-فتح باب التسجيلفي المبادرة الثلاثاء المقبل عبر موقع الوزارة -فترة مسائية في المدرسة السورية بطاقة 500 طالب وبأقل تكلفة مقعد -فترة مسائية مجانية...
رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني
رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
منوعات
208
طاه بارز يخشى "انقراض" المطبخ الياباني
13 مايو 2014 , 11:53ص
طوكيو - وكالات
في مطعم كيكونوي الراقي في طوكيو، يقدم الطاهي يوشيهيرو موراتا 12 صنفا من الأطباق اليابانية الشهية، إلا أن أكثر ما يهمه هو نقل الوصفات اليابانية التقليدية البسيطة إلى الجيل الجديد.
الأطباق اليابانية منتشرة في أنحاء العالم الآن كما أن منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة "يونسكو" أعلنت العام الماضي أن طريقة الطهو اليابانية التقليدية "واشوكو" من التراث الثقافي غير المادي.
لكن موراتا، يشعر بالقلق، إذ أنه رغم أن السوشي أصبح من الوجبات الشهيرة عالميا، إلا أن الإقبال على الأطباق اليابانية يتراجع في اليابان.
يقول موراتا في مطعمه بحي الأعمال أكاساكا في طوكيو، "المطبخ الياباني ينقرض.. حقيقة أنه أصبح من التراث الثقافي تعني أنه ينقرض ويجب حمايته".
ويضيف، "اليابانيون يعتمدون كثيرا على الوجبات الغربية يوميا".
وعندما يسأل التلاميذ في المدارس عن طبقهم المفضل، فإن أكثر الإجابات تكون الهامبرجر، خاصة قطعة اللحم دون الخبز، ويلي ذلك الأرز بالكاري، والمعكرونة الاسباجتي.
وتقدم الكثير من المدارس في اليابان الخبز ضمن وجبة الغداء بدلا من الأرز.
وموراتا "62 عاما"، هو الجيل الثالث في عائلته الذي يدير المطعم الذي تأسس عام 1912، وعاش موراتا في فرنسا، وتعلم في شبابه أطباق المطبخ الفرنسي والآن يدير 3 مطاعم في كيوتو وطوكيو، أحدها يحظى بأعلى تصنيف وهو 3 نجوم والاثنان الآخران حصلا على نجمتين.
ويقول، "الكثير من الناس لا يعرفون ما هو السوشي بحق، إنهم يعتقدون أن أي شيء ملفوف في أرز وأعشاب بحرية هو سوشي.. ولكن هذا غير صحيح".
اقرأ أيضاً
اقرأ المزيد
فيديو من زاوية جديدة للحظة قيام معتمر بإلقاء نفسه من الأدوار العلوية للحرم المكي
وثق مقطع فيديو من زاوية جديدة بالحرم المكي لحظة قيام المعتمر بالقفز من الأدوار العلوية، قبل أن يتمكن... اقرأ المزيد
بدولارين فقط.. أمريكي يفوز بجائزة "يا نصيب" قيمتها 1.8 مليار دولار
فاز حامل تذكرة يا نصيب باوربول في ولاية أركنساس الأميركية بمبلغ 1.817 مليار دولار في سحب جرى عشية... اقرأ المزيد
طلاق عمرو أديب ولميس الحديدي بعد 25 عاماً من الزواج
أعلنت وسائل إعلام مصرية، اليوم، عن انفصال الإعلامي المصري عمرو أديب عن الإعلامية لميس الحديدي، بعد زواج استمر... اقرأ المزيد
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الأكثر مشاهدة
بعد زيادتها.. 4000 مقعد مجاني ومخفض في 46 مدرسة خاصة للمواطنين والمقيمين
من 1 فبراير بمنفذ أبو سمرة.. إطلاق نظام "مسار" الإلكتروني لتأمين المركبات غير القطرية
إيقاف خدمة التأمين داخل المنفذ للفترات القصيرة تطبيق وموقع إلكتروني لإتمام التأمين إلكترونيًا استمرار تقديم الخدمة للفترات الطويلة من شهر فأكثر أعلن المكتب...
