مشروب عطري مشهور يكثر تحضيره بشكل أساسي في آسيا والشرق الأوسط، ويُشرب إما مُحلى بالعسل أو مُضاف له الحليب، أو حتى بمزيج إضافي من المكونات الأخرى، ويتمتع بفوائد مذهلة، نتحدث عن شاي الحبهان، أو شاي الهيل. ما هو شاي الحبهان؟ شاي الهيل أو الحبهان هو شاي عشبي مصنوع من بذور نبات الهيل المطحونة. وهناك نوعان من الحبهان يستخدمان في تحضير المشروب: الحبهان الأخضر والحبهان الأسود. شاي الحبهان معروف منذ مئات السنين ضمن المشروبات المستخدمة في الطب الشعبي فوائد شاي الحبهان الصحية لطالما استُخدم شايالحبهانفي الطب الشعبي والعلاج التقليدي في دول آسيا القديمة. ومثل مشروب الماسالا الشاي الهندي، يُعتبر شاي الهيل عنصراً أساسياً في الطب التقليدي القديم. واليوم، تُظهر الأبحاث العلمية الحديثة أن الهيل قد يكون له في الواقع فوائد صحية عند تناوله بانتظام وبجرعات ثابتة. شاي الحبهان لمنع تراكم الدهون بالجسم يساعد شاي الحبهان في تسريع فقدان الوزن عن طريق تبسيط عمليات الجهاز الهضمي في الجسم، وتسريع إتمامها. إذ يعمل الهيل على منع تراكم الدهون ويساعد الكبد على معالجة الفضلات بسرعة أكبر. وثبت أن تناول الحبهان المطحون يساعد في منع السمنة وكسب الوزن. وفي دراسة حيوانية نُشرت في مجلة Lipids in Health and Disease، وجد الباحثون أن الحبهان يحسِّن من اضطراب عدم تحمل الغلوكوز ويمنع ترسب الدهون في منطقة البطن، وفقا لـعربي بوست. كما تبين أن الهيل له تأثيرات إيجابية على الكبد عن طريق تخفيف التليف وتعزيز وظائفه. يساعد شاي الحبهان في تسريع فقدان الوزن عن طريق تبسيط عمليات الجهاز الهضمي في الجسم وبحث علماء في آثار الهيل على صحة النساء، ووجدوا أن استهلاك الهيل يزيد من حساسية الأنسولين في الجسم، مما يقلل من نسبة الكوليسترول الضار. شاي الحبهان يساعد في الإقلاع عن التدخين أثبتت الدراسات أيضاً أن شاي الهيل أو الحبهان مفيد بشكل خاص إذا كنت تحاول الإقلاع عن التدخين. ففي البحث المنشور في مجلةAddictive Behaviorللإقلاع عن الإدمان، اتضح أن من إمكانات صمغ الهيل أن يساعد في عملية انسحاب النيكوتين. وأظهرت النتائج أن العلكة المصنوعة من مستخلصات الهيل المركّز كانت فعالة في تقليل أعراض انسحاب النيكوتين بما في ذلك خلل النطق والقلق والتوتر. شاي الحبهان لتعزيز جهاز المناعة مثل العديد من أنواع شاي الأعشاب، قد يساعد شاي الحبهان في علاج نزلات البرد والإنفلونزا والوقاية منها. وهذا لأنه مليء بمضادات الأكسدة والفيتامينات التي تقاوم الفيروسات والفطريات والبكتيريا. ووجدت دراسة نُشرت في مجلةEthnobotanicalأن الهيل قد يمنع بشكل فعال الفيروسات المنتشرة، بما في ذلك المكورات العقدية التي تسبب التهاب الحلق. شاي الهيل للتخلص من السموم المكونات النشطة لأوراق الشاي وبذور الهيل تعمل معاً على طرد جميع المخلفات المنتشرة في مجرى الدم. إذ يحتوي شاي الهيل على مركبات مثل الميرسين، والسابينين، والكارين، ولينالول، وجيرانول وغيرها، وهي تتخلص من الجذور الحرة والمواد الوسيطة السامة وأيونات المعادن الثقيلة من الدم عن طريق تفريغها في البول. آثار جانبية محتملة لم تظهر أي آثار جانبية خطيرة لشاي الحبهان عند تناوله باعتدال. ومع ذلك، قد يتفاعل هذا الشاي العشبي مع بعض الأدوية، لذا من الجيد التحدث إلى طبيبك قبل استهلاك الهيل إذا كنت تعاني من حالة صحية محددة. فهو يؤثر على سيولة الدم ويتفاعل مع بعض مضادات الاكتئاب، لذا يجب الحد من استخدامها أو تجنبها تماماً إذا كنت تتناول الأدوية لتلك الحالات. كما قد يسبب شاي الهيل ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص. إذا كنت تعاني من أعراض بما في ذلك سيلان الأنف أو حكة في الحلق أو صعوبة في التنفس عند شرب شاي الهيل، فتوقف عن استخدامه على الفور.

