقة التحضير: يُنصح بإضافة حوالى نصف ملعقة صغيرة، من كلّ من: بذور الكزبرة والكمّون والشمّر، إلى حوالى 5 أكواب من الماء المغلي، على أن تُترك منقوعة لفترة وجيزة. يُصفّى الشاي الساخن في قدَح، ويُشرب على مدار اليوم. 5- خلّ التفاح: لخلّ التفاح العديد من الفوائد الصحيّة، بما في ذلك تحسين مستويات السكر في الدم والهضم. وعند مزج الخلّ مع الماء والعسل، يصبح حارقًا فعّالًا للدهون. طريقة التحضير: تُضاف ملعقة صغيرة من خلّ التفاح لكوب من الماء الدافئ، ويُشرب قبل الوجبة.

قال باحثون أمريكيون وألمان، إن مركّبًا موجودًا في الشاي الأخضر، يمكن أن ينقذ حياة المصابين بمرض، يسبب مضاعفات طبية قاتلة، مرتبطة باضطرابات النخاع العظمي. الدراسة أجراها باحثون في جامعة واشنطن، بالتعاون مع باحثين من جامعة هايدلبرج الألمانية، ونشروا نتائجها، اليوم الثلاثاء، في دورية "الكيمياء البيولوجية" العلمية. وأوضح الباحثون، أن الشاي الأخضر غني بمركب يقاوم آثار مرض "المايلوما المتعددة"، الذي يصيب خلايا البلازما المسؤولة عن إنتاج الأجسام المضادة للعدوى في الجسم. وأشار فريق البحث، إلى أنه عندما تصاب هذه الخلايا بالمرض، فإنها تشكل كمًا هائلاً من الخلايا في نخاع العظم، ما يجعل المصاب غير قادر على العيش بصورة طبيعية، ويظهر لديه ألم بالعظام كما يتعرض لكسور وانهيار بالوظائف المناعية في الجسم، وخاصة القلب والكلى. ولاكتشاف فاعلية الشاي الأخضر، قام الباحثون بعزل أجسام مضادة مأخوذة من 9 مرضى يعانون من اضطرابات النخاع العظمي المميتة، الناتجة عن الإصابة بمرض "المايلوما المتعددة". وأظهرت التجارب في المختبر، أن مركب "البوليفينول" الموجودة بكثرة في الشاي الأخضر، له فائدة خاصة لمرضى "المايلوما المتعددة"، حيث يمنع تشكل الخلايا الضارة في النخاع العظمي، وخاصة في أجهزة الجسم المصابة بالمرض. وتشمل الأعراض الأكثر شيوعاً لمرض "المايلوما المتعددة"، آلام العظام والفشل الكلوي، فرط كالسيوم الدم، وفقر الدم، والالتهابات المتكررة، وتعد الفئة العمرية من خمسين إلى 65 عاماً أكثر عرضة للإصابة بالمرض. وكانت أبحادث هولندية أفادت بأن تناول من ما بين 3 إلى 5 أكواب من الشاي الأحمر يوميًا، يجنب الأشخاص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية. وأوصى مجلس الصحة في هولندا، وهو هيئة علمية مستقلة، الأشخاص بتناول الشاي كأحد المشروبات التي تحافظ على الصحة.

