كشفت دراسة جديدة أجرتها كلية /تي إتش تشان/ للصحة العامة بـ جامعة هارفارد الأمريكية أن استهلاك نصف ملعقة كبيرة فقط من زيت الزيتون يوميا يمكن أن يقلل من خطر التدهور المعرفي بنسبة 28 فالمئة. وقد وجد البحث، الذي أجري على مدى 28 عاما مع 92383 مشاركا، أن الأفراد الذين يستهلكون زيت الزيتون بشكل أكبر أظهروا انخفاضا في احتمالية الإصابة بحالات التنكس العصبي، وفقا لتقرير موقع تايمز أوف انديا. وركزت الدراسة على تحليل العادات الغذائية للمشاركين، وتحديدا فحص استهلاكهم للدهون والزيوت في الطهي والوجبات على مدى 12 شهرا، وتقول الدراسة بعيدا عن صحة القلب، فإن النتائج توسع التوصيات الغذائية الحالية باختيار زيت الزيتون والزيوت النباتية الأخرى من أجل الصحة المعرفية أيضا. وقام الباحثون بتتبع تناول زيت الزيتون من خلال ثلاثة أنماط استهلاك محددة، وطلب من المشاركين تحديد مدى تكرار استهلاكهم لأطعمة معينة، بما في ذلك أنواع الدهون والزيوت المستخدمة في الطهي أو المضافة إلى الوجبات في الأشهر الـ12 الماضية، وتم تحديد إجمالي تناول زيت الزيتون من خلال تلخيص إجابات ثلاثة أسئلة تتعلق باستهلاك زيت الزيتون (أي زيت الزيتون المستخدم في تتبيلة السلطة، وزيت الزيتون المضاف إلى الطعام أو الخبز، وزيت الزيتون المستخدم للخبز والقلي في المنزل). ويعتمد هذا البحث على النتائج السابقة التي تربط زيت الزيتون بتحسين صحة الدماغ، وحددت دراسة من أكتوبر 2023 إمكانات زيت الزيتون لتعزيز الوظيفة الإدراكية من خلال خصائصه العصبية الوقائية، ويحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) على مركب يسمى أوليوروبين أجليكون، والذي يوفر فوائد صحية متعددة. وتوضح الدراسة السابقة أن المركبات الفينولية الموجودة في زيت الزيتون البكر الممتاز تحمي الخلايا من الضرر التأكسدي الناجم عن الجذور الحرة المتكونة أثناء عملية التمثيل الغذائي للأكسجين. وفي حين أظهرت بعض الأبحاث السابقة نتائج متفاوتة، فإن هذه الدراسة الشاملة الأخيرة تشير بقوة إلى أن استهلاك زيت الزيتون يؤثر بشكل إيجابي على الصحة الإدراكية، وتظهر النتائج أن المكونات الشائعة في المطبخ يمكن أن تلعب دورا هاما في الحفاظ على صحة الدماغ من خلال الاستهلاك المنتظم.

يعاني ملايين الأشخاص على مستوى العالم من مرض السكري الذي تنتج عنه مضاعفات خطيرة في الجسم. وينصح الأطباء مرضى السكري باتباع نظام غذائي صحي ومتوازن ونمط حياة صحي للمساعدة في إدارة مستويات السكر في الدم بشكل طبيعي، وذلك بحسب موقع تايمز ناو نيوز. ويفضل أن يتكون النظام الغذائي لهؤلاء المرضى من الألياف والأطعمة منخفضة الكربوهيدرات ومنخفضة السكر، وتناول وجبات صغيرة متكررة على مدار اليوم، خاصةً إذا كانوا يتناولون أدوية لتنظيم مستويات السكر في الدم. ويعتبر الزيتون غذاء ممتازا لإدارة مرض السكري من النوع 2، وهو صحي للغاية وفوائده لا تعد ولا تحصى. يعد الزيتون غني جدا بفيتامين E ومضادات الأكسدة والدهون الصحية، ومن المعروف أنه يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، ويسهم في تقليل فرص الإصابة بهشاشة العظام. كما أن الزيتون غني جدا بالألياف، ونسبة السكر فيه منخفضة جدا، وتكاد تكون معدومة، كما أن نسبة الكربوهيدرات فيه منخفضة أيضا.لذلك يمكن لهذا الغذاء أن يضمن عدم ارتفاع مستويات السكر في الدم عندما يستهلكها مرضى السكري، كما يساعد المحتوى العالي من الألياف في إبطاء إطلاق السكر في الدم، مما يساعد في تنظيم نسبته في مجرى الدم. كما أن احتواء الزيتون على مركب أوليوروبين الذي هو نوع من مركب الفينول المر، يجعله مثاليا لإدارة مرض السكري.