يتزايد الإقبال على طلب القهوة العربية من المحال المخصصة لبيعها في مختلف مناطق الدولة خلال شهر رمضان، الذي تتزايد به الزيارات الأسرية وصلة الأرحام، وتعتبر القهوة العربية من رموز الكرم عند العرب عامة والخليج خاصة، حيث إنهم يتفاخرون بتحضيرها وشربها، ووجودها في المجالس أمر في غاية الضرورة ويكاد لا يخلو منها أي مجلس في بلادنا كونها من العادات التراثية التي وصلت إلينا من الآباء والأجداد الذين كانوا في السابق يحرصون على تجهيزيها بأيديهم من خلال حمص القهوة وطحن الهيل ومن ثم البدء بتجهيز هذه القوة التي تعتبر من تراثنا الأصيل ولا يمكن الاستغناء عنه أبداً. ويعتبر وجود القهوة في مجالسنا أمرا في غاية الاهمية وأن تكون جاهزة بكل وقت وتقديمها للضيوف حال زيارتهم خاصة مع دخول شهر رمضان حيث كثرة الزيارات والعزائم طيلة الشهر الفضيل. وقد اعتادنا على وجود القهوة العربية في مجالسنا والا تنقطع عنها والعمل على توفيرها بشكل دائم، خاصة خلال المناسبات الاسلامية مثل شهر رمضان والأعياد وغيرها، ويفضل الآباء من كبار السن شرب القهوة العربية عدة مرات في اليوم وخلال زياراتهم لبعضهم البعض في المجالس، ومنهم مازال يفضل تحضيرها بنفسه . وتوارثت الأجيال حب القهوة العربية اصبحوا يتعازمون للجلوس في المجالس وشرب القهوة خاصة بعد صلاة العصر أو في المساء بعد صلاة العشاء. أما بالنسبة لطريقة تحضير القهوة العربية فتكون بوضع كمية من الماء على النار حتى الغليان، وبعد ذلك تضاف القهوة المطحونة على الماء، وتركها على نار هادئة لتغلي جيدا، ومن ثم يتم وضع إضافات مثل حبات الهيل والقرنفل والزنجبيل والزعفران، وذلك على حسب الرغبة، وبذلك تكون القهوة جاهزة للتقديم . أما الآن فتوجد محال عديدة لتجهيز القهوة المطحونة ويتم شراؤها جاهزة بكل ما تحتاج إليه من إضافات، ليتم وضعها على الماء المغلي فورا وبذلك تكون جاهزة للشرب. وباتت المحال المخصصة لبيع القهوة العربية تتجهز لتوفير كل ما يلزم من انواع وأصناف القهوة قبل دخول شهر رمضان الذي يزيد به شرب القهوة والإقبال على شرائها من المحلات التجارية . ولا تخلو مجالسنا من القهوة العربية مع دخول شهر رمضان تحسبا للزيارات وان وجودها جاهزة في المجالس أمر لابد منه في كل وقت سواء مع رمضان أو غيره، وتقدم القهوة العربية مع التمر للضيوف، والبعض يفضل شربها مع أنواع من الحلويات، ويكثر هذا الأمر في الأعياد، حيث وجود أصناف من الحلويات المعروضة للأكل تكون القهوة جاهزة معها.