"الطعام يمكن أن ينقذ حياتك" وهذه ليست مبالغة، لأنك إذا قلت: "نعم".. للنظام الغذائي الخاطئ، الذي يمتلىء بالسكريات والدهون الصناعية، والملح، والكثير من اللحوم، والدقيق المكرر، من الممكن أن تكون في طريقك إلى كارثة صحية. موقع Prevention الطبي، نشر مقالاً عن غذاء الأطباء بعد لقاء مع خبيرة الطب التكاملي، تسنيم باتيا، وهي طبيبة ومؤلفة كتاب "ماذا يأكل الأطباء"، لمعرفة ماذا يأكل أفضل الأطباء في الولايات المتحدة. فكانت نصيحة الطبيبة "ضع الغذاء الصحيح في طبقك، وإلا ستتخذ خياراً يسبب لك زيادة في الوزن، ومرض السكري، وأمراض القلب، وربما السرطان".الأطعمة التي يحرص الأطباء على تناولها1 — البقول: الفول والبقوليات غنية بمضادات الأكسدة، والبروتينات، والألياف الغذائية. يساعد تناول الفول على خفض مخاطر الإصابة بمرض السكري، وأمراض القلب، وحتى السمنة.2 — الشاي الأخضر: الشاي الأخضر غني بمركبات البوليفينول المضادة للأكسدة والتي تُسمى "الكاتشينات"، وتحديداً مركب "epigallocatechin gallate". الشاي الأخضر يمكنه أن يقلل مخاطر الإصابة بسرطانات القولون، والثدي والمعدة والرئة والبروستاتا.3 — الرمان: بذور الرمان الغنية بمضادات الأكسدة، والغنية أيضاً بالأحماض الأمينية، والمعادن التي تُقوي المناعة؛ مثل الزنك والنحاس ومركبات أخرى، يمكن أن تقلل الكوليسترول وتحمي البشرة من حروق الشمس.4 — الخضراوات الورقية: البروكلي غني بمركب "السلفورافين"، وهو مركب كيميائي يمكن أن يحمي الجسم من الإصابة بالسرطان، أو تكرار الإصابة ببعض أنواع السرطانات. اتجه إلى الخضراوات الورقية الداكنة مثل الكرنب لتستفيد من فيتامين ك المضاد للالتهاب ومادة اللوتين، وهي من الكاروتينويدات التي تساعد في تقليل خطر الإصابة بالتنكس البقعي في العين.5 — التوت الأزرق: يحتوي التوت الأزرق على الكمية الأكبر من مركبات "الأنثوسيانين"، وهي مضادات أكسدة قوية مقاومة للسرطان، وهي التي تُعطي اللون الأزرق المميز لهذه الفاكهة.6 — البيض: مخك يريد منك أن تتناول البيض. هذا الغذاء الشائع في وجبات الإفطار، يساعد على إنتاج الناقلات العصبية: الدوبامين، والنورإبينفرين، والإپينفرين، والتي تزيد الانتباه والطاقة وتُحسن المزاج.7 — الفطر الهندي: مثل الزبادي، وهو غني بالبروتين والكالسيوم، ويتميز بمستويات عالية من البكتيريا النافعة، ومستويات قليلة من اللاكتوز (سكر اللبن).8 — السلمون البري: غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية، التي تساعد في تحسين المزاج، وإصلاح وظائف الخلايا ومنع ظهور تجاعيد البشرة.9 — التفاح: "تفاحة واحدة يومياً تغنيك عن زيارة الطبيب". هذه الفاكهة غنية بالألياف القابلة للذوبان في الماء، التي تساعد في تقليل الكوليسترول، وتمنع الالتهابات.10 — القهوة: تُعد القهوة من أغنى المصادر الطبيعية بمضادات الأكسدة على الإطلاق. تشير الدراسات أيضاُ إلى أن تناول القهوة يقلل خطر الإصابة بسرطان الثدي، وأورام الكبد.11 — المانغو: غنية بفيتامينات أ وهـ، وتخفض نسبة الدهون في الدم، وخاصة الدهون الثلاثية، التي تزيد خطر الإصابة بأمراض القلب.

نشر الموقع الهندي "بولد سكاي" تقريراً يقدم بعض الأطعمة المذهلة التي تقتل السرطان، لأن هذه الأطعمة تعيق نمو خلايا السرطان عن طريق إبطاء تدفق الدم إليها، وفي هذه الحالة الخلايا السرطانية لا يمكن أن تنتشر أو تنمو، وتشمل هذه الأطعمة الآتي. الشاي الأخضر يحتوي على بعض المركبات التي تعمل على قتل السرطان، وذلك من خلال شرب كوب من الشاي الأخضر يوميا، فإنه يساعد في الوقاية من أنواع معينة من السرطان على المدى البعيد. الكركم يحتوي مواد مضادة للالتهابات تقتل السرطان، وذلك من خلال إضافة هذه التوابل على الأطباق. الطماطم تحتوي على الليكوبين ومضادات الأكسدة، إذ أثبتت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الطماطم بانتظام يمكن أن قل لديهم خطر الإصابة بالسرطان. الشيكولاتة الداكنة تعمل على تعزيز المزاج وقتل الخلايا الخبيثة، ولكن عند استهلاكها بشكل معتدل. العنب والتوت البري يمنع بعض أنواع من السرطان، كما أنها تقلل الأكسدة.

