تطبَّق تعديلات التقييم الحكمي ابتداءً من دورة منظومة أداء لعام 2026، وفقًا للمادتين (39) و(39 مكررًا) من قانون الموارد البشرية المدنية، في حالات...
رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني
رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
منوعات
3317
4 خرافات عن زيت الزيتون.. احذر الثانية
05 أكتوبر 2019 , 06:51م
زيت الزيتون تستمر صلاحيته حتى نحو عامين
الدوحة – بوابة الشرق
يعتبر زيت الزيتون أحد أقدم المواد الغذائية المعروفة في تاريخ البشرية، فهو يتمتع بميزة كبيرة، إذ لا يحتاج إلى معالجته بكثافة لأن الزيت موجود بالفعل في ثمرة الزيتون الناضجة، بالإضافة إلى أنه يحتوي على فيتامين E وفوائده للقلب والدورة الدموية، لذلك "لم يجعل مطبخ البحر المتوسط من الزيتون عبثاً أحد أعمدته الرئيسية"، وفقاً لموقع دويتشه فيله.
ورغم الفوائد الكثيرة لزيت الزيتون في الطعام واتخدامه كدواء لبعض الأمراض والتجميل، إلا أنه هناك 4 خرافات مرتبطة بزيت الزيتون منها:
(1) زيت الزيتون غير مناسب للقلي
وهذا أمر خاطئ، فمطبخ دول البحر الأبيض المتوسط يعتمد على زيت الزيتون في الطبخ بشكل رئيسي، ولا ينحصر استخدامه في صلصة السلطات. زيت الزيتون البكر الممتاز مناسب للقلي، ورغم أنه يحتوي على نقطة دخان أقل من عباد الشمس أو زيت بذور اللفت، فإنه يمكن تسخينه إلى 165 إلى 180 درجة مئوية.
ويعرف العلماء نقطة الدخان أو الإدخان بأقل درجة حرارة يبدأ معها انبعاث الدخان من الزيت. كما يمكن استخدام زيت الزيتون المكرر، الذي يمكن تسخينه حتى 220 درجة، في القلي أيضاً.
(2) صلاحية زيت الزيتون طويلة الأمد
هذا غير صحيح، فزيت الزيتون تستمر صلاحيته حتى نحو عامين. كما أن طريقة الخزن الخاطئة (تحت أشعة الشمس المباشرة على سبيل المثال) قد تغير من طعمه ورائحته في وقت أسرع، إذ يصبح زنخا. أما زيت الزيتون البكر عالي الجودة فيفقد نكهته بعد نصف عام تقريبا حتى لو كان لا يزال صالحا للاستعمال.
(3) يجب أن يكون طعمه واحداً
يؤكد خبراء الطعام أن هناك اختلافات دقيقة بين أنواع زيت الزيتون، فتلك المصنعة في إيطاليا أو اليونان أو إسبانيا لا تختلف في اللون فقط وإنما لها رائحتها وطعمها الخاص.
(4) يجب ألا يكون زيت الزيتون مراً
الأمر غير صحيح، فالأنواع البكر العالية الجودة من زيت الزيتون تحتوي على مواد مرّة تمنح الأطباق والوجبات نكهة مميزة. كما أن هذه المواد المرة جيدة للغاية لصحة الإنسان لاحتوائها على مضادات الالتهابات وتعزيز قدرة الجسم على هضم الدهون.
اقرأ أيضاً
اقرأ المزيد
"جزيرة ياس أبوظبي" الوجهة الأمثل للعائلات الخليجية لعطلة حافلة بالترفيه والمغامرات
تقدم جزيرة ياس أبوظبي للعائلات في دول مجلس التعاون الخليجي وجهة متكاملة لقضاء عطلة استثنائية على مقربة منها،... اقرأ المزيد
دراسة: استئصال الزائدة الدودية الملتهبة قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون
أظهرت دراسة تحليلية جديدة أن المرضى الذين خضعوا لعملية جراحية لاستئصال الزائدة الدودية الملتهبة كانوا أقل عرضة للإصابة... اقرأ المزيد
"البقرة الضاحكة" تتوقف عن الابتسام لأول مرة بعد أكثر من قرن.. ما القصة؟
أطلقت شركة بيل براندز يو إس إيه حملة تسويقية جديدة لعلامة «البقرة الضاحكة»، غيّرت خلالها مؤقتاً ملامح الشخصية... اقرأ المزيد
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الأكثر مشاهدة
ديوان الخدمة: تعديلات جديدة على التقييم الحكمي للموظفين الحكوميين
هواتف آيفون وعطور تطفو في مياه هرمز بعد غرق سفينة إثر اصطدامها بلغم بحري (فيديو)
تداول متابعون على مواقع التواصل الاجتماعي مشاهد تُظهر هواتف آيفون وعطورا وبضائع أخرى تطفو على سطح المياه في مضيق هرمز، عقب غرق سفينة...
