تسببت شابة أردنية في حالة من التضامن الرسمي والشعبي مع والدها، بعد أن ناشدت الأردنيين لتقديم المساعدة ودعم مطعم والدها الجديد في منطقة سحاب لبيع الشاورما. ونشرت رهف ياسر، ابنة بائع الشاورما مناشدة على موقع التواصل الاجتماعي فيس بوك، تطلب فيها دعما لمشروع والدها، مؤكده أنه ظل ثلاثة أيام خارج المنزل في انتظار الزبائن، لكن الإقبال لم يكن جيدا في هذه الأيام، مما دفعه لليأس من استمرار مشروعه الخاص، عقب ممارسته لمهنة بيع الشاورما لسنوات طوال كعامل في عدة محلات. وقالت الفتاة في مناشدتها: والله بكتب ودموعي على خدي، اليوم حكيت مع بابا وكان صوته كتير تعبان واخر شئ صار يبكي، أمانه ساعدوني بطلب صغير، بابا فتح محل شاورما بسحاب وله تلاتة أيام ما بيروح على البيت وحاطط كل تعبه بالمحل بس المحل ما بجيب شغل جيد، وهوه كتير زعلان وكلمني اليوم وكان بعيط بحكيلي لسا ما بعت شئ وأضافت: حاولت أنشر حملة إعلانية، لكنها مكلفة جدا، فقررت أن أكتب منشور لكي تساعدوني أسألكم بالله ساعدونا بابا هذا رزقه الوحيدة اقسم بالله ما دخل من أول الشهر على دارنا دينار والحمد لله بنحكي إن شاء الله خير. وقوبلت منشادة الشابة الأردنية بتجاوب كبير، وصل إلى قيام وزير العمل الأردني، نايف استيتية، اليوم الاثنين، بزيارة إلى مطعم سهول سحاب ومساندة صاحبه ، مؤكدا أن المطعم يقدم الخبرات للشباب الأردني، وهو داعم لنفسه بنفسه. كما تجاوب مع الدعوة عدد كبير من مشاهير التواصل الاجتماعي في الأردن، وقرروا المشاركة في إعادة افتتاح محل (سهول السحاب) لدعم والدة الفتاة مجانا، وتحول الأمر لحملة دعم كبرى في الأردن للفتاة ووالدها، ونشر المشاركوا صورا لهم من داخل المطعم والوجبات التي طلبوها، دعما لصاحب المطعم.

تعد تركيا من بين أهم مقاصد السياحة في العالم التي ذاع صيتها بين محبي السفر والترحال، ومكانا مغريا للعديدين للإقامة فيها، وللسائح أو المقيم فيها فرصة ليجرب مأكولات تركية لذيذة، حيث تنتشر المطاعم التركية باختلاف أصنافها، وخلال تجوالك ستلحظ أنه لا تكاد تخلو أي أمتار قليلة من روائح الأكلات التي تفوح من المحلات، لا سيما رائحة الشاورما التركية التي تدعى بـ"Döner".. وهذه أبرز الأكلات التركية، بحسب موقع "عربي 21". كفتة نية وتدعى بالتركي "Çig köfte" ولفظها عربيا "تشي كفتة" وتعد من المأكولات الشعبية التركية القديمة التي عليك تجربتها إذا قمت بزيارة تركيا، وهي عبارة عن كبة نية غير مطهية، لكنها لذيذة ومن بين أشهر وأفضل المقبلات بالنسبة للأتراك. وإذا طلبتها من أحد المحلات ستقدم لك مع القليل من الليمون والبقدونس وخبز التورتيلا، أو كسندويش باستعمال الخس دون الخبز. وعليك أن تعلم قبل أن تقوم بهذه المغامرة، بأنها عبارة عن برغل خاص وتقدم الأكلة نية. "السميت" التركي إذا تجولت في تركيا فلا بد أن تصادف إحدى عربات بائعي "السميت" أو "Simit" بالتركي المنتشرة بشكل كبير في كل مكان في تركيا، إذ إنه خبز شائع يتناول عند الفطور صباحا، ويبدو جزءا لا يتجزأ من النظام الغذائي التركي اليومي. وأوضح أحد بائعي "السميت"، أن طلاب المدارس والجامعات، وحتى الموظفين في طريقهم إلى عملهم أبرز مستهلكي السميت يوميا، الذي لا يتعدى سعره الليرة التركية الواحدة. وقال إنه يؤكل عادة وحده أو يقوم بحشوه بالأجبان أو حتى الشوكولاتة. معجنات الـ"بوريك" من المأكولات التي تؤكل على الإفطار في تركيا "البوريك" (Börek) بالتركي، وهي معجنات شهية بأشكال وحشوات مختلفة، من بينها الجبنة "Peynir" واللحمة "Et"، والسبانخ "lspanak"، والزيتون "Zeytin"، والبطاطا المهروسة "patates". البطاطا المشوية "كومبير" وهي بطاطا مشوية على الطريقة التركية، وتدعى (kumpir) باللغة التركية، وتعد طبقا خاصا لا سيما على الفطور، وتشتهر منطقة "أورتاكوي" (Ortakoy) التاريخية في إسطنبول بهذه الأكلة، وتعد مركزا أساسيا لمحبيها. وقال صاحب أحد محلات "الكومبير" ويدعى إبراهيم غل، إن بطاطا "كومبير" رغم أنها تعد من الوجبات السريعة سهلة الإعداد، إلا أنها تحتاج إلى خبرة جيدة في اختيار نوعية البطاطا وطريقة شويها، وضبط الأصناف المضافة إلى داخلها. وهي عبارة عن قطعة بطاطس مشوية ضخمة بإضافة مكونات عدة إليها حسب الطلب، لتكون وجبة دسمة ولذيذة. ومن الإضافات بالعادة الزيتون والجبنة والمخللات بأنواعها والذرة والجزر والكاتشاب والمايونيز وأحيانا قطع نقانق صغيرة مقطعة، ويتم إضافتها جميعها داخل حبة البطاطا المشوية وتقديمها بشكل مميز. وأشار غل إلى أن الأتراك يقبلون عليها خصوصا في فصل الشتاء البارد، مضيفا أن إضافة المكونات السابق ذكرها إلى البطاطا المشوية يهدف للحصول على الفيتامينات والأملاح المعدنية والبروتين والحديد، لتقديم وجبة صحية ومغذية. ويرافق الأطباق التي سبق ذكرها عادة حسب الطلب، حساء العدس أو الفطر (çorba)، والرز (pilav) أو البرغل (bulgur)، وأحيانا شراب اللبن ويسمى "عيران" (Ayran). المانتي "manti" ستلاحظ أثناء تجوالك محلات تبيع هذا الطبق الخاص الذي يدعى "manti"، وهي عبارة عن قطع صغيرة من العجين محشوة باللحم مع أنواع عدة من صوص الزبدة، والبندورة والزبادي. وتضفي المكونات المضافة إلى العجين طعما رائع اللذة لهذه الوجبة التركية الشهية. وستشاهد محلات فيها نسوة يعملن على عجن هذه الأكلة، بشكل جماعي، ويقمن بحشو هذه القطع الصغيرة الشهية. إسكندر كباب "Iskender kebab" من الأكلات التركية المحببة لدى الأتراك، وتؤكل على الغداء، وتعرف بدسامتها الشديدة، وهي نوع من أنواع الكباب التركي المشهور. و"Iskender kebab" عبارة عن شرحات لحم شاورما مع خلطة متبلات وبهارات متنوعة وصوص البندورة وتكون فوق خبز مقطع يتم قليه، ويتم إضافة سمن بلدي مغلي جدا، ويقدم اللبن مع