نشرت الجريدة الرسمية لدولة قطر، في عددها رقم (2) لسنة 2026 الصادر عن وزارة العدل، قرار رئيس ديوان الخدمة المدنية والتطوير الحكومي رقم...
رئيس مجلس الإدارة : د. خالد بن ثاني آل ثاني
رئيس التحرير: جابر سالم الحرمي
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
منوعات
3177
4 خرافات عن زيت الزيتون.. احذر الثانية
05 أكتوبر 2019 , 06:51م
زيت الزيتون تستمر صلاحيته حتى نحو عامين
الدوحة – بوابة الشرق
يعتبر زيت الزيتون أحد أقدم المواد الغذائية المعروفة في تاريخ البشرية، فهو يتمتع بميزة كبيرة، إذ لا يحتاج إلى معالجته بكثافة لأن الزيت موجود بالفعل في ثمرة الزيتون الناضجة، بالإضافة إلى أنه يحتوي على فيتامين E وفوائده للقلب والدورة الدموية، لذلك "لم يجعل مطبخ البحر المتوسط من الزيتون عبثاً أحد أعمدته الرئيسية"، وفقاً لموقع دويتشه فيله.
ورغم الفوائد الكثيرة لزيت الزيتون في الطعام واتخدامه كدواء لبعض الأمراض والتجميل، إلا أنه هناك 4 خرافات مرتبطة بزيت الزيتون منها:
(1) زيت الزيتون غير مناسب للقلي
وهذا أمر خاطئ، فمطبخ دول البحر الأبيض المتوسط يعتمد على زيت الزيتون في الطبخ بشكل رئيسي، ولا ينحصر استخدامه في صلصة السلطات. زيت الزيتون البكر الممتاز مناسب للقلي، ورغم أنه يحتوي على نقطة دخان أقل من عباد الشمس أو زيت بذور اللفت، فإنه يمكن تسخينه إلى 165 إلى 180 درجة مئوية.
ويعرف العلماء نقطة الدخان أو الإدخان بأقل درجة حرارة يبدأ معها انبعاث الدخان من الزيت. كما يمكن استخدام زيت الزيتون المكرر، الذي يمكن تسخينه حتى 220 درجة، في القلي أيضاً.
(2) صلاحية زيت الزيتون طويلة الأمد
هذا غير صحيح، فزيت الزيتون تستمر صلاحيته حتى نحو عامين. كما أن طريقة الخزن الخاطئة (تحت أشعة الشمس المباشرة على سبيل المثال) قد تغير من طعمه ورائحته في وقت أسرع، إذ يصبح زنخا. أما زيت الزيتون البكر عالي الجودة فيفقد نكهته بعد نصف عام تقريبا حتى لو كان لا يزال صالحا للاستعمال.
(3) يجب أن يكون طعمه واحداً
يؤكد خبراء الطعام أن هناك اختلافات دقيقة بين أنواع زيت الزيتون، فتلك المصنعة في إيطاليا أو اليونان أو إسبانيا لا تختلف في اللون فقط وإنما لها رائحتها وطعمها الخاص.
(4) يجب ألا يكون زيت الزيتون مراً
الأمر غير صحيح، فالأنواع البكر العالية الجودة من زيت الزيتون تحتوي على مواد مرّة تمنح الأطباق والوجبات نكهة مميزة. كما أن هذه المواد المرة جيدة للغاية لصحة الإنسان لاحتوائها على مضادات الالتهابات وتعزيز قدرة الجسم على هضم الدهون.
اقرأ أيضاً
أخبار ذات صلة
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الأكثر مشاهدة
تفاصيل قرار رئيس ديوان الخدمة المدنية.. من مؤهلك الدراسي اعرف درجتك المالية للتعيين والتسكين عليها
إطلاق فئتين جديدتين من الإقامة المميزة في قطر
أكدتوكالة ترويج الاستثمارفي قطر أن إطلاق فئتين جديدتين من الإقامة المميزة للقيادات التنفيذية ورواد الأعمال ذات النمو المرتفع، يسهم في دعم الأهداف الاستراتيجية...
