مع بزوغ صباح يوم عيد الفطر تنبري الأسر في إعداد العديد من أصناف الحلوى والطعام الخاصة بعيد الفطر، وهو جزء من العادات والتقاليد الاحتفالية التي نتوارثها جيلا بعد جيل.ولكن مع انتهاء شهر رمضان يكون الصائم قد اعتاد على نمط تغذية يتناسب مع الشهر الفضيل، ومن ثم فقد تأقلم الجهاز الهضمي وبقية أجهزة الجسم الحيوية مع هذا النمط، يعتاد الجهاز الهضمي على عدم استقبال أي طعام أو شراب طوال النهار ما يجعله في حالة راحة نهاراً، في حين يفرز العصارة الهاضمة قبيل أذان المغرب لهضم وجبة الإفطار.والكثير منا لا يكترث لذلك محدثا تغييرا مفاجئا في مواعيد وأساليب ونوعيات الطعام المتناول مع أول أيام العيد، وهو ما يتسبب في معاناة الكثيرين من العوارض الصحية الناجمة عن العبء الكبير الذي يتحمله الجهاز الهضمي دون سابق إنذار. فيزداد تبعا لذلك عدد مراجعي أقسام الطوارئ بالمستشفيات وبدلا من أن ننعم بإجازة عيد هادئة تستنفر الجهات الصحية أجهزتها لاستقبال الأعداد الكبيرة من المصابين بحالات التلبك المعوي وآلام المعدة والأمعاء والانتفاخ والإسهال الحاد، فضلا عن ارتفاع عدد الحالات المصابة بالتسمم الغذائي في أول أيام العيد.* فرحة العيدولكي تدوم فرحة العيد وتكتمل بلا معاناة صحية أو مشاكل في التغذية ناجمة عن التغير المفاجئ في مواعيد وأساليب تناول الطعام، يجب الأخذ في الاعتبار العديد من النصائح الخاصة بالتغذية التي يؤدي تطبيقها إلى تجنب حدوث هذه المشاكل بسهولة ويسر.وفي هذا السياق قالت السيدة موضي الهاجري — أخصائية التغذية بمؤسسة الرعاية الصحية الأولية " غالباً ما نحتفل بإعداد موائد إفطار العيد التي تتعدد فيها أصناف الأطعمة من حلويات وأرز ولحوم، وتعتبر هذه الأصناف عالية في محتواها من الدهون والسكريات والسعرات الحرارية، وتشكل خطراً على صحة الكثيرين ممن لا يعيرون اهتماماً بصحة جسمهم خاصة أنها مرحلة انتقالية من الصيام إلى الإفطار".وتابعت قائلة" فبانتهاء شهر رمضان يكون الصائم قد اعتاد على نمط غذائي مغاير كثيراً لذلك النمط المتبع طوال العام. ونتيجة للصوم يعتاد الجهاز الهضمي على عدم استقبال أي طعام أو شراب طوال النهار في حين يفرز العصارات الهاضمة ويتهيأ لاستقبال الطعام قبيل أذان المغرب".ولفتت إلى أن التغيير المفاجئ الذي يشهده النظام الغذائي في أول أيام العيد سواء في مواعيد الوجبات أو نوعية الطعام المتناول يعاني الكثير من الناس من الإصابات في الجهاز الهضمي، والتي من أبرزها خلال العيد التلبك المعوي وآلام في المعدة وانتفاخ أو إسهال، بالإضافة إلى حالات تسمم غذائية.ولتجنب الإصابة بهذا الحالات خلال أيام عيد الفطر، أكدت موضي الهاجري أهمية اتباع العديد من النصائح المهمة، قائلة" ولكي نتجنب حدوث هذه الأعراض لابد أن نراعي الإرشادات الغذائية الصحية فيما نأكل ليس فقط في الكمية بل النوعية أيضاً".* كمية قليلةوأضافت قائلة" فيفضل أن نبدأ إفطارنا في أول أيام العيد بتناول كمية قليلة من الطعام، تزداد هذه الكمية تدريجيا أثناء فترات اليوم، وأن نأكل ببطء مع المضغ الجيد، وأن لا نشرب كمية كبيرة من الماء والسوائل أثناء تناول الوجبات".ونصحت الجمهور بالإقلال من تناول الأطعمة التي تهيج المعدة وتزيد من حموضتها، ضاربة مثالا لذلك بالأطعمة المقلية والمعجنات وتلك التي تحتوي على بهارات وتوابل، وكذلك الشاي والقهوة والمشروبات الغازية.