حذر مركز حمد للإصابات التابع لمؤسسة حمد الطبية- جميع سكان دولة قطر من تزايد الحوادث والمخاطر المنزلية خلال شهر رمضان، مطالبة باتباع إرشادات السلامة داخل المنزل لتقليل عدد ضحايا الإصابات ولتخفيف العبء على القطاع الصحي خاصة في ظل سياسة الإغلاق الجزئي والتباعد الاجتماعي اللذين تفرضهما جائحة كورونا كوفيد-19. ونصحت الدكتورة عائشة عبيد -مساعد مدير برنامج الإصابات بمركز حمد للإصابات بمؤسسة حمد الطبية- جميع العائلات خاصة من لديهم أطفال بتوخي الحذر أثناء التواجد بالمنزل خلال الشهر الكريم وخلق بيئة أكثر أماناً لهؤلاء الأطفال لتجنب إصابات الرأس والجروح والحروق والسقوط والتي تعد أكثر الحوادث المنزلية شيوعاً من خلال اتباع الإجراءات التالية، بحسب الموقع الإلكتروني لمؤسسة حمد الطبية: * عند التجول في منزلك يجب تفقد عوامل الخطورة مثل: أرضية مزدحمة، زلقة، غير مضاءة أو ممر أو منطقة لعب، أضف سجادة سميكة لتوسيد السطح الصلب أو الأرضية في منطقة اللعب، تثبيت الأرفف الطويلة والخزائن والأدراج على الحائط. * يجب تكليف شخص بالغ ومسؤول لتوفير الإشراف المستمر والمرئي؛ حيث إن الأطفال غير الخاضعين للرقابة معرضون بشدة لخطر الإصابات المنزلية التي يمكن الوقاية منها، وخاصة السقوط والتسمم والغرق والاختناق والحروق. * عدم ترك الطفل على سرير أو طاولة بدون مراقبة لتجنب السقوط، وحافظ على السلالم والممرات خالية من الفوضى التي يمكن أن تؤدي إلى سقوط الطفل أو كبار السن. ** نصائح لمنع التسمم: * يجب الاحتفاظ بالأدوات المنزلية السامة والمواد الكيماوية مثل المنظفات والمعقمات والأدوية ومنتجات التنظيف، في خزائن مقفلة فوق سطح الأرض ولا يمكن الوصول إليها خاصة من قبل الأطفال الأقل من 4 سنوات. * الإشراف على الأطفال الصغار، عند الاستحمام، لتجنب حوادث الغرق التي قد تحدث في كثير من الأحيان بصمت ودون ملاحظة من أحد. ** حوادث الاختناق: لتجنب مخاطر الاختناق، يتعين عدم ترك العملات المعدنية والأزرار والألعاب الصغيرة في متناول الأطفال، حيث يجب حفظها في خزانة مغلقة مرتفعة عن سطح الأرض لتجنب وصول الصغار إليها. ** حوادث دهس الأطفال: لتجنب حوادث دهس الأطفال يجب التحقق من عدم اختباء أو لعب الأطفال الصغار حول السيارة في منطقة وقوف السيارات خاصة قبل الرجوع للخلف؛ حيث يجب التأكد من ذلك عن طريق السير بشكل كامل حول السيارة، للتحقق بصرياً من عدم وجود أطفال صغار أو حيوانات أليفة، قبل البدء في تشغيل السيارة ** ضربات الشمس: يتعين عدم السماح للأطفال الصغار باللعب في الهواء الطلق لأكثر من 30-45 دقيقة أثناء الطقس شديد الحرارة أو خلال منتصف النهار [من 10 صباحًا إلى 3 مساءً] مع عدم ترك الأطفال بمفردهم داخل السيارات المغلقة خاصةً حلال الطقس الحار لتجنب التعرض لضربات الشمس ومخاطر ارتفاع درجات الحرارة. ودعت الدكتورة عائشة عبيد أيضاً ربات البيوت لاتخاذ سبل الوقاية عند التواجد بالمطبخ خلال تحضير وجبات الإفطار والسحور من خلال اتباع الاحتياطات والنصائح التالية: * إنشاء منطقة آمنة لمنع الأطفال الصغار من الدخول إلى المطبخ أثناء الطهي أو الخبز. * التأكد من عدم اقترابهم من مواقد الطبخ أو أي زيت ساخن أو ماء حار، لتجنب التعرض للحروق أو الجروح والتأكد من خلو الطريق من الأطفال عند نقل السوائل الساخنة مثل الشوربة أو القهوة أو الشاي. * تغطية المقابس الكهربائية غير المستخدمة بأغطية بلاستيكية وإصلاح أو التخلص من أي أجهزة أو أسلاك كهربائية تالفة. * تجنب ارتداء الملابس غير المناسبة مثل النايلون أو ذات الأكمام الفضفاضة بالقرب من النار المفتوحة أثناء الطهي.. تنظيف الانسكابات على الفور ، فالأرضيات