شددت الجمعية الألمانية للتغذية على ضرورة الانتباه عند تحضير وتناول بعض الأطعمة، لاسيما خلال أيام الصيف الحارة، مثل الأطعمة المحتوية على بيض نيئ، كالمايونيز. وأرجعت الجمعية أهمية ذلك إلى ارتفاع خطر عدوى بكتيريا السالمونيلا، التي تجد في ظروف الحرارة الشديدة بيئة مثالية للتكاثر، مشيرة إلى أن هذا الخطر يهدد بصفة خاصة الحوامل والأطفال والأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة. وأضافت الجمعية أنه يمكن الحد من خطر الإصابة بعدوى السالمونيلا من خلال تبريد الأطعمة المحتوية على البيض النيئ في درجة حرارة لا تزيد على 6 درجات مئوية بشكل مستمر، على أن يتم تناولها بعد ذلك فوراً. وبشكل عام، توصي الجمعية خلال فصل الصيف بشراء كميات صغيرة فقط من جميع المواد الغذائية الطازجة وتناولها في أسرع وقت ممكن.

حذرت الجمعية الألمانية للتغذية من أن اضطرابات التركيز وصعوبات النوم، قد ترجع إلى الإصابة بنقص حمض الفوليك في الجسم. وأضافت الجمعية أن أعراض نقص حمض الفوليك، تتمثل أيضا في الشعور بالتعب والاكتئاب وضيق التنفس والدوار وطنين الأذن، مشيرة إلى أن هذا النقص يحدث نتيجة لعدم قدرة الجسم على تخزين الفيتامين. ويمكن التحقق من الإصابة بنقص حمض الفوليك من خلال إجراء فحص دم. جدير بالذكر حمض الفوليك يلعب دورا رئيسيا في عمليات النمو وتكوين كرات الدم الحمراء، وهو يوجد في كبد الحيوانات والبقوليات والخضراوات، مثل السبانخ والبروكلي والهليون والطماطم والخيار والشمندر والباذنجان. كما تعد براعم الصويا غنية جدا بحمض الفوليك.

أظهرت دراسة ألمانية، اليوم الثلاثاء، أن الرجال في ألمانيا يأكلون من اللحوم ضعف ما تأكله النساء تقريبا منها. وحسب تقرير التغذية الثاني عشر للجمعية الألمانية للتغذية فإن معدل استهلاك الرجال من اللحوم ومنتجاتها يبلغ نحو 1.1 كيلوجرام في الأسبوع في حين أن النساء يتناولن نحو 600 جرام من اللحوم في المتوسط أسبوعيا. وبذلك يتجاوز الرجال الحد الأمثل المعتمد من الجمعية والذي يتراوح بين 300 إلى 600 جرام في الأسبوع بواقع الضعف، في حين أن النساء يستهلكن أيضا الحد الأقصى من الكمية التي يوصي بها خبراء الجمعية. كما تبين من خلال تقرير الجمعية أن هناك فروقا واضحة أيضا بين الجنسين فيما يتعلق بالشراب حيث يستهلك الرجال ضعف استهلاك النساء من شراب الليمون وستة أضعاف استهلاكهن من الجعة.