افتتح في الدوحة مؤخراً مطعم Wild & The Moon، ويعتبر كذلك مقهى صحيا مستوحى من أفكار رواد الأعمال الفرنسيين إيمانيول وهيرف ساوكو، الذين يؤمنون بشدة بأن الطعام يجب أن يكون مفيدا وجيدا للكوكب ولذيذا بكل بساطة. تم افتتاح أول فرع لمقهى Wild & the Moon في دبي، والذي حقق نجاحًا كبيرًا حيث تبعه المزيد من المطاعم في باريس. وحتى الآن لديهم مواقع مختلفة في باريس وأمستردام والآن وصل قطر، يقع في المتجر العالمي الفرنسي برنتان الدوحة في الطابق الأرضي، بجانب قسم المجوهرات والساعات الفاخرة. وتتمثل الفكرة وراء Wild & The Moon في تقديم طعام صحي لجميع الناس، يشمل عدة خيارات نباتية وعضوية خالية من الغلوتين والسكر. وتحتوي قائمة المقهى على أنواع مختلفة من العصائر والأطعمة والحلويات والسلطات التي تم تحضيرها من قبل خبراء التغذية النباتية. كما يتم توفير مجموعة من المعجنات مثل كعكات التوت الأزرق، وكعك الموز، وفطائر الشوكولاتة، والبسكويت. كما يقدم الوجبات الساخنة مثل الشوربات والسندويشات والبرغر. وبالنسبة للمشروبات الساخنة، يقدم القهوة والشاي وأنواع اللاتيه المختلفة مثل الماتشا. وصرح هيرف ساوكو تم تحضير كافة منتجات Wild & The Moon منزليًا بمختلف المكونات البرية والعضوية والمحلية من مصادر نقية، باستخدام الخضراوات والفواكه والأعشاب والجذور والمكسرات والبذور، التي لا يوجد بها أي سكريات مكررة، ولا إضافات أو مواد كيميائية، ولا مكونات كائنات معدلة وراثيًا، ولا غلوتين، ولا منتجات ألبان، نحن نحب أن نقدمها بهذه الطريقة، نقية صحية. كما أضاف وصفاتنا مستوحاة من مكونات نؤمن بها ووجبات نحب ان نشاركها مع الأصدقاء والعائلة، لقد توارثنا النكهات من أسفارنا ودمجناها مع الأعشاب بطريقة مبتكرة لإنشاء طعم جديد يضفي الطاقة الحيوية . تعكس الديكورات الداخلية لـ Wild & The Moon بشكل مثالي هوية العلامة التجارية وروحها. وتدعو بساطتها الحضرية والنباتات الخضراء الطبيعية التي تزينها إلى الاسترخاء والراحة. كلف متجر Printemps Doha عالم النبات المشهور عالميًا باتريك بلانك، الذي يعمل في المركز الوطني الفرنسي للبحث العلمي، حيث يتخصص في نباتات الغابات الاستوائية، لإنشاء قطع فنية حية لا تضاهى لـتزين Wild & The Moon. بلانك هو المبتكر للجدار الأخضر، حيث كان رائداً في حدائق الزراعة المائية العمودية الحديثة، بما في ذلك الآلاف من الأنواع الفريدة من الحياة النباتية، والتي تم اختيارها بعناية لكل زائر لاستكشافها وتجربتها أثناء تناول الطعام. نحن نستخدم المنتجات عالية الجودة التي يحصدها المزارعون المحليون موسمياً. إلى جانب تعزيز الزراعة الصحية والتنوع البيولوجي، نسعى أيضًا إلى زراعة مستدامة وصحية. وهدفنا الوصول إلى سياسة إعادة تدوير كل شيء بقدر ما نستطيع كما علق ساوكو نستخدم عبوات قابلة للتحلل بنسبة 100٪. والبلاستيك النباتي الذي نستخدمه مصنوعا من نشاء الذرة وقصب السكر من خلال عملية تتطلب القليل من الطاقة ولها تأثير بيئي منخفض.