منعت قوات الاحتلال الإسرائيلي، اليوم، مزارعين من بلدة سبسطية شمال غرب نابلس، من قطف ثمار الزيتون وطردتهم من أراضيهم الواقعة خارج سياج مستوطنة شافي شمرون المقامة على أراضي المواطنين. ونقلت وكالة الانباء الفلسطينية عن محمد عازم رئيس البلدية، أن المزارعين تفاجؤوا اليوم بطرد جنود الاحتلال لهم من أراضيهم، بحجة عدم وجود تنسيق.. مشيرا إلى أن الاحتلال لأول مرة يطلب من المزارعين التنسيق لقطف ثمار الزيتون خارج سياج المستوطنة. وأوضح عازم، أن المزارعين وجدوا خنازير ميتة في أراضيهم، وتفاجؤوا بإغراقها بمياه الصرف الصحي من قبل المستوطنين.

اكتشف علماء من إسبانيا أن قشرة ثمر الزيتون تحتوي على مادة حمض الزيتون التي تدمر الخلايا السرطانية، وأكدوا أن الزيتون منتج لا يقدر بثمن في محاربة أمراض السرطان. ونشر الباحثون نتائج دراستهم في مجلة Journal of Molecular Biology. وجاء فيها أن قشرة الزيتون تحتوي على 80% من حمض الزيتون. ولهذه المادة خاصية تأخير تطور الأورام السرطانية وتدمير الخلايا السرطانية. كما أشار الباحثون إلى أن الزيتون يحتوي على فيتامين E الضروري جدا لعمل جميع أعضاء وأجهزة الجسم بصورة طبيعية. وهذا الفيتامين مضاد قوي للأكسدة، ويحمي الجسم من التأثير الضار للسموم، ويحفز جهاز المناعة ويساهم في حماية الجسم من العدوى الفيروسية والبكتيرية ويحسن عملية تجدد الأنسجة. ويشير العلماء في مقالهم إلى أن تناول هذه المادة الغذائية يساعد الجسم في مكافحة خطر سرطان القولون والثدي. وعلاوة على مكونات مكافحة السرطان، يحتوي الزيتون على مكونات مفيدة أخرى، مثل أملاح البوتاسيوم والفسفور والحديد وغيرها من العناصر المفيدة. ووفقا لرأي الخبراء، فإن تناول الزيتون بصورة منتظمة يسمح بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

احتفلت بلدية الظعاين ممثلة بقسم الحدائق التابع لإدارة شؤون الخدمات صباح اليوم بأسبوع الشجرة بساحة المناسبات وذلك بالتعاون مع شركة الريل وحديقة القرآن النباتية بمؤسسة قطر، وبمشاركة حوالي 300 طالب وطالبة من 13 مدرسة. وأكد السيد فيصل الهاجري رئيس قسم الحدائق أن احتفال بلدية الظعاين بأسبوع الشجرة بمشاركة طلاب المدارس وبالتعاون مع عدد من الجهات المختلفة بالدولة، يهدف إلى توعية الطلاب بأهمية الشجرة للبيئة وزراعتها والعمل على زيادة الرقعة الخضراء بالدولة. وأشار إلى أنه تم زراعة 17 شجرة زيتون بالتعاون مع حديقة القرآن النباتية وإشراك الطلاب في الزراعة لتوعيتهم بقيمة وأهمية الزراعة، حيث تسعى البلدية لزيادة المسطحات الخضراء في مختلف المناطق التابعة لحدودها الجغرافية.