المبللة تكون زلقة، مع الحفاظ على أرضية المطبخ خالية من الألعاب والأشياء الأخرى. ** حرائق مقلاة الطهي: * عند اندلاع حريق في مقلاة الطهي، تجنبي سكب الماء عليها، فقد يؤدي ذلك إلى انتشار النار بشكل أكبر، بدلًا من ذلك، قومي بتغطية المقلاة المحترقة بغطاء سميك أو منشفة مبللة أو بطانية حريق.. * التأكد من وجود كاشف دخان في مطبخك، ولكن ليس بالقرب من الموقد أو المدفأة؛ ويجب شحن طفاية حريق واحدة على الأقل، بحيث يسهل الوصول إليها وتركيبها في منزلك مع فحص بطارية كاشف الدخان بانتظام. ** رائحة الغاز: عندما تشمّين رائحة غاز أثناء الطهي يجب اتباع ما يلي: * تجنب تشغيل أي أضواء أو مراوح العادم لأنها قد تكون نقاط اشتعال محتملة للغاز القابل للاشتعال. * فتح جميع الأبواب والنوافذ على الفور لتقليل تركيز الغاز المتسرب. * التأكد من إيقاف تشغيل الصمام الموجود على أسطوانة الغاز. * عدم اللجوء لاستخدام عود ثقاب مشتعل بالقرب من أسطوانة غاز لتحديد مكان التسرب. وفي حالة حدوث أي مما سبق، يجب الاتصال على الفور بخدمات الإسعاف بمؤسسة حمد الطبية على الرقم 999.

لقي خمسة أشخاص من أسرة واحدة مصرعهم متأثرين بالتسمم بغاز أول أكسيد الكربون في إقليم ساراتوف جنوبي روسيا. وذكرت مصادر محلية لوكالة إنترفاكس الروسية، أن أسرة مكونة من إمرأة وأربعة أطفال أصيبوا بالتسمم بأول أكسيد الكربون في بلدة أوزوري، وكان إنقاذهم متعذرا. ووفقا للبيانات الأولية، فإن سبب التسمم هو عطل في تقنية التدفئة. وأضافت المصادر أنه يرجح أن تكون العائلة قد استخدمت هذه التقنية المعطلة في غرفة غير مفتوحة للتهوية. ويوصف غاز أول أكسيد الكربون بـ القاتل الصامت لكونه بلا لون ولا رائحة وسريع الاشتعال.

حذرت مؤسسة حمد الطبية الجمهور من مخاطر التسمم بغاز أول أكسيد الكربون الناتج عن حرق الفحم والحطب داخل المنازل والأماكن المغلقة بغرض التدفئة. وأشار الدكتور جلال صالح العيسائي، استشاري الحوادث والإصابات في مؤسسة حمد الطبية، إلى تزايد أعداد المرضى المصابين بالتسمم بغاز أول أكسيد الكربون، حيث أن أقسام الطوارئ كانت قد عالجت ما بين 70 إلى 100 مصاب شهريا جراء التسمم بغاز أول أكسيد الكربون على مدى شهور شتاء العام الماضي. وقال الدكتور العيسائي إن الكثير من الناس يلجأ إلى استخدام أساليب مختلفة لتدفئة بيوتهم خلال فصل الشتاء، ويختار البعض منهم حرق الفحم أو الحطب لهذا الغرض، ومن الحقائق التي يغفل عنها البعض هي أنه عندما يتم حرق الفحم أو الحطب دون توفر كميات كافية من الأكسجين يتحول الفحم أو الحطب الى وقود أحفوري وينجم عن عملية الاحتراق غاز أول أكسيد الكربون، وهو غاز لا لون له ولا رائحة ولا طعم، كما أنه من الصعب الكشف عن تواجده الأمر الذي يؤدي إلى استنشاقه والتسمم به دون ملاحظة ذلك إلا بعد فوات الأوان، ومما يزيد من خطورة التسمم بغاز أول أكسيد الكربون حدوث هذه العملية بسرعة كبيرة. وأوضح أن من المخاطر المتصلة بالتسمم بغاز أول أكسيد الكربون عدم القدرة على تمييز أعراض وعلامات الإصابة بهذا التسمم أو التيقن منها، ففي بعض حالات التسمم الطفيف بغاز أول أكسيد الكربون يظن الكثير من الناس أن الأعراض التي تظهر على المصابين هي أعراض تسمم غذائي أو أعراض إصابة بالإنفلونزا، مشيرا إلى أن أعراض التسمم بغاز أول أكسيد الكربون قد تبدأ في الظهور خلال مدة من 5 إلى 20 دقيقة من وقت التعرض للغاز، إلا أن التعرض لكميات قليلة من غاز أول أكسيد الكربون قد يؤخر ظهور هذه الأعراض. وأهاب الدكتور العيسائي بكل من تظهر لديه أعراض التسمم بغاز أول أكسيد الكربون والتي تشمل الصداع، والدوار، والغثيان، وضيق التنفس، والتعب والإعياء، والتشوش، ضرورة