أفادت دراسة إيطالية بأن تناول 3 فناجين من القهوة المعدة على الطريقة الإيطالية يوميًا يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا لأكثر من 50%. أجرى الدراسة باحثون في معهد البحر المتوسط للأمراض العصبية، بالتعاون مع المعهد الوطني الإيطالي للصحة، ونشروا نتائجهم اليوم الأربعاء، في المجلة الدولية للسرطان. وركزت الدراسة على دور القهوة، في الحد من سرطان البروستاتا، حيث تمت مراقبة أكثر من 7 آلاف رجل في إيطاليا لمدة 4 سنوات. ووجد الباحثون، أن شرب 3 فناجين فأكثر من القهوة يوميًا، يقلل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بين الرجال بنسب وصلت إلي 53%، مقارنة مع من لم يشربوا القهوة. وقال الباحثون إن "يجب أن نأخذ في الاعتبار أن الدراسة أجريت على سكان إيطاليا الوسطى، الذين يعدون القهوة بالطريقة الإيطالية، التي تختلف عن الطرق التي يجريها السكان حول العالم. وأضافوا أن إعداد القهوة على الطريقة الإيطالية يجعلها تحتوى على تركيز أعلى من المواد النشطة بيولوجيا التي تسهم في الحد من انتشار الأورام السرطانية". والقهوة الإيطالية أو "إسبريسو" هي مشروب قهوة إيطالي مُركز وغامقة اللون، ويتكون من القليل من الماء المغلي مع حبوب البن المطحونة، وله قوام غالباً ما يكون أكثر سُمكاً من مشروبات القهوة الأخرى، ويحتوي على تركيز أعلى من المواد العالقة والذائبة ورغوة الكريما الناتجة عن الضغط، بالإضافة إلى نسبة مرتفعة من الكافيين.

ابتكر رجل أعمال ألماني آلة منزلية، يمكنها تحويل حبوب البن الخام إلى كوب من القهوة الطازجة، وبشكل سريع، وقد طلب نحو 5 آلاف شراء الآلة مسبقا. ويقول المخترع هانز ستير، إن قدرة آلته "بونافيرد" على شوي حبوب البن في درجة الحرارة المثلى، وفي الوقت المناسب، وتقريبا بنفس سرعة آلات الترشيح؛ يضعها في درجة متقدمة عن الآلات المعروفة حاليا لصناعة القهوة، مثل آلة قهوة اسبريسو. وقال ستير، الرئيس التنفيذي لشركة "بونافيرد"، الذي استقال من عمله محاميا عام 2011 لمتابعة هذا المشروع: "هذه هي القهوة الأكثر طزاجة التي سوف تتذوقها". وجذبت الآلة، التي توضع فوق منضدة وتعد أطول قليلا من ماكينة صنع القهوة المعتادة، الأنظار خلال عرضها الأسبوع الماضي في اجتماع للاتحاد الكولومبي لمزارعي البن في بوجوتا. وسيبلغ سعر التجزئة لهذه الآلة نحو 650 دولارا أمريكيا، وستنتج في الصين ابتداء من منتصف عام 2015.

استطاع علماء بريطانيون، تطوير نوعاً جديداً من الوقود الحيوي الناتج عن الحبوب المهدرة في عملية طحن البن. وأشار العلماء بقسم الكيمياء الهندسية، بجامعة بات البريطانية، إلى أن الزيت المستخرج من القهوة المطحونة عن طريق تشبيعها بمذيب عضوي، قبل تحويلها كيميائياً إلي مركب كيميائي حيوي، يمكن أن يكون بديلاً جديداً للطاقة. وأوضح العلماء، أنه بإمكان أكبر مصدري البن في العالم أن يتحولوا ببساطة إلى منتجين للوقود، مشيرين إلى أن قرابة 8 مليون طن من القهوة تنتج سنوياً في العالم، وتهدر عملية الطحن 20% من الزيت لكل وحدة وزن، وهذا الزيت لديه خصائص مناسبة لعمل وقود حيوي بعد عملية تحويل كيميائية معينة، ليصبح مناسباً كوقود للسيارات.