افتتح مطعم جونايدن التركي الشهير مؤخرًا أول فرع له في قطر في بلاس فاندوم، ليساهم بدوره في رفع مستوى قطاع الطعام والضيافة في قطر من خلال توفير أرقى تجربة طعام من المطبخ التركي الأصيل والمتخصص في أطباق اللحوم التي تعدّ ميزة فارقة للعلامة التجارية. يقع مطعم جونايدن في الطابق الأرضي المقابل للنافورة الراقصة، ويقدم لرواده تجربة طعام مبهجة ومثيرة. استقبل المؤسس والماستر شيف، كونيت أسان، الضيوف وممثلي وسائل الإعلام في حفل خاص مع عروض حية لإعداد الطعام، مظهراً مهاراته الفائقة وإتقانه للحرفة. تخصص الشيف كونيت أسان في أعمال الجزارة منذ أكثر من 50 عامًا وحصل على ألقاب مرموقة مثل «أستاذ اللحوم» و«أسرع جزار في العالم». وقد أشرف خلال مسيرته على بعض أشهر الطهاة الأتراك الذين أصبحوا سفراء طعام لبلدهم في جميع أنحاء العالم. خلال الحدث، قام الضيوف وممثلو وسائل الإعلام بجولة خاصة في المطعم، حيث تم تعريفهم بأكثر قطع اللحوم المرغوبة، إلى جانب العصائر الطازجة والمقبلات. يقدم جونايدن لحوم البقر الأمريكية والأسترالية والتركية، بالإضافة إلى لحم البقر الواغيو من اليابان، مما يوفر للعملاء تجربة لا تُنسى. كما يقدم المطعم مجموعة من أطباق اللحوم، مع أكثر القطع المفضلة هي توماهوك وتي بون ودالاس وورف لحم الضأن. أما أطباق الكباب المتنوعة، فتعد وفق الطريقة الأكثر شعبية وهي أضنة، أورفا، ألينازيك، وموسميًا، كيم كباب وينيدونيا كباب. إلى جانب ذلك، يستقبل المطعم رواده في الصباح في أيام الجمعة والسبت للاستمتاع بتجربة الإفطار التركي المميز. يعد مطعم جونايدن قطر وجهة طعام جديدة ومختلفة، حيث يعرض أفضل المأكولات التركية في قطر. يفتح المطعم يوميًا من الساعة 10 صباحًا حتى 12 منتصف الليل، ويقدم للعملاء طعامًا وضيافة استثنائية.

يستضيف فندق ماندارين أورينتال، الدوحة من 2 إلى 5 فبراير الشيف التنفيذي التركي إيفي أنيل تشيتين وفريقه من فنادق ماندارين أورينتال، إسطنبول وماندارين أورينتال، بودروم لمدة أربعة أيام بإعداد أطباق مميزة من المطبخ التركي ستقدم في مطعم موزايك. وسيقدم الطهاة أطباق مميزة من المطبخ التركي المشهور بأصنافه وتنوعه وستشمل القائمة المقبلات مثل شوربة العدس التركية ومحاشي دولمة بالخرشوف والأطباق الرئيسية مثل سمك الباس بيلاكي وكفتة سراي وكباب بلبن بالإضافة إلى أطباق والحلويات التركية مثل قطايف بالجوز. ويتمتع الشيف التنفيذي التركي إيفي أنيل تشيتين بخبرة واسعة اما فريقه فهو أفضل فرق الطهي في تركيا وخبرة في العديد من المطاعم الشهيرة. سيستمتع الضيوف بهذه القائمة في مطعم موزايك الذي يقدم أطباق مستوحاة من أصول ونكهات طريق الحرير القديم المحضرة في تسع محطات طهي حية والآن يقدم من المحطة إلى تركيا رحلة لا تُنسى حقًا من نكهات الطهي المتنوعة. وفندق ماندارين أورينتال هو ملاذ عصري يتوسط مشيرب قلب الدوحة، حيث يمثل نمط حياة المدينة الجديد وقلبها الثقافي حيث تتضافر أناقة التصميم العصري مع لمسات التراث