اكتشف علماء أمريكيون، أن تنويع الإنسان لطعامه هو السبب الرئيس لزيادة وزن الإنسان والسمنة. وأجرى علماء في جامعة تكساس ومدرسة فريدمان للعلم والسياسة لدى جامعة تكساس، دراسة مشتركة توصلوا من خلالها إلى أن تنوع الأطعمة هو ما يتسبب بالدرجة الأولى في السمنة، وليس نمط العيش المستقر كما اعتقد سابقا. وكانت الدراسة تهدف إلى تقدير خطر نمو مرض السكري لدى الإنسان. وشارك في التجارب ما يزيد على 6.8 ألف متطوع خضعوا للدراسة منذ عام 2000. وكان العلماء يعالجون معلومات عن طعام هؤلاء ويقيسون خصورهم. واقترح على المشاركين في التجربة تناول وجبات طعام مختلفة طيلة تلك الفترة. وقد دلت الدراسة على أن خطر الإصابة بالسمنة يزداد لدى أولئك الذين تتنوع وجبات طعامهم. ويرى أصحاب الدراسة أن تعاطي مواد غذائية مختلفة يؤثر سلبا على الصحة الاستقلابية، أي على التمثيل الغذائي، علما بأن الاحتفاظ بوزن الجسم على مستوى واحد يمكن أن يتحقق من خلال جريان العمليات الاستقلابية في جسم الإنسان جريانا طبيعيا. أما تنويع الأطعمة فيؤدي إلى تغيير ضغط الدم ونسبة الجلوكوز في الدم، ما يشكل بدوره خطرا على نظام الدورة الدموية وتكدس الدهون في البطن.

توصل باحثون إلى أن السير في الصباح الباكر خلال فصل الشتاء يساهم في تقليص احتمالات الإصابة بمرض السكري وزيادة الوزن، حيث إنه يساهم في إعادة تكوين الأنسجة الدهنية البنية، وفقاً لدراسة منشورة، اليوم الثلاثاء، في أستراليا. واكتشف الباحثون أن الدهون البنية أو دهون الطفل، التي تساعد الرضع حديثي الولادة على الحفاظ على درجة حرارة جسدهم، تساعد على حرق الطاقة بشكل أسرع من الدهون البيضاء التي تخزن الطاقة وتسبب زيادة الوزن. كما تبين للعلماء أن الأشخاص الذين يتعرضون لدرجة حرارة 19 درجة مئوية تكون لدى أجسادهم القدرة على تكوين أنسجة دهون بنية في غضون 4 أسابيع وقال رئيس فريق الباحثين الأسترالي، بول لي، إن هذا الاكتشاف قد يكون خطوة كبيرة في مجال مكافحة زيادة الوزن التي تؤثر على قطاع كبير، سواء في أستراليا أو العالم.