رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني

Al-sharq

رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي

الشرق

مساحة إعلانية

مساحة إعلانية

عواطف عبد اللطيف

مساحة إعلانية

مقالات

949

عواطف عبد اللطيف

فضيلة إفطار " الشوارع " في السودان

21 يوليو 2014 , 01:51ص

* رمضان عادة لا يبدأ بثبوت رؤية الهلال لان نساء السودان يقمن بالاستعداد للشهر الفضيل قبل دخول رجب وشوال بتجهيز رقائق " الحلو مر " المشروب الاكثر تداولا و المصنوع من الذرة والتمر والكركدي وبهارات نكهة كالهيل والقرفة وتجهيز لحم مجفف ومسحوق بامية مجففة وطحين قمح او ذرة لزوم العصيدة و" العقود " كمشروب دافيء لذيذ الطعم مسكر ومخلوط بالعرديب او ما يعرف بالتمر هندي.

*ولرمضان طقوس شعبية تتميز بفضيلة " إفطار الشوارع " والتي هي فضيلة سودانية بامتياز كتأصيل لافطار الصائم باقامة موائد ينصبها الاهالي بعفوية بالطرقات والميادين العامة ولا تسمح لاي عابر طريق ان يمر قبل ان يشاركهم الافطار، وصبيان الحي هم من يقوموا بتجهيز ساحة تنظف وتفرش بالرمال وتحاط بالطوب في شكل سجادة صلاة وترش بالماء وقبل اذان المغرب يتسابق الجميع لاخراج " صينية " الفطور ؛ حتى ولو بها فقط "كورة عصيدة " محاطة بملاح روب او تقلية وبليلة وبلح وما توافر من عصير كركدي و ليمون او حلو مر.

*إفطار الصائم في العرف السوداني ليس وقفا على الاغنياء والموسرين بل هو واجب محبب للجميع ترتسم به معاني التكافل لعابري الطريق والعزاب ومن داهمهم الاذان من المسافرين وفيه مؤازرة وتنوع لطعام الفقراء لتناولهم من طعام جيرانهم وجبر لخواطرهم وكل بحسب قدرته وامكانياته وتشكيل للمكنون الثقافي والتنوع لان حلبة الافطار تزخر بانواع من كل اقاليم البلاد بتنوع طبخاتهم واختلافها.

* وافطار الشوارع في الاحياء الشعبية يعتبر قيمة مضافة لتواصل الجيران وتلاقح ثقافي انساني بين القبائل والبيوتات الكبيرة، فمعروف ان اهل شمال السودان جل غذاءهم الرئيسي القمح والفول والذرة الشامية والتمر واللوبيا وغالبية البقوليات والكركدي والعرديب والقنقليز "التبلدي " من كردفان والقضارف وتتشابه مأكولات اهل شرق السودان وما يتناوله اهل الجزيرة العربية كالصيادية بالسمك والتمر والقهوة الخ.

* وعادة تنفض هذه المجالس بعد اداء صلاة التراويح ولا تخلوا من الحكايات والطرف يحكي ان بائعا متجولا كان ضيفا مستداما على مائدة افطار احدى الاحياء وكان مغرما بسلطة "اللبن بالخيار" فغافل صبي والدته وخلط بالسلطة كمية من " الشطة " فما ان أكل البائع ملعقة إلا وتناول عصير القمردين وشربه كاملا فبكى الصبي بحرقة فالقمردين من العصاير غالية الثمن وكان الصبي يمني نفسه به فتندر به رفقاؤه.

* صحيح ان الظروف الاقتصادية ارتسمت ملامحها على هذه العادة الاصيلة فضمرت وشحت مكوناتها وما عادت تحتوي على لحوم وفراخ وعصائر قمردين ولكن ما زالت الاسر تتمسك بها بحسبان افطار عابري الطريق والجيران مقدم على افطار اهل الدار وترسيخ لمقولة " من عنده فضل زاد فليعد به على ما لا زاد له " حتى ولو بتمرات وبليلة سيدة افطار الصائم المؤمن القنوع.

همسة : البعض يكب فضلات إن احسن توظيفها لسدت رمق بطون جائعة وضامرة.

اقرأ المزيد

الدوحة تحتضن يوم أفريقيا.. الإرث يلهمنا الدوحة تحتضن يوم أفريقيا.. الإرث يلهمنا

أمسية الإثنين ٨ يونيو ٢٠٢٦م شهدت قاعة سلوى في فندق شيراتون الدوحة حفلاً ذا طعم خاص وكيف لا... اقرأ المزيد

480

| 13 يونيو 2026

العطية.. صنع وهج قطر في عالم الطاقة العطية.. صنع وهج قطر في عالم الطاقة

فقدت دولة قطر، ومعها قطاع الطاقة العالمي، واحدًا من أبرز رجالاتها الذين أسهموا في صناعة نهضتها الحديثة، برحيل... اقرأ المزيد

720

| 29 مايو 2026

مكة.. المدينة المنورة.. المدن التي نحب مكة.. المدينة المنورة.. المدن التي نحب

كتب الله لي أن أحج رفقة أمي أمنة كانور وأنا يافعة وما زال مبنى الغرفة التي آوتنا بمكة... اقرأ المزيد

411

| 01 أبريل 2026

مساحة إعلانية