حذرت وزارة الصحة العامة المستهلكين من استهلاك منتج بيض الشوكولاتة العلامة التجارية (كيندر سيبرايز) منشأ بلجيكا ويحمل تاريخ انتهاء بين 11 / 7 / 2022 و 7 / 10 / 2022 وذلك لورود معلومات بشأن احتمال تلوثها ببكتيريا السالمونيلا. ​وأشارت وزارة الصحة عبر موقعها الإلكتروني، اليوم الثلاثاء، إلى أن الشركة المنتجة أخطرت عن سحب هذا المنتج والذي تم توزيعه في المملكة المتحدة بعد الاشتباه بعلاقته بعدد 57 حالة تسمم هناك. واتخذت وزارة الصحة العامة إجراءات احترازية احتياطية حيث يتم التحقق من خلو الأسواق من المنتج بالتواريخ والمنشأ المشتبه به، وعممت وزارة الصحة العامة على الموردين لسحب المنتج المشتبه من الأسواق في حالة وجوده، مع الإشارة إلى أن استيراد هذا النوع من الشوكولاتة من بلجيكا يتم على نطاق ضيق جداً. كما وجهت الوزارة مفتشيها لسحب عينات عشوائية من المنتج بغض النظر عن بلد المنشأ وتاريخ الصلاحية وإحالتها للتحليل المخبري كإجراء احترازي إضافي. كما تم التعميم على المنافذ لسحب عينات من الشحنات القادمة وتحليلها للتحقق من سلامتها وصلاحيتها ومطابقتها للاشتراطات ذات الصلة، محذرة من أن السالمونيلا من البكتيريا المسببة للتسممات الغذائية في حالة تناول الأطعمة الملوثة بها.

حذرت وزارة الصحة العامة اليوم من منتجات بودرة حليب أطفال للرضع لاستخدامات خاصة تنتجها شركة (Abbott) منشأ الولايات المتحدة الأمريكية (Similac Human Milk Fortifier, Elecare, Elecare JR) لاحتمالية تلوث بعض تشغيلات هذه المنتجات ببكتيريا السالمونيلا وبكتيريا الكرونوباكتر. كما أعلنت وزارة التجارة والصناعة عن حملة لسحب منتج حليب أطفال (سيميلاك إليكير وسيميلاك هيومان ملك فورتفاير)، لاحتمال تلوثها بالبكتيريا وذلك بعد تحذيرات أطلقتها إدارة الغذاء والدواء بالولايات المتحدة الأميركية. وكان قد تسمم أطفال في الولايات المتحدة الأميركية بعد تناول الحليب مما أثار مخاوف كبيرة، خاصة بعد وفاة أحد الأطفال الأربعة في المستشفى، وقيام إدارة الغذاء والدواء الأميركية بفتح تحقيق. ولم تسجل وزارة الصحة العامة إلى الآن أي حالات مرضية ذات صلة بهذه المنتجات في الدولة. فماذا تعرف عن بكتيريا السالمونيلا وبكتيريا الكرونوباكتر؟ وما هي أعراض الإصابة بهما؟ لا يحتوي حليب الأطفال عادة، خاصة المعلب، على بكتيريا السالمونيلا، إذ عادة ما يتكاثر هذا النوع من البكتيريا في عبوات الحليب ذات المنشأ الحيواني أو الطبيعي وغير المبستر، والتي يمكن أن تشكل مخاطر صحية خطيرة بالنسبة إلى الأطفال. وبكتيريا الكرونوباكتر هي جرثومة يمكن أن تسبب التهابات خطيرة تهدد الحياة أو التهاب الأغشية التي تحمي الدماغ والعمود الفقري. كما قد تتسبب في تلف الأمعاء، وقد تنتشر عبر الدم إلى أجزاء أخرى من الجسم. وتُعرف السالمونيلا على أنها نوع من أنواع البكتيريا الضارة التي تسبب أمراضا عديدة، عادةً ما تعيش بكتيريا السالمونيلا في الأمعاء الحيوانية والبشرية، ويتم إراقتها من خلال البراز. يصاب البشر في معظم الأحيان من خلال المياه الملوثة أو الطعام الملوث، وفقاً لموقع مايو كلينك. في العادة، لا يعاني الأشخاص المصابين بعدوى السالمونيلا من أي أعراض. ويعاني آخرون من الإسهال والحمى وتشنجات البطن في غضون 8 إلى 72 ساعة. ومعظم الأشخاص الأصحاء يتعافون خلال أيام بدون علاج معين. في بعض الحالات، يمكن أن يتسبب الإسهال المرتبط بعدوى السالمونيا في جفاف شديد، الأمر الذي يتطلب الحصول على الرعاية الطبية الفورية. قد تتم الإصابة بمضاعفات مهددة للحياة أيضًا في حالة انتشار العدوى خارج الأمعاء. يتم تصنيف معظم أنواع عدوى السالمونيلا على أنها إنفلونزا المعدة (التهاب المعدة والأمعاء). وتتضمن الأعراض والعلامات المحتملة ما يلي: الغثيان قيء تشنجات البطن إسهال الحمى قشعريرة الصداع دم في البراز وعادة ما تستمر علامات عدوى السالمونيلا وأعراضها من يومين إلى سبعة أيام. وقد يستمر الإسهال لمدة تصل إلى 10 أيام، على الرغم من أن الأمر قد يستغرق عدة أشهر قبل عودة الأمعاء إلى وضعها الطبيعي. وتؤدي قلة من أنواع بكتيريا السالمونيلا إلى الإصابة بالحمى التيفودية، وهي مرض مُميت في بعض الأحيان ويكثر انتشاره في الدول النامية.

