حذر المدير العام لمنظمة الأغذية والزراعة "فاو" في الأمم المتحدة، اليوم الثلاثاء، من أن حوالي 7 ملايين شخص في منطقة حوض بحيرة تشاد "يواجهون خطر الجوع الشديد"، داعيا المجتمع الدولي إلى "التحرك العاجل". وأوضح مدير الفاو خوسيه غرازيانو دا سيلفا في بيان أن "الأزمة السائدة في منطقة حوض بحيرة تشاد الغارقة في النزاعات ناجمة عن عقود من الإهمال، وانعدام التنمية الريفية وتأثير التغير المناخي". أضاف المسؤول أن "الطريقة الوحيدة لضمان حل دائم تكمن في معالجة هذه المشاكل من خلال الاستثمار في الزراعة المستدامة" بشكل خاص. كما اعتبر بعد عودته من زيارة في عدد من المناطق الأكثر تضررا في تشاد وشمال شرق نيجيريا أنها "ليست أزمة إنسانية فحسب، بل أزمة بيئية كذلك". وأكد في البيان أن سبعة ملايين شخص "يواجهون خطر الجوع الشديد في منطقة حوض بحيرة تشاد التي تضم أجزاء من الكاميرون وتشاد والنيجر وشمال شرق نيجيريا. وفي المنطقة الأخيرة يواجه حوالي 50 ألف شخص خطر المجاعة". وأفادت الفاو أن 90% من مياه بحيرة تشاد انحسرت منذ 1963 وهو ما خلف تبعات مدمرة على الأمن الغذائي وسبل عيش السكان الذين يعتمدون على الصيد المائي والزراعات المروية. ووجهت المنظمة بالتعاون مع وكالات شريكة في الأمم المتحدة، نداء إلى المجتمع الدولي "للتحرك العاجل". وأضافت أن "المساعدة الغذائية الفورية ودعم الإنتاج يشكلان الوسيلتين الوحيدتين الكفيلتين بتضييق نطاق مشكلة الجوع في المنطقة".

قالت المديرة التنفيذية لبرنامج الأغذية العالمي التابع للأمم المتحدة، اليوم الإثنين، إن موظفي الإغاثة في "سباق مع الزمن" لمنع مجاعة تهدد ملايين الأشخاص في اليمن. وأبلغت إرثارين كازين الصحفيين في العاصمة الأردنية، بعد زيارة استمرت 3 أيام إلى البلد الذي تمزقه الحرب "لدينا مخزون من الغذاء داخل البلد اليوم يكفي حوالي ثلاثة أشهر".. "ليس لدينا غذاء كاف لدعم الزيادة المطلوبة لضمان أن نتمكن من تفادي مجاعة". وبعد حرب مضى عليها عامان تقريبا يوجد 7.3 مليون يمني تصنفهم الأمم المتحدة بأنهم يعانون "انعداما شديدا للأمن الغذائي". وقالت كازين "إنه سباق مع الزمن وإذا لم نوسع المساعدات لتصل إلى أولئك الذين يعانون انعداما شديدا للأمن الغذائي فإننا سنرى أوضاعا تشبه المجاعة في بعض المناطق الأكثر تضررا والتي يتعذر الوصول إليها وهو ما يعني أن أناسا سيموتون". وتمكن برنامج الأغذية العالمي من الوصول إلى عدد قياسي بلغ 4.9 مليون من المحتاجين في اليمن الشهر الماضي. لكن كازين قالت، إن عدم كفاية التمويل يعني أن البرنامج مضطر لخفض الحصص الغذائية لتوزيع المساعدات على عدد أكبر من الناس. وأضافت قائلة "ما نفعله هو أننا نأخذ كميات محدودة من الغذاء الذي لدينا في البلاد ونوزعه في أكبر نطاق ممكن وهو ما يعني أننا نعطي حصصا بنسبة 35% في معظم الأشهر ونحتاج إلى الوصول إلى حصص بنسبة 100%". وقالت منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة "فاو" الشهر الماضي، إن تقديرات إمدادات القمح في اليمن تشير إلى أنها ستنفد بنهاية مارس. وقالت الأمم المتحدة إنها تحتاج إلى حوالي ملياري دولار هذا العام لعملياتها الإنسانية في اليمن وتصف البلد العربي الفقير بأنه يشكل "أكبر أزمة طارئة للأمن الغذائي في العالم".

تحرير 57 مخالفة و142 ألف ريال قيمة المخالفات قامت وزارة البلدية والبيئة ممثلة في قسم الرقابة الصحية بإدارة الرقابة البلدية ببلدية الوكرة خلال شهر ديسمبر لسنة 2016م بتنفيذ 215 جولة ميدانية تم خلالها زيارة 1410 منشآت غذائية داخل الحدود التابعة للبلدية. أسفرت عن تحرير57 مخالفة فورية حسب القانون 3 لسنة 1975، و6 مخالفات حسب القانون 8 لسنة 1990 وإصدار 10 تعهدات على عدد من أصحاب المحلات. كما تم اتلاف 600 كغ من المواد الغذائية غير الصالحة للاستهلاك الادمي وإرسال 5 عينات من المواد الغذائية للمختبر المركزي لبيان مدى سلامتها للاستهلاك الآدمي، حيث بلغت قيمة المخالفات 141900 ريال قطري خلال تلك الفترة. كما تلقى القسم 12 شكوى تمت معالجتها فورا وتمت معاينة 12 محلا لمنح رخص تجارية جديدة.