قال "هدامت آسا"، رئيس اتحاد جمعيات مرمرة التعاونية لإنتاج الزيتون في تركيا، إن الاتحاد سيباشر قريباً بتصدير الزيتون ومشتقاته إلى قطر.وأضاف في حديث مع الأناضول، أمس، أن "الاتحاد الذي يترأسه يعتبر من أكبر منتجي الزيتون ومشتقاته في تركيا"، وأشار إلى أن الاتحاد أنهى الاستعدادات اللازمة من أجل بدء تصدير مادة الزيتون وزيت الزيتون إلى قطر، مشيراً إلى أن علاقات الاتحاد مع قطر آخذة بالتطور.وأوضح أن "الاتحاد تمكن في السنوات الأخيرة من زيادة عدد البلدان المستوردة للزيتون ومشتقاته من تركيا ليصل إلى 54 بلداً"، ولفت إلى أن منطقة مرمرة (غربي تركيا) تنتج الزيتون وزيت الزيتون من نوع "كملك"، الذي يعتبر واحداً من أفضل أنواع الزيتون في العالم.

في إطار إستراتيجيته التي تهدف إلى تيسير وصول المنتجات القطرية إلى الأسواق العالمية، شارك بنك قطر للتنمية من خلال ذراعه التصديرية "تصدير" في معرض الخليج للأغذية "غلفود 2017"، الذي أقيم في دبي خلال الفترة من 26 فبراير وحتى 2 مارس 2017.ويعتبر معرض الخليج للأغذية "غلفود"، أحد المعارض السنوية الدولية الضخمة في قطاع الأغذية والمشروبات والضيافة على مستوى العالم، والذي يعد واحدًا من أسرع القطاعات نموًا على وجه الكرة الأرضية وتقدر قيمته السوقية بأكثر من 5 تريليونات دولار، حيث يتيح المعرض الفرصة للشركات المتواجدة عقد الشراكات والصفقات التجارية وتبادل العلاقات والأعمال على مستوى واسع. وشاركت 20 شركة قطرية في الجناح القطري بالمعرض مثلت منتجات الألبان، والباستا، والأغذية المصنعة، والدقيق والمعجنات الفاخرة، والحلويات، وزيت الزيتون، والتمور، والمأكولات البحرية، ومنتجات الدواجن والسمان، بالإضافة إلى العصائر الطبيعية والمياه المعدنية. وهذه الشركات هي: شركة ألبينا سناكس، شركة كولوسيوم الدوحة المحدودة، شركة داندي المحدودة، شركة مصانع قطر للأغذية، الشركة القطرية للصناعات الغذائية، شركة مطاحن الدقيق القطرية، الشركة القطرية التونسية للصناعات الغذائية، مخبز الرحى، مصنع مونه للمواد الغذائية، الشركة الوطنية للتصنيع والتسويق الغذائي "محاصيل"، شركة تمور القصيم، مصنع الخليج للمياه، شركة المتحدة للمياه المعدنية، شركة أوشن فيش، مصنع الرحيق، مزرعة عذبة للدواجن وطائر السمان، مجمع السليطين الزراعي والصناعي "سايك"، مزارع أجريكو العضوية، الشركة القطرية لإنتاج اللحوم ومصنع كام تاك العالمية للبلاستيك.سمعة مرموقةوقال السيد عبد العزيز بن ناصر آل خليفة، الرئيس التنفيذي لبنك قطر للتنمية: "لقد قطعت الشركات القطرية العاملة في مجال الأغذية والمشروبات خطوات مهمة في مسيرتها الإنتاجية، وأثبتت جدارتها في السوق المحلية، وحان الوقت لتنطلق إلى آفاق أرحب وتتوسع في الأسواق الخليجية والعالمية، ومن هنا جاء دورنا في برنامج "تصدير" والذي تم إطلاقه في عام 2011 لنساعد هذه الشركات في تحقيق أهدافها وتطلعاتها، وذلك بتذليل التحديات التي تواجهها في الأسواق العالمية، من خلال مشاركتنا في المعارض العالمية ذات السمعة المرموقة".وبدوره علّق السيد حسن خليفة بوشرباك المنصوري، المدير التنفيذي لبرنامج تصدير قائلًا:"إن بنك قطر للتنمية من خلال ذراعه التصديرية "تصدير" يحقق أهداف دولة قطر ورؤيتها الوطنية 2030 في تنويع مصادر الدخل، من خلال تشجيع الشركات القطرية الصغيرة والمتوسطة على دخول مجالات التصنيع المختلفة خاصة قطاع الأغذية والمشروبات، وذلك بتقديم المشورة والدعم المالي والإداري والتسويقي وصولًا إلى تأهيلها للمشاركة في المعارض الدولية بما يكسبها مهارات وعلاقات عمل جديدة تساهم في اندماجها مع متغيرات وتوجهات السوق العالمي".