القطري، ويتناغم سحر الشرق الأوسط التقليدي مع ضيافة ماندارين أورينتال الأسطورية فضلا عن كون الفندق منصة رئيسية لتقديم خدمات تتصف بالفخامة والرفاهية ولذلك يؤمه عدد كبير من الباحثين عن الاسترخاء والخدمات المتماشية مع معطيات الضيافة القطرية الاصيلة وتقدم منافذ الطعام التسعة بالفندق تجربة جذابة، حيث تبرز نكهات استثنائية من وجهات مختلفة حول العالم، وتركز على الأطباق والمأكولات المحلية التقليدية ذات المذاق الشهي. ويقوم على هذه المطاعم جملة من الطهاة ذوي المهارات والحرفية المتميزة الذين اكتسبوا رصيدا كبيرا من الخبرة من خلال عملهم في العديد من مؤسسات الضيافة الدولية بمختلف تصنيفاتها والطهاة يقدمون تشكيلات متنوعة من الأطعمة والمأكولات التي تلبي أذواق ورغبات الضيوف من مواطنين ومقيمين. ان فندق ماندارين أورينتال يعمل بشكل حثيث وتناغم كبير مع قطر للسياحة والخطوط الجوية القطرية اللتين تقومان بعمل جبار وكبير لدعم وترسيخ معطيات العمل السياحي والفندقي في الاسواق العالمية المهمة للسياحة والأعمال عبر التعريف بمكونات السياحة المحلية وبقدرتها علي توفير مكونات منتج ريادي فضلا عن اطلاع صناع القرار السياحي الدولي بالبنية التحتية السياحية الراسخة التي تتمتع بها دولة قطر والتي تعتبر ملاذا ووجهة مثالية للسياحة العائلية العالمية.

يتميز المطبخ التركي بشهرة عالمية واسعة، حيث تنتشر المطاعم التركية في العديد من البلدان وتجتذب محبي تذوق الأكلات الشرقية والتركية المميزة والشهيرة مثل أطباق المشويات والطواجن والمعجنات والمحاشي، كما يحتل المطبخ التركي مكانة خاصة في المنطقة العربية ودول الخليج نظرأص لقرب طابعه من المطبخ الشامي والعربي بشكل عام. ولكن يظل المطبخ التركي غنيا بالمأكولات الغريبة التي تبرز حرص الأتراك على البحث عن أكلات يختص بها مطبخهم، حتى بات بعضها شديد الغرابة سواء بسبب الاسم أو المكونات أو الفكرة في حد ذاتها، والتي يصفها البعض بأنها لا تخطر على عقل بشر. نأخذكم في جولة لمجموعة من أغرب ما أنتج المطبخ التركي. وفق الجزيرة نت. 1- حلوى بيجي بيجي يسميها الأتراك أيضا حلوى الصقيع، ويقولون إنها نوع من المثلجات الشعبية التي تعد النواة الأولى لصنع البظة (أيس كريم) بشكلها الحالي. تشتهر مدينة أضنة جنوبي تركيا بهذا النوع من الحلويات، الذي لا يزال يقدم في المدينة خلال فصل الصيف حيث تشتد درجة الحرارة، رغم تنوع منتجات المثلجات التجارية واختلاف نكهاتها. يعتمد هذا النوع من الحلويات في تقديمه على قوالب الثلج والجيلاتين والفواكه وماء الورد والسكر. - محشي البامية يعود أصل محشي البامية إلى مدينة أضنة أيضا، ويعرف بأنه من أصعب أنواع الخضروات المحشية وأغربها لصعوبة ملء ثمار البامية الرفيعة باللحم المفروم المضاف إليه البهارات. وانطلاقا من صعوبة إعداد هذا النوع من المحاشي وندرته في المطاعم، أصبح محشي البامية أحد أغرب المأكولات التركية. في البداية يتم قطع رأس ثمرة البامية بعناية ودقة فائقتين بحيث يتم الحفاظ على هيكل الثمرة صحيحا، ثم تفريغ قلب البامية باستخدام أداة خشبية رفيعة يمكن التحكم فيها. يعصر الليمون داخل الثمرة أثناء عمليات التفريغ من محتواها، ثم يتم بدء الحشو باستخدام ملعقة صغيرة وخلة الأسنان. تتم تسوية هذا النوع من المحشي كغيره بوضعه في إناء وتزويده بالبهارات والمرق وعصير الطماطم. 