كل يوم، نرى تحذيراً جديداً عن طعامٍ ما ربما يكون مسبباً للسرطان، ثم يتضح بعدها أن الأمر غير صحيح. تحدثت مجلة Reader’s Digest الأميركية مع مجموعةٍ من اختصاصيي الأورام، لنعرف ما هي الأطعمة التي من الممكن أن تضعنا في خطرٍ بالفعل، وإليكم قائمة بهذه الأطعمة: اللحوم المُصنَّعة بحسب منظمة الصحة العالمية، يُعادل خطر اللحوم المُصنَّعة خطر الأدخنة ومادة الأسبتوس "الحرير الصخري" فيما يتعلَّق بإمكانية تسبُّبها في السرطان. ويُوجد على قائمة محظورات منظمة الصحة العالمية كلٌ من السجق، ولحم الخنزير المُقدَّد، وشطائر الهوت دوج، ولحم الخنزير الذي يُحفَظ عن طريق التمليح أو التدخين؛ وذلك لأنَّها تزيد مخاطر الإصابة بسرطان القولون. الفشار المُعَدّ في الميكروويف "يتشبَّع الفشار المُعَدّ في الميكروويف بالزبدة الصناعية، والدخان المنبعث منها الذي يحتوي على مركَّب الدياكتيل المسبِّب لسرطان الرئة". ويمنح الدياكتيل، الذي يُعرف أيضاً باسم "قنبلة الزبدة"، الفشار تلك النكهة والرائحة الزبدية المميزة. وهناك المزيد؛ إذ تقول وكالة حماية البيئة الأميركية إنَّ حمض بيرفلورو الأوكتانويك PFOA الذي يبطِّن عبوات الفشار المُعَدّ في الميكروويف على الأرجح مسبِّب للسرطان. السلمون المُستَزرَع بالتأكيد، سمك السلمون المُستزرَع أرخص من السلمون البري الذي يتم صيده، لكنَّه يحوي مستوياتٍ أعلى من المواد الملوِّثة التي يمكن أن تسبِّب السرطان. وبحسب تقارير منظمة "إنفيرونمينتال ووركينغ جروب" الأميركية، يحوي سمك السلمون المُستَزرَع في المتوسط 16 ضعف كمية مادة ثنائي الفينيل متعدِّد الكلور PCBs الموجودة في السلمون البري (العادي)، و4 أضعاف الموجود في لحم البقر، و3.4 أضعاف الموجود في المأكولات البحرية. وبدلاً عنه، ينصح "بانتقاء السلمون البري، وطهيه بزيت الزيتون الصحي للقلب". سمك السلمون غني بالدهون الصحية المعروفة باسم أحماض أوميغا — 3 الدهنية. اللحوم المشوية على الفحم تنتج الحرارة العالية للغاية المستخدمة في عملية الشَّيّ بعض المركبات الأمينية الأروماتية غير متجانسة الحلقة، والهيدروكربونات الأروماتية متعددة الحلقات، وهي مواد مسرطِنة. المُحلّيات الاصطناعية المُحلِّياتٍ الاصطناعية قد تكون سببا للإصابة بالسرطان.وينصح باستخدام بدائل السكر؛ خاصة ذات الأصل النباتي، ويستخدام سكر "ستيفيا" الخالي من السعرات الحرارية بدلاً من المُحلِّيات التي توجد عادةً في عبوات. الدهون المتحوِّلة تتكون الدهون المتحوِّلة عندما تحوِّل الشركات المُصنِّعة للزيوت السائلة إلى دهونٍ صلبة، خلال عمليةٍ تُسمّى الهدرجة، والتي تزيد مدة صلاحية الأطعمة واستقرار نكهتها. ويمكن العثور على الدهون المتحوِّلة في قائمةٍ طويلة من الأطعمة، بما في ذلك الدهن النباتي، والسمن، والمقرمشات، والحبوب، والحلوى، والمخبوزات، والكعك، وحلوى الجرانولا، ورقائق البطاطس، والوجبات الخفيفة، وصلصات السلطة، والأطعمة المقلية، والعديد من الأطعمة الأخرى. هذه الدهون ترتبط ارتباطاً وثيقاً بارتفاع معدلات البدانة. خبز البيغل صحيح أن خبز البيغل لذيذ، لكنَّه كذلك أحد تلك الأطعمة البيضاء (التي تحتوي على الدقيق والسكر أو الأرز وغيرها) التي ترفع نسبة السكر في دمك. وبحسب دراسة لمركز "إم دي أندرسون" لأمراض السرطان التابع لجامعة تكساس، وُجِد أنَّ استهلاك الأطعمة ذات الأرقام العالية في مؤشر نسبة السكر في الدم (الأطعمة التي ترفع نسبة السكر في الدم بسرعة) قد يزيد مخاطر الإصابة بسرطان الرئة بين البشر البيض من غير اللاتينيين. الكميات المفرطة من الكحول "الأبحاث التي تربط بين تناول الكحول والسرطان قوية". وبحسب المعهد القومي الأميركي للسرطان، ظهرت أنماطٌ واضحة تربط بين تناول الكحول والإصابة بسرطان الرأس، والرقبة، والمريء، والكبد، والثدي، والقولون.