قررت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية سحب قرابة 207 ملايين بيضة من مختلف أنحاء الولايات المتحدة بعد ثبوت إصابتها بفيروس السالمونيلا المعدي والذي قد يؤدي إلى الوفاة. ونقلت وسائل إعلام أمريكية عن بيان تحذيري نشرته الإدارة الليلة الماضية، أن البيض الملوث تم توزيعه من مزرعة بولاية كارولينا الشمالية من إنتاج مزارع رزو أكر سيمور، وأنه وصل إلى المستهلكين في 9 ولايات هي كولورادو وفلوريدا ونيوجيرسي ونيويورك وكارولينا الشمالية وبنسلفانيا وكارولينا الجنوبية وفيرجينيا وفرجينيا الغربية من خلال متاجر التجزئة والمطاعم. وأفادت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بأنه تم الإبلاغ خلال الساعات القليلة الماضية عن إصابة 22 مواطناً أمريكيا بأعراض الإصابة بفيروس السالمونيلا المعدي. وذكرت قناة فوكس نيوز الإخبارية انه تم إبلاغ مسؤولي الصحة باحتمال تفشي السالمونيلا بعد تقارير عن إصابة مستهلكين يعيشون على الساحل الشرقي للولايات المتحدة بذات الأعراض المعروفة للفيروس. وقام مسؤولو إدارة الأغذية الدواء بتفتيش المزرعة المشتبه بها في ولاية كارولينا الشمالية والتي تنتج 2.3 مليون بيضة في اليوم. ونوهت إدارة الغذاء والدواء بأن الفيروس المعروف باسم سالمونيلا برايندروب يسبب عدوى مميتة للأطفال والمسنين والذين يعانون من نقص في المناعة، وتظهر أعراضه على شكل ارتفاع في درجة الحرارة (حمى) مع إسهال وغثيان وقيء وآلام حادة في المعدة، وفي بعض الحالات يمكن أن تؤدي عدوى السالمونيلا إلى إصابة الدم بتمدد في الأوعية الدموية والتهاب في المفاصل.

