عربي ودولي

2626

الحاجة مريم صالحة تكشف لـ الشرق سر رواج قطايف غزة

وأخيرا انتصف الليل فألقت الحاجة الفلسطينية مريم صالحة على فراشِها وغطّت في نومٍ عميقٍ بعد ان أنهكها التّعب، حيث قضت يومًا طويلًا ومتواصلًا في صنع وببيع القطائف الرمضانية بمنطقة دير البلح وسط قطاع غزّة.

مريم البالغة -75 عامًا- أمضت عشرين عامًا من عمرها في هذه المهنة الموسمية، ابتدأتْها برفقةِ زوجِها، تسنده وتقف إلى جانبه في كل صغيرةٍ وكبيرةٍ، ثم واصلت المشوار بعد وفاته.

تروي للشرق:" إنها مهنتي المفضّلة ومصدر رزقي الذي لا يكون إلا في شهر رمضان المبارك، لذلك فإنني أعدُّ الأشهر واحدًا تلك الآخر بشوقٍ وأفرح لاقترابه، لأنه هو من يمنعني من مدّ يدي لأحد وبسببه أعيش بكرامةٍ".

تخرج الحاجة مريم إلى العمل الساعة التاسعة صباحًا، تصنع خلطة القطائف الشهية، وتُجهّز البسطات الخاصة بعرضها وتفرشها بالأغطية النظيفة، "فنظافة عملِها سبب أساسي في جلب الزبون " وفق قولها "للشرق" لذا تحرص عليها ولا تغفلها أبدًا.

وتقول:" أمضي اليوم في هذا العمل ما بين صنع الخلطة وصبّها وتغليفها وتوزينها والبيع للزبائن الذين يأتونني من كل مكان في قطاع غزّة، فأنا لا أعبس في وجه أحد ولا أقول غير الكلام اللطيف".

وتضيف:" أستمر في العمل لما بعد الإفطار، حيث يؤذن المغرب وأنا ما أزال منهمكةً في عملي فلا أعود للبيت بل أفطر على بضع تمرات في محلّي وأتناول كوبًا من اللبن وأواصل".

وتتبع:" قرابة التاسعة بعد العشاء أعود لبيتي فأتناول طعامًا وأكمل ما يجب استكماله من تحميص للفستق وتجهيز للقطر وغيره، ثم ينتهي عملي وأذهب للنوم وأنا لا أتوقف عن ذكر الله".

*حفاظا على المهنة

حين توفي زوج الحاجة مريم قبل سبع سنوات حزن الكثيرون ممن اعتادوا الابتياع منها وظنوا أنها ستتوقف عن صنع القطائف لكنها استمرت، تعبر:" استمررت من أجل المحافظة على تلك المهنة ومن أجل خاطر الزبائن الذين لم يبخلوا عليّ في إخباري دومًا أن القطائف أشهى وأطيب من تحت يديّ، وهذه شهادة أعتزّ بها".

مريم الحاجة التي تعيل 11 فردًا من عائلتها الذين درس بعضهم الجامعة لكنهم لم يتمكنوا من الحصول على شهادة تخرجهم بسبب عدم توفر المال، تعيش منذ سنوات على ما تقدمه لها الشئون الاجتماعية والذي بلا شكّ لا يكفي أبدًا لإعالة هذا العدد الكبير في الأسرة لذلك فإن شهر رمضان شهر خير عليها من كل النواحي كما تقول "للشرق".

وتوضح:" طوال السنة آخذ كل احتياجاتنا من مأكل ومشرب من أحد المحال التجارية فيما يسجل صاحب المحل كل ما آخذه في دفتر الديون، فهو يثق بي وعلى يقين بأنني سأردّ له كل ماله نهاية شهر رمضان وأنني لن أتأخر عليه أبدًا".

وتكمل:" فشهر رمضان الكريم سبب استقراري وعيشي بكرامي دون الشعور بالاحتياج لغير رب العالمين، حتى إن كنت أمضي طوال يومي في العمل خارج البيت وإن كنت كذلك أشعر بالإرهاق والتعب خاصة أنني أعاني من الإصابة بالضغط والسكر، لكنني سعيدة بفضل الله وكرمِه، فالعمل نشاط وصحة".

مريم المرأة الصابرة والمكافحة والقادرة على التحدّي في كل الظروف والتي تناضل من أجل العيش بكرامة سعيدة بأن كل من حولها يدعمونها ويقدرون جهدها ويقفون إلى جانبِها سواء بالكلمة الطيبة أو بالشراء منها ومدح صنيعها وإنجازِها.

وتتكون عجينة القطايف من الطحين ذي الجودة العالية والسميد والفانيلا والخميرة، مع إضافة المنكهات المميزة، وتكثر الأقاويل في غزة بخصوص تاريخ حلويات القطايف الشهيرة بأنها تعود للعصر الأموي، وأول من تناول تلك الحلويات هو الخليفة الأموي في شهر رمضان.

بينما يرجع البعض تسميتها إلى أنها تُقدم بشكل جميل ومُزين بالمكسرات، ومُقدمة بإناء جميل، ويتقاطفها الضيوف بنهمٍ لجمال مشهدها ولذة طعمها. فيما يرجع البعض الآخر تسميتها إلى مشابهة ملمسها مع قماش القطيفة.

اقرأ المزيد

الرئيس الأمريكي: على إيران رفع الراية البيضاء

كشف الرئيس الأمريكي دونالد ترمب، عن وجود قناة تواصل خلفية مع مسؤولين في الحرس الثوري الإيراني. وقال ترامب... اقرأ المزيد

144

| 18 أغسطس 2026

وزيرا خارجية باكستان وتركيا يجريان مباحثات هاتفية حول التطورات الإقليمية

بحث إسحاق دار وزير الخارجية الباكستاني، في اتصال هاتفي، اليوم، مع نظيره التركي هاكان فيدان، آخر التطورات الإقليمية.... اقرأ المزيد

150

| 18 أغسطس 2026

الرئيس الأمريكي: الولايات المتحدة تسيطر بالكامل على مضيق هرمز

قال الرئيس الأمريكي دونالد ترامب إن الولايات المتحدة تسيطر بشكل كامل على مضيق هرمز، وإن طهران تعاني من... اقرأ المزيد

262

| 17 أغسطس 2026