بدأت اليوم فعاليات الاجتماع العاشر لمجموعة عمل الهيئة الإقليمية لمصايد الأسماك بدول الخليج والتابعة لمنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو). يهدف الاجتماع الذي يعقد على مدى ثلاثة أيام تحت رعاية سعادة السيد محمد بن عبدالله الرميحي وزير البلدية والبيئة، إلى توحيد الجهود بين الدول الأعضاء لحماية المخزون السمكي من الاستنزاف وحماية الأنواع المهددة من الانقراض وتنظيم المصايد وتغيير معدات الصيد وتطويرها، ومراعاة الظروف الاجتماعية والاقتصادية للصيادين والعمل على دعمهم لضمان استمرارية هذه المهنة. وقال الشيخ الدكتور فالح بن ناصر آل ثاني وكيل الوزارة المساعد لشؤون الزراعة والثروة السمكية إن الاجتماع سيستعرض كذلك الإنجازات التي حققها فريق المصايد المختص خلال الفترة البينية للاجتماعات السابقة، وخطط عمل محددة لمهام وتحديات جديدة للمصايد السمكية ، مما سيكون له أثر إيجابي ملموس على الإقليم ككل وإدارة وتنظيم المصايد فيه بشكل آمن ومستدام وتقييم المخزون السمكي . وأكد على ضرورة إيجاد حلول جذرية للعوامل المتداخلة من الظواهر الطبيعية وغيرها والتي تؤثر على بقاء ووجود الكائنات المائية المتجددة، بالإضافة إلى التدخلات السلبية للإنسان والتي تؤثر سلبا على الثروة السمكية والكائنات المائية، مثل الصيد الجائر والتدهور البيئي خاصة على المناطق الساحلية والقريبة من الجزر وأماكن تكاثر تلك الكائنات. وأشار إلى أن المحور الرئيسي لاهتمام الهيئة الإقليمية للمصايد، يكمن بمراقبة وتقنين أنشطة الصيد وتقييم آثارها المباشرة على استدامة الثروة السمكية في المنطقة، مشددا على أهمية دور الهيئة في إدراك الإدارة الفعالة لمصايد الأسماك على المستويين الوطني والإقليمي، وقال إنه شرط أساسي لاستدامة مصايد الأسماك. وأضاف أن التقدم العلمي والتكنولوجي في السنوات الأخيرة أثمر وما زال يقدم للمعنيين بإدارة مراقبة مصائد الأسماك العديد من الأدوات المتطورة في هذا المجال، منها أنظمة رصد وتحليل إحصائيات المصايد ونظم المعلومات الجغرافية ونماذج تقييم المخزون السمكي ونظم التعرف التلقائي على سفن الصيد وغيرها من عناصر وأدوات مساعدة وحديثة، منوها بأن هذه التطورات لا تعد غاية في ذاتها ولكنها عناصر هامة في عملية متكاملة تساهم في تزويد أصحاب الشأن بالمعلومات التقنية السليمة لتيسير عملية اتخاذ القرار الملائم لتنظيم المصايد وتقييم المخزون السمكي.

أغلقت بلدية الدوحة مطعمين بمنطقة المرقاب الجديد لمدة 30 يوماً لكل منهما بسبب تداول أغذية جرى إعدادها في ظروف غير صحية، إضافة إلى إغلاق مطعم بمنطقة النجمة لمدة 10 أيام بسبب تداول أغذية غير صالحة لانتهاء مدة صلاحيتها. تم الإغلاق بناء على قرارات إدارية أصدرها المهندس جمال مطر النعيمي مدير البلدية. على صعيد متصل، ضبط قسم الرقابة الصحية ببلدية الدوحة مخزنا للمواد الغذائية داخل السكن الخاص بعمال أحد المطاعم بشارع النصر، حيث تم العثور على كميات متنوعة من المواد الغذائية والأسماك والدواجن يجري تحضيرها في ظروف غير صحية بعيدا عن أعين الرقابة البلدية. وقد حرر القسم محضر ضبط بالمخالفة، ويجري اتخاذ الإجراءات القانونية، حسب القانون رقم 8 لسنة 1990 بشأن تنظيم مراقبة الأغذية الآدمية.

أغلقت بلدية الشيحانية محل بقالة بالمنطقة، لمدة أسبوع، بسبب عرض مواد غذائية منتهية تاريخ الصلاحية . من ناحية أخرى أتلف مفتشو قسم الرقابة الصحية التابع لإدارة الرقابة البلدية ببلدية الدوحة مساء أمس، 1100 كيلوجرام من الأسماك، بسبب ظهور علامات الفساد وعدم صلاحيتها للاستهلاك الآدمي . كما ضبط هؤلاء المفتشون مدخلا سريا لمخزن خلفي تابع لمطعم بمنطقة فريج بن عمران، يتم فيه تخزين وتجهيز الدجاج والسمك في ظروف غير صحية . وقد تم تحرير محضر ضبط مخالفة للقانون رقم 8 لسنة 1990 بشأن تنظيم مراقبة الأغذية الآدمية ، وجار الآن اتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة في هذا الشأن

قال السيد مطر الكواري، رئيس قسم الرقابة الصحية ببلدية الخور والذخيرة، إنه تم تشديد الرقابة على كافة المؤسسات الغذائية وبخاصة تلك التي تشهد كثافة في استهلاك الأغذية مثل محلات بيع الحلويات الشعبية والشوكولاتة والتأكد من تطبيق أفضل الممارسات التي تمنع تلوث هذه المنتجات وخاصة التلوث التبادلي مع العاملين. وأوضح أن الاستعدادات تشمل المؤسسات الغذائية بمراكز التسوق التجارية، حيث يزداد إقبال الجمهور والزوار فيها خلال فترة العيد والتركيز على جميع الممارسات ومن أهمها عمليات الحفظ الحراري الساخن والبارد وأيضا حماية الأغذية من الملوثات الخارجية، فيجب التأكد من استيفاء المؤسسات الغذائية للاشتراطات الخاصة بنقل وتخزين وتحضير وعرض المنتجات والمواد الغذائية والتركيز على التوعية والتثقيف الصحي للعاملين بالمؤسسات الغذائية المختلفة.. والتأكيد على تطبيق أفضل الممارسات الصحية والالتزام بالنظافة الشخصية وارتداء القفازات وغطاء الرأس وتوافر الشهادات الصحية لديهم ، بالإضافة إلى التأكد من طهي الأطعمة على درجات حرارة مناسبة وكذلك الالتزام بدرجات الحرارة التي تحفظ عليها الأغذية بعد التحضير ( أكثر من 65° مئوية للحفظ الساخن وأقل من 5° للحفظ البارد). وقال إنه خلال فترة الأعياد والمناسبات تشهد المطابخ الشعبية إقبالاً متزايداً من الجمهور، لافتا إلى أن الحملة تهدف إلى ضمان سلامة الأغذية المحضرة في المطابخ والتحقق من استيفائها المواصفات والاشتراطات الفنية والصحية المعتمدة ، إن أهم المخالفات التي رصدت أثناء التفتيش، هي سوء التهوية والممارسات السيئة من قبل العمال، وعدم الإلمام الكافي بأنظمة سلامة الغذاء. وأضاف أن الحملات تأتي للتأكد من أن المطابخ الشعبية تطبق أفضل الممارسات خلال العمليات المختلفة في السلسلة الغذائية بما يضمن سلامة الأغذية من التلوث، والتحقق من الالتزام بحفظ الأطعمة وفقا لدرجة الحرارة المناسبة لنوع المادة الغذائية. وأشار إلى أن قسم الرقابة الصحية في بلدية الخور والذخيرة ينفذ تلك الحملات بشكل روتيني، موضحاً أن البلدية تحرص على تكثيفها قبيل حلول العطلات والأعياد والمناسبات الرسمية، وتركز على المؤسسات التي يزداد إقبال الجمهور عليها بهدف التأكد من استيفائها المواصفات والاشتراطات الفنية والصحية المعتمدة، والتي قد يتسبب الإخلال بها في مخاطر على الصحة العامة للمستهلكين.