أرسلت وزارة الصحة تعميماً إلى مديري الصيدليات بوقف بيع جميع منتجات شركة سيليا ومنع تداولها والتحفظ عليها وإرجاعها للوكيل. وجاء في التعميم الصادر عن وزارة الصحة العامة: السادة مديري الصيدليات.. بناءً على ما ورد إلينا من الجهات الصحية في دولة فرنسا عن تلوث أحد منتجات شركة سيليا من حليب الأطفال بجرثومة السالمونيلا، فقد تقرر كإجراء احترازي إيقاف بيع جميع منتجات شركة سيليا الفرنسية ومنع تداولها والتحفظ عليها وإرجاعها للوكيل وذلك حتى إشعار آخر، يرجى سرعة العمل بما جاء أعلاه.

سحبت السلطات الفرنسية منتجات من حليب الأطفال بعد أن أصيب 20 طفلا رضيعا تقل أعمارهم عن ستة أشهر ببكتيريا السالمونيلا. وذكرت وزارة الصحة الفرنسية في بيان لها أن عملية السحب تستهدف ثلاث دفعات محددة من منتجات حليب الأطفال التي تم تصنيعها في الفترة بين منتصف يوليو ومنتصف نوفمبر ، مشيرة إلى وجود دفعات أخرى آمنة من نفس المنتجات. وطلبت من الأسر التي تستخدم هذه المنتجات، وهما نوعان من التركيبات الخاصة بالرضع الذين يعانون من حساسية من اللاكتوز، الاتصال بأطبائهم للحصول على بديل. وقالت الوزارة إن التسمم بالسالمونيلا يحدث خلال ثلاثة أيام من استهلاك المواد المصابة. يذكر أن السالمونيلا هي من أكثر أشكال البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي شيوعا في العالم، حيث يوجد أكثر من ألفي سلالة منها ، ومن الأعراض المرافقة للإصابة هي التهاب المعدة والأمعاء، يرافقه القيء والإسهال ،وفي معظم الحالات الحمى.

أفادت دراسة أمريكية حديثة، بأن الأغذية الغنية بالألياف، تحافظ على صحة الأمعاء، وتغذي الكائنات الدقيقة التي تدافع عن الجسم ضد الأمراض مثل السالمونيلا. الدراسة أجراها باحثون بجامعة كاليفورنيا، ونشروا نتائجها اليوم الجمعة، في دورية (Science) العلمية. ووفقا للدراسة، يوجد في جسم الإنسان مليارات من الأجسام الحية، وتشير الأبحاث إلى أن هذه الأنواع من البكتيريا تؤثر على جهازنا المناعي، ولها أيضًا دور في المناعة الذاتية التي تنتج مباشرة بشكل تلقائي عند الإصابة ببعض الأمراض أو الحساسيات. وقال أندرياس باوملر، أستاذ علم الأحياء الدقيقة الطبية وعلم المناعة في جامعة كاليفورنيا، وقائد فريق البحث: "تشير أبحاثنا إلى أن أحد أفضل الطرق للحفاظ على صحة الأمعاء قد يكون تغذية بكتيريا الأمعاء النافعة بالألياف الغذائية، مصدرها المفضل للإعاشة". وأشارت الدراسة إلى أن بكتيريا الأمعاء النافعة، تستوطن في بطن الإنسان بعد الولادة بأشهر قليلة، وتلازمه طوال حياته، وتلعب دورًا أساسيًا في هضم محتويات الطعام، والحفاظ على التوازن البيولوجي بين فصائل البكتيريا المختلفة التي تستقر في الأمعاء. وكشف الباحثون أن بكتيريا الأمعاء النافعة تلعب دورًا هامًا في التخلص من مخلفات الطعام، والمساعدة على امتصاص بعض المعادن والفيتامينات، كما تنتج مادة تحاكي في عملها عمل المضادات الحيوية وهدفها محاربة البكتيريا الضارة والأمراض التي تهاجم الجسم. وتشمل الأطعمة الغنية بالألياف، خضروات مثل الجزر والبطاطس والسبانخ والبروكلي والكوسا والخس والباذنجان والملفوف، كما تشمل فواكه مثل الموز والتفاح والفراولة والخوخ والبرتقال، وحبوب وبقوليات مثل القمح والبازيلاء والعدس والفاصوليا والفول والحمص. وكانت دراسات سابقة كشفت أن الفتيات اللاتي يتناولن الأطعمة الغنية بالألياف بكثرة، خلال فترة المراهقة ومرحلة الشباب، يصبحن أقل عرضة لخطر الإصابة بسرطان الثدي في المستقبل. ووفق دراسات فإن النساء اللاتي يتناولن أطعمة غنية بالألياف بكثرة أثناء الحمل، يقل خطر إصابة أطفالهن بمرض الربو، وحساسية الشعب الهوائية.

