أعدت جامعة "حرّان" بولاية شانلي أورفة، جنوب شرقي تركيا، مشروعًا لصناعة مادة مستخلصة من القشرة الرقيقة للفستق، وصمغ شجرة البطم، بغرض استخدامها في القطاع الدوائي وصناعة مستحضرات التجميل. وقال أيوب قره أوغول، عضو الهيئة التدريسية بقسم هندسة الأغذية بالجامعة، إن أبحاثهم أثبتت أن قشرة الفستق تحتوي على مواد مضادة للسرطان. وأشار قره أوغلو إلى أن قشرة الفستق لا يتم استغلالها في أي مجال، ويتم إلقاؤها من قبل شركات الأغذية. وأضاف أن "شانلي أورفة" تزدهر فيها زراعة الفستق وشجرة البطم. وأوضح أنهم أعدوا مشروعًا لاستخلاص الصمغ من شجرة البطم، ثم فصل الصمغ عن الزيت الطيار الذي تحتويه المادة المستخلصة، واستخدامهما في مستحضرات التجميل وعلاج السرطان. وبيّن أن هذا المنتج يستخدم في المواد الحافظة للأغذية، وقطاع مستحضرات التجميل.

الفستق واحد من أقدم المكسرات الشائعة في العالم، حيث إنه اكتشف في آسيا، وخصوصا في إيران والعراق، ويجرى إنتاج الفستق في العديد من البلدان مثل الولايات المتحدة وأستراليا وتركيا، والصين، وغيرها. وتستغرق شجرة الفستق حوالي 10 إلى 12 سنة لإنتاج المحصول الأول، وهى ليست موسمية، وتتوفر على مدار السنة ويمكن شراؤها من أي سوبر ماركت. وفي هذا السياق، كشف الموقع الطبي الأمريكي "organic facts"، عن فوائد مذهلة للفستق تجعله الخيار الأول للأشخاص الذين يعانون من الأمراض، وتشمل. يعزز صحة القلب: واحدة من أكبر الفوائد الصحية للفستق أنه من المكسرات الصديقة للقلب، حيث إن تناوله بشكل منتظم يمكن أن يقلل من مستويات الكولسترول السيئ "LDL" في الجسم، كما أنه يحتوى على المواد المضادة للأكسدة، والأحماض الدهنية غير المشبعة التي تعزز صحة القلب. يساعد على فقدان الوزن: الفستق هو أيضاً الخيار الأول بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا، حيث إنه منخفض السعرات الحرارية، ويحتوى على نسبة عالية من البروتين، مع انخفاض الدهون المشبعة، وارتفاع في الدهون غير المشبعة الصحية اللازمة لفقدان الوزن بفاعلية. يعزز القدرة الجنسية لدى الرجال: وفقا لبحث موسع نشر في عام (2011)، وجد الباحثون أن الفستق يعزز القدرة الجنسية لدى الرجال. يساعد في علاج فقر الدم: الفستق يحتوى على نسبة عالية من النحاس، والتي تساعد في امتصاص الحديد من قبل الجسم بمعدل مرتفع، وهذا يساعد الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم.

يساعد تناول الفستق في تغيير مسار دفة الإصابة بمرض السكر، ويحسن من استجابة الجسم للأنسولين، حسبما أكدت دراسة علمية حديثة نشرت مؤخرًا عبر الموقع الطبي الأمريكي "Newsmax Health". ووفقًا للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها، فإن الأشخاص الذين هم بمرحلة ما قبل السكر لديهم مستويات السكر في الدم أعلى من المعتاد ولكن ليسوا مصابين بمرض السكر، لكن 15-30% منهم قد يصابون بالسكر خلال خمس سنوات. ووجد الباحثون خلال الدراسة الحديثة التي شملت أكثر من 1000 شخص، أن الأشخاص في مرحلة مقدمات مرض السكر الذين تناولوا حوالي حفنة من الفستق يوميًا، قد تحسنت لديهم مستويات السكر في الدم، كما تحسنت معالجة الجسم للأنسولين والجلوكوز، وانخفضت بعض علامات الالتهاب بشكل كبير. ووجدت العديد من الدراسات السابقة دليلاً مشجعًا على أن تناول المكسرات وخصوصًا الفستق قد يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب وخفض الكولسترول. وأضاف الباحثون أن الفستق يعزز الطاقة لكنه يتميز بانخفاض السعرات الحرارية، لذلك يمكن دمجه ضمن النظام الغذائي اليومي.

أوصت الطبيبة التركية، جانان قره طاي، أخصائية الأمراض الباطنية والقلب، بعدم تناول الأطفال للسكر، قائلةً، "يمكن للأطفال أن يشربوا قدر رغبتهم من القهوة، بشرط أن تكون خالية من السكر، فالقهوة بها مضاد أكسدة قوي، حيث تساعد على تنشيط المخ، في حين أن السكر يدمر خلايا الدماغ". وأكدت البروفيسور، قره طاي، أهمية تغذية الأطفال بشكل صحي، ومن خلال الأغذية الطبيعية، وعدم استخدام الأغذية الصناعية المعلبة إطلاقًا. وشددت الطبيبة التركية على ضرورة تعويد الأطفال على تناول البندق، والفستق، والزيتون وزيته، المتوفرة بكثرة في تركيا، مضيفةً، "يجب أن يأكلوا البيض "البلدي"، ولحم الخروف مع دهنه، والكوارع، والزبدة الطبيعية خلال مراحل نموهم، لأنها تحوي مواد يحتاجها الجسم كالكالسيوم، والبروتين، والمعادن، والفيتامينات، وأوميجا3، وكافة الدهون". وأشارت قره طاي، إلى أن الفستق والبندق يحويان كربوهيدرات، ودهونا طبيعية، وبروتينا، ومعادن وفيتامينات، وأنهما المصدر الطبيعي للفيتامينات، والمعادن، موصية بتناول الأطفال في فترة النمو للأغذية التي تحتوي على كربوهيدرات طبيعية، لافتةً إلى أن البقوليات تحتوي على كربوهيدرات طبيعية. وأوضحت الطبيبة، أن الأطعمة الجاهزة التي تباع في مطاعم المدارس تضر بصحة الأطفال.

أكدت المؤسسة الألمانية لعلاج أمراض الرئة، أن تناول الفستق يومياً يساعد على الوقاية من سرطان الرئة وغيره من الأمراض السرطانية. وأوضحت المؤسسة، التي تتخذ من مدينة هانوفر مقراً لها، أن الفستق غني بمادة "جاما توكوفيرول"، التي تعد أحد أشكال فيتامين "هـ"، والذي يندرج بدوره ضمن مضادات الأكسدة؛ حيث يعمل على محاربة ما يعرف بـ "الجذور الحرة"، ومن ثم يقي من تقدم عمر الخلايا، الأمر الذي يحد بدوره من خطر تكون خلايا سرطانية. وللاستفادة من هذا التأثير، أوصت المؤسسة الألمانية بتناول نحو 68 جراماً من الفستق يومياً، مشيرة إلى أنه ليس هناك داع للقلق من خطر زيادة نسبة فيتامين "هـ" بالجسم؛ نظراً لأنه لا يستقر في الأنسجة الدهنية للجسم بخلاف غيره من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، كما أنه سرعان ما يتم تصريفه عبر الكُلى والكبد مع الفضلات. وأشارت المؤسسة، إلى أن التخوف الوحيد من تناول الفستق بكثرة يتمثل في إمكانية حدوث زيادة طفيفة في الوزن؛ نظراً لاحتواء الفستق على نسبة عالية من الدهون.