تعاني أغلب السيدات من مشكلة "تشكل السيلوليت" في مناطق عديدة من جسدها، وتسعى دائماً إلى إتباع طرق عديدة للتخلص منها. وتشكل السيلوليت يؤدي إلى عدم استواء الجلد وتشويه انسيابيته ونعومته خاصة منطقة الفخذين والأرداف والبطن. وبحسب خبراء التغذية، إليكم بعض النصائح الغذائية لعلاج السيلوليت: -تقليل الملح لأنه يسبب تخزين المياه في الأنسجة ويفضل تناول أملاح البوتاسيوم. -استخدام السكر غير المكرر مثل قصب السكر أو سكر الفواكه أو الفركتوز. -تناول الشاي الأخضر يومياً لأنه مجفف رائع للدهون ويساعد في عملية احتراقها. -الابتعاد عن الشمس لأنها تسبب ضعفا في مرونة الجلد.

يعاني كثير من الأشخاص من مشاكل الدهون والوزن الزائد وما لها من تأثير سلبي على الصحة والمنظر العام وخاصة الدهون في منطقة البطن، ويسعون بكل الطرق للحصول على جسم مثالي ورشيق. والكرش من المشكلات المزعجة التي يعاني منها أغلبنا وخاصة الرجال، وعادة ما يكون سبب ظهوره هو سوء التغذية وكثرة تناول الأطعمة المشبعة بالدهون مع قلة الحركة وممارسة التمارين الرياضية. عليك إتباع الطرق الآتية للحصول على الوصفة السحرية للتخلص من الكرش نهائيا: 1- مشروب الماء بالليمون: تناول باستمرار هذا المشروب فهو يساعد على حرق الدهون. 2- مشروب الزنجبيل والعسل: فوائد الزنجبيل للجسم لا حصر لها وأهمها أنه يساعد على التخلص من الكرش وتخسيس البطن بشكل سريع. 3- لا تتوقف عن الحركة:م ن أهم أسباب ظهور الكرش هو قلة الحركة، لذا من المهم ألا تستسلم للكسل إذا كنت ترغبين في التخلص من الكرش سريعا. 4- حافظ على ساعات كافية لنومك: من الضروري ألا تقل عدد ساعات النوم اليومية عن ٨ ساعات وينصح بالالتزام بموعد يومي واحد للتوجه إلى الفراش. 5- قلل من معدل استهلاكك للسكر: السكر من المواد الغذائية المسؤولة بشكل كبير عن تكوين الدهون في الجسم، لذا ينصح دوما بالتقليل منه أو استبداله بالكربوهيدارات المعقدة 6- تناول الشاي الأخضر باستمرار: تناول ٤ أكواب من الشاي الأخضر يوميا يساعد على التخلص من الدهون حول منطقة البطن لاحتوائه على مواد طبيعية مضادة للأكسدة ومولدة للحرارة.