قالت دراسة حديثة، إن سلطة الخضروات المعبأة ربما تؤدي إلى نمو بكتيريا مثل السالمونيلا، بل قد تجعل هذه البكتيريا أكثر خطورة. وذكر علماء من جامعة ليستر البريطانية، أن البيئة الرطبة مع العناصر الغذائية التي تترشح من أوراق الخضروات المقطعة تخلق مناخا مثاليا لنمو هذه البكتيريا. وأضافوا إنهم شعروا بالصدمة من الطريقة التي انتشرت بها البكتيريا، حتى داخل الثلاجة، ونصحوا الناس بتناول السلطة المعبأة في اليوم الذي يشترونها فيه. وأظهرت الدراسات أنه يوجد بكتيريا بالسلطة، ولكن الفريق البحثي وجد أن الأكياس تجعل الأمور أكثر سوءا.. فالأكياس غالبا ما تكون رطبة للمساعدة في إبقاء السلطة طازجة كما يتم تقطيع النباتات لتوفير الراحة للمستهلك. وأظهرت الدراسة أن السكريات والبروتين والمعادن تتسلل من الأوراق المقطوعة إلى الماء في الكيس. وتشير الباحثة الدكتورة بريمروس فريستون، إلى أن البكتيريا تجد بسبب ذلك كمية كافية من المواد الغذائية.

أعلنت اللجنة المشتركة لمراقبة الأغذية الآدمية، سلامة "دجاج الوطنية" المطروح بالأسواق والوارد من إحدى الدول المجاورة. وأكدت اللجنة، بحسب البيان الذي نشرته وزارة الصحة عبر حسابها بموقع تويتر مساء اليوم الخميس، أن ما أثير على وسائل التواصل الاجتماعي بشأن إصابة دجاج الوطنية ببكتيريا السالمونيلا غير صحيح، وأن ما تم تداوله في هذا الشأن، هو خبر قديم يعود تاريخه إلى عام 2013. وأوضحت أن الأغذية الواردة إلى السوق المحلية تم فحصها "مخبرياً" للتأكد من سلامتها، وأن الشركة المنتجة لدجاج الوطنية أصدرت بياناً أكدت فيه سلامة منتجاتها، وأن ما أُثير عن إصابتها ببكتيريا السالمونيلا غير صحيح، وأن الأمر لا يعدو كونه إتلاف منتجات تخص شركة أخرى تعمل في نفس الدولة نظراً لانتهاء صلاحيتها. ودعت اللجنة المشتركة لمراقبة الأغذية الآدمية المستهلكين إلى عدم الإصغاء إلى الشائعات التي يتم تداولها والرجوع إلى الجهات المختصة للحصول على المعلومات الصحيحة.

تمكن باحثون، من تطوير نظام بأشعة "الليزر" يمكن استخدامه داخل الثلاجة، لمعرفة ما إذا كان الطعام الذي بداخلها لا يزال صحيا أم أنه صار فاسدا ويتوجب إلقائه في القمامة. وتقوم كاميرا تثبت داخل الثلاجة بالتقاط 30 صورة كاملة للطعام الموجود تحتها، ثم ترصد فيه حركة البكتيريا وما إذا كانت في الحدود العادية، وتستطيع العملية أن ترصد جسيمات مثل "السالمونيلا" وهي جنس من العصيات المعوية السلبية، التي تسبب حالات تسمم غذائي للإنسان. ووفق ما نقلت سكاي نيوز، فقد تولى فريق علمي من المعهد العالي للعلوم والتقنية في كوريا الجنوبية، تطوير نظام الكشف عن البكتيريا في كميات الطعام المخزنة في الثلاجة. وأوضح العلماء أنهم استعانوا بعينات من صدور الدجاج، فتمكنوا من رصد حركة البكتيريا، قائلين إن بعض الفيروسات لا يمكن رصدها بالجهاز. ويأمل مطورو نظام الليزر أن يجري استخدامه يوما في الثلاجات التجارية داخل المتاجر الكبرى، وثلاجات البيوت، أملا في تحسين غذاء الإنسان وحمايته من الأمراض.