وتأتي مشاركة بنك قطر للتنمية في معرض الخليج للأغذية ضمن مشاركاته المستمرة في عدد من المعارض التي تعقد في دولة الإمارات العربية المتحدة، مثل معرض الشرق الأوسط للكهرباء الذي عقد في فبراير الماضي وشاركت فيه عشر شركات قطرية، بالإضافة إلى رعاية البنك لعدد من رواد الأعمال القطريين المشاركين في الدورة السادسة والثلاثين من "جيتكس 2016".ومن المقرر أن يشارك برنامج تصدير في معرض الخمسة الكبار في جدة، الذي سيعقد خلال الفترة من 27 إلى 30 مارس 2017، ويعد أكبر معرض تجاري في مجال الصناعات الإنشائية في المملكة العربية السعودية.

يسعى كثير من الأشخاص إلى التخلص من مشاكل الوزن الزائد بإتباع حميات غذائية قاسية، لما له من آثار سلبية على الصحة والشكل العام. وينتشر في الفترة الأخيرة العديد من الأنظمة الغذائية التي تساعد على خسارة الوزن ومن بينها نظام الرجيم الياباني السريع الذي يمكن من خلاله فقدان 10 كيلو في 10 أيام. يركز النظام الغذائي الياباني على مد الجسم بالطاقة من خلال الاعتماد على مجموعة من العناصر الغذائية وتناولها بكميات صغيرة. كما أنهم يتبعوا طريقة صحية في الطهي للاستمتاع بالأسس السليمة للنظام الغذائي. اليوم الأول : وجبة الإفطار: القهوة أو شاي مع طبق صغير من سلطة الفواكه وجبة الغذاء: 2 بيضة مسلوقة، سلطة الخس مع زيت الزيتون والطماطم الطازجة وجبة العشاء: سمك مقلي أو على البخار والخس مع سلطة الزيتون. اليوم الثاني: وجبة الإفطار: قهوة أو شاي وجبة الغذاء: سمك مشوي على البخار مع سلطة الخضروات وجبة العشاء: 8 أوقية من شرائح اللحم البقري المشوي، مع لبن منخفض الدسم. اليوم الثالث: وجبة الإفطار: قهوة، طبق صغير من سلطة الفواكه وجبة الغذاء: بيضة مسلوقة، 3 جزر طازج مسلوق مع الخس لتكوين سلطة مع زيت الزيتون وجبة العشاء: التفاح. اليوم الرابع: وجبة الإفطار: لبن منخفض الدسم وجبة الغذاء: جزر أو شمر مقلي في زيت الزيتون، وتفاح. وجبة العشاء: 2 بيضة مسلوقة، 8 أوقية من اللحم المشوي وسلطة الخس مع زيت الزيتون. اليوم الخامس: وجبة الإفطار: الجزر الطازج، مع عصير الليمون وجبة الغذاء: سمكة وسط مشوية مع 2 كوب من عصير الطماطم وجبة العشاء: سمك مشوي (نصف الكمية) اليوم السادس: وجبة الإفطار: القهوة وجبة الغذاء: نصف صدر دجاج مشوي أو مسلوق مع سلطة الخس وجبة العشاء: 2 بيضة مسلوقة وشرائح الجزر مع زيت الزيتون وعصير الليمون. اليوم السابع: وجبة الإفطار: كوب من الشاي الأخضر وجبة الغذاء: 8 أوقية من شرائح لحم البقر المشوي وجبة العشاء: سلطة الخضار. اليوم الثامن: وجبة الإفطار : طبق من سلطة الفواكه وجبة الغذاء: نصف صدر دجاج مشوي وجبة العشاء: كورن فليكس مع حليب منخفض الدسم. اليوم التاسع: وجبة الإفطار: كوب من اللبن منخفض الدسم وجبة الغذاء: طبق أرز صغير، حساء الخضروات وجبة العشاء: سلطة الفواكه. اليوم العاشر: وجبة الفطور: كوب من القهوة وجبة الغذاء: سمكة مشوية مع سلطة الخس بزيت الزيتون وجبة العشاء: سلطة الخضار الطازجة. يمكنكم من خلال النظام الغذائي الياباني تناول المزيد من الأسماك، والخضروات والفواكه، وتقديمها بقطع صغيرة والتناول ببطء مع إضافة بعض الخيارات الصحية مثل التوفو والأرز.