3- مربى الباذنجان يعتبر الباذنجان من أكثر الخضروات استخداما في المطبخ التركي، ويطلق عليه اسم لحم الفقراء، إذ كان يستخدم بديلا للحوم في الأطباق التراثية، فتتم الاستعانة به عند إعداد المشويات والسلطات والطواجن. لكن لم يقتصر الأمر على هذا الحد، فالمطبخ التركي حوّل الباذنجان إلى حلوى عندما صنع منه المربى. وكان أول من صنع هذا النوع من المربى مواطنو سكان مدينة أنطاليا جنوبي غربي تركيا، تلاهم سكان مدينة أغدير (شرق) وكاغيزمان (شمال غرب). ولإعداد مربى الباذنجان، تقشر ثمار الباذنجان ويتم نقعها في الماء والملح وبيكاربونات الصوديوم، ثم تغسل مرات عدة وتجفف جيدا ثم يتم حشو أطرافها بحبات من القرنفل. نحضر على النار 2 كيلوغرام من السكر الخشن وعليه لتر ونصف اللتر من الماء وعليها نصف ليمونة، وفور الغليان نسقط الباذنجان وبعده قشر الليمون، ونتركه حتى ينضج ويصبح السائل خليطا لزجا. 4 - بسكويت اللافندر في مدينة إسبرطة جنوبي غربي تركيا، حيث تمتد حقول زهرة اللافندر على مساحات واسعة، يصنع الأتراك من هذه الزهرة كل ما لا يخطر على عقل بشر، بدءا من الزيوت الخاصة بالشعر والبشرة، وصولا إلى الأطعمة والمشروبات. ومن أبرز هذه الأطعمة الغريبة ذات المذاق المميز والرائحة الفواحة بسكويت اللافندر. في وعاء ساخن تضع التركيات الطحين لتسخينه ثم تضيف عليه خليطا مكونا من البيض والسمن النباتي والسكر والفانيليا وعيدان زهرة اللافندر التي تم تسخينها سلفا. يترك العجين ليرتاح لمدة ثم يتم تقطيعه وإدخاله إلى الفرن. 5- كعك السبانخ يخيل للناظر إلى هذا النوع من الطعام أنه قالب كعك مكون من الفستق المطحون، والمغطى بالكريمة، لكن بمجرد تذوقه يدرك الشخص الحقيقة. فالأتراك تمكنوا من صنع قالب كعك (كيك) من نبات السبانخ للفوائد الكثيرة التي تحملها هذه النبتة. ويصنع هذا الكعك بتقطيع أوراق السبانخ الطازجة وطحنها جيدا مع الزيت النباتي، ثم إضافتها إلى خليط الكعك الذي يتكون عادة من بيض وحليب وطحين وفانيلا وبيكينج باودر. فور الخبز يقطع القالب ويتم تزينه بكريمة الخفق. 6- حلوى صدر الدجاج استمد هذا الطبق غرابته من تحضيره من لحم صدر الدجاج، وهو نوع من الحلوى يشبه في قوامه المهلبية، ويقدم في تركيا منذ القرون الوسطى، كما كان يقدم إلى السلاطين العثمانيين. والأغرب في هذا الطبق أن الكثير ممن يتناولونه لا يستطيعون ملاحظة طعم الدجاج فيه على الإطلاق. وتقوم التركيات بطحن لحم الدجاج ليصبح كالعجين ويمتزج تماما مع المكونات الأخرى من النشا ودقيق الأرز والحليب والسكر والقرفة والفانيلا. وهذه الوصفة القديمة من المطابخ العثمانية تعد علامة مميزة في المطبخ التركي.