وحددت أخصائية التغذية بمؤسسة الرعاية الصحية الأولية مجموعة من الاعتبارات التي يجب تطبيقها لتفادي الأعراض والمشاكل المذكورة التي من بينها: عدم الإفراط في تناول الحلويات صباح يوم العيد.وأردفت قائلة" إنّ أكثر الحلويات تميزاً لعيد الفطر هي الكعك والبسكويت والشيكولاته وجميعها أطعمة عالية في محتواها من الدهون والسكريات وتعتبر مصدرا غذائيا عالى الطاقة. وقد يؤدي الإفراط في تناول هذه الحلويات إلى إرباك في الجهاز الهضمي وحدوث إسهال وتلبكات معوية".كما نصحت بتناول حبة فاكهة أو كوب من عصير الفاكهة بدلا من تناول هذه الحلويات أو المشروبات الغازية، داعية الجميع إلى الاعتدال في تناول الحلوى والشيكولاته وكعك العيد لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الدهون والسكريات والسعرات الحرارية التي قد يؤدي الإفراط في تناولها إلى اضطرابات هضمية وزيادة في الوزن.*تناول الشاي والقهوةوحذرت موضي الهاجري من التدخين أو الإفراط في تناول الشاي أو القهوة على معدة خاوية، قائلة" من أكثر العادات السيئة اعتياد الكثير على بدء يوم العيد بإشعال سيجارة أو احتساء كوب من الشاي أو القهوة على معدة خاوية مما يؤدي إلى اضطراب والتهاب المرئ والمعدة، كما يؤدي إلى فقد الشهية وازدياد حموضة المعدة وزيادة ضربات القلب".وطالبت الجمهور بضرورة الامتناع تماما عن هذه العادات السيئة سواء في أيام العيد أو في غيرها وخصوصا للمصابين بأمراض القلب والشرايين وداء السكري، مؤكدة أهمية التدرج في الانتقال من النظام الغذائي المتبع في رمضان الذي يعتمد على وجبتين إلى النظام العادي، موضحة أهمية تعويد المعدة تدريجيا على استقبال الطعام في الصباح.وأردفت قائلة: إذ يجب الابتعاد عن تناول إفطار غني بالدهون والسكريات في أيام العيد، حتى تعتاد المعدة على استقبال الطعام في الصباح، مع ضرورة البدء بكميات قليلة من الطعام وتصغير حجم الوجبات لتجنب إرباك الجهاز الهضمي وإتاحة الفرصة لعملية هضم مريحة وكاملة".ونصحت بتجنب الإفراط في تناول الأطعمة الدسمة والتي تسبب عسر الهضم، موضحة أن الأطعمة المقلية والدسمة والفواكه والخضراوات غير المكتملة النضج وبعض أنواع البقول ذات القشور السميكة أغذية عسرة الهضم، مشيرة إلى أهمية تجنب الإفراط في تناول هذه الأطعمة في أيام عيد الفطر حتى تستعيد المعدة نمطها المعتاد للعمل في غير أيام رمضان.وقالت موضي الهاجري" تناول طعامك في صورة وجبات محددة: وذلك لتهيئة الجهاز الهضمي للعودة لاستقبال الطعام في صورة وجبات كما يتيح تنظيم مواعيد تناول الطعام للمعدة وباقي أعضاء الجهاز الهضمي فرصة القيام بوظائفها على نحو طبيعي. وقد يكون من المفيد أن تكون هذه الوجبات صغيرة على أن يتم زيادتها إلى 4 — 5 وجبات يومية".وبينت أهمية الحرص على تطبيق قواعد سلامة الأغذية، موضحة أن العادة جرت على أن يتم تسجيل ارتفاع في معدل الإصابة بالإسهال والحمى في أيام العيد نتيجة للإصابة بأنواع مختلفة من التسمم، مضيفة" لذا من الضروري الحرص على اختيار مصادر الغذاء الآمنة والموثوق فيها وعدم شراء وجبات جاهزة من مصادر غير معروفة. أما بالنسبة للذين يقضون أيام العيد في رحلات خارج المنزل فعليهم الحذر في تحضير الأطعمة وعدم تحضير الوجبات قبل موعد تناولها بساعات طويلة مما يجعلها عرضة للفساد".وفي ختام حديثها قالت" لا بد من الاعتدال في كل شيء، والالتزام بتنظيم الوجبات الغذائية، وذلك بهدف الحد من المخاطر الصحية التي قد يصاب بها أحدنا، وحتى تكون كل أيامنا أعيادا".