اشتكت سيدة من عدم التزام أحد المجمعات التجارية الشهيرة بمدينة بروة بمعايير الجودة والسلامة الصحية في المنتجات الغذائية المعروضة أمام المستهلكين،، فعند شرائها بعض الخضراوات، وتحديدا الباذنجان، فوجئت بأن جميع ثمرات الباذنجان فاسدة وتحتوي على ديدان كبيرة الحجم، الأمر الذي أصابها بالصدمة من الموقف، خاصة أنها كانت تستعد لإعداد الطعام لأسرتها. وأعربت السيدة عن استيائها الشديد، خاصة أن جميع الكمية التي قامت بشرائها من الباذنجان تحتوي على الديدان، ولم يقتصر الأمر على ثمرة واحدة فقط، مشيرة إلى أن سوء التعبئة، وعدم فرز الحبات السيئة أو المتضررة عن باقي الكمية من الخضراوات أو الفاكهة، تتسبب في إصابة جميع الكمية المعروضة للتلف، مما يشكل خطورة على صحة المستهلكين ويتسبب في إصابتهم بالأمراض والنزلات المعوية. ولفتت إلى إلى أهمية قيام المستهلكين بانتقاء الجيد، وكذلك الفحص والتنظيف الجيد قبل الاستخدام، لجميع الخضر والفاكهة، خاصة أنها عند قيامها بشراء الباذنجان، لم تلفت إلى فساده أو تلفه، نظرا لأن الديدان كانت بالداخل ولايظهر أي فساد على ظاهر الثمرة . وطالبت السيدة الجهات المختصة بضرورة التحقيق في هذه الواقعة، وتكثيف الحملات التفتيشية والرقابة على المجمعات التجارية وعلى الخضراوات والفاكهة التي تعرض للبيع، بالإضافة إلى التفيش أيضا على الأماكن التي تخزن فيها البضائع والمنتجات، لمعرفة مدى التزامها بالشروط الواجب توفرها في التخزين الصحى، حتى لا يؤثر ذلك على صحة المستهلكين ويهدد حياتهم، خاصة أن بعض البضائع قد تتعرض للتلف ولا يلاحظها المستهلك بالعين المجردة.

أكدت وزارة البلدية والبيئة، أن الجهة المختصة ببلدية الوكرة قامت بمعاينة المجمع التجاري المذكور بالشكوى ، واتضح مخالفته وتم تحرير محضر ضبط مخالفة بذلك، وسيتم استكمال الإجراءات القانونية اللازمة. جاء ذلك ردا على ما نشرته (الشرق) بشأن موضوع تحت عنوان: (معكرونة فاسدة رغم سريان تاريخ الصلاحية) .

أكدت وزارة البلدية والبيئة، أن الأجهزة الرقابية المختصة تقوم بمعاينة الخضراوات والفواكه المعروضة بالمجمعات التجارية، للتأكد من جودة حالتها، حيث يتم فرزها من قبل العاملين قبل عرضها للمستهلك، جاء ذلك ردا على ما نشرته الشرق تحت عنوان "مجمع تجاري يعرض طماطم فاسدة". وأشارت الوزارة الى أنه تبين من فحص الشكوى ان الخضراوات والفواكه المعروضة بحالة جيدة، علما بأن الخضراوات والفواكه من الأغذية الحساسة التي تتعرض للتلف حتى بعد فرزها وعرضها للمستهلك، نتيجة عدة عوامل منها تنفس الثمار،الذي يؤدي إلى فقد بعض العناصر التي تقلل من جودة مظهر الخضراوات والفواكه المعروضة، كما يحدث لها تهتك بالأنسجة نتيجة التصادم أو التداول بين أيدي المستهلكين والذي يؤثر على مظهر بعض الثمار.