الوجبة. مشاوي متنوعة أخرى شهيرة ستلاحظ خلال رحلة تجربتك للأكلات التركية دسامتها الشديدة، فأغلب الوجبات التي يتناولها الأتراك تحوي اللحم عادة، ويفضلون شوي اللحم والدجاج ويسمى "Tavuk". وأشهر مأكولات المشاوي المشهورة في المحلات التركية والأكثر طلبا: - "الشيش طاووق" (Tavuk sis): وهي الوجبة التي يعرفها كثير من العرب وبالاسم ذاته تقريبا، وهو عبارة عن قطع دجاج يتم شويها على الفحم. - الكباب (Kebap): ويأتي الكباب على نوعين أولهما حار ويدعى أضنا (Adana) وآخر بتتبيلة غير حارة ويدعى أورفا (Urfa) وتقدم مع البرغل والفلفل والبصل عادة. - لحمة بالعجين (Lahmajoun): وتباع في محلات الشوي، ويتم عملها في الأفران، وهي عبارة عن عجين مسطح ولحمة متبلة. - شاورما (Döner): وتأتي بالدجاج وتسمى (Tavuk Döner)، وباللحم وتسمى (Et Döner)، وتختلف عن الشاورما العربي في طريقة العمل والتقديم، فهي تقدم بأكثر من نوع خبز على شكل ساندوش وأحيانا على طيف مع الأرز، وتقدم بخبز يدعى "إكميك" (Ekmek) وهو أشبه بالخبز الفرنسي قاسي المضغ، و"Pide" خبز دائري يتم فتحه وحشوه بالشاورما، و"دورم" (Dorom) بخبز الصاج ويتم لفها. - كوكوريتش (Kokoreç): من بين ألذ وجبات المطبخ التركي، وهي أكلة بلقانية وتركية مشهورة في جميع أنحاء تركيا، وهي عبارة عن "المصارين" (أمعاء الماعز أو الخراف)، وتنظف جيدا بالماء وتنقع بالتوابل المختلفة والليمون، وتلف على سيخ مثل الشاورما، ويتم شويها على نار هادئة فوق الفحم، وتقدم كسندويش. الدجاج بالصوص (Soslu Tavuk) وهي أكلة بقالب تركي مميز، إذ يتم تقديم شرائح الدجاج بأشكال عدة وطرق متنوعة لتتناولها، بالإضافة إلى المعكرونة والخضار، في وجبة متكاملة وصحية. وللأكلة قائمة متنوعة، إذ يتم طهو الدجاج مع أنواع عدة من الصوص، وأحيانا يكون الصوص مع الجبن أو البندورة والفلفل، وأحيانا يطبخ مع الفليفلة والفطر. ميديا دولما (Midye dolma) تنتشر محلات وعربات "ميديا دولما" بشكل واسع، ولا بد أن تقابل إحداها أثناء تجوالك في مدن تركيا، وهي عبارة عن محار مقدم على نصف صدفة، مخلوطة بالأرز المتبل، ومعصور عليها ليمون. وتتواجد بكثرة وبشكل كبير في المناطق الساحلية ومطاعم السمك، والميادين العامة، رغم أن هذه الوجبة اعتاد العرب أن تكون عادة من الوجبات المقدمة في المطاعم الراقية والمكلفة، إلا أنها موجودة بكثرة في تركيا وسعرها معقول. فاصوليا (fasulye) ورغم أن وجبة الفاصولياء البيضاء تعد من بين الوجبات المتعارف عليها عند كثير من الدول العربية، إلا أنها أيضا من الوجبات المحببة لدى الأتراك. وستلاحظ وجود محلات لبيع وجبة الفاصولياء فقط، ويسمى بائعها في اللغة التركية: (fasulyeci) أي "فاصوليجي"، كما نطلق على أصحاب المهن في بعض اللهجات العربية، مثل "مواسرجي" و"كهربجي"، وهذه المصطلحات مأخوذة كما يبدو من اللغة التركية.