التربية والتعليم: إجراءات فورية بالمدارس منخفضة التحصيل عن 70 %
- قرارات جديدة لتخفيف الأعباء الإدارية بالمدارس الحكومية - دمج خطط الموهوبين والعلاجية ضمن الخطة السنوية - التواصل مع أولياء الأمور عبر القنوات...
بعد المصادقة عليها.. تعرف على تفاصيل اتفاقية تنظيم استخدام العمال الفلسطينيين في قطر
تضمن العدد 2 لسنة 2026 من الجريدة الرسمية التي أصدرتها وزارة العدل، اليوم الأحد، نص المرسوم رقم 3 لسنة 2026 بالتصديق على اتفاقية...
مساحة إعلانية
مساحة إعلانية
الشرق الإقتصادي
مجموعة المستثمرين القطريين تعلن عن أرباح صافية بقيمة 144.4 مليون ريال خلال 2025
تراجعت أرباح مجموعة /المستثمرين القطريين/ بنسبة 12.6 بالمائة خلال عام 2025، بعد أن حققت المجموعة ربحا صافيا بنحو 144.4 مليون ريال قطري العام...
مسؤولون بشركات الشحن البحري يؤكدون أهمية التعاون لتقليص القيود التنظيمية على القطاع
أكد رؤساء تنفيذيون وخبراء في مجال نقل الغاز الطبيعي المسال أهمية التعاون والعمل معا لتقليص القيود التنظيمية العالمية التي تواجهها شركات الشحن البحري،...
الرئيس التنفيذي لبنك قطر للتنمية: برنامج ابدأ من قطر الاستثماري سيشهد توسعا كميا ونوعيا مستقبلا
شدد السيد عبدالرحمن بن هشام السويدي الرئيس التنفيذي لبنك قطر للتنمية على أهمية استضافة قمة الويب قطر 2026، مؤكدا أن برنامج ابدأ من...
وزير الدولة لشؤون الطاقة يجتمع مع وزير الطاقة والمياه اللبناني
اجتمع سعادة المهندس سعد بن شريدة الكعبي، وزير الدولة لشؤون الطاقة، اليوم، مع سعادة السيد جوزيف الصدي، وزير الطاقة والمياه في الجمهورية اللبنانية....
مساحة إعلانية
حمل تطبيق الشرق
تابع الأخبار المحلية والعالمية من خلال تطبيقات الجوال المتاحة على متجر جوجل ومتجر آبل
آخر المقالات
-
تعاون إقليمي من أجل ضمان الاستقرار
رأي الشرق
-
إبستين.. فوق السلطة
هديل رشاد
-
حين يصبح الوهم أسلوب حياة
د. جاسم الجزاع
-
رمضان بين التهيئة الروحية والترشيد
فاطمة بنت يوسف الغزال
الأكثر رواجاً
- 1 الخدمة المدنية: وظائف شاغرة في أحد أهم المشاريع الاستراتيجية لدول مجلس التعاون الخليجي
أعلن ديوان الخدمة المدنية والتطوير الحكومي عن توافر عدد من الوظائف بالهيئة الخليجية للسكك الحديدية . وتشمل الوظائف مجموعة من التخصصات الإدارية والفنية،...
- 2 مجاناً للمواطنين والمقيمين.. طريقة التسجيل للوصول لملفك الصحي ومواعيدك الطبية "أونلاين"
تتيح خدمة صحتي الإلكترونية الوصول إلى ملفاتكم الطبية من أي مكان بما فيها نتائج الفحوصات المخبرية وتفاصيل الأدوية والمواعيد الطبية. يمكن لكافة المواطنين...
- 3 بمراسم إطلاق المشروع في عمان.. صندوق قطر للتنمية يقدم قرضاً إضافياً للربط الكهربائي الخليجي
خلال مراسم الإطلاق الرسمي لمشروع الربط الكهربائي في سلطنة عُمان، أعلن صندوق قطر للتنمية عن تقديم قرض إضافي بقيمة تزيد عن 78 مليون...