محليات

812

«الصحة» تطلق دليلاً للوقاية من التلوث الغذائي

أصدرت وزارة الصحة العامة ممثلة بإدارة سلامة الغذاء دليلاً إرشادياً متكاملاً حول التداول الآمن للأغذية الحساسة، تشمل الدواجن واللحوم والمأكولات البحرية، وذلك في إطار تعزيز الوعي الصحي والحد من مخاطر التلوث الغذائي.

وركّز الدليل على مجموعة من الممارسات الأساسية التي يجب اتباعها بدءاً من مرحلة التسوق، مرورا بالتخزين والتحضير، وصولاً إلى الاستهلاك، لضمان سلامة الغذاء وحماية الصحة العامة.

وشددت وزارة الصحة العامة في الدليل الذي نشرته صفحتها الرسمية على منصة «إكس»، على أهمية اقتناء اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية في نهاية جولة التسوق، للحفاظ على درجة حرارتها المناسبة، مع استخدام أكياس عازلة للحرارة ونقلها مباشرة إلى المنزل. 

كما أوصى الدليل بحفظ هذه المنتجات فورا في الثلاجة أو المجمد على أن تكون درجة التبريد عند 4 درجات مئوية أو أقل، والتجميد عند -18 درجة مئوية، وأكد ضرورة الالتزام بتاريخ الصلاحية المدون على العبوات، والتخلص الفوري من أي منتجات تظهر عليها علامات فساد مثل تغير اللون أو الرائحة أو الملمس، أو ظهور العفن.

الفصل بين الأغذية النيئة والمطبوخة

وفي جانب التحضير، شددت وزارة الصحة العامة في الدليل على ضرورة الفصل التام بين الأغذية النيئة والمطبوخة أو الجاهزة للأكل، لتفادي التلوث التبادلي، كما أوصت باستخدام أدوات وألواح تقطيع منفصلة لكل نوع من الأغذية، مع الحرص على تنظيفها وتعقيمها بعد كل استخدام.

  - النظافة خط الدفاع الأول

وأشار الدليل إلى أن النظافة الشخصية تمثل خطوة أساسية في الوقاية، داعيا إلى غسل اليدين جيداً قبل وبعد التعامل مع اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية، إضافة إلى تنظيف وتعقيم الأسطح والأدوات باستخدام منظفات مخصصة ووفق تعليمات الاستخدام.

  - التخلص من النفايات

وأشار الدليل إلى أهمية التخلص الآمن من مخلفات الأغذية، من خلال عدم إعادة استخدام العبوات والتخلص منها فورًا، ووضع بقايا التقطيع والعصارات الناتجة في حاويات مغلقة للحد من انتشار البكتيريا والروائح.

ويأتي هذا الدليل ضمن جهود وزارة الصحة العامة المستمرة لرفع مستوى الوعي المجتمعي بممارسات السلامة الغذائية، وتعزيز السلوكيات الصحية اليومية، بما يسهم في حماية الأفراد والمجتمع من المخاطر الصحية المرتبطة بسوء تداول الأغذية الحساسة.

اقرأ أيضاً

وزارة الصحة: ضوابط صحية مشددة على المنتجات الصناعية

وزير الصحة: القطاع الصحي جاهز للتعامل مع أي طارئ

اجتماعات طارئة برئاسة وزير الصحة لمتابعة جاهزية القطاع

أخبار ذات صلة

قطر تدين بشدة الهجوم الإيراني على إقليم كوردستان العراق

سفارات قطر في الخارج تستقبل مزيدا من المعزين في فقيد الوطن الكبير الأمير الوالد