على غير عادة الكويتيين في الابتعاد عن مهن لا يعمل بها سوى الوافدين، خاض شابان كويتيان تجربة لفتت الانتباه باتجاههما للعمل كمعلم شاورما، تلك الوظيفة التي يسيطر عليها وافدون من الجنسيات العربية وخاصة السورية واللبنانية والمصرية. وحسب موقع "هافينغتون بوست عربي"، التقى "حبيب المسري" للحديث عن تجربته مع صديقه الكويتي عبدالله السرهيد، والتي تحولا فيها من الهواية للاحتراف حتى تمكنا من فتح مطعم له فرعان في الكويت. ويقول حبيب: لم يكن مشروعا في البداية وإنما بدأنا كهواية، حيث كان صديقي عبدالله السرهيد من عشاق أكل الشاورما وصناعتها فقام بشراء ماكينة الشاورما والأغراض المتعلقة بها. لكنه وجد نفسه غير قادر على تقطيع الشاورما وعمل الخلطة الخاصة بها وبعدها نسي الموضوع وترك الأشياء التي اشتراها في منزله إلى أن ذهب لأداء فريضة الحج فوجد أحد معلمي الشاورما وهو يعمل بشكل محترف، فقال له صديقي السرهيد "إن لدي ماكينة وكافة الأغراض لكني غير قادر على عمل الشاورما"، وعندما سمعه أحد أصدقائنا قال له أنا سأذهب بك لأحد معلمي الشاورما اللبنانيين وسيعلمك كيف تصبح معلم شاورما. وتابع: في البداية حاول المعلم اللبناني أن يضايق صديقي السرهيد حتى ييأس ويترك التدريب على عمل الشاورما، لكن السرهيد كان صبوراً واستمر معه ومع الوقت بدأ اللبناني في تعليم صديقي السرهيد. وبدأ صديقي وشريكي السرهيد الاحتراف في 2007 ولم أكن أعرفه في ذاك الوقت، وانتقاله للاحتراف جاء بعد أن أصرت إحدى الزبائن التي طلبته لحفلة لديها على إعطائه مبلغاً ماديًّا نظير الشاورما التي قدمها للمدعوين لديها. وأضاف حبيب: كنت أعشق عمل الباربيكيو والشاورما، وكنت دائم السؤال عن كيفية احتراف هذا المجال، لكن أحداً لم يكن يعطيني إجابات شافية، حتى قابلت عبدالله السرهيد في عام 2011 في إحدى الحفلات، وسألته فأعطاني فرصة التجربة فوجدت المسألة صعبة لكني أصررت على الاستمرار، وطلب مني عبدالله شراء ماكينة كانت تكلفتها قرابة 300 دينار كويتي. وقال حبيب: في البداية خجلت من كثرة أسئلتي لعبدالله فقمت بالبحث في المقاطع المرئية على موقع يوتيوب حول كيفية عمل سيخ الشاورما، وبالفعل عملت أول سيخ في حياتي في 2011، واستمررتُ في التدريب قرابة عامين حتى وصلت لدرجة الاحتراف وبعد أن كان إعداد السيخ يستغرق مني ساعتين، بات الآن يأخذ نصف ساعة، والنحت في الشاورما فن وليس مجرد عمل روتيني. ويقول حبيب حسب حواره في "هافينغتون بوست": نعم الحمد لله الإقبال كبير من جميع الجنسيات بما في ذلك الجاليات الآسيوية والعربية، وهذا ما يسعدني كثيراً فتشجيع الكويتيين لنا أمر طبيعي، أما المبهر هو تشجيع غير الكويتيين.

أعلنت الحكومة السورية فرض ضرائب جديدة على سندوتشات الشاورما بجانب مجموعة من الرسوم الأخرى على أمور تتعلق بالحياة اليومية. وقالت صحيفة "الجارديان" البريطانية، إن حكومة بشار الأسد تصارع من أجل سد عجز خزانتها. وأشارت الصحيفة، إلى أن الشاورما أحد الأكلات الشعبية في الشرق الأوسط، وفرض الضرائب عليها يعد مثالا على كيفية سعى حكومة دمشق للحصول على الإيرادات. ونقلت الصحيفة، عن أحد سكان دمشق قوله، إنه اضطر لدفع 220 ليرة سورية مقابل ساندوتش الشاورما بدلا من سعرها العادي 200 ليرة، وقال صاحب المطعم إن الزيادة الجديدة 10% تمثل ضريبة إعمار.

وصلت الأزمة بين روسيا وتركيا إلى وجبة "الشاورما" التركية الشهيرة، حيث دعا نائب عن الحزب الليبرالي رئيس لجنة حماية الصحة سيرجي فورغال، إلى مقاطعة "الشاورما"، وكل المقاهي والمطاعم التركية. سيرغي فورجال، دعا وفقا لصحيفة "خبر تورك عدم تَرك الأتراك بهذا الشكل في روسيا" ولابد من إعطاء جواب لهذا النظام العدواني في تركيا"، في إشارة إلى حادث إسقاط الجيش التركي لطائرة حربية روسية بعد أن اخترقت الحدود التركية - السورية، الثلاثاء 24 نوفمبر 2015. ويشكك النائب فورجال في جودة الشاورما التركية، معتبراً إياها "ضارة للبشرية، وتتوجب المقاطعة العامة لها"، كما اتهم تركيا أيضاً بـ"حبها تسميم المواطنين الروس".