أيدت الدائرة الاستئنافية بمحكمة الاستثمار والتجارة حكم أول درجة بإلزام مطعم وشخص أن يؤديا لشركة تعنى بخدمات المقاهي مبلغاً قدره 69,872,125 ريالاً قيمة...
رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني
رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
صحة وأسرة
857
احذر.. طرق تسخين وقلى الطعام تسبب السرطان
15 نوفمبر 2015 , 06:48م
القاهرة – بوابة الشرق
حذرت دراسة حديثة نشرت، اليوم الأحد، من أن طرق التسخين والقلى قد تجعل المواد الغذائية مسرطنة، خاصة عند طهيها على درجات حرارة عالية، حيث أن البطاطس المشوية والمقلية وتسخين شرائح العيش التوست أكثر من اللازم وعلى درجات حرارة مرتفعة تتسبب في ارتفاع مستوى المواد الكيميائية المسببة للسرطان.
ووفقا لتقرير نشرته صحيفة "ديلى ميل" البريطانية نقلا عن دراسة جديدة للوكالة الدولية لسلامة الغذاء، أن تعرض الخبز والبطاطس لمستويات حرارة شديدة في البيت، يتسبب في تكوين مادة الأكريلاميد السامة المسببة للسرطان.
وقال كبير مستشارى هيئة الرقابة العلمية البروفسيور Professor Guy Poppy، أن تكون مادة الأكريلاميد والتي تعد مادة مسرطنة تتشكل من تفاعل بين الأحماض الأمينية والسكريات والماء الموجود فى البطاطس والخبز عند طهيه على درجة حرارة فوق 120 درجة مئوية، مشيرا إلى أنه لا يحث الناس التوقف عن الطعام، ولكنه يجب إتباع بعض التحذيرات حتى يكون أكثر أمانا.
ونصح بطهى البطاطس في المنزل يجب أن يكون لونها ذهبيا فاتحا، أما بالنسبة للخبز المحمص فيجب أن يكون به لون خفيف جدا.
اقرأ أيضاً
اقرأ المزيد
"قبعة" تقلل فقدان الذاكرة لمرضى الزهايمر.. فكيف تعمل؟
أعلن عدد من الباحثين عن ابتكار جهاز يساعد في خفض معدلات فقدان الذاكرة لدى المصابين بالمرض. فكيف يعمل... اقرأ المزيد
استحداث خدمة تقديم الاستشارة الطبية عبر الهاتف
أعلنت السيدة لمياء البرغوثي - مدير قسم المعلومات الإكلينيكية بمؤسسة الرعاية الصحية الأولية-، استحداث خدمة تقديم الاستشارة الطبية... اقرأ المزيد
علاج السرطان.. لماذا فشل الطب في إيجاد "الدواء الشافي"؟
أحرز الطب البشري، تقدما ثوريا خلال العقود الأخيرة، لكن علاج بعض الأمراض الخطيرة مثل السرطان لا يزال يواجه... اقرأ المزيد
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الأكثر مشاهدة
إلزام مطعم بدفع 70 مليون ريال لشركة لخدمات المقاهي
لصفوف النقل.. التعليم تعلن موعد إصدار نتائج اختبارات نهاية الفصل الدراسي الثاني
أعلنت وزارة التربية والتعليم في تعميم وصلت الشرق نسخة منه، عن إصدار نتائج اختبارات نهاية الفصل الدراسي الثاني للصفوف من الحلقات حتى الصف...
مطار حمد يوضح 5 أشياء قبل السفر وآخر تحديث لشركات الطيران
نصح مطار حمد الدولي المسافرين بـ5 أشياء قبل التوجه إلى المطار منبّهاً إلى أهمية الإطلاع على قائمة شركات الطيران التي تسير رحلاتها من...
التعليم: نتائج نهاية الفصل الدراسي الثاني متاحة الآن عبر بوابة الجمهور
أعلنت وزارة التربية والتعليم أن نتائج نهاية الفصل الدراسي الثاني 2025-2026 لصفوف النقل متاحة عبر بوابة «معارف» لخدمات الجمهور. وأوضحت الوزارة في منشور...
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الشرق الإقتصادي
الذهب يرتفع في المعاملات الفورية نحو 1.5 بالمئة
ارتفع الذهب بأكثر من واحد بالمئة اليوم، ليعوض خسائره التي سجلها في الجلسة السابقة. وصعد سعر الذهب في المعاملات الفورية بنسبة 1.5 في...
أكثر من 415 مليون ريال حجم تداول العقارات في أسبوع
بلغ حجم تداول العقارات في عقود البيع المسجلة لدى إدارة التسجيل العقاري بوزارة العدل خلال الفترة من السابع إلى الحادي عشر من يونيو...
مؤشر بورصة قطر يصعد إلى 10600 نقطة في مستهل التعاملات
حقق مؤشر بورصة قطر في مستهل تعاملات اليوم، مكاسب بنسبة 0.23 بالمئة، ليضيف إلى رصيده 24.72 نقطة ويصعد إلى مستوى 10600 نقطة، مقارنة...
ارتفاع سعر الذهب بالسوق القطرية 2.31 في المئة الأسبوع الجاري
ارتفع سعر الذهب في السوق القطرية بنسبة 2.31 في المئة خلال الأسبوع الجاري، ليصل اليوم إلى 4317.4400 دولار للأوقية، وفقا للبيانات الصادرة عن...
مساحة إعلانية
حمل تطبيق الشرق
تابع الأخبار المحلية والعالمية من خلال تطبيقات الجوال المتاحة على متجر جوجل ومتجر آبل
آخر المقالات
-
شهوة الانتقاد
د. عبدالله العمادي
-
«لسنا أرقاماً!»
غاليه آل عبد الغني
-
البيئات السامة وأثرها على الفرد والمجتمع
د. أماني الصقور
-
قطر وتعزيز فرص السلام
رأي الشرق
الأكثر رواجاً
- 1 بالفيديو.. لحظة تحطم قاذفة "بي-52" الأمريكية ومقتل 8 من طاقمها
أفادت تقارير إعلامية بتحطم قاذفة أمريكية من طراز بي-52 ستراتوفورترس -أمس الاثنين- بعد إقلاعها مباشرة من قاعدة إدواردز الجوية في صحراء موهافي بجنوب...
- 2 وظائف شاغرة بكلية الشريعة بجامعة قطر.. تعرف على الشروط والموعد النهائي للتقديم
أعلنت كلية الشريعة والدراسات الإسلامية بجامعة قطر عن توفر شواغر أكاديمية غير تدريسية للعام الأكاديمي 2026–2027، منوهة إلى أن الموعد النهائي للتقديم على...
- 3 تدشين مشروع قطري إماراتي لتبادل بيانات المبعدين إلكترونياً
اجتمع سعادة السيد عبدالله بن خلف بن حطاب الكعبي، وكيل وزارة الداخلية، مع سعادة اللواء الركن خليفة بن حارب الخييلي، وكيل وزارة الداخلية...