لم يعد الإقلاع عن التدخين أمرا سهلا، لكن خبراء الصحة يرون أن الإكثار من تناول الخضروات والفواكه يزيد فرص نجاحه، واستعرض موقع "دويتش فيليه" أطعمة تنظف الجسم من النيكوتين. حمض الفوليك أكدت إحدى الدراسات العلمية أن حمض الفوليك يحد من تأثير النيكوتين على البنكرياس، ويقلل من مفعول النيكوتين الضار على الجسم، مثل السبانخ والبروكولي وغيرها من الخضراوات التي تتميز بلونها الأخضر الداكن، وتحتوي على كمية عالية من حمض الفوليك، ما يفسر دورها الفعال في تنظيف الجسم من النيكوتين. فيتامين "c" يساعد فيتامين "C" على تنظيف الجسم من النيكوتين، فضلا عن أن الكثير من الفحوصات المخبرية أظهرت تأثير هذا الفيتامين على تحييد الخواص السامة للنيكوتين. ويعتقد الكثيرون أن البرتقال هو المصدر الأغنى بهذا الفيتامين، إلا أن كمية هذا الفيتامين الموجودة في الفلفل الملون، خاصة الصفراء، تفوق تلك الموجودة في البرتقال. الجريب فروت ربما يكون الجريب فروت من الحمضيات التي لا تحظى بشعبية واسعة كباقي الحمضيات، لكن دراسة حديثة أظهرت أن شرب لتر واحد من عصيره، يزيد من سرعة التخلص من النيكوتين في الجسم بنسبة 88%، لكنهم حذروا من أن تناول هذه الكمية الكبيرة يجب أن يتم بعد استشارة الطبيب، بالنسبة لمن يعانون من أمراض مزمنة ويتعاطون أدوية قد تؤدي إلى تأثير سلبي. الزنجبيل يساعد الزنجبيل على التخلص من أعراض انحسار النيكوتين المألوفة مثل الغثيان، فضلا عن أن تناوله يخفف من حالات الجوع الشديدة، التي تظهر عند محاولة التخلص من النيكوتين، كما يقلل من السموم في الدم بسبب النيكوتين، وللحصول على مفعول التام للزنجبيل ينصح خبراء الصحة بتناوله 3 مرات في اليوم. الشاي الأخضر من المعروف أن النيكوتين يسبب الجفاف في الجسم، ما يجعل من المهم تناول الماء بكثرة، وشرب الماء مع بعض السوائل الصحية هو أفضل طريقة لطرد النيكوتين وتطهير الجسم، لذلك ينصح خبراء الصحة بالإكثار من تناول الشاي الأخضر لأنه غني بمضادات الأكسدة. زهرة الياقوت الأزرق تعرف هذه العشبة بقدرتها على مساعدة أولئك الذين يرغبون بالإقلاع عن التدخين، إذ تحتوي على مادة البيلين ذات التأثير المماثل لتأثير النيكوتين على الجهاز العصبي، لكن بدون أن تسبب الإدمان.

قد يلجأ الكثير إلى شرب القهوة، وذلك بغرض استعادة النشاط والقدرة على القيام بمهام العمل، على الرغم من وجود الكثير من التأثيرات السلبية على الصحة، لكن وجد أن شرب الشاي الأخضر له نفس الميزة، وبه العديد من الفوائد الصحية. ووفقا لتقرير نشره الموقع الهندي "بولد سكاي"، أن من المعروف أن القهوة تساعد على زيادة النشاط البدني والقدرة على التركيز في القيام بالمهام، لكن الإفراط في شرب القهوة والكافيين، له تأثيرات سلبية على الصحة ينتج عنها الشعور بالتوتر والقلق، وقد تؤدى إلى الإدمان، مضيفا أن الشاي الأخضر أفضل بديل للقهوة، لأنه يقدم الكثير من الفوائد الصحية التي تتضمن الآتي. - الشاى الأخضر يحتوى على مركب التيانين الذي يحفز نشاط الدماغ، ويجعلك قادرا على التركيز بشكل أفضل على المهام التي تقوم به بعد شرب الشاي الأخضر. - على الرغم من أنك قد تعتقد أن القهوة تجعل عقلك نشطا، في الواقع الشاي الأخضر يمكن أن يبقى عقلك في حالة نشطة. - أكدت الدراسات أن الشاي الأخضر له العديد من الفوائد الصحية الأخرى، يمكن أن يمنع أنواع معينة من السرطان، ومرض ألزهايمر، كما أن احتوائه على مضادات الأكسدة تحمى الخلايا العصبية.

