يعد البيض عنصراً أساسياً من عناصر النظام الغذائي للإنسان، كَوْنه غنياً بالمواد الغذائية الحيوية، كما يمكن تحضيره بطرق لا حصر لها. وبحسب موقع Business Insider الأمريكي، إليك 7 حقائق عن البيض، لم تَكُن تعرف عنها شيئاً، وهي: 1- يعتمد لون قشرة البيضة الخارجية على سُلالة الدجاجة التي وضعتها: الدجاج ذو الريش الأبيض، عادة ما يضع البيض الأبيض. والدجاج ذو الريش الأحمر، عادة ما يضع البيض البني. 2- لون صفار البيض يعتمد على النظام الغذائي للدجاجة: إن كان لونه غامقاً وشديد الصُفرة، فهذا يعني أن الدجاجة كانت تأكل الخضراوات. أما إن كان لونه فاتحاً، فهذا يشير إلى أنها كانت تتناول نظاماً غذائياً يحتوي على القمح والشعير. البيض يساعد على الشعور بالشبع لأطول فترة ممكنة 3- يؤثر سن الدجاجة على حجم البيضة: كلما زاد عُمر الدجاجة وضعت بيضاً أكبر في الحجم، وكلما كانت الدجاجة أصغر وضعت بيضا أصغر في الحجم. 4- يأتي البيض إلى المتاجر مع مُلصق "للبيع قبل" تاريخ مُحدد: يمكنكم الاحتفاظ بالبيض لمدة تصل إلى ما بين 3 إلى 4 أسابيع، بعد التاريخ المكتوب على العبوة الكرتون. 5- تحتوي بيضتان، على ما يعادل كمية الكولسترول المُوصى بتناولها في اليوم الواحد تقريباً: تحتوي البيضة الواحدة على حوالي 186 ملج من الكولسترول، وتوصي وزارة الزراعة الأمريكية أن تصل الكمية التي نتناولها يومياً من الكولسترول إلى 300 ملج. بيض 6- يساعد تناول البيض في التغلُّب على الحالات المزاجية السيئة: البيض يكافح الشعور بالتعب، الحالات المزاجية السيئة، وذلك لما يحتويه من مزيج ما بين أحماض أوميجا 3 الدهنية، والزنك، وفيتامينات B واليوديد. كما يُساعد عنصر الكولين الموجود في البيض على تحسين ذاكرتك. 7- للحصول على أفضل نتيجة للبيض المسلوق، استَخْدِم البيض الذي يكون عمره 10 أيام على الأقل. يَصْعُب تقشير البيض الطازج أكثر من غيره، وربما لا تستطيع إخراج القشرة لوحدها بدون جسم البيضة.