كوريشنا: تمور مبروم السعودية الأغلى سعراً والكيلو بـ 60 ريالاً اريل: القهوة العربية والليمون المجفف والتمور أبرز بضائع رمضان كومار: المواطنون يقبلون على شراء الدهن المحلي وسعر الكيلو 50 ريالاً إبراهيم باودل: أعداد الزبائن في تزايد مع اقتراب الشهر الفضيل استعد السوق العماني لاستقبال شهر رمضان الكريم، بتوفير البضائع اللازمة، التي يُقبل عليها الجمهور، استعدادًا للشهر الفضيل، فقد احتوت جنبات المحلات، على بضائع جديدة تم استقطابها خصيصًا بمناسبة الشهر الكريم، وكانت التمور أبرز البضائع التي شهدها السوق العماني، وما ميزها هذا العام تنوعها واختلافها، حتى أن بعض أنواع التمور كانت تنقسم لنوعين، فضلًا عن القهوة العربية المميزة، والهيل والليمون المجفف والقرفة والزعفران وغيرها، بالإضافة إلى الدهن البقري ودهن الماعز، وجاءت الأسعار متفاوتة باختلاف الأنواع والاصناف وأغلب البضائع مستوردة من المملكة العربية السعودية. تحقيقات "الشرق" رصدت مظاهر الاستعدادات بالسوق العماني، من خلال جولة ميدانية على المحلات التي احتوت على أنواع مختلفة من البضائع التي تعتبر ذات قيمة اساسية لدى الاسرة القطرية والخليجية بشكل عام. تجهيزات السوق العماني لرمضان استيراد التمور وقد شهدت الجولة الميدانية بعض اللقاءات مع اصحاب المحلات حيث قال هاري كوريشنا أحد البائعين بالسوق العماني، إنه قد تم الاستعداد في المحل، بشكل واسع لاستقبال شهر رمضان الفضيل، حيث تم استيراد تمور جديدة، بأنواع مختلفة من المملكة العربية السعودية، إذ يحتوي المحل الآن على تمور طازجة، منها تمور المبروم والصقعي والخضري وخلاص، لافتًا إلى أن تمور مبروم تنقسم إلى نوعين نوع بحبة كبيرة ويصل سعر الكيلو منها إلى 60 ريالا، ونوع آخر بحبة صغيرة وسعر الكيلو منها 50 ريالا، أما تمر الخضري فهو نوع واحد وسعر الكيلو منه 45 ريالا، وعن تمور الصقعي، فهي تنقسم كذلك إلى نوعين، نوع ذو حبة كبيرة وسعر الكيلو منه 50 ريالا ونوع بحبة صغيرة وسعر الكيلو منه بـ 30 ريالا، فضلًا عن تمور الخلاص، والتي تتعدد طرق تغليفه وأساليب بيعه، بسبب إنتاجه الضخم، فسعر كيلو الخلاص بالسمسم يصل إلى 15 ريالا، أما سعر الكيلو الخلاص السادة فلا يتجاوز الـ 10 ريالات، ويمكن أن يباع بأكياس مغلفة، حيث يزن كيلو واحد، بسعر 10 ريالات بالنسبة لإنتاج الأحساء، ويتراوح ما بين 25 و35 ريالا بالنسبة لإنتاج القصيم، وتُعد تمور السكري، من أكثر الأنواع التي يقبل عليها الجمهور بصفة عامة، وتُباع تمور السكري داخل علب كرتونية مغلفة بإحكام، يصل وزن العلبة إلى 3 كيلو وسعرها لا يتجاوز الـ 100 ريال، وعن اقبال الزبائن، قال كوريشنا إن الاقبال يُعتبر جيدًا، وهو في تزايد ملحوظ،خصوصاً مع اقتراب شهر رمضان الكريم. التمور في السوق العماني القهوة والهيل من ناحيته قال بيشنو اريل أحد الباعة، إن المحل اهتم اهتماما كبيرا باستيراد القهوة العربية والهيل والزعفران والليمون المجفف، بجانب التمور التي تُعد من البضائع الرئيسية، والتي يتم استيرادها قبل قدوم شهر رمضان الفضيل، لجذب الجمهور الذي يبحث عنها، وأوضح أن القهوة تُباع في أكياس مغلفة، يتم استيرادها من المملكة العربية السعودية، وتتوفر لديه بنوعين اثنين، نوع يزن 300 جرام وآخر يزن 400 جرام، بسعر واحد وهو 20 ريالا، كما تتوفر حبوب القهوة الخضراء، أي غير الجاهزة، ويصل سعر الـ 5 كيلو منها إلى 120 ريالا، وبالنسبة للهيل ايضا يتوفر بنوعين الاول هندي وسعر الكيلو منه 90 ريالا، وآخر أمريكي وسعر الكيلو منه 70 ريالا، ويقبل الزبائن عادةً على الهيل الهندي رغم أنه الأعلى ثمناً، وعن الزعفران بيّن اريل أن الزعفران يتم استيراده من إيران، وسعر الغرام ونصف منه 20 ريالا، بينما سعر الـ 3 غرامات 30 ريالا، كما يتم استيراد الليمون المجفف من ايران، ويبلغ سعر الكيلو منه 20 ريالا، ورأى اريل أن إقبال