افتتح معالي السيد الحبيب الصيد، رئيس الحكومة التونسية الخميس الماضي المصنع الجديد للشركة القطرية التونسية للصناعات الغذائية في المنطقة الصناعية الجديدة بحضور السيد خالد مبارك الدليمي الرئيس التنفيذي وعضو مجلس الإدارة بشركة حصاد الغذائية، والسيد ناصر راشد الكعبي عضو مجلس إدارة الشركة القطرية التونسية، وعدد من كبار الشخصيات في دولة قطر وجمهورية تونس وعدد من رجال الأعمال الصناعيين. رئيس الحكومة التونسية يقص شريط الافتتاح وقام رئيس الوزراء التونسي وكبار الحضور بجولة داخل المصنع اطلعوا خلالها على مراحل الإنتاج والإمكانات المتوفرة، وشملت الجولة شرحا عن المراحل الإنتاجية المختلفة، بدءًا بعملية استقبال زيت الزيتون وتخزينه في خزانات "الستانليس ستيل" في درجات حرارية معينة، متبوعاً بعملية الفلترة بواسطة أجهزة البودرة الأوروبية وأجهزة الفلترة الورقية، لسحب الرطوبة والرواسب، ووصولاً إلى المراحل النهائية، والتي يتم فيها تعبئة زيت الزيتون بعبوات زجاجية وصفائح معدنية من مختلف المقاسات باستخدام أحدث الآلات الأوروبية. كما تم اطلاع الحضور على المراحل المختلفة التي تقوم الشركة بها لتحليل المنتج خلال العملية الإنتاجية لضمان أعلى جودة للمستهلك.وقال معالي السيد الحبيب الصيد رئيس الحكومة التونسية في تصريحات صحفية عقب الجولة إن هذا المصنع يعد لبنة جديدة من لبنات التعاون بين تونس وقطر، لافتا إلى أن العلاقات بين البلدين متينة، ومثل هذه الشركات تجسد التوجه والعلاقات السياسية بين تونس وقطر وتسهم في تقوية هذه العلاقات الاقتصادية، وقال إن مشاريع من هذا النوع بمشاركة رأس المال القطري والمنتج التونسي لترويجه في كامل أنحاء الشرق الأوسط يعد من أبرز أوجه التعاون الوثيق بين البلدين، كما أنه أحد الطرق لتكثيف التعاون بين البلدين، منوها بأنه سيكون هناك مشاريع أخرى من هذا النوع. الهاجري: المصنع يساهم في سد إحتياجات السوق من زيت الزيتون عالي الجودة وأشار إلى أن اجتماع اللجنة العليا المشركة الذي عقد في الدوحة قبل بضعة أيام، ناقش مواضيع عديدة كان أبرزها إنشاء مشاريع أخرى من هذا النوع لتمتين العلاقات بين تونس وقطر بإيجاد مشاريع في قطر وبمساهمة رأسمال قطري وكذلك إيجاد مشاريع في تونس برأسمال قطري وموارد بشرية ومنتجات تونسية.وتعد الشركة القطرية التونسية الغذائية من أكبر الشركات المتخصصة في تعبئة وتصدير زيت الزيتون في منطقة الخليج، حيث تقوم الشركة باستخدام أحدث الوسائل في عملية الفلترة والتخزين والتعبئة لضمان توفير منتجات عالية الجودة للمستهلك. وعلق سعادة السيد ناصر بن محمد آل فهيد الهاجري، رئيس مجلس الإدارة والعضو المنتدب لشركة حصاد الغذائية قائلا:"إن تدشين مصنع الشركة القطرية التونسية الجديد يعد خطوة استثمارية هامة في مجال تعبئة المنتجات الغذائية في دولة قطر، حيث سيساهم في سد احتياجات السوق من زيت الزيتون