فوزي: السحور يقى الجسم من استهلاك البروتين الألفي: تناول الفطور بشكل صحيح يخلص الصائم من اضطرابات الهضم لا تزال الأخطاء الشائعة في العادات الغذائية تخالف مبدأ إعطاء فرصة للجسم لتجديد نشاطه، فى رمضان، وذلك من خلال زيادة الأصناف المعدة على مائدة الإفطار، والمبالغة في تناول الأطعمة الدسمة، مما يصيب الصائمين بالاضطرابات الناجمة عن العادات الغذائية الخاطئة في الفطور.. كيف نقي أنفسنا من هذه الاضطرابات؟ وماهي الطريقة المثلى لتناول الوجبتين الرئيسيتين في رمضان لنحافظ على نشاطنا؟ تساؤلات وجهتها "الشرق" إلى المختصين.. وفيما يلى خلاصة ما أوصوا به: الدكتور محمود فوزي اختصاصي التغذية ينصح الصائمين في رمضان بالتوازن في تناول وجبة الفطور لتجنب الاضطرابات الصحية التي يعاني منها بعض الصائمين، لافتا الى أن هذا الخلل ينجم عن العادات الخاطئة في تناول الفطور بعد خمس عشرة ساعة من الصيام، حيث يحتاج الجسم للسكريات بعد هذه الساعات لإمداده بالطاقة، تليها السوائل لتعوض ما فقده الصائم، وتبدأ معدته بالعودة للعمل بشكل تدريجي، ويوضح اختصاصي التغذية أن تناول السوائل البسيطة وتأجيل الوجبة الرئيسية الى حين العودة من الصلاة الطريقة المثالية لتلافي حدوث أي اضطرابات، مع مراعاة التدرج في الطعام، والتمهل في المضغ، مع الابتعاد عن الوجبات الدسمة التي تثقل المعدة وتسبب عسر الهضم والشعور بالهبوط نتيجة قلة مستوى الجلوكوز الذي يتم استهلاكه في عملية الهضم التي تحتاج إلى طاقة لحرق الدهون، وهو السبب الرئيسي للشعور بالتعب الذي ينتاب الصائمين بعد الفطور مباشرة، ويوضح الدكتور فوزي أن أصحاب الأمراض المزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب يحتاجون إلى متابعة حالاتهم طوال فترة الصيام لتلافي تدهور صحتهم بسبب الصيام، ولفت الى أن بعض الحالات لا يمكنها الصيام دون استشارة الطبيب المعالج لها. وعن وجبة السحور يؤكد اختصاصي التغذية على أهميتها، لافتا الى أن افتقار الجسم للعناصر الغذائية يسبب استهلاكه لبروتين الجسم، وهو ما يسبب مشاكل العظام، مؤكدا ضرورة تناول وجبة سحور غنية بالفيتامينات والبوتاسيوم الموجود بكثرة فى الفاكهة وعلى وجه خاص الموز والخضار، والابتعاد عن تناول طعام الفطور، والنوم مباشرة، مؤكدا ضرورة الانتظار من ساعتين إلى ثلاثة ساعات قبل النوم، ويسن تأخير السحور، وبهذا يمكن تناول هذه الوجبة قبيل أذان الفجر بقليل ، وبعد أن يكون الفرد قد حصل على قسط كاف من الراحة. ويؤكد اختصاصى التغذية على أن شهر رمضان يساعد على التخلص من العادات الغذائية الخاطئة، كما أن الالتزام بنظام غذائي يسهل خفض الوزن، ويشير الى أن ممارسة الرياضة يجب أن تكون بعد تناول الفطور بساعتين على الأقل. صيام بدون اضطرابات ويقول السيد أحمد الألفي - صيدلي- : إن تناول الفطور بشكل صحيح هو السبيل للتخلص من الاضطرابات التي تعقب الفطور لدى بعض الصائمين، من اضطرابات المعدة بأنواعها، والصداع، لافتا إلى أن طريقة تناول الصائم فطوره بشكل تدريجي، تعطي المعدة فرصتها في الاستعداد للعمل مجددا، وينصح الألفي مرضى السكري بتوخي الحذر في الصيام، مع أخذ احتياطاتهم، ومراقبة معدل السكر طوال الصيام وبعد الإفطار، لافتا الى أن أصحاب أمراض المعدة والقولون عليهم التقيد بالوجبات الصحية حتى لا يتعرضوا لاضطرابات، مؤكدا ضرورة التزام جميع المرضى بتناول أدويتهم في أوقات الفطور والسحور ليحافظوا على صحتهم طوال الخمس عشرة ساعة من الصيام.

* المنتجات مشمولة بعروض خاصة * ارتفاع بنسب متفاوتة في أسعار الفاكهة المجففة مقارنة بالعام الماضي بدأت جمعيات الميرة، بعرض عدد من المنتجات الخاصة بشهر رمضان الكريم، خاصة التي تستخدم في عمل الحلويات، فضلا عن عمل عروض خاصة على الكثير من المنتجات، التي يتم استهلاكها بشكل واسع في رمضان. وتشمل المعروضات؛ الزيوت والتمور، والأجبان والحلويات، والحليب والعسل، والقهوة والصلصة، وغيرها من المنتجات الأخرى المتعددة، التي عادة لا تستخدم بشكل كبير، إلا في أيام شهر رمضان المبارك، الأمر الذي يجعل العائلات تستعد استعدادًا مبكرًا، لشراء مختلف حاجات شهر رمضان.. حيث تشهد الجمعيات الاستهلاكية والمجمعات التجارية، توافد العائلات عليها في الآونة الأخيرة، باحثين عن العروض الخاصة، التي تقدمها تلك المجمعات، من منتجات عديدة ومتنوعة، في شهر رمضان المبارك، مما يزيد من مصروفات العائلات، لتسهم مبادرات شركة الميرة ووزارة الاقتصاد والتجارة، في التخفيف بعض الشيء عن كاهل العائلات. وتُعد منتجات الفاكهة المجففة من أكثر المنتجات التي يقبل عليها المستهلكون، بهدف شرائها استعدادًا لقدوم شهر رمضان الكريم، ومن أبرزها المشمش المجفف والتين المجفف والزبيب وقمر الدين، والتي لاحظ المستهلكون هذا العام أنها ارتفعت بشكل ملحوظ مقارنة بالعام الماضي، حيث بلغ سعر المشمش هذا العام 22.75 ريال، بينما كان يبلغ سعره العام الماضي 18، ووصل سعر التين المجفف إلى 25.50، بينما لم يتعد سعره العام الماضي حاجز الـ 20 ريالا.. أما بالنسبة لقمر الدين فقد وصل سعره هذا العام 18 ريالا، رغم أن سعره العام الماضي لم يتجاوز الـ 12 ريالا، لافتين إلى أن هذه الأسعار ليست ثابتة بالضرورة، فهي تنخفض وترتفع في حدود الريالين بحد أقصى، باختلاف المنتج وبلد المنشأ، مشيرين إلى أن الجمهور في شهر رمضان المبارك، يبحث عن المنتجات الأقل سعرا، أو المنتجات التي تخضع لعروض خاصة .