الزبائن، متفاوت بين أوقات عمل السوق، فلا يمكن الحكم على أن الفترة المسائية، تستقطب الزبائن أكثر من الفترة الصباحية والعكس، متوقعاً تضاعف اعداد الزبائن مع اقتراب قدوم شهر رمضان المبارك. بضائع رمضان في السوق العماني تزايد الإقبال من جهته قال بينود كومار أحد الباعة، إن محله مثل سائر المحلات، التي تهتم بعرض التمور، بشكل أوسع عن بقية السلع الأخرى، لافتًا إلى أن جميع التمور يتم استيرادها من المملكة العربية السعودية، موضحاً أن المحل يحتوي على تمور الخلاص والصقعي والمبروم، ولا يتجاوز سعر كيلو تمر الخلاص 10 ريالات، وسعر كيلو تمر الصقعي 40 ريالا، وسعر كيلو تمر المبروم 45 ريالا، فضلًا عن التمور المعلبة، والتي تتراوح أسعارها حسب جودة التمور نفسها، وبين كومار أن أغلب الزبائن تقبل على تمر الخلاص، وأن إقبال الزبائن بشكل عام، يزداد بشكل تدريجي على السوق، استعدادًا لشراء حاجيات شهر رمضان، قبل قدومه بأسابيع أو بأيام معدودة، وعن السلع الأخرى قال كومار، إن الدهن من السلع، التي يقبل المواطنون على شرائها بشكل كبير، فهناك الدهن البقري وهو من إنتاج الدوحة، ويصل سعره إلى 50 ريالا للكيلو الواحد، ودهن الغنم من انتاج السعودية، ويصل سعره إلى 50 ريالا للكيلو. البهارات المهمة بدوره أعرب إبراهيم باودل أحد الباعة، عن رضاه التام عن اقبال الزبائن، حيث إن أعداد الزبائن يتزايد شيئاً فشيئاً، خاصةً مع اقتراب الشعر الفضيل، وقال باودل إن جميع المحلات بالسوق العماني، استعدت استعداداً استثنائياً، لاستقبال شهر رمضان المبارك، وعن المحل الذي يعمل فيه، فقال باودل إن المحل اهتم باستيراد عدد من البهارات المهمة، التي تستخدم في طهي الطعام أو اعداد المشروبات، مثل: الليمون المجفف المستورد من إيران، والذي يُعد أحد أهم مكونات الأطباق الشعبية، موضحاً أن هناك نوعين من الليمون المجفف، الليمون المجفف الأسود، والذي يستخدم في طهي المكبوس، والليمون المجفف الأصفر، والذي يستخدم في إعداد وطهي الصالونة، وسعر كلا النوعين 20 ريالا للكيلو، فضلًا عن القرفة المستوردة من الصين، وسعر الكيلو منها 20 ريالا، بالإضافة إلى الهيل والزعفران وغيرهما.

يعتبر الهيل "الحبهان" من أكثر التوابل الموجودة في العالم، فبذور الهيل تجذبك بكل الوسائل الممكنة، ولا تستخدم هذه البذور في الغذاء فقط لكن تستخدم في الأغراض الطبية أيضا والعطور وأغراض أخرى مختلفة، وبالنسبة للكثير منا الهيل يستخدم في الغذاء والدواء، وخصوصا داخل شبه القارة الهندية.. وتم استخدامها في الطب القديم كعلاج لقرح الفم ومشاكل الجهاز الهضمي وحتى الاكتئاب.. وهناك فوائد صحية للهيل في الغذاء: 1- الهضم: يرتبط استخدام بذور الهيل والزنجبيل في علاج مشاكل الهضم، و أيضا يستخدم في مقاومة الغثيان والحموضة والانتفاخ وفقدان الشهية والإمساك. 2- السموم: حيث تساعد بذور الهيل على التخلص من السموم في الجسم عن طريق الكلى. 3- التخلص من رائحة الفم الكريهة عند مضغه بعد وجبات الطعام. 4- مدر للبول: يحتوي الهيل على نسبة من الديتوكسفير المدر للبول، فهو يساعد على تنظيف المسالك البولية والمثانة والكلى والتخلص من الأملاح والماء الزائد والسموم. 5- علاج الاكتئاب: حيث يحتوي على المواد المضادة للاكتئاب. 6- صحة الفم والأسنان: فهو يستخدم في علاج قرحة الفم. 7- التهابات الفم والحلق والبرد ونزلات البرد وعلاج الشعب الهوائية. 8- السرطان: تظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات أنه يساعد على قتل بعض أنواع السرطان. 9- ضغط الدم: فهو مدر للبول وغني بالألياف، فبذور الهيل تقلل من ضغط الدم. 10- جلطات الدم: يمنع حدوث جلطات الدم الخطيرة عن طريق منع تراكم الصفائح الدموية والتصاق جدران الشرايين. 11- مضاد للأكسدة: يحتوي على العديد من الفيتامينات والمغذيات النباتية والزيوت الأساسية والتي تعمل كمضادات للأكسدة ومقاومة الشيخوخة.