يحتفل ماندارين أورينتال، الدوحة بإرثه الشرقي بإطلاق ثلاث قوائم محددة في مطعم ليانغ الصيني بمناسبة العام الصيني الجديد 2023 والمتاح من الخميس 19 يناير إلى الأحد 5 فبراير. تُعرف السنة الصينية الجديدة بأنها عطلة البدايات الجديدة وعشاء لم الشمل مع الأحباء واحتفالات عيد الربيع في الصين. اختر من بين ثلاث قوائم محددة تقدم أطباقًا ذات رمزية ميمونة يُعتقد أنها تجلب الحظ السعيد للعام المقبل. وتشمل القائمة طبقا تقليديا «لوهاي» وهو طبق تشاركي تم إعداده فقط للاحتفال بعيد الربيع في الصين لمشاركته مع العائلة والأصدقاء. بالإضافة إلى ثلاث قوائم احتفالية تقدم كل منها 6 أطباق صينية تقليدية. تشمل قائمة الطعام المميزة دمبلينغ الروبيان، وفطيرة البط المقلية، وشوربة الكنز المسلوق، والاسكالوب مع صلصة أكس أو، وفيليه السمك على البخار، واثنين من الحلويات وغيرها من الأطباق. ويمكن للضيوف الاستمتاع بمشاهدة عرض تقليدي يُعرف باسم «شاي الكونغ فو» يؤديه خبير الشاي المعتمد يان يانغتشون. نشأ شاي الكونغ فو في مقاطعة سيتشوان في الصين كوسيلة لصب الماء الساخن في مقاهي الشاي المزدحمة. كان خبير الشاي يان ممارسًا معتمدًا للشاي لمدة عامين وتم تدريبه تحت إشراف معلمين ومدربين لمدة عام. يجمع العرض بين فنون الدفاع عن النفس أثناء والأداء التقليدي باستخدام إبريق شاي طويل لصب الماء بالبخار على أوراق الشاي ويعتقد أن هذه العملية تزيد من النكهة والرائحة. تتوفر قائمة السنة الصينية الجديدة في مطعم ليانغ من الخميس 19 يناير إلى الأحد 5 فبراير.

تشهد الصين أكبر حركة تنقل داخلية للبشر في العالم، تتزامن كل عام مع عيد الربيع بحسب التقويم الصيني، إذ يسافر مئات الملايين من المواطنين باستخدام وسائل المواصلات المختلفة، إلى قراهم وبلداتهم، لقضاء العيد وليشهدوا مع عائلاتهم بداية العام الجديد. تبدأ الإجازة الرسمية لعيد الربيع في الصين "تشونجي" في 28 يناير وتستمر لمدة 7 أيام، إلا أن معظم المواطنين يحرصون على دمجها مع إجازاتهم السنوية، لتصل المدة إلى حوالي أربعين يوما. وبدأت العام الجاري حركة الهجرة الداخلية السنوية المرتبطة بعيد الربيع والتي يطلق عليها اسم "تشونيون"، في الثالث عشر من يناير الجاري، ويتوقع أن تستمر حتى 21 فبراير المقبل. عام القرد ويتمثل الدافع الأساسي لحركة الهجرة تلك التي تعد الحركة الأكبر للمجاميع البشرية في العصر الحديث، رغبة الصينيين في الاحتفال بوداع العام القديم "عام القرد"، ليبدأوا عامهم الجديد "عام الديك" برفقة جميع أفراد عائلتهم في الثامن والعشرين من الشهر الجاري. ويتوقع أن يشهد العام الجاري زيادة بنسبة 2.3% في عدد الرحلات في فترة العيد، مقارنة بنفس الفترة من العام الماضي، لتصل لحوالي 3 مليارات و28 مليون رحلة، حيث يضطر معظم المسافرين من المدن التي يعملون بها إلى قراهم الأصلية، لاستخدام عدة وسائل مواصلات، يزيد عددها كلما زاد بعد قراهم عن المدن الرئيسية. وتتوقع السلطات المعنية أن يسافر 356 مليون شخص خلال فترة العيد عبر القطار، الذي يعد وسيلة المواصلات المفضلة في الصين، بزيادة بنسبة 9.7% عن العام الماضي. كما يسافر جوا 58 مليون و300 ألف شخص، في بلد يصل تعداد سكانه إلى 1.37 مليار نسمة. ويبدو الزحام في محطة القطار الرئيسية في العاصمة بكين غير مسبوق، وتمثل العائلات نسبة كبيرة منه، إذ يحمل الكبار حقائب وأمتعة تضم هداياهم لمن ينتظرونهم في مسقط رأسهم، في حين يتناثر الأطفال ناشرين البهجة وسط زحام السفر.