رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني

Al-sharq

رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي

الشرق

مساحة إعلانية

مساحة إعلانية

مساحة إعلانية

ثقافة وفنون

1207

كتاب لآلئ الطبخ والغذاء الصحي لزكية مال الله عبدالعزيز

21 مارس 2018 , 11:20م
alsharq
صالح غريب

يعتبر إضافة إلى المرجعية الغذائية..

صدر هذا الاسبوع كتاب لآلئ الطبخ والغذاء الصحي للدكتورة والشاعرة زكية مال الله عبدالعزيز (في طبعته الأولى 2018)، الذي يعتبر إضافة إلى المرجعية الغذائية التي تستعرض أهم النباتات الغذائية المعروفة ومكوناتها الكيميائية وفوائدها وتأثيراتها على الصحة العامة وبصورة علمية موجزة.

ويقع الكتاب في (335) صفحة وينقسم في ثلاثة أجزاء رئيسية (مفاهيم صحية)، و(الطبخات الغذائية) و(معلومات وجداول) ويزين الغلاف صورة اللؤلؤ وأنواعه، ويحتوي الجزء الأول على مصطلحات وتعريفات صحية للغذاء الصحي والأغذية المولدة للطاقة والنشويات والسكريات والبروتينيات والدهون والفيتامينات والأعشاب والتوابل والحمية الغذائية، كما يحتوي الجزء الثاني على (260) طبخة غذائية متنوعة ومقسمة إلى مجموعات تتبع أقسام النشويات والسكريات والبروتينيات والخضراوات والفواكه والأعشاب والحمية الغذائية وهي الطبخات التي دونتها المؤلفة في مذكراتها الخاصة مع ذكر اسم المرأة التي تعلمت منها الطبخة.

ويحتوي الجزء الثالث على معلومات خاصة بالأنظمة الغذائية السليمة والبضائع المهمة للغذاء الصحي والجداول الصحية للعناصر الغذائية المفيدة ونسبة الكولسترول في الأغذئية.

والكتاب يعتبر الأول من نوعه في كتب الطبخ القطرية حيث يشتمل على معلومات علمية صحية ونصائح غذائية هامة بالإضافة إلى الطبخات الغذائية من التراث القطري والعام حيث يجد المطلع عليه ما يهم ويفيد ويثري العقل والحواس والمذاق وهو مرجع للصحة والعناية بسلامة العقل والجسد معاً.

مساحة إعلانية