عالي الجودة". وأضاف" يشرفنا أن يقوم رئيس الحكومة التونسية بتدشين المصنع الجديد بالمنطقة الصناعية، مما يبرز متانة العلاقات بين البلدين الشقيقين"، وقد تم تأسيس الشركة القطرية التونسية والمصنع التابع لها في عام 1998، وكان مقرها الرئيسي في السوق المركزي، حتى تم افتتاح المقر الجديد الخميس الماضي في المنطقة الصناعية الجديدة، وتعتبر الشركة مملوكة بنسبة 51% لشركة محاصيل (إحدى الشركات التابعة لشركة حصاد الغذائية)، بينما يمتلك عدد من الشركات التونسية نسبة 49%. الصيد يطلع على مراحل انتاج الزيت ويتركز نشاط الشركة في استيراد وإعادة تعبئة أجود أنواع زيت الزيتون، ومن ثم تسويقها في السوق المحلي، حيث تصل الطاقة الإنتاجية إلى 1000 طن سنوياً. كما تقوم الشركة باستيراد وتوزيع عدد من المنتجات التونسية الأخرى والتي يتخطى عددها حالياً 28 منتجا وأبرزها: التونا والسردين والمعكرونة والهريسة وثلاثة أنواع من زيوت الطهي وغيرها. كما قامت الشركة بتطوير وتوسيع نشاطها على مدار السنوات الماضية، حيث تمكنت من دخول أسواق دول الخليج من خلال تصدير منتجاتها إليها، وتدرس الشركة حالياً إمكانية التوسع في عملية التصدير لتشمل الأسواق الأوروبية والآسيوية وذلك بحلول عام 2017.

زيت الزيتون معروف بفوائده الصحية الكثيرة، ولكن ماذا عن أوراق شجرة الزيتون، المقدسة لدى آلهة اليونان والمذكورة في القرآن؟، تتميز الأوراق بقدرات علاجية تتفوق في بعض جوانبها على الزيت، ومنها تأخير الشيخوخة وتقوية المناعة. لعصارة أوراق الزيتون فائدة عظيمة في الوقاية من العديد من الأمراض وحتى في علاجها، لأنها تحتوي على مضادات أكسدة قوية ومضادات حيوية ولها تأثير مضاد لنشاط الفيروسات والفطريات والطفيليات، كما أنها تساعد في التغلب على مشاكل الهضم وتزيد مناعة الجسم. وهنا بعض الحقائق عن عصارة أوراق الزيتون وفوائدها الصحية: - ثمار الزيتون تستخدم كغذاء في حين أن أوراق شجرة الزيتون تستخدم كدواء، يمكن وضع الأوراق في الماء الساخن لمدة عشرين دقيقة وشربها مثل الشاي، كما يمكن تناولها ككبسوبات علاجية أو وقائية. - لأوراق الزيتون فوائد صحية أكثر من زيت الزيتون، ويرجع هذا جزئيا إلى النسبة العالية جدا من مادة "الأولوروبين" الموجودة فيها، والتي تعتبر أحد مضادات الأكسدة القوية، وهذه المادة موجودة أيضا في جذور شجرة الزيتون ولحائها وثمارها، لكنها تتركز في أوراق الزيتون بشكل أكبر بثلاثة آلاف مرة من زيت الزيتون. - لمادة الأولوروبين القدرة على حماية شجرة الزيتون لأنها تمنع تشكل ما يعرف بالجذور الحرة وتحميها من الضرر الناتج عن هجوم الحشرات والبكتيريا والفيروسيات والفطريات، وهذا يطيل من عمر الشجرة، ولهذه المادة التأثير ذاته لدى الإنسان أيضا. - عصارة أوراق الشجر تبطئ الأعراض الناشئة عن تقدم عمر الإنسان، وذلك لاحتوائها على مادة الكلوروفيل المهمة جدا، والتي تحفز تكوين كريات