الخروج إلى الهواء الطلق فورا وطلب العناية الطبية. وقال إن من المؤسف أن بعض حالات التسمم بغاز أول أكسيد الكربون التي وصلت إلى أقسام الطوارئ في مؤسسة حمد الطبية قد أدت إلى الوفاة، حيث استنشق المصابون غاز أول أكسيد الكربون أثناء احتراق الفحم أو الحطب في أماكن مغلقة، لذا فإن من الضروري تعزيز التوعية حول مخاطر هذه الممارسات والاستعاضة عنها باستخدام المدافئ المرخصة والآمنة، مشيرا إلى أننا جميعا معرضون للتسمم بغاز أول أكسيد الكربون، إلا أن هناك فئات من الناس ممن هم أكثر عرضة للتأثر بالتسمم بغاز أول أكسيد الكربون من غيرهم، ومن بينهم النساء الحوامل، والأطفال حديثي الولادة، وكبار السن، والمرضى الذين يعانون من أمراض مزمنة مثل الأمراض التنفسية وأمراض القلب والشرايين، وفقر الدم. وقدم الدكتور جلال صالح العيسائي، استشاري الحوادث والإصابات في مؤسسة حمد الطبية، بعض النصائح لتجنب التسمم بغاز أول أكسيد الكربون منها الامتناع عن تشغيل مولدات الطاقة التي تعمل بالبنزين داخل المنازل والأماكن المغلقة بما في ذلك الخيام ومقصورات التخييم، والتأكد من استخدام المدافئ الكهربائية المرخصة والآمنة (والتي تحمل علامات الترخيص والأمان) ، والامتناع عن حرق الفحم والحطب داخل المنازل والأماكن المغلقة إلا إذا كان ذلك في مدفأة مرخصة مخصصة لهذه الغاية، والامتناع عن استخدام أفران أو مواقد الطبخ لأغراض التدفئة حيث أن ذلك يؤدي الى تراكم غاز أول أكسيد الكربون في المنزل، أو الخيمة، أو كابينة التخييم، والامتناع عن استخدام مواقد الغاز المحمولة داخل المنازل والأماكن المغلقة حيث أن ذلك يؤدي الى تراكم غاز أول أكسيد الكربون في المنزل، أو الخيمة، أو كابينة التخييم، بالإضافة إلى إبقاء الجسم دافئا وذلك بارتداء الملابس الدافئة وتناول المشروبات الساخنة.

نصح الدكتور خالد اليافعي استشاري أول طب طوارئ الأطفال بمؤسسة حمد الطبية الآباء والأمهات والقائمين على رعاية الأطفال بضرورة الحرص على متابعة أطفالهم والإشراف عليهم بصورة مستمرة لحمايتهم من التعرض للحوادث والإصابات، مشيراً إلى أن الأطفال يميلون بطبيعتهم إلى حب الاستكشاف والتعرّف على الأشياء المحيطة بهم، مما قد يزيد من فرص تعرضهم لمختلف أنواع الحوادث ومن بينها حوادث التسمم. يتميز الأطفال الصغار بطبعهم بالفضول وحب الاستطلاع، حيث يقوم الطفل بدافع الاستكشاف بوضع الأشياء التي يعثر عليها في فمه دون أن يدرك عواقب القيام بهذا الأمر، ولذلك يوصي الخبراء بتخزين المواد المنزلية التي قد تتسبب في أي خطورة على صحة الأطفال في مكان مغلق لا يستطيع الأطفال الوصول إليه بما في ذلك الأدوية ومواد التنظيف وسائل الحماية من التجمد وسائل تخفيف الطلاء وسائل تنظيف زجاج السيارات والبنزين والمبيدات الحشرية، حيث يساعد ذلك على الحدّ من خطر تعرّض الأطفال لحوادث التسمم، إلا أن ذلك لا يعد بديلاً عن المتابعة والإشراف المستمر على الأطفال. ** توعية الأطفال ضرورية وفي هذا الصدد يقول الدكتور اليافعي: تُعد توعية الأطفال بعوامل السلامة ومساعدتهم على تمييز المواد والممارسات الخطيرة عن غيرها من أهم استراتيجيات وقاية الأطفال من الحوادث والإصابات، لأن تعرّض الأطفال للمواد السامة والخطيرة يكون في معظم الحالات دون إدراك منهم لطبيعة هذه المواد وأضرارها المحتملة على صحتهم. لا يعرف الأطفال الصغار الفارق بين المواد الضارة والخطيرة وغيرها من المواد التي لا تشكل خطراً عليهم، ولذلك يتوجب على الآباء والأمهات العمل على توفير بيئة منزلية آمنة لأطفالهم. وأوضح أن عدد الحوادث التي يتعرض لها الأطفال يتزايد عادة خلال فصل الصيف وأيام العطل وإجازات نهاية الأسبوع وهو