أفادت دراسة جديدة، اليوم الأحد، بأن آباء وأمهات الأطفال البدناء ربما يريدون مساعدة أطفالهم على التمتع بصحة أفضل إلا أنهم أكثر استعدادا لتغيير النظام الغذائي لأطفالهم مقارنة بزيادة حركتهم الجسدية ونشاطهم. وتوصل الباحثون إلى أن تغيير رؤية الوالدين لأنفسهم وأطفالهم وتشجيع الأطباء على الحديث عن أهمية النشاط الجسدي قد يزيل عقبة مهمة في طريق فقدان الوزن. وقالت كيونج ري، التي قادت الدراسة في جامعة براون بولاية رود أيلاند الأمريكية: "فكرنا في إجراء هذه الدراسة لأنه عندما عملنا مع أسر في محاولة لإشراكها في فقدان الوزن لاحظنا اختلافات في استعداد الوالدين لتغيير السلوك الغذائي مقابل النشاط الجسدي". وأضافت ري: "لم يكونوا مستعدين دائما لفعل الأمرين معا، كانت بعض الأسر مستعدة لأحد الأمرين لكن عندما تحاول بالفعل بدء عملية فقدان وزن فمن المهم القيام بالأمرين". وقامت الدراسة، التي نشرت في دورية أكاديمية التغذية، بقياس مدى استعداد الآباء والأمهات لإجراء تغييرات سلوكية في الأنظمة الغذائية لأطفالهم وفي التمرينات الرياضية.

ينصح الأطباء بضرورة إجراء تعديل في النظام الغذائي خصوصاً لدى الأشخاص الكبار في السن، وذلك لحماية صحتهم على المدى الطويل،وهنا سبعة عناصر غذائية يجب تناولها لدى بلوغ سن الخمسين من العمر. فيتامين (د) يتضاعف عدد المجلات العلمية في السنوات الأخيرة والتي تتضمن أبحاث جديدة، حول أهمية فيتامين (د)، ووفقا للبيانات، فإن الغالبية العظمى من النساء لا يحصلن على ما يكفي من هذا المكمل الغذائي. ووجدت دراسة حديثة أن الأشخاص البالغين الذين يعانون من مستويات منخفضة من فيتامين "د" في الدم هم أكثر عرضة بمقدار الضعف للوفاة من أي سبب مقارنة بأولئك الأشخاص الذين لديهم مستويات أعلى. وربطت دراسات أخرى بين الحصول على جرعات كافية من الفيتامين "د" وانخفاض معدلات السمنة والسكري من النوع 2 وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وهشاشة العظام والاكتئاب وبعض أنواع السرطان، واضطرابات الدماغ مثل مرض الزهايمر. ويعمد فيتامين "د" إلى تعزيز المناعة، وبناء العضلات، والوقاية من الإصابات. وبعض من أفضل المصادر الغذائية الطبيعية، تتضمن سمك السلمون والبيض، والفطر، والألبان. الكالسيوم ويحتاج الأشخاص إلى الحصول على جرعة كافية من الكالسيوم، إذا كانوا يعانون من انخفاض في كثافة العظام بسرعة بعد سن الـ 50 عاماً. ويفيد الكالسيوم أيضاَ لتفادي تقلصات العضلات، ووظيفة الأعصاب، وفي الحفاظ على التوازن الحمضي في الجسم. ويتواجد الكالسيوم في الألبان، وهناك أيضا العديد من المصادر النباتية، بما في ذلك الخضر الورقية الداكنة والفاصوليا والعدس، والمكسرات، والتين المجفف. البروبيوتيك ويعزز البروبيوتيك أي "البكتيريا الصديقة" من مناعة الجسم، وتحسين الهضم وصحة البشرة، وانخفاض الكوليسترول الضار، ومحاربة أمراض اللثة، وتعزيز السيطرة على الوزن، ويتواجد البروبيوتيك في أطعمة عدة من بينها اللبن، والكيمتشي، ومخلل الملفوف. أحماض أوميجا 3 الدهنية ترتبط بتحسين النظر وحماية الدماغ، والشعر الصحي والبشرة، وتحسين الدورة الدموية، وخفض وجع العضلات، ومخاطر أمراض القلب والاكتئاب والإلتهاب، وتتوفر هذه الأحماض الدهنية في أسماك السلمون والسردين، فضلا عن الأطعمة ذات الأصل النباتي مثل بذور الكتان