تقارير وحوارات

3338

بعد نجاح تجربة "نحن"..

بالصور.."أرناق" مطعم يديره شباب قطريون من الألف للياء

المطعم كامل ومجهز بأحدث التقنيات ويتسع لـ 80 شخصا

الزيارة: حضور الشيخة سارة بنت حمد آل ثاني للمطعم شرف لنا

جابر: قمنا بتصميم المكان وتجهيزه كلياً اعتماداً على أنفسنا

مكتبة تحتوي على كتب قديمة عمرها يفوق المائة عام

جابر: تميزت بصناعة البرجر وتحديت المنتجات الأجنبية

مخبز مخصص لتقديم الخبز الساخن للزبائن

افتتاح أفرع بعدة أماكن وإضافة فترة صباحية

تحولات كبيرة أحدثها الشباب القطري في مجتمعهم بالتوجه نحو استثمارات لم تكن مطروقة من قبل مثل مباشرة العمل في المطاعم من الألف للياء، وليس مجرد الاستثمار من على البعد وتسليم الإدارة لكوادر أجنبية كما كان يحدث في الماضي، وبعد نجاح تجربة مطعم "نحن" الذي يديره مجموعة من الشباب القطري من الجنسين، افتتح ثلاثة شباب قطريين مطعما بإدارة قطرية بحتة، وهم: "جابر عبد الله، ناصر أحمد الزيارة، سلطان إبراهيم الكواري" وكل فرد منهم يملك خبرة في مجال تكمل خبرة الآخر، "جابر" طباخ ماهر استطاع أن يعمل بكل جرأة في مجال الطبخ ليقدم الأطعمة والحلويات والفطائر حسب طلب الزبائن.. "الزيارة" لديه مهارة في إدارة المشاريع حيث اهتم بالأمور الإدارية للمطعم.. "الكواري" متخصص في إدارة الأعمال فاستطاع توظيف دراسته وموهبته في وضع مشروع المطعم على سكة النجاح..

زيارة ميدانية

"تحقيقات الشرق" سجلت زيارة لمطعم "أرناق" وناقشت ملاكه الشباب حول سبب تأسيس هذا المطعم وفكرته، فتحدث جابر عبد الله قائلاً: " في الحقيقة بدأت فكرة المطعم منذ عامين عندما قام أحد الأشخاص بعرض المكان علينا لتدشين أي مشروع على أرضه، وبالفعل اجتمعت أنا وشركائي للاتفاق على شراء الأرض وبناء مطعم، وهذه الفكرة لم تأت أبداً من فراغ، فكل شخص منا يمتلك موهبة تكمل الشخص الآخر، وبالفعل بدأنا منذ عامين بتجهيز المكان بأنفسنا دون الاستعانة بأي مكاتب للهندسة أو للديكور، حيث قمنا بتصميم المكان وتجهيزه كلياً اعتماداً على أنفسنا، فكان ديكور المطعم أول ما يميزه من خلال طابعه الجديد، وبعد الانتهاء من تصميمه قررنا تسميته "أرناق" وهذه الكلمة تعود لأصل كلمة ألوان وهي كلمة قطرية عتيقة كانت تستخدم في الماضي.

تفاصيل المطعم

وأوضح جابر بأن المطعم تم تقسيمه إلى ثلاثة أجزاء ليتناسب مع جميع الأذواق، فهناك جزء مخصص لمن يفضلون الطبيعة والهواء الطلق فتم وضع طاولات مطلة على الشارع، وهناك جزء آخر لمن يفضلون الهدوء والقراءة وتم تخصيص مكتبة بالداخل بها كتب قديمة تفوق المائة عام، وأما الجزء الثالث فهو لمن يفضلون الخصوصية وهو مناسب أكثر للعائلات، وجميع هذه الأماكن تتسع لـ 80 شخصا . أما فيما يخص الوجبات التي تقدم للزبائن فهي جميعها تطبخ عن طريق الشيف القطري جابر عبد الله والذي تميز بصناعة البرجر وتحدى المنتجات الأجنبية . ويردف قائلاً "تعلمت الطبخ عن طريق الإنترنت وفي كل مرة كنت أبحث عن الأطعمة الجديدة الغربية وأقوم بطهيها لتقديمها بالمجتمع المحلي، ثم بدأت أطور من نفسي وأقوم بقراءة عدد من كتب الطبخ حتى استطعت الإلمام بهذا المجال" .

التطورات المستقبلية

ومع نجاح المطعم قررت إدارة المطعم بأن يتم شراء بعض الأجهزة من الخارج لحماية الزبائن من درجات الحرارة المرتفعة أو الأمطار الغزيرة حيث تم شراء لوح متحرك تم وضعه بسقف المطعم وتم تصنيعه خصيصاً من شركة إيطالية المنشأ، كما تم الاتفاق مع شركة قطرية 100% لتوريد الأخشاب اللازمة للمطعم والتي تستخدم كنوع من التزيين بالأجزاء الداخلية للمطعم . ولكن المطعم لم يكتف بتلك التطورات بل هو بصدد افتتاح أفرع جديدة بعدة أماكن لتقديم وجبات عربية مختلفة عما يتم تقديمه بالفرع الرئيسي، ولهذا سيتم إضافة فترة صباحية قريباً تختص باستقبال الزبائن من الساعة السابعة صباحاً لتقديم وجبات الإفطار . وأخيراً فقد قام الطباخ القطري جابر بالتجهيز لطهي بعض أنواع الحلويات والوجبات التي سيتم تقديمها في شهر رمضان القادم كنوع من التغيير مصاحبة ببعض النكهات الجديدة للأكلات الغربية والعربية معاً، ولهذا السبب استطاع هذا المطعم أن يحقق شهرة كبيرة من خلال مشاركته في مهرجان قطر الدولي للأغذية في دورته الثامنة والذي سيقام بحديقة الشيراتون، ويستضيف الشيف جابر عبدالله ليقوم بطهي الأطعمة والوجبات أمام الحاضرين .

شكر وتقدير

في الختام عبر الشاب ناصر أحمد الزيارة عن شكره لبعض الشخصيات التي ساندت مشروعهم سواء من الأهل والأصدقاء أو من الزبائن والحضور، وتحدث الزيارة قائلاً " حضور الشيخة سارة بنت حمد آل ثاني يعد شرفاً لنا ونشكرها على دعمها لنا وذلك من خلال نشر صور للمطعم عبر صفحتها الشخصية ببرنامج الإنستقرام " .