القاهرة بـ 1200 ريال.. القطرية: 15% خصومات على تذاكر السفر من 18 يناير حتى 30 سبتمبر
أعلنت الخطوط الجوية القطرية عن إطلاق عروض سفر حصرية تتيح للمسافرين فرصة استكشاف وجهات عالمية مدهشة تجمع بين المعالم السياحية الشهيرة، المدن النابضة...
عامل نظافة يعثر على مواد مخدرة مهربة في الشمال.. والبلدية تكرمه
كرّم المهندس عبدالله أحمد الكراني، وكيل الوزارة المساعد لشؤون الخدمات العامة بوزارة البلدية ، عامل النظافة العامة/ محمد نور الدين، تقديراً لأمانته وتعاونه...
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الشرق الإقتصادي
ارتفاع أسعار الذهب إلى مستوى قياسي جديد
ارتفعت أسعار الذهب اليوم قرب مستويات قياسية، بعدما أثارت تهديدات الرئيس الأمريكي دونالد ترامب بضم غرينلاند قلق الأسواق وأثرت سلبا على معنويات السوق،...
توقعات بنمو الاقتصاد القطري 5.4 %
توقع تقرير دولي تحقيق الاقتصاد القطري نموا بنسبة 5.4 % خلال العام الحالي، بعد تسجيله معدلا يبلغ 4% في سنة 2025، وذكر تقرير...
استثمار القابضة: الاستحواذ على استثمارات خارجية في طور المفاوضات
أوضحت مجموعة استثمار القابضة في بيان لها نشره موقع البورصة انه بالإشارة إلى ما تم تداوله مؤخراً في بعض وسائل الإعلام ووسائل التواصل...
920 مليون ريال صافي أرباح بنك الدوحة
أفصح بنك الدوحة عن نتائجه المالية للسنة المنتهية في 31 ديسمبر 2025. وصرّح سعادة الشيخ فهد بن محمد بن جبر آل ثاني، رئيس...
مساحة إعلانية
حمل تطبيق الشرق
تابع الأخبار المحلية والعالمية من خلال تطبيقات الجوال المتاحة على متجر جوجل ومتجر آبل
آخر المقالات
-
«ديمدكس 2026».. منصة عالمية لتعزيز الأمن والسلم
رأي الشرق
-
قسد في سوريا.. نهاية بداية الاستقرار والازدهار
أ.د. أحمد أويصال
-
مرحلة جديدة في قانون الموارد البشرية
عبدالعزيز العبدالله
-
فلسطين ليست قضيتي
عبدالرحمن الشمري
الأكثر رواجاً
- 1 وفاة الإعلامي والروائي ورئيس تحرير "الشرق" الأسبق الدكتور أحمد عبدالملك
انتقل إلى رحمة الله تعالى الإعلامي والروائي ورئيس تحرير الشرق الأسبق الدكتور أحمد عبدالملك الحمادي، عن عمر ناهز 75 عاماً. ويُعد الفقيد الدكتور...
- 2 8 مئوية.. أدنى درجة حرارة في 5 مناطق بدولة قطر
سجلت أدنى درجة حرارة، صباح اليوم السبت، 8 مئوية في كل من مسيعيد، ترينة، مزرعة غشام، سودانثيل، ومكينس، بينما سجلت العاصمة الدوحة 13...
- 3 قطر تواجه الأرجنتين ومصر أمام السعودية وإسبانيا.. تفاصيل التذاكر والسفر بمهرجان قطر لكرة القدم 2026
أعلنت اللجنة المحلية المنظمة لأحداث كرة القدم عن مهرجان قطر لكرة القدم 2026 الذي سيعقد خلال الفترة من 26 إلى 31 مارس. وسيضم...