لم يعد الطبخ يقتصر على السيدات فقط ، بل ان هناك رجالا استهواهم المطبخ، وبعد تجارب وصقل حولواهوايتهم في الطبخ إلى مشروع تجاري، وبعضهم شهرته مواقع التواصل الاجتماعي، حتى أصبح له الكثير منالمتابعين على سناب شات وانستغرام ، "الشرق " التقت أحد هؤلاء ، وهو الشيف القطري محمد العبد الله ،صاحب مطبخ "بالخمس "، للحديث عن مطبخه، والأكلات التي يقدمها. • حــدثــنــا عـــن بــدايــتــك مـــع هـــوايـــة الـطـبـخومشروعك ؟ - نــشــأت فــي عـائـلـة جـمـيـعـهـم مــن مـحـتـرفـيطبخ ، سـواء أجــدادي لأمـي أو أجــدادي لأبي، وكــان لــدي هـوايـة الـطـبـخ، ثـم مـنـذ عـامـين ،تـحـولـت مـن هـوايـة إلــى احـتـراف ، وتـحـديـدافـي الـعـام المـاضـي، كـانـت بـدايـتـي فـي تقديم وجــبــات الــفــطــور الـشـعـبـي "الـــريـــوق"، وكــانعــبــارة عــن نــوعــين، فــطــور قــطــري وفــطــور عربي، فالفطور القطري كـان يحتوى على 7أصـنـاف مـثـل الـبـيـض الـشـكـشـوكـة ، والكيما والـخـبـز الـشـبـاتـي، أمــا الـعـربـي فـكـان يشمل أيضا 7 أصناف مسقعة، حمص، فول، فلافلومتبل، وكانت موجهة للأخوة المدرسين منالجنسيات العربية، والفطور المفضل لهم. • ما سبب تسمية مطبخك بالخمس ؟ - "بـــالـــخـــمـــس" مــصــطــلــح شــعــبــي قـــديـــم ، مستوحى مـن الـتـراث، كنا نتداوله فـي حالةالـعـزائـم، فعندما نـسـأل الشخص أيـن تذهبفيجيب قـائـلا: «أنـا رايـح أضـرب بالخمس»،أي يـأكـل الــرز بـأصـابـعـه الـخـمـسـة، كـنـوع منالتعبير عن استعداده لتناول طعام جيد. • هل هناك عوائق أو صعوبات تواجهك ؟ - الحمد لله، قطر تدعم الشباب من الجنسين،وتـذلـل لـهـم الـصـعـاب، ولـكـن الـعـائـق يتمثلفـي ارتـفـاع الإيـجـارات، والمتسبب بها المـلاك،فـمـنـذ أكـثـر مــن عـامـين أحـــاول افـتـتـاح محلخــاص، لاسـتـقـبـال زبـائـن المـطـعـم والمتابعين عـلـى مـواقـع الـتـواصـل، ولـكـنـنـي لا أستطيعدفع مبلغ يتراوح ما بين 20 و 30 ألف ريال،كإيجار شهري. • ما استعداداتك لاستقبال شهر رمضان ؟ ** بالفعل قمت بعمل الكثير من الاستعداداتوالــتــجــهــيــزات لـلـشـهـر الــفــضــيــل، مــن خــلالتجهيز خـلـطـات الـبـهـارات وإعــدادهــا للبيع،بالإضافة إلـى المخللات بأنواعها ، وأكثرهاانــتــشــارا "لـــهـــوب" الــشــمــنــدر والــبــاذنــجــانوالليمون والفلفل ، وهـي متفاوتة الـحـرارة،ويفضلها أهــل قـطـر، بـالإضـافـة إلــى تجهيزأطـــبـــاق مــجــمــدة مــثــل الــكــبــة بــأنــواعــهــا،والسمبوسة بأنواعها وحشوتها المختلفةمن الخضراوات والجبن والدجاج. • مـا أكـثـر أنــواع الأكــلات المـفـضـلـة فـي شهررمضان ؟ - أكــثــر الـطـلـبـات فــي شـهـر رمــضــان، هيالمـأكـولات البحرية بـأنـواعـهـا ، فهيالأكـثـر طلبا، وخـاصـة الصواني الـتـي تـضـم أكـثـر مـن نــوع منالـسـمـك والـروبـيـان ، بـالإضـافـة إلــى صـوانـيلـحـم الـغـنـم مـفـضـلـة ســـواء بـشـكـل يـومـي أوأسـبـوعـي، وأيـضـا المـكـبـوس الأبـيـض أو كمايسمى مكبوس الشيوخ وهو نوع من الأكلاتالقديمة، فضلا عن الكثير من أصناف الأكلاتالشعبية والحلويات. • ما طموحاتك لتطوير مطبخك ؟ - لـدي نية في تطوير مشروعي، وبالفعلجاءتني عـروض للعمل في مطابخ بعضالفنادق أو العائلات ، ولكننى أطمح إلى تنمية مطبخي "بالخمس"، بالشكل الراقي،وأتــمــنــى أن يــكــون زبــائــنــه مــن كــافــة دولالـخـلـيـج ، خـاصـة وإنــنــي زرت مـطـابـخفــى دول الــخــلــيــج، وأعــتــز بـتـلـك الزيارات وأحتفظ بصور لهذه الزيارات.

أظهرت دراسة حديثة أن عادة تناول وجبة الفطور صباحا خلال ساعتين بعد الاستيقاظ تجعل الجسد يحرق كميات أكبر من السعرات الحرارية، فتنخفض بالتالي معدلات السكر في الدم. وأجريت دراسة في جامعة باث في بريطانيا على مجموعة من الأشخاص تتراوح أعمارهم بين 21 و60 عاما مدة 6 أسابيع، فوجدت الدراسة أن الأشخاص الذين لا يتناولون وجبة الفطور لديهم معدلات لإحراق السعرات الحرارية أقل ممن يتناولون الفطور. وعللت الدراسة ذلك بأن التعود على تناول الفطور يجعل الجسم قادرا على إنتاج قدر أكبر من الطاقة ويجعله أكثر مقدرة على الحركة ما يقلل بالتالي من معدلات السكر في الدم، وهذا يشكل فوائد عظيمة للجسم.

أقدم هندي على قتل زوجته، لأنها تأخرت في تقديم الفطور إليه. وكانت مانجو "21 عاماً"، على ما يبدو، منشغلة بواجبات منزلية أخرى وتأخرت عن تقديم الفطور إليه، حسبما ذكرت وسائل إعلام هندية عن مسؤول رفيع المستوى في الشرطة. مضيفة أن غوتام "25 عاماً" غضب من هذا التأخير، فاقتحم المطبخ واستل سكيناً وطعنها عدة مرات بها. وحاول غوتام، مذعوراً، جر جثة زوجته إلى الشرفة بغية رميها من الطبقة الأولى من المبنى الكائن في منطقة سيمابوري شمال شرق العاصمة الهندية، نيودلهي، ليبدو الأمر وكأنه عملية انتحار، غير أن جيران الثنائي، الذين سمعوا الجلبة، أسرعوا إلى منزل الأول ومنعوه من رمي الجثة.