الدم وتعمل على تنقية الدم. - لها تأثير فعال ضد البكتيريا والفطريات والطفيليات في جسد الإنسان، وتتغلب على مشاكل الهضم وتخفف من الالتهابات وتقوي مناعة الجسم. - ذات تأثير طبيعي مضاد لالتهاب المثانة وللفطريات المهبلية. - تخفف نزلات البرد والأنفلونزا وتقلل من فترة الإصابة بهما، وتقلل من ضغط الدم المرتفع. كما أنها تخفف من مرض النقرس "التهاب المفاصل الحاد والتورم المتسم بالاحمرار وارتفاع الحرارة". - تسهم بشكل كبير في الوقاية من النوبات القلبية والسكتة الدماغية، وفق ما نقل موقع "تسينتروم دير غيزوندهايت" الإلكتروني، كما أنها تقضي على السموم الفطرية التي قد تترسب على جدران الأوعية الدموية متسببة في تصلب الشرايين. - أظهرت دراسات أن عصارة أوراق الزيتون تقي من الأضرار الجسدية الناتجة عن التعرض للأشعة السينية والأشعة فوق البنفسجية بل وحتى الإشعاعات النووية، لذا من الجيد تناولها قبل التعرض لفحص أشعة رونتغن "أشعة إكس" التشخيصية في المستشفيات، وينصح بالاحتفاظ بشاي أوراق الزيتون أو بعصارتها وكبسولاتها دائما في المنزل لتناولها عند الضرورة.

قالت وزارة الفلاحة إن نسبة نمو القطاع الفلاحي ستفوق 8% خلال سنة 2015، وأرجعت الوزارة هذا النمو أساساً إلى التطور الهام المرتقب لإنتاج زيت الزيتون المقدرة بـ 280 ألف طن وتسجيله تطورا بنسبة 300%، بالإضافة إلى إنتاج 20 مليون قنطار من الحبوب، كما ينتظر أن يحقق إنتاج مختلف القطاعات الفلاحية تطورا بين 3 و 5%. كما بينت الوزارة أنّه من المنتظر أن تفوق نسبة التغطية للميزان التجاري الغذائي خلال سنة 2015 مستوى 90%.. أما الأشجار المثمرة، فإن إنتاج القوارص بعنوان موسم 2014/2015 سيكون في حدود 400 ألف طن مقابل 355 ألف طن في الموسم الماضي بزيادة في حدود 12%. وأكدت الوزارة على أن معدل عدد الفلاحين الذين ينجزون مشاريع استثمارية يقدر بحوالي 20 ألف فلاح وهو ما يمثل 4 في المائة فقط من جملة الفلاحين البالغ عددهم 516 ألف فلاح، وتساهم القروض الفلاحية في تمويل الاستثمارات الفلاحية بنسبة 15% والموارد الذاتية بنسبة 68% والمنح بنسبة 17%. أما عدد الفلاحين المنتفعين بالقروض الموسمية للزراعات الكبرى فيقدر بمعدل 6 آلاف فلاح في الموسم أي 2,5 في المائة من جملة مزارعي الحبوب وعددهم 250 ألف فلاح.. وقد بلغت نسبة الفلاحين المتخلدة بذمتهم ديون مع نهاية العام المنقضي 28% من جملة الفلاحين. يذكر أن التمويل في مجال الفلاحة في تونس يشكو من عديد الصعوبات عند تعبئة الموارد وعند استرجاع هذه الموارد وتتمثل بالأساس في صعوبات فنية لإعداد الملف وطول الإجراءات وتقديم الضمانات للحصول على التمويل وهو ناتج بالأساس عن وجود مشاكل عقارية ومحاصيل غير مضمونة من جراء التغيرات المناخية إضافة إلى مردودية ضعيفة مقارنة بأنشطة غير فلاحية ومداخيل غير مستقرة وغير مضمونة جراء مشاكل الترويج. ويعاني الفلاحون