لقد ارتبطت العناصر الفعالة في الشاي الأخضر بمجموعة من الفوائد الصحية، بما في ذلك نقصان الوزن، وتخفيف القلق وإيقاف نمو الخلايا السرطانية، وتضيف البحوث الجديدة بأنه مقوٍ للذاكرة أيضاً. وأجرى الباحثون في "جامعة بازل- University of Basel" في سويسرا تجربة بسيطة، قدموا فيها إلى مجموعة من المشاركين مشروباً يحتوي على 27.5 جرام من خلاصة الشاي الأخضر، وشراب مصل اللبن المعد ليشبه في طعمه طعم الشاي الأخضر، ومن دون علم المشاركين بذلك. وعندما تناول المشاركون أحد المشروبين، تفحص الباحثون أدمغتهم باستخدام الرنين المغناطيسي الوظيفي "fMRI". كما طلب من المشاركين القيام بمهام اختبرت ذاكراتهم العملية، وهو نظام الذاكرة الذي يسيطر ويحافظ بشكل فعال على أجزاء عدة من المعلومات المؤقتة، لكي يجري استعمالها. وظهر من النتائج أن المشاركين الذين تناولوا المشروبات التي تحتوي على مستخلص الشاي الأخضر، قاموا بأداء أفضل في المهام المتعلقة بالذاكرة. كما أظهرت أدمغتهم نشاطاً يختلف اختلافاً واضحاً بين فصوص الدماغ الأمامية والجدارية. ويقع الفص الأمامي، وهو المكان الذي تحدث فيه مهارات التفكير الأكثر تطوراً في الدماغ، وهو كما يتضح من التسمية يقع في الجزء الأمامي من الدماغ، في حين يقع الفص الجداري وراءه باتجاه الجزء الخلفي من الدماغ. وهو يؤدي دوراً كبيراً في كيفية معالجة أدمغتنا للمعلومات الحسية واللغوية. وتشير هذه الدراسة أيضاً، إلى أن الشاي الأخضر يزيد من حدة التفاعل بين هذه المناطق من الدماغ، مما يؤدي إلى تزايد القدرة على تذكر المعلومات. وبعبارة أخرى، فإنه يعزز العصارة العصبية التي تغذي الذاكرة. ويجدر التأكيد على أن الباحثين قاموا باستخدام مستخلص الشاي الأخضر، أي أن عليك تناول عدد من أكواب الشاي الأخضر للحصول على الكمية نفسها من المكون النشط فيه: "EGCG"، والذي هو على الأرجح مسؤول عن الآثار المحتملة. وقد كانت هذه الدراسة عبارة عن بحث صغير، قد يفضي إلى نتائج أكثر شمولاً واتساعاً عند استكماله مستقبلاً، لكنه مع ذلك يعد بحثاً مثيراً للاهتمام، وجنباً إلى جنب مع البحوث السابقة حول فوائد تناول الشاي الأخضر، فإن هذه الدراسة دليل آخر على أن تناول بضع كؤوس كل يوم من هذا المشروب المستخدم منذ قرون، هو على الأرجح من أكثر العادات الصحية التي يمكنك القيام بها لسلامة دماغك.

يسعى كثير من الأشخاص إلى التخلص من المشاعر السلبية التي تقوده إلى حالة من الاكتئاب، دون تناول أدوية ذات آثار جانبية كثيرة ومضرة بالصحة العامة. إليك أهم الأطعمة التي تساعد على علاج الاكتئاب: المكسرات: المكسّرات من الأطعمة الغنية بمادة الأوميجا 3 التي لها دور كبير في تحسين المزاج و علاج الاكتئاب وفقاً لدراسات علمية كثيرة. السمك: السمك أيضا غنى بمادة الأوميجا 3 مثل المكسرات، خاصة السلمون والتونة، وليست مفيدة للحالة النفسية فقط بل للجسم بصفة عامة فهي تعمل على تحفيز الدورة الدموية. اللبن خالي الدسم: منتجات الألبان خالية الدسم كالزبادي واللبن الرايب غنية بفيتامين "د" وعنصر الكالسيوم، وهم من أهم المواد التي تساعد على علاج الاكتئاب وتحسين الحالة النفسية. الشاي الأخضر: يحتوى الشاي الأخضر على حمض أميني "الثيانين" والذي يقضى على التوتر والقلق، كوب من الشاي الأخضر لذيذ المذاق يساعدك على الاسترخاء وهدوء الأعصاب وعلاج بالاكتئاب. الشوكولاتة الداكنة: اكتشفت دراسات أن الشوكولاتة الداكنة لها دور في علاج الاكتئاب، فهي تساعد على زيادة هرمون "السيرتونين" الذي يسمي بهرمون السعادة. العنب: فواكه مثل العنب، التوت، الفراولة غنية جداً بمضادات الأكسدة و الكثير من المواد الأخرى المفيدة للمخ والجهاز العصبي، كما أنها تحمى الجسم من أمراض كثيرة مثل السرطان، وتقلل نسبة الإصابة بالاكتئاب. فطر عيش الغراب: فطر عيش الغراب أو كما يطلق عليه أيضاً المشروم، وهو من الأطعمة الغنية ذات الفوائد الرائعة للصحة النفسية. البصل: البصل والثوم من الأطعمة التي تساعد على حماية الجسم من الكثير من الأمراض، لأنها تحتوى على مواد مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، فتحمي الكثير من أعضاء الجسم مثل الجهاز الهضمي، وأيضاً تقي من الاكتئاب وتحسن المزاج والحالة النفسية.

