نظمت وزارة الصحة العامة مؤخراً المرحلة الثالثة من الدورات التدريبية النظرية والعملية لمفتشي الأغذية بالوزارة، وذلك للتدريب على نظام التفتيش المبنى على تحليل المخاطر في مجال سلامة الأغذية، والتدقيق على نظام سلامة الأغذية الهاسب HACCP ونظام الجودة الآيزو 22000 في مختلف المنشآت الغذائية المطبقة لهذه الأنظمة. وقد عقدت المرحلة الثالثة من الدورات التدريبية التى استمرت شهرين في إطار الاتفاقية الموقعة بين حكومتي دولة قطر ونيوزيلندا في مجال سلامة الأغذية، وقد تم تنفيذ البرنامج التدريبي الخاص بهذه المرحلة من قبل شركة أشور كواليتي التابعة للقطاع الحكومي في نيوزيلندا والمتخصصة في أنظمة مراقبة الجودة. وتأتي أهمية الدورات التدريبية لتواكب استراتيجية وخطط العمل في وزارة الصحة العامة ووفقاً لرؤية قطر الوطنية 2030، وبما يساهم في زيادة الكفاءات والكوادر القادرة على مسايرة نهج العمل وفقا لأحدث النظم العالمية في مجال الرقابة على سلامة الغذاء. وهدفت الدورات التدريبية إلى تطوير نظام الرقابة والتدقيق على المنشآت الغذائية في دولة قطر، بالإضافة الى زيادة كفاءات الكوادر التفتيشية في وزارة الصحة العامة وإتاحة الفرصة للمشاركين من مفتشي الأغذية لاكتساب الخبرات والمهارات في مجال التفتيش والرقابة الغذائية، وزيادة معرفتهم بالمخاطر المتعلقة بالغذاء والتركيز على مصادرها خلال الزيارات التفتيشية لتوفير الوقت من جهة وضمان كفاءة وفاعلية عملية الرقابة من جهة أخرى. وتم خلال الدورات التركيز على عدد من المحاور الرئيسية منها: اعتماد آلية لتصنيف المنشآت الغذائية وتحديد توافر الرقابة على المنشآت الغذائية بناءً على هذا التصنيف وتدريب المفتشين على التفتيش المبني على تحليل المخاطر، وذلك من خلال زيارات ميدانية لمنشآت غذائية من أصناف مختلفة من حيث الخطورة، كما تم التعرف على نظام سلامة الأغذية الهاسب HACCP وأهم مراحله وتدريب مفتشي سلامة الأغذية على المراحل الواجب اتباعها خلال التدقيق على هذا النظام في المنشآت المطبقة له وتم التركيز على تعريف المخاطر، وتصنيفها وتحديد النقاط الحرجة، ومراجعة التدابير الوقائية والإصلاحية لكل نوع من المخاطر التي تم تعريفها، وتدريب المفتشين على كيفية التأكد من فاعلية التدابير والإجراءات التي تم اعتمادها من طرف المنشأة الغذائية. كما تم ترتيب زيارات ميدانية لبعض المنشآت الغذائية المطبقة لهذا النظام والحاصلة على الاعتماد الدولي، كما تم تعريف المفتشين على نظام الجودة الأيزو 22000 ، وأهم النقاط الواجب التأكد منها خلال التدقيق على هذا النظام، وذلك من خلال زيارات ميدانية لبعض المنشآت الغذائية المطابقة له والحاصلة على اعتماد دولي. وفي نهاية الدورات التدريبية تم تقييم جميع مفتشى الأغذية المشاركين ليتم منحهم شهادات معتمدة في سلامة الأغذية بعد اجتيازهم الدورات بنجاح.

قامت وزارة الصحة العامة بتدريب مفتشي الأغذية بالوزارة على نظام التفتيش المبني على تحليل المخاطر في مجال سلامة الأغذية والتدقيق على نظام سلامة الأغذية /الهاسب/ ونظام الجودة /الأيزو 22000/ في مختلف المنشآت الغذائية المطبقة لهذه الأنظمة. ونظمت الوزارة مؤخرا المرحلة الثالثة من الدورات التدريبية النظرية والعملية لمفتشي الأغذية لمدة شهرين، وذلك في إطار الاتفاقية الموقعة بين حكومتي دولة قطر ونيوزيلندا في مجال سلامة الأغذية، حيث تم تنفيذ البرنامج التدريبي الخاص بهذه المرحلة من قبل شركة / أشور كواليتي/ التابعة للقطاع الحكومي في نيوزيلندا والمتخصصة في أنظمة مراقبة الجودة. وتأتي أهمية الدورات التدريبية لتواكب استراتيجية وخطط العمل في وزارة الصحة العامة ووفقاً لرؤية قطر الوطنية 2030 وبما يساهم في زيادة الكفاءات والكوادر القادرة على مسايرة نهج العمل وفقا لأحدث النظم العالمية في مجال الرقابة على سلامة الغذاء. وهدفت الدورات التدريبية إلى تطوير نظام الرقابة والتدقيق على المنشآت الغذائية في دولة قطر، بالإضافة إلى زيادة كفاءات الكوادر التفتيشية في وزارة الصحة وإتاحة الفرصة للمشاركين من مفتشي الأغذية لاكتساب الخبرات والمهارات في مجال التفتيش والرقابة الغذائية وزيادة معرفتهم بالمخاطر المتعلقة بالغذاء والتركيز على مصادرها خلال الزيارات التفتيشية لتوفير الوقت من جهة وضمان كفاءة وفاعلية عملية الرقابة من جهة أخرى. وتم خلال الدورات التركيز على عدد من المحاور الرئيسية من بينها اعتماد آلية لتصنيف المنشآت الغذائية وتحديد توافر الرقابة على المنشآت الغذائية بناء على هذا التصنيف وتدريب المفتشين على التفتيش المبني على تحليل المخاطر، وذلك من خلال زيارات ميدانية لمنشآت غذائية من أصناف مختلفة من حيث الخطورة. كما تم التعرف على نظام سلامة الأغذية / الهاسب / HACCP وأهم مراحله وتدريب مفتشي سلامة الأغذية على المراحل الواجب اتباعها خلال التدقيق على هذا النظام في المنشآت المطبقة له، إلى جانب التركيز على تعريف المخاطر وتصنيفها وتحديد النقاط الحرجة ومراجعة التدابير الوقائية والإصلاحية لكل نوع من المخاطر التي تم تعريفها وتدريب المفتشين على كيفية التأكد من فاعلية التدابير والإجراءات التي تم اعتمادها من طرف المنشأة الغذائية. وتم أيضا ترتيب زيارات ميدانية لبعض المنشآت الغذائية المطبقة لهذا النظام والحاصلة على الاعتماد الدولي، فضلا عن تعريف المفتشين على نظام الجودة / الأيزو 22000 /، وأهم النقاط الواجب التأكد منها خلال التدقيق على هذا النظام، وذلك من خلال زيارات ميدانية لبعض المنشآت الغذائية المطابقة له والحاصلة على اعتماد دولي.