والبحارة من مديونية كبيرة تشمل 145 ألفاً منهم، وباعتبار هذه المشاكل فإن إقبال البنوك على تمويل القطاع يعتبر ضعيفا وكمثال على ذلك تبلغ تعهدات البنك الوطني الفلاحي بالقطاع نسبة لا تتعدى 18% خاصة لتمويل صغار الفلاحين وهي الفئة الأكثر هشاشة. وتعمل وزارة الإشراف على الرفع من نسبة التمويل البنكي وتقليص المخاطر المرتبطة بها وتوفير الضمانات للفلاح وللبنك الممول والتي تتمثل بالخصوص في التأطير والمرافقة لإعداد الملفات والقيام بالإجراءات اللازمة ومواصلة حل المشاكل العقارية لتوفير ضمانات مادية للحصول على القروض البنكية.

أفادت دراسة كندية حديثة بأن زيت الكانولا يفيد مرض السكري، حيث أنه يخفض مستويات السكر والكولسترول السيئ في الدم. وأوضحت الدراسة التي أجراها باحثون بمستشفى سانت مايكل بكندا، ونشرت نتائجها دورية "رعاية مرضى السكري" العلمية، أمس السبت، أن مرضى السكري من النوع الثاني، الذين يتبعون نظاما غذائيا يحتوى على الخبز المضاف إليه زيت الكانولا، تنخفض لديهم نسبة السكر في الدم، ويكونوا أقل عرضة من غيرهم لمخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية. والكانولا "Canola" وهو زيت يستخرج من بذور اللفت المعدلة وراثياً، ويتم تصنيعه بالمعالجة، ويحتوى على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة "أقل من 7%"، ويحتوي أيضاً على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة الأحادية، ويحتوي على أوميجا 3 الدهنية المفيدة، مما يجعله مفيدا للقلب. وراقب الباحثون حالة 141 مريضا بالسكري من النوع الثاني، لمدة 3 أشهر، مع تناول نظام غذائي يحتوى على زيت الكانولا، ووجدوا انخفاضا ملحوظا في نسبة الكولسترول في الدم، انخفضت معها نسب الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وأشار الباحثون إلى أن نتائج دراستهم تتوافق معه نتائج دراسة أخرى أثبتت أن زيت الكانولا وزيت الزيتون يخفضان خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

ذكرت وزارة الصناعة التونسية، اليوم الخميس، أن صادرات زيت الزيتون، تراجعت خلال الموسم الحالي بأكثر من 70% عن الموسم الماضي. وكشف المدير العام للصناعات الغذائية، بوزارة الصناعة إن صادرات زيت الزيتون، بلغت خلال الفترة من نوفمبر إلى نهاية فبراير الماضيين، 17 ألف طن مقابل 64 ألف طن خلال الفترة نفسها من الموسم الماضي، بتراجع نسبته 73%. وأرجع المدير العام نور الدين العقربي، في تصريحات لوكالة الأنباء التونسية، انخفاض كمية الصادرات إلى تراجع الإنتاج الوطني من زيت الزيتون خلال الموسم الحالي بأكثر من 63% بسبب الظروف المناخية وقلة الأمطار. ويمثل زيت الزيتون نحو 47% من الصادرات الزراعية المصدرة لتونس، و5.5% من إجمالي صادرات البلاد. وتحتل تونس المرتبة الرابعة عالميا في صادرات زيت الزيتون، إذ تصدر في العادة 70% من إنتاجها البالغ 165 ألف طن سنويا.