يعاني كثير من الأشخاص من زيادة في منطقة البطن، ويحاولون بكل الطرق التخلص من هذا "الكرش"، بطرق سهلة وبسيطة دون مجهود شاق. وبمناسبة قرب شهر رمضان، نقدم لك نصائح الأطباء للتخلص من الكرش في رمضان: 1- الإقلال من تناول الأطعمة التي تسبب الانتفاخ مثل الحليب والبقوليات "الفول والحمص والعدس" والموز والمعجنات. 2- تناول التفاح المقشر والخوخ و الجزر والفواكه الحمضية "مثل البرتقال و الليمون والجريب فروت" والخضروات الورقية، وغيرها من الأطعمة الغنية بالألياف والتي تساعد على تنظيف الأحشاء. 3- تناول كميات كبيرة من الماء لتنظيف الجسم من السموم المتواجدة فيه، التأكد من مضغ الطعام جيدًا عند تناوله، فتناول الطعام بسرعة أو بفم مفتوح يجعل الإنسان يبلع الكثير من الهواء وبالتالي يسبب الانتفاخ. 4- التأكد من وضعية صحيحة عند الجلوس، خاصةً إذا كان الجلوس أمام الحاسوب لساعات طويلة في البيت أو العمل. 5- الحرص على ممارسة التمارين الخاصة لشد البطن كل يوم لمدة 15 دقيقة على الأقل، وممارسة أكثر من تمرين، قبل تناول أي شيء، تناول كوب من منقوع الكمون مع شريحة ليمون ليساعد على إذابة الدهون المتراكمة على الخصر. - كيف تقوم بتخسيس منطقة البطن 6- الإكثار من شرب الشاي الأخضر خلال اليوم للتخلص من السوائل والسموم المحتبسة، قبل النوم تناول كوبًا مصفى من شاي الزعتر البري وأزهار البابونج للتخلص من الغازات والانتفاخ. 7- تجنب تناول اللبان، لأنها قد تؤدى لابتلاع كميات من الهواء تؤدى إلى انتفاخ البطن، تناول الزبادي قليل الدسم الذي أثبتت قدرته على حرق الدهون في الجسم والمحافظة على العضلات، حيث أظهرت الأبحاث أن الذين يواظبون على تناول اللبن يفقدون أوزاناً أكثر من أولئك الذين يعتمدون على ريجيم السعرات القليلة فقط.