ربات البيوت يعتمدن على "الجاهز" المعروض في المجمعات التجارية المهيزع: أربعون كيلو من خبز الرقاق تباع بـ 500 ريال قطري القحطاني: السيدات تركن صنع الخبز وأصبحن يشترينه من المجمعات التجارية المري: والدتي تشتري خبز الرقاق المعروف باسم "خبز التاندور" وهو أسرع في التحضير لبدة: سيدات يقمن بصنع هذا الخبز وتوزيعه على المجمعات التجارية والمخابز جمعة: ربات بيوت استطعن التوريد بكميات كبيرة للمجمعات التجارية المهيزع: ما يباع في المجمعات التجارية لا يختلف كثيراً عما تصنعه ربات بالبيوت باتجوا: المجمعات تسبب لنا خسارة كبيرة وخصوصاً باقتراب رمضان "خبز الرقاق" نوع من رقائق الخبز، اشتهرت به الأسر القطرية، ويستخدم في كثير من الأكلات الشعبية، ويصنع محليا في البيوت، ولكن مع تطور العصر ابتعدت ربات البيوت عن صنعه بسبب المشاغل اليومية الخاصة بسوق العمل، فاستغلت المجمعات التجارية هذا الأمر وقامت بصنعه وإعداده للبيع، وبذلك استطاعت الأسر أن تعوض صناعته محليا بالحصول عليه جاهزا وبكميات كبيرة وبنفس الطعم تقريبا.. و"خبز الرقاق" عبارة عن عجينة رخوة بعض الشيء تكال بواسطة اليد على شكل لقمة ثم تبسط على (الطابي المسطح) بواسطة اليد أيضاً، وتترك على النار حتى تجف الخبزة ثم تقش الخبزة بواسطة (المحماس) وهوعبارة عن يد مصنوعة من الحديد أو النحاس تحمس بها حبوب القهوة على النار. وتؤكل الخبزة بعد أن يوضع عليها الدهن والسكر وتؤكل أيضاً على شكل ثريد. تحقيقات الشرق" تحدثت مع عدد من السيدات، والرجال، وبعض التاجرات بسوق واقف، لمعرفة ما مدى استعدادات تحضيرهن لرمضان، وكانت ردودهن كالآتي: سرعة العصر "أول كنا نخبز الخبز في البيت مع أمهاتنا ونتعاون عليه، بس الحين صرنا نشتريه من المجمعات التجارية والمخابز"، تلك الكلمات التي بدأت بها "نوال المري" حديثها عندما استرجعت ذكريات طفولتها في رمضان وتجهيزاته، ولكنها تؤكد أن سرعة العصر لم تشمل هذا الجيل فقط ولكنها نالت من كبار السن أيضاً.. وتقول "والدتي أصبحت تشتري خبز الرقاق الذي يباع في كل مكان باسم "خبز التاندور" بسبب أنه أسرع من تلك التحضيرات التي يتوجب على كل قطرية أن تقوم بتجهيزها في الشهر الفضيل بسبب كثرة المناسبات والاجتماعات العائلية اليومية. إقبال كبير في الوقت الذي اقترب فيه شهر رمضان، بات هاجس صنع خبز الرقاق يسيطر على تفكير السيدات وخصوصاً ممن يتكدس يومهن بأعباء العمل، حتى بتن يستصعبن عملية صنع الخبز وبدأن يشترينه من المجمعات التجارية أو المخابز. تقول شروق القحطاني: في الآونة الأخيرة نادرات جدا من يقمن بصنعه، لأنه يأخذ وقتا طويلا وخاصة عند اقتراب رمضان؛ والكميات المستهلكة تزداد بطريقة غير طبيعية في الشهر الفضيل؛ لأنه طبق أساسي لكل مواطن قطري. توزيع الخبز بينما ذكرت "دلال لبدة" أن هناك بعض الصديقات المقربات لأمها يقمن بصنع خبز الرقاق وبيعه للناس بكميات كبيرة، وهذه الطلبية تستمر لـ 6 أشهر تقريباً، لأن عملية صنع الخبز باتت صعبة وتتطلب الكثير من الوقت. تكمل "لبدة" وتقول: "نقوم بشراء كميات هائلة من الخبز قبل رمضان بشهر تقريباً؛ لأنه يعتبر غذءانا اليومي "للافطار والسحور"، ولهذا السبب هناك الكثير من السيدات اللواتي ليس لديهن أعمال يقمن بصنع هذا الخبز وتوزيعه على المجمعات التجارية والمخابز، ومن ثم يتم تغليفه في علب بلاستيكية ويباع بأسعار متفاوتة". الصنع البيتي وعلى الجانب الآخر، تحدث "خميس بن جمعة" بأن خبز الرقاق هو من أكثر الأكلات الشعبية التي تعد أساسية بالنسبة للمواطن القطري، وخاصة في رمضان، حيث يقدم للضيوف دائماً ويتسحر به معظم المواطنين بشكل يومي، ولكن جمعة كان رأيه يختلف كثيراً مع أراء السيدات. ويرى بن جمعة، أن نساء أسرته هن من يقمن بعملية صنع خبز الرقاق بدون أي عناء ولا يتطلب الأمر شراء هذا الخبز من المجمعات التجارية، حيث اتضح من كلامه أن السيدات اللواتي تفرغن للبيت هن من استطعن أن يقمن بصنع الخبز والمحافظة على التراث. إقبال شديد ونوّه "جمعة علي المهيزع"، بأن أسعار بيع خبز الرقاق بالمجمعات باتت ترتفع بين الحين والآخر وخصوصاً بعد اقتراب الشهر الفضيل، حيث أكد أن علبة الخبز التي تزن أربعين كيلو باتت بـ 500 ريال قطري، في حين أن الكرتونة الواحدة المعلبة أصبحت بـ 70 ريالا، ولكن رغم هذا فإن ما يباع في المجمعات التجارية لم يختلف كثيراً عما تقوم بصنعه النساء في البيوت، ولهذا السبب فإنه لقي رواجاً كبيراً بين المواطنين. إقبال معدوم تحقيقات الشرق قامت بجولة ميدانية لمنطقة سوق واقف للتحدث مع عدد من السيدات اللواتي يقمن بعملية صنع خبز الرقاق، منهن من تحدثن ورفضن ذكر أسمائهن، ومنهن من وافقن وطالبن بعدة اقتراحات.. في البداية تحدثت لين باتجوا عن تجربتها في هذا المجال، وهي ليست مواطنة ولا تعرف عادات وتقاليد البلد ولكنها اصرت على أن تتعلم طريقة عمل صنع خبز الرقاق لتواكب احتياجات المواطنين، ومنها تصيب الرزق. تقول "باتجوا": منذ عدة أعوام كانت السيدات يقبلن على شراء كميات كبيرة من الخبز قبل رمضان بشهر تقريباً،أما الآن فنسبة الإقبال ضعيفة جداً وأشبه بالمعدومة؛ وذلك لأن الكثيرات من السيدات استسهلن عملية شراء كميات واحدة من المجمع التجاري والاحتفاظ بها لعدة شهور. مطالبات واشتكت إحدى البائعات من أن حرارة الجو تزداد يوماً تلو الآخر وأحياناً بعض الأكلات التي يحضرنها للسوق تتلف تماماً وتسبب مشاكل كثيرة مع المشترين، وخصوصاً الخبز الذي يتم عمله بأكثر من نكهة، ولذلك طالبت بوضع عدد من المظلات لحماية المنتجات من التلف ولزيادة إقبال الناس عليها أكثر من ذلك.