رئيس الوزراء يوجه الوزارات والمؤسسات الحكومية باتخاذ خطاب الأمير منهاج عمل للمرحلة المقبلة
وجه معالي الشيخ محمد بن عبد الرحمـن بن جاسم آل ثاني، رئيس مجلس الوزراء وزير الخارجية، في الاجتماع العادي الذي عقده المجلس صباح...
السعودية: اعتراض صاروخ باليستي في الرياض وشظاياه تُصيب مقيما من جنسية عربية
أعلن المتحدث الرسمي للدفاع المدني السعودي، اليوم الأربعاء، أن الدفاع المدني في مدينة الرياض باشر التعامل مع حادثة سقوط شظايا صاروخ باليستي، بعد...
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الشرق الإقتصادي
سعر نفط عمان ينخفض بأكثر من دولار
بلغ سعر نفط عمان الرسمي اليوم تسليم شهر ديسمبر القادم 105 دولارات و76 سنتا. وشهد سعر نفط عمان اليوم انخفاضا بلغ دولارا و7...
كيف سيؤثر الذكاء الاصطناعي على سوق العمل ومتى؟.. رئيس البنك المركزي الأمريكي يجيب
اعتبر رئيس مجلس الاحتياطي الفدرالي الأمريكي كيفن وارش، اليوم الجمعة، أن طفرة الذكاء الاصطناعي تمثّل التحوّل الأكثر تأثيراً للاقتصاد العالمي خلال حياته، متوقعاً...
انخفاض سعر برميل النفط الكويتي بأكثر من دولارين
انخفض سعر برميل النفط الكويتي بمقدار 2.06 دولار، ليبلغ 104.17 دولار للبرميل في تداولات أمس الخميس، مقارنة بـ 106.23 دولار في تداولات أمس...
انخفاض طفيف لأسعار النفط وسط ترقب للتطورات في الشرق الأوسط
تراجعت أسعار النفط على نحو طفيف اليوم في التعاملات الآسيوية، وسط تقييم المستثمرين للتطورات في الشرق الأوسط. وانخفضت العقود الآجلة لخام برنت 41...
مساحة إعلانية
حمل تطبيق الشرق
تابع الأخبار المحلية والعالمية من خلال تطبيقات الجوال المتاحة على متجر جوجل ومتجر آبل
آخر المقالات
-
خواطر لا تُحاسَب... حين يفتح الله أبواب الرحمة للقلوب
د. فاطمة سعد النعيمي
-
ما وراء أشباه الموصلات..
د. خالد وليد محمود
-
قمة «سيكا» وتعزيز الثقة والتعاون في آسيا
رأي الشرق
-
بين سلطان الإرادة وسكينة الرضا
د. أحمد المحمدي
الأكثر رواجاً
- 1 القطرية للصناعات التحويلية تفصح عن تفاصيل دعوى قضائية للمطالبة بـ70 مليون ريال
أعلنت الشركة القطرية للصناعات التحويلية عن رفع شركة فيكتور إليكتروميكانيكال دعوى قضائية ضدها وآخرين أمام محكمة الاستثمار والتجارة، للمطالبة بمبلغ 70.03 مليون ريال...
- 2 بعد فيديو السبحة المثير للجدل.. استقالة وزير الأوقاف الفلسطيني محمد نجم
أعلن مركز الاتصال الحكومي الفلسطيني قبول استقالة وزير الأوقاف والشؤون الدينية، الدكتور محمد نجم، في أعقاب جدل واسع أثاره مقطع فيديو متداول ظهر...
- 3 بنك قطر للتنمية يعلن توسيع الدعم المقدم للمصانع الوطنية عبر منحة غير مستردة
أعلن بنك قطر للتنمية عن توسيع نطاق الدعم المقدم للمصانع الوطنية عبر منحة غير مستردة من خلال «صندوق الدعم اللوجستي»، وزيادة حجم الصندوق...