نظمت وزارة البلدية والتخطيط العمراني جولة ميدانية لمفتشي الأغذية ضمن الدورة المنعقدة بعنوان (مبادئ سلامة الغذاء). شملت الجولة عدة مناطق لبيع وتداول الغذاء من أجل تعريف المفتشين بطرق الكشف الظاهري على الأغذية ، طرق سحب العينة ، إجراءات ضبط وإثبات المخالفات الغذائية، واصطحب المفتشين خلالها كل من الدكتور حسان البيرومي خبير الأغذية، الدكتورة عبير سعد خبيرة التدريب بالوزارة وعضوي الفريق الأكاديمي لتأهيل مفتشي الاغذية. تأتي هذه الجولة ضمن البرنامج المعد من قبل الوزارة لرفع كفاءة مفتشين الأغذية .

بدأت صباح اليوم، الأحد، فعاليات الدورة التدريبية حول (صحة وسلامة الغذاء) بمشاركة مفتشي الأغذية ضمن البرنامج المعد من قبل وزارة البلدية والتخطيط العمراني لرفع كفاءة مفتشي الأغذية . تشمل الدورة أوراق عمل منها ورقة عمل بعنوان (مبادئ سلامة الغذاء) يقدمها الدكتور حسان البيرومي، ورقة عمل بعنوان (شرح أحكام قانون الأغذية الآدمية القطري) يقدمها الدكتور أحمد أبو مصطفى المستشار القانوني بمكتب الوزير، ورقة عمل بعنوان (الخطوات السبع للحفاظ على سلامة الغذاء) يقدمها الدكتور شادي زيادة خبير الأغذية ببلدية الدوحة، وورقة عمل بعنوان (الاشتراطات الصحية العامة) تقدمها الدكتورة عبير سعد. ومن المقرر أن تشتمل فعاليات الدورة على جوانب عملية ميدانية تتضمن اصطحاب المفتشين إلى أماكن اعداد وتداول الغذاء للتعرف على الأسلوب الأمثل لفحص الغذاء وأخذ العينات ونحوها . من جهة ثانية، بدأت صباح امس بقاعة التدريب بوزارة البلدية والتخطيط العمراني ، دورة مكثفة للغة الانجليزية لمفتشات الصحة العامة بالبلديات ، بهدف تعريف المفتشات بالمصطلحات الانجليزية المستخدمة في عملية التفتيش وتدريبهن على أسلوب التعامل مع العاملات الأجنبيات وتعريفهن بأنواع المخالفات باللغة الانجليزية. تستمر فعاليات الدورة لمدة أسبوعين متواصلين، وسيُعقد في نهاية الدورة اختبار تحريري للمفتشات تُمنح من تجتازه شهادة من الوزارة تفيد اجتيازها للدورة.

بدأت بلدية الوكرة وبتوجيه من مدير البلدية تنفيذ حملة شاملة على المؤسسات الغذائية العاملة في نطاق البلدية في إطار متابعة وتشديد التفتيش قبل شهر رمضان المبارك. ويشارك في التفتيش كافة مفتشي الأغذية بقسم الرقابة الصحية خلال الفترتين الصباحية والمسائية لتشمل كافة المطاعم والبقالات ومحلات السوبرماركت والمجمعات التجارية والكافيتريات، بالإضافة إلى سوق السمك والملاحم، حيث تم ضبط العديد من المخالفات التي تم تحرير محاضر بشأنها حسب القوانين المتبعة في هذا المجال. ويأتي تشديد وتكثيف التفتيش في هذه الفترة قبل شهر رمضان المبارك والتي ستستمر خلال الشهر الكريم نظرا لخصوصية هذه الفترة وكمية المواد الغذائية التي تعرض خلالها وذلك منعا لحدوث أي تجاوزات أو استغلالها بعرض مواد غذائية مخالفة للمواصفات أو تالفة.