رصد مفتشو الأغذية ببلدية الدوحة مجموعة من العمال بالمنطقة الصناعية يقومون بتجارة اللحوم الفاسدة من خلال توزيعها عبر سيارات توزيع على منافذ بيعها في نطاق المنطقة. وتبين لمفتشي البلدية قيام هؤلاء العمال بتقطيع اللحوم الطازجة وخلطها مع أخرى منتهية الصلاحية داخل مركزين للتجهيز، وتعبئة تلك اللحوم، ووضع تواريخ غير حقيقية على العبوات بعد تجميدها، مما يعد تغييراً في طبيعتها بغرض بيعها وتوزيعها على منافذ توزيعها وبيعها. وقد أسفرت جهود المفتشين عن ضبط 250 كيلوجرام عبارة عن لحم أسترالي، منها 205 كيلو منتهية الصلاحية، وهو ما يعد مخالفة للمادتين 3 و 4 من القانون رقم 8 لسنة 1990 والمعدل بالقانون رقم 4 لسنة 2014 بشأن تنظيم مراقبة المواد الغذائية . كما ضبطت بلدية الدوحة محل بقالة في منطقة الغانم القديم يقوم بتخزين المواد الغذائية في مدخل البناية المجاور للمحل، حيث تم ضبط كميات كبيرة من المواد الغذائية المنتهية الصلاحية وأيضاً غير الصالحة للاستهلاك الآدمي وظهور علامات الفساد عليها، كما تم ضبط كميات من الخضروات والفواكه داخل البقالة وهي غير صالحة للاستهلاك الآدمي. فيما أعدم قسم الرقابة الصحية ببلدية الوكرة، 900 كيلو جرام من المواد الغذائية غير الصالحة للاستهلاك الآدمي، وأصدر مدير البلدية قراراً إدارياً بإغلاق محل واحد لمدة 10 أيام بسبب وجود مادة غذائية منتهية الصلاحية، وذلك في إطار ما نفذته البلدية من جهود فى فبراير المنصرم.. إضافة إلى تحرير 47 مخالفة فورية حسب القانون 3 لسنة 1975 وتحرير4 مخالفات حسب القانون 8 لسنة 1990 ، وبلغت قيمة المخالفات 137100 ريال قطري ، كما تلقى القسم 9 شكاوى قام بمعالجتها فوراً.

يعتقد البعض أن الحليب ومنتجات الألبان هي الأغذية الوحيدة التي تبني عظاما قوية، لكن أثبتت الدراسات أن مشروب عصير الطماطم أيضا يفيد في صحة العظام. فوفقا لدراسة جديدة نشرت في المجلة الدولية لترقق العظم، فإن الطماطم وعصير الطماطم مصدران غنيان بالمركبات النباتية الطبيعية التي تسمى الليكوبين lycopenes ويقلل الليكوبين في الطماطم من خطر الإصابة بأمراض القلب. وشاركت في الدراسة 60 امرأة في سن اليأس، وتم إعطائهم عصير الطماطم أو مكمل الليكوبين، أو مزيج من الاثنين أو دواء وهميا لمدة 4 أشهر، وجدوا بعض الملاحظات المثيرة للاهتمام، كان لدى النساء اللواتي تناولن مكمل الليكوبين أو عصير الطماطم أو مزيج من الاثنين زيادة كبيرة في كمية الليكوبين في الدم وهذا ليس مستغربا حيث أنهن كن يشربن عصير الطماطم أو يتناولن مكملات الليكوبين. الأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو أن النساء اللاتي شربن عصير الطماطم أو تناولن الليكوبين على شكل مكمل غذائي كان لديهن أدنى علامات ترقق للعظام في الدم، فضلا عن زيادة القدرة المضادة للأكسدة، هذه العوامل على حد سواء مهمة لصحة العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام. وفقا لهذه الدراسة، يمكن أن يساعد شرب كأسين من عصير الطماطم يومياً على تحسين صحة العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.