شددت الجمعية الألمانية للتغذية على ضرورة الانتباه عند تحضير وتناول بعض الأطعمة، لاسيما خلال أيام الصيف الحارة، مثل الأطعمة المحتوية على بيض نيئ، كالمايونيز. وأرجعت الجمعية أهمية ذلك إلى ارتفاع خطر عدوى بكتيريا السالمونيلا، التي تجد في ظروف الحرارة الشديدة بيئة مثالية للتكاثر، مشيرة إلى أن هذا الخطر يهدد بصفة خاصة الحوامل والأطفال والأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة. وأضافت الجمعية أنه يمكن الحد من خطر الإصابة بعدوى السالمونيلا من خلال تبريد الأطعمة المحتوية على البيض النيئ في درجة حرارة لا تزيد على 6 درجات مئوية بشكل مستمر، على أن يتم تناولها بعد ذلك فوراً. وبشكل عام، توصي الجمعية خلال فصل الصيف بشراء كميات صغيرة فقط من جميع المواد الغذائية الطازجة وتناولها في أسرع وقت ممكن.

تحقق السلطات الصحية في كندا بعد إصابة 34 شخصا ببكتيريا السالمونيلا عقب اتصالهم بصغار الدجاج، حسبما ذكرت وزارة الصحة العامة في كندا، أمس الإثنين. وذكرت الوزارة أنها تحقق في 17 حالة إصابة في الفترة ما بين الـ5 من أبريل و12 مايو الجاري، في إقليم ألبرتا و13 حالة إصابة في كولومبيا البريطانية و4 حالات في ساسكاتشوان. وأضافت وزارة الصحة أن كل هذه الحالات كانت على اتصال بصغار الدجاج وأن غالبيتها كانت له صلة بمزرعة دواجن في ألبرتا. وتشمل أعراض السالمونيلا الإصابة بالحمى والتقلصات والقيء. وتقول الوزارة إن المرضى ببكتيريا السالمونيلا عادة ما يشفون وحدهم دون تدخل إذا كانت حالتهم الصحية جيدة، لكن البعض يتمكن منه المرض بشدة. ويمكن للمنتجات الزراعية أن تتأثر برصد السالمونيلا، ففي عام 2009 أوقفت إدارة الأغذية والأدوية الأمريكية شحنات أنواع من علف المواشي من عدد من الشركات الكندية. وتوجد بكتيريا السالمونيلا بشكل طبيعي في أمعاء الحيوانات والزواحف والطيور وهي عادة لا تنتقل إلى الإنسان حين يأكل أطعمة ملوثة بغائط الحيوان.

أوضحت نتائج دراسة بريطانية جرت في الآونة الأخيرة، أن واحدا من بين كل 4 أطفال تقل أعمارهم عن 5 أعوام ممن أصيبوا بالسالمونيلا انتقل إليهم المرض من زواحف أليفة. وأوضحت الدراسة، أن الأطفال الذين يصابون بعدوى مرتبطة بالزواحف أصغر من أطفال آخرين يصابون بالسالمونيلا، وأكثر عرضة لنقلهم للمستشفى ومن المرجح أن تؤثر إصابتهم، بشكل كبير، على الدم أو المخ. وقال الطبيب دانييل ميرفي، من مستشفى رويال كورنوول في إنجلترا، "في منزل يوجد به أطفال صغار وزواحف هناك مبرر قوي للحذر". ووفقا للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها يصاب 1.2 مليون أمريكي بالسالمونيلا كل عام. وفحص ميرفي وباحث آخر المعلومات المتعلقة بالإصابة بالسالمونيلا بين الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 أعوام في منطقة ساوث ويست في بريطانيا في الفترة من عام 2010 إلى عام 2013 لتحديد ما إذا كان الأطفال خالطوا زواحف، مثل السحالي أو الثعابين، وما إذا كانوا نقلوا للمستشفى لإصابتهم بالعدوى. ومن بين 175 حالة جرت دراستها تبين أن 48 طفلا خالطوا زواحف ونقل نحو نصفهم للمستشفى مقارنة مع الأطفال الذين لم يتصلوا بزواحف وعددهم أقل من نسبة 20%.