والجوز. الماجنيزيوم ويساعد الماجنيسيوم في الحفاظ على عضلات طبيعية ووظيفة العصب، والإبقاء على ثبات ضربات القلب، ودعم نظام المناعة، والمحافظة على قوة العظام، والسكتة الدماغية، ويخفض من خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أنه يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم و يعزز ضغط الدم الطبيعي. وتشمل المصادر الغذائية الجيدة السبانخ، واللوز، والكاجو، والفاصوليا السوداء، والكينوا، واليقطين، والسمسم، وبذور عباد الشمس. الألياف تؤدي الوجبات الغنية بالألياف إلى ثبات ارتفاع في نسبة السكر في الدم أكثر واستجابة أقل للإنسولين، فضلا عن تباطؤ معدل الهضم والامتصاص، ما يتسبب بعدم الشعور بالجوع. ويمكن الإعتماد على الأطعمة الغنية بالألياف، مثل الفاكهه والخضار والفول والعدس، والمكسرات والحبوب، والشوفان والأرز والكينوا والشعير. الماء ويعتبر الماء من بين المغذيات الأكثر أهمية في الجسم، خصوصاً أن الجسم يفقد الماء في كل دقيقة يومياً. ويحسن الماء من المزاج والتمثيل الغذائي، فضلا عن تحسين صحة الجهاز الهضمي والحد من هيجان الجلد.

إتباع النظام الغذائي المناسب الذي يحتوي على مختلف العناصر الغذائية الأساسية، هو السبيل الأمثل لتعزيز نشاط الجسم والوقاية من الأمراض والتمتع بصحة جيدة طوال الوقت. ويحتاج كل من الشعر والأظافر إلى الحصول على الغذاء المناسب للحفاظ على صحتهما وحيويتهما شأنهما في ذلك شأن بقية أعضاء وأجهزة الجسم، لذلك فقد أورد موقع "24" الإماراتي، مجموعة من أهم الأطعمة التي تساعد على تحقيق ذلك. 1- البيوتين أوفيتامين H يساعد البيوتين في علاج تقصف الشعر واستعادة حيويته وتقوية الأظافر الضعيفة، كما يمكن استعماله بعد خلطه مع الزنك ومواد أخرى في علاج الثعلبة، ويمكن الحصول على هذا الفيتامين الضروري لصحة الشعر والأظافر، من خلال تناول الموز والفول والقرنبيط والبيض والعدس والفول السوداني وسمك السلمون. 2- أحماض أوميجا 3 الدهنية للحصول على شعر لامع وحيوي ينصح بتناول قدر كافٍ من أحماض أوميجا3 الدهنية التي تساهم في تغذية فروة الرأس والأظافر، وتتوفر هذه الأحماض في البيض وبذور الكتان وزيت السمك والسلمون والسردين والسبانخ والتونة والجوز. 3- البروتينات تعد البروتينات من أهم العناصر الغذائية لنمو وصحة الشعر والأظافر، التي يشكل أحد أنواع البروتين ويدعى الكيراتين المادة الأساسية في تركيبها، وينصح بتناول البيض والدجاج واللحوم الحمراء الخالية من الدهون ومنتجات اللبن قليلة الدسم والمكسرات والمأكولات البحرية وفول الصويا والحبوب الكاملة للحصول على هذا البروتين. 4- فيتامين A يساهم هذا الفيتامين في إنتاج مادة مرطبة لفروة الرأس، بالإضافة إلى مال له من فوائد في تعزيز صحة جهاز المناعة وتحصين الجسم ضد الأمراض، ويوجد هذا الفيتامين في المشمش والبروكلي والشمام والجزر وصفار البيض والمانجو ودقيق الشوفان والسبانخ والبطاطا الحلوة. 5- الزنك يعد الزنك من المغذيات الأساسية التي تفيد في تنشيط جهاز المناعة ويلعب دورًا هامًا في تكوين الأنسجة الضامة في الجسم، بالإضافة إلى تحفيز قدرة الخلايا على إنتاج البروتينات التي تشكل اللبنة الأساسية للشعر والأظافر، ويمكن الحصول على الزنك من خلال تناول الكاجو والفاصوليا الخضراء ولحم البقر الخالي من الدهون وجراد البحر والمحار وفول الصويا.