ينصح خبراء التغذية عشاق السهر بالانتباه إلى ما يأكلونه في وقت متأخر من الليل، لأن له تأثير على النوم، وعلى الوزن، وكتب الخبراء عدد من الأطعمة التي يجب عليك الابتعاد عن تناولها قبل أن تخلد إلى النوم. الآيس كريم يعتبر الآيس كريم من الأطعمة الغنية بالدهون، لذلك إذا أكلته قبل النوم لن يكون أمامك فرصة لحرقها هي والسكريات التي يحتويها، إلى جانب أن هناك بعض نكهات الآيس كريم تحتوي على الكافيين. الشوكولاتة الشوكولاتة الداكنة ليست اختياراً مناسباً قبل الذهاب الفراش على الرغم من احتوائها مضادات للأكسدة مفيدة للصحة، لأنها تحتوي على الكافيين ومنشطات الثيوبرومين التي تتداخل مع النعاس. البيتزا البعض يعتقد أن أكل شريحة واحدة فقط من البيتزا لا يضر، لكن الوضع مختلف إذا كانت هذه الشريحة قبل النوم، فطبقة الصلصة من البيتزا طبقة دهنية يمكن أن تؤدي إلى الحموضة وحرقة المعدة، وقد يسبب ذلك إزعاجاً يمنع من النعاس والاستغراق في النوم. المكرونة على الرغم من أن البعض يعتبرها وجبة خفيفة مثالية، ولكنها ليست كذلك في كل الأحوال، فتناول القليل من المكرونة قبل النوم ليس خياراً جيداً، لأنها ترفع مستوى السكر في الدم ما يتسبب في اليقظة لفترة طويلة.

ما تأكله يؤثر على جمال البشرة، بما في ذلك بعض الأطعمة والمغذيات التي تقاوم التجاعيد وتحمي البشرة من الجفاف والبقع الداكنة، إليك أهم المغذيات التي تحتاجها البشرة الصحية، والتي يسبب نقصها مشاكل للجلد: إذا كان جفاف الجلد هو مشكلتك عليك بتناول المزيد من الأطعمة الغنية بفيتامين إي، مثل اللوز والسبانخ والتوفو وبذور عباد الشمس فيتامين أ يحسن فيتامين أ لون البشرة، ويحد من ظهور التجاعيد، يمكنك الحصول عليه من البطاطا الحلوة والجزر والبابايا والخضروات الورقية الخضراء كالسبانخ والملوخية. فيتامين ب3 يحسن هذا الفيتامين من تدفق الدورة الدموية في الدماغ، ويلعب دوراً رئيسياً في الوقاية من تلف الأنسجة، يمكنك الحصول على فيتامين بـ3 من الفول السوداني والبازلاء الخضراء والأفوكادو وبذور عباد الشمس. فيتامين سي لصفاء البشرة ونضارتها يُنصح دائماً بتناول كوب من عصير الليمون "الحامض" الدافئ في الصباح مع قليل من العسل الطبيعي، يساعد هذا الإجراء على تفتيح لون البشرة نتيجة طرد السموم من الجسم، أما أهم فوائد فيتامين سي فهي دوره في بناء الكولاجين، أو الطبقة التي تمثل بطانة الجلد وتمنح البشرة نضارتها. فيتامين إي إذا كان جفاف الجلد هو مشكلتك عليك بتناول المزيد من الأطعمة الغنية بفيتامين إي، مثل اللوز والسبانخ والتوفو وبذور عباد الشمس، يقوم هذا الفيتامين بدور البلسم لترطيب الجلد. الزنك لمنح بشرتك مزيد من التألق عليك أكل الكاجو وبذور اليقطين "اللب الأبيض" للحصول على الزنك. يوجد الزنك أيضاً في المحار. أحماض ألفا هيدروكسي تقلل هذه الأحماض خطوط الوجه، وتحسن ملمس البشرة، يمكنك الحصول على هذه الأحماض من الحليب واللوز.

مرر نواب المجلس الأدنى في البرلمان الفرنسي "الجميعة الوطنية"، قانونا سوف يجبر متاجر الأغذية الفرنسية على التبرع بأي غذاء لم يتم بيعه أو تحويله إلى سماد أو تقديمه كعلف للحيوانات بدلا من التخلص منه ببساطة. ويرمي هذا القانون الذي مرره النواب في وقت متأخر ليلة أمس الخميس إلى خفض إلى النصف كمية الأغذية المهدرة بحلول 2025. وتظهر الأرقام في الوقت الحاضر أن ما يصل إلى 30 كيلو من الأغذية لكل شخص تهدر في فرنسا، وهو ما يبلغ قيمته ما يصل إلى 20 مليار يورو. وجرى إبلاغ المتاجر بالتوصل إلى اتفاقيات مع المنظمات الخيرية.

تختفي من متاجر باكستان أنواع عدة من المنتجات الغذائية المستوردة، مثل قطع الحلوى بطعم الفاكهة، للاشتباه في إمكانية احتوائها على عناصر غذائية مخالفة للشريعة الإسلامية، فيما تستعد البلاد لتصدير منتجاتها المصنفة على أنها "حلال" إلى دول الخليج. ونشرت السلطات الباكستانية، مطلع العام الجاري، قائمة بنحو 20 منتجا غذائيا مستوردا وصفتها بأنها مخالفة للشريعة، أي أن تناولها محرم على المسلمين، وبات التمعن في رفوف المتاجر يشي بتحولات في طلبات المستهلكين. ويقول أحد أصحاب المتاجر في إسلام أباد، "لقد سمعنا عن هذه القواعد الجديدة، ولسنا في وارد المخاطرة". وعلى ذلك، فقد سحب هذا التاجر من متجره عددا من المواد المستوردة من تلقاء نفسه، تخوفا من أن تكون غير ملائمة للشريعة. وعلق عدد من أصحاب المتاجر لافتات تدعو الزبائن إلى التدقيق في مكونات المواد الغذائية التي يشترونها، ويدعون أيضا الزبائن إلى عدم شراء ما يجدونه مخالفا لأحكام الشريعة حتى وإن كان مباحا بحكم القانون. ويناقش البرلمان الباكستاني في الأشهر المقبلة، مشروع قانون يميز بدقة بين الأطعمة الشرعية وتلك غير الشرعية، وتعيين مفتشين لهذه الغاية، وإعادة إطلاق الصادرات الغذائية الباكستانية نحو دول الخليج، من خلال إنشاء أجهزة متخصصة للأطعمة الحلال.