تُلزم القوانين الصحية والغذائية في معظم الدول شركات إنتاج الأطعمة والمأكولات المعلبة، بوضع نشرة مرفقة لكل من هذه المنتجات، تضم نسبة المكونات الداخلية فيها. ومن الضروري قراءة النشرة المرفقة لكل منتج غذائي قبل شرائه، والاطلاع على المعلومات الواردة فيها. وذكر موقع "أوديتي سنترال" المهتم بالصحة والجمال، 5 نصائح لقراءة النشرات المرفقة للأطعمة بالشكل الصحيح: 1- حجم الوجبة وفقاً لإدارة العقاقير والأغذية الأمريكية، يجب أن تضم النشرة المرفقة للمأكولات حجم الوجبة التي يجب تناولها. 2- الدهون الدهون هو المكون الأساسي الذي يجب الانتباه إليه عند شراء الأطعمة، وهناك دهون جيدة وأخرى سيئة، والأخيرة تشير إلى الدهون المشبعة العابرة التي ترفع نسبة الكوليسترول الضار. 3- السكر توصي جمعية القلب الأمريكية، بأن لا تزيد كمية السكر المضافة إلى الأطعمة التي يتم استهلاكها بشكل يومي عن 6 ملاعق صغيرة في اليوم، ويوصي المختصون بالبحث عن الأطعمة، التي تتراوح كمية السكر فيها بين 0 و10 غرام للوجبة الواحدة. 4- الألياف يجد الكثيرون صعوبة في الحصول على ما يكفي من الألياف في نظامهم الغذائي، وكمرجع، ينصح بالإكثار من الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات. 5- عدد ونوعية المكونات كقاعدة عامة، كلما كان عدد المكونات أقل، كانت الأطعمة صحية أكثر، لأن هذه المكونات أكثر احتمالاً لأن تكون طبيعية، ويجب تجنب المواد الكيماوية قدر الإمكان عند شراء الأغذية.

نتائج جديدة وخطيرة، كشفت عنها دراسة علمية حديثة، حيث أفادت بأن الأطعمة المصنعة التي تحتوى على مستويات مرتفعة من الفوسفات تزيد من نشاط الأعصاب وترفع ضغط الدم. وخلال الدراسة الجديدة المنشورة مؤخرا عبر المجلة الأمريكية لعلم وظائف الأعضاء،، وجد الباحثون أن الفوسفات الموجود عادة في الأطعمة كمادة حافظة ومحسن للنكهات ومثبت للون يسبب ارتفاع ضغط الدم. وأوضح الباحثون أن الدماغ تتكون من الأعصاب التي تعد الجسم للتعامل مع المواقف العصيبة، مثل ممارسة التمارين الرياضية، لافتين إلى أن الإفراط في تحفيز الأعصاب المتعاطفة يرفع ضغط الدم، في حين تفعيل الأعصاب الحركية يخفضه. وأشار الباحثون، إلى أن الفوسفات يوجد بشكل طبيعي في اللحوم والحليب، ومهم لبناء عظام قوية وصيانة وإصلاح الجسم، ومع ذلك، يضاف إلى عدد كبير من الأطعمة المعلبة بمستويات مرتفعة. وأضاف الدكتور وانبن فونج من جامعة تكساس، أن وجود الكثير من الفوسفات في الأغذية يمكن أن يؤدى إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة مضاعفات القلب والأوعية الدموية الأخرى.