في ظل أجواء الاحتفالات باليوم الوطني، يشهد سوق الشيكولاته والورود انتعاشا كبيرا، بعد الإقبال الكبير على شرائها، وحجوزاتها من قبل الأفراد والمؤسسات، والمدارس المستقلة وبعض الجهات الحكومية، حيث عمل أصحاب المحلات على ابتكار وصنع أشكال جديدة ومتنوعة، من الحلويات والشيكولاتات والكب كيك، وكذلك الحلويات بأنواعها المتعددة، وقاموا تغليف المعروضات بشكل جذاب ومبهر، حيث أكدوا أن الزبائن تفضل اختيار اللونين الأبيض والعنابي، وتنسيق الزهور والورود الموجودة باللونين الأبيض والعنابي أي ألوان العلم القطري، أما الشيكولاته فيتم تغليفها أيضا بألوان العلم، فضلا عن الطباعة على الكعكات والكب كيك. تصميم وابتكارفي البداية يتحدث محمد أحمد الهاملي، صاحب محل شهير لبيع الزهور والشيكولاته، عن الورود ومدى انتعاش سوقها في اليوم الوطني وقبله بعدة أيام ، قائلا: إن التحضيرات لليوم الوطني تبدأ قبل أسبوعين أو أكثر من بدء الاحتفالات، حيث يتم تصميم وابتكار أفكار جديدة، تجذب الزبائن سواء الأفراد أو الجهات المختلفة، حيث تحرص كافة القبائل الكريمة في قطر، وجميع المؤسسات والدوائر الخاصة والحكومية على نثر باقات الورد في كل مكان، ولذلك نهدف لإرضائهم وتقديم كل ما هو جديد، وذلك من خلال تنسيق وتزيين باقات شيكولاتة الورود باللونين الأبيض والعنابي، والطباعة على الشيكولاتة وتغليفها بإستكرات مطبوع عليها صورة سمو أمير البلاد المفدى وهي التي يفضلها الكثيرون، ولفت إلى أن الزينة التي تستخدم على الشيكولاتة تكون من خلال الشرائط التي تزيّن العلب، ويمكن استخدام العلم القطري على قطع الشيكولاتة، أو الزهور الملوّنة بألوان العلم، وكذلك طبع العلم على قوالب الحلويات، موضحا أن سعر كيلو الشيكولاتة يتراوح ما بين 120 إلى 150 ريالا، أما الورود فسعرها ثابت ومعروف في كل المناسبات ويتراوح ما بين 10إلى 15 ريالا، ويبدأ سعر بوكيه الورد الهاند ميد من 100 ريال فيما فوق حسب حجمه والورود المستخدمة فيه. موسم انتعاش أما محمد المشايخ مدير أحد المحلات الشهيرة للزهور والشيكولاتة، فيرى أن احتفالات اليوم الوطني تعتبر موسم انتعاش كبير لبيع كافة أنواع الورود والشيكولاتة المختلفة، أيضاهي مواسم الأعياد، ويتضح ذلك جليا من خلال الحجوزات والطلبيات من المدارس والأفراد، الذين يبحثون عن كل ما هو جديد وغريب من الحلويات والكب كيك والورود والشيكولاتة، ليكتمل بها فرحتهم وسعادتهم باليوم الوطني، واعتبر أن اليوم الوطني، يعد من أهم الاحتفالات التي يهتم بها المواطنون، إلى جانب المقيمين الذين يحرصون على مشاركة أهل قطر هذه الفرحة، ويقدمون إليهم الهدايا والحلوى، إن التقيد بألوان العلم الأبيض والعنابي، لا يمكن أن يحدد الأفكار إطلاقا، وذلك لأن الابتكار في عالم الحلويات مفتوح، وبالنسبة إلى أبرز أنواع الحلويات المطلوبة، قال المشايخ إن الحلويات الشعبية القطرية وعلى رأسها الخنفروش، بينما الشيكولاتة تطلب من قبل الشركات والمدارس التي تقدمها للموظفين أو هدايا متبادلة بين المؤسسات، ويصل سعر الشيكولاتة إلى 250 ريالا للكيلو الواحد، لافتا إلى أن الجمهور دائما ما يبحث عن الابتكارات و كل ما هو جديد في طعم وشكل الحلويات وطريقة تقديمها، وخاصة الحلويات الشعبية القطرية المعروفة بعد إضافة بعض النكهات لها.