محليات

704

مستشار وزير البلدية يكشف "للشرق" أسباب إغلاق مطاعم شهيرة

قال الدكتور أحمد أبو المصطفى، مستشار مكتب سعادة وزير البلدية والبيئة أن أكثر المخالفات التي تواجه مفتشى البلدية ، هي المواد الغذائية المُعدة في ظروف غير صحية، والتي جرى طهيها أو حفظها بطريقة غير آمنة، بالإضافة إلى استخدام المطاعم لمواد منتهية الصلاحية، مشيرا إلى العديد من الشكاوي من وجود حشرات أو ديدان داخل الأطعمة، مؤكدا أن عقوبات الأغذية صارمة وتتم مضاعفتها في حالة مخالفة المواصفات القياسية للحد من الغش في المواد الغذائية.

إغلاق المطاعم

وفيما يتعلق بأسباب الإغلاقات التي طالت مطاعم شهيرة كانت تحظى بثقة زبائنها، يؤكد المستشار أن الإغلاق من العقوبات الرادعة التي لا تتم سوى في حالة رصد مخالفات لها علاقة بسلامة الأغذية والتي تكون بسبب إعداد الأطعمة في ظروف غير صحية، تعرضها للتلف، وكلها مخالفات تتم داخل مطابخ المطاعم، سواء كانت تتعلق بسلامة العاملين أو المواد الغذائية،

وأوضح ان العبرة ليست بفخامة تجهيزات المطعم أو اسمه المعروف، فهناك مطاعم صغيرة أكثر إلتزاما بالاشتراطات الصحية من مثيلاتها الأكثر شهرة التي تم إغلاقها مؤخرا، ويؤكد الدكتور احمد أن المنشآت المخالفة تخضع لتكثيف الرقابة عليها بعد عودتها لمزاولة نشاطها، حتى يتم التأكد من إلتزامها، حيث يتم تكثيف الحملات التفتيشية الدورية، بزيارات شبه يومية، وذلك تبعا لجسامة المخالفة، وعدد زوار المطعم.

دور المفتشين

وأوضح الدكتور أحمد أن مفتشي الوزارة العاملين في مجال الأغذية يتولون ضبط وإثبات المخالفات في جميع المنشآت الغذائية التي تتعلق بفساد الأطعمة، لافتا الى أن معظم القضايا في المحاكم بناء على حالة المادة الفاسدة ظاهريا، والنوع الآخر من المخالفات يتمثل فى عدم صلاحية الأغذية للاستخدام الآدمي من خلال أخذ العينات، حيث يتم التعرف على فساد اللحوم والمواد الغذائية سريعة التحضير، وهما من الحالات المتعددة التي يتم رصدها باستمرار.

ضرر الأكياس البلاستيكية

وفيما يتعلق باستخدام الأكياس البلاستيكية، أشار المستشار الى أنه لا يوجد ضرر من استخدام ما يستوفي المقاييس الصحية، ومن ثم تكون صالحة للمواد الغذائية الباردة والساخنة، وهذا ما تشير إليه وجود علامة ( فود جريد ) باللون الاحمر للمشروبات الساخنة واللون الأزرق للباردة، لافتا الى أن عدم وجود الملصق يستدعي الشكوى، ويتابع أبو المصطفى: إدارة العلاقات العامة والاتصال بالوزارة تتولى توعية الجمهور بهذا الملصق، حيث تلقت الوزارة العديد من الشكاوى بهذا الشأن، ونحذر المستهلك من استخدام هذه المنتجات دون وجود الملصق الذي يضمن سلامته.

قوانين التغذية

وقال مستشار مكتب سعادة وزير البلدية والبيئة إن قانون التغذية رقم 8 لسنة 1990 يشتمل على عدد من الاشتراطات الخاصة بالأغذية، وتضم حالات تعد فيها الأغذية فاسدة أو تالفة، أو غير صالحة للاستهلاك الآدمي وبالنسبة للعبوات البلاستيكية والورقية، فينظمها قرار وزير الصحة العامة رقم (3) لسنة 2014 بشأن تعبئة وتقديم الأغذية الآدمية، حيث اشترط هذا القرار أن تكون تعبئة الأغذية الآدمية لجميع أنواعها في عبوات ورقية أو بلاستيكية، أو أي مواد أخرى مطابقة للمواصفات القياسية المعتمدة، وبالرجوع لهذه المواصفات نجد أنها اشترطت وجود علامة الشوكة والكأس "فود جريد" على العبوات، تقديم شهادة، من مختبر معتمد، ووضع الملصق الذي يميز بين البارد والساخن.