طالب مواطنون وزارة الصحة في قطر بتأكيد او نفي صحة ما يشاع في دولة الكويت، حول تواجد دودة "السالمونيلا" في لحوم أمريكانا المفرومة. وتداول نشطاء مواقع التواصل الاجتماعي خطاب منسوب لإدارة التغذية والإطعام بوزارة الصحة الكويتية، يشمل قرارًا بإيقاف استخدام لحم مفروم ماركة “أمريكانا”، كونه غير صالح للاستخدام الآدمي، نتيجة لوجود “السالمونيلا”. وأشاروا إلى أن الجهات المعنية في بعض الدول قامت بالفعل بسحب منتجات من أمريكانا لتحليلها والتأكد من صحة ما يتم تداوله، في حين لم تظهر حتى الآن أي تصريحات أو نتائج من قبل المجلس الأعلى للصحة في قطر حول تأكيد أو نفي ما يثار. ونشرت وزارة البلدية في وقت سابق عبر تغريدة لها على موقع التواصل الاجتماعي تويتر، أكدت فيها انها "تواصلت مع الجهة المختصة بالكويت وأفادت ان هذا المنتج من لحوم امريكانا هو خاص بالمستشفيات الكويتية فقط ، وتبينت لهم من خلال فحص احدى العينات احتوائها على ديدان السالمونيلا ". وفي الوقت الذي تواصلت به وزارة البلدية والتخطيط العمراني مع الجهات الصحية بالكويت للتأكد من الامر، بقي المجلس الاعلى للصحة دون أي توضيحات أو تصريحات حول هذا الشأن . وتواصلت الشرق " مع وزارة البلدية والتخطيط العمراني وتبين انها قامت بدورها على أكمل وجه حول ذلك الأمر، رغم انه ليس من اختصاصها. وتبين لها ان المنتج المذكور بدولة الكويت ولم يصل إلى بلادنا، لكن الأمريحتاج إلى التأكيد او النفي من قبل المجلس الأعلى للصحة المعني بإجراء الفحوصات اللازمة على عينات كافة البضائع والمواد الغذائية التي تدخل البلاد في مختبرات مجهزة ومطورة .

قالت السلطات الصحية في بريطانيا، اليوم الجمعة، إنها تتحرى حالات تسمم غذائي بالسالمونيلا أصابت 156 شخصا في بريطانيا وآخرين في فرنسا والنمسا. و"سالمونيلا انتريتيدس" سلالة من البكتريا تسبب متاعب في الجهاز الهضمي وعادة ما ترتبط بتناول منتجات الدواجن والبيض، وتشمل الأعراض الإسهال وتقلصات المعدة وأحيانا القيء والحمى. وقالت هيئة الصحة العامة في إنجلترا إنه خلال الشهور القليلة الماضية سجلت 55 حالة في مدينة هامبشير الجنوبية و25 حالة في لندن كما رصدت 33 حالة في تشيشير و43 حالة في ويست ميدلاندز. وفي فرنسا أصيب 49 شخصا كما ترددت أنباء عن إصابة عدد غير محدد في النمسا. وأشارت الاختبارات إلى أن منشأ المرض واحد. وأضافت الهيئة "سنواصل متابعة الموقف وسنتحرك إذا ما دعت الحاجة إلى اتخاذ المزيد من الإجراءات الخاصة بالصحة العامة".