يوصف الشاي الأخضر كعلاج لعشرات الظروف الصحية، وفي بعض الأحيان يثبت فاعليته. بعض فوائده المحتملة ترجع إلى الكافيين، لكن معظم فوائده الطبية تأتي من مكوناته النشطة الأخرى مثل مضادات الأكسدة التي تحفّز بعض الإنزيمات في الجسم. للوقاية من السكري، وضبط نسبة السكر عند الإصابة بالمرض بواسطة الشاي الأخضر إليك ما تحتج معرفته: منذ عام 2011 أظهرت دراسات بشكل قاطع أن شرب الشاي الأخضر يمكن أن يساعد على منع الإصابة بمرض السكري، وعلاج من يعانون من المرض. غير أن الأبحاث التي أجريت في اليابان، حيث يتم استهلاك الشاي الأخضر بكثرة، بينت أن الذين يشربون 6 أكواب من الشاي الأخضر في اليوم على الأقل تقل لديهم احتمالات الإصابة بالسكري بنسبة 33 بالمائة مقارنة بمن يشربون كوباً واحداً فقط. تأتي الفوائد الطبية المتعلقة بالسكري من مادة البوليفينول التي يحتوي عليها الشاي الأخضر. يحتوي كل كوبين أو 3 أكواب من الشاي الأخضر على ما بين 240 و320 ملغ من البوليفينول. فإذا كنت لا تحب شرب الشاي الأخضر يمكنك تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على ما بين 100 و750 ملغ من مستخلصات الشاي الأخضر. إذا كنت مريضاً بالسكري لا ينبغي أن تعالجه ذاتياً، عليك استشارة الطبيب بخصوص الطريقة المناسبة لحالتك. الآثار الجانبية: البعض يعاني من الإمساك وآلام في المعدة عند الإفراط في شرب الشاي الأخضر، وتفيد تقارير طبية أن بعض من يتناولون مستخلصات الشاي الأخضر يصابون بأعراض تشير إلى تلف الكبد مثل البول الداكن، وشحوب لون البراز، واصفرار الجلد، وبياض العينين، وآلام البطن. احتياطات السلامة: لا ينبغي استخدام الشاي الأخضر كعلاج إذا كنت مريضاً بالقلب، أو الكلى، أو القرحة، أو تعاني من القلق. الذين يتناولون أدوية لتخثر الدم لا يناسبهم الشاي الأخضر لأنه يحتوي على فيتامين ك.

أوردت مجلة "إن ستايل" الألمانية أن الشاي الأخضر يعد مفتاح صحة الفم؛ حيث أنه يحتوي على مركبات البوليفينولات، التي تحول دون تكاثر البكتيريا، التي تتسبب في رائحة الفم الكريهة. وأضافت المجلة المعنية بالصحة والجمال أن العديد من الدراسات أثبتت أن الشاي الأخضر يمكنه الوقاية من ضمور اللثة والتهاب دواعم السن أو الحد من تفاقمهما.

سرطان الكبد من الأمراض الخطيرة للغاية، والتي ترفع بشكل ملحوظ فرص الوفاة بعد الإصابة بها، وكشف تقرير منشور بالموقع الطبي الأمريكي "livestrong" عن مجموعة من الأطعمة الطبيعية التي تساهم في محاربة سرطان الكبد، وتتمتع بخواص مضادة للأورام، وتشمل. - الفواكه الحمضية: مثل الجريب فروت والبرتقال، وكذلك الليمون، وهى تتمتع بفاعلية رائعة في مكافحة سرطان الكبد، لأنها غنية بفيتامين سي، والذي له خواص رائعة مضادة للأكسدة، وكما يحتوى على مادة "limonene" التي تعطل الجين المسبب للسرطان ويعرف باسم "Ras"، وكما تحتوى على حمض الستريك الذي يمنع حصول الخلايا السرطانية على الغذاء وبالتالي تموت. - البصل: يحتوى على أحد المركبات البوليفينولية المعروفة باسم "quercetin" وهى تساهم في إبطاء نمو الخلايا السرطانية بالكبد، وكلما كانت نكهة البصل أقوى، زادت فوائده الصحية في مكافحة السرطان. - الشاي الأخضر: غنى بعناصر رائعة تساهم في منع الخلايا السرطانية من الحصول على الغذاء وتعجل بموتها، وكما يحتوى الشاي الأخضر على بعض المكونات التي تساهم في تثبيط إفراز الهرمونات المسببة للسرطان، مثل مركبات الكاتيكين. - الزيتون: حسب معهد "AP John" لأبحاث السرطان في أمريكا، فإن تناول 8 إلى 10 حبات من الزيتون الأخضر أو الأسود مع الوجبة الأساسية يساهم في مكافحة سرطان الكبد، نظرًا لاحتوائه على مادة "سكوالين" وحمض الأوليك، واللذان يساهمان في تأخير أو إيقاف نمو الأورام السرطانية، وكما يساهم الخل الذي ينقع فيه الزيتون غالبًا في حرمان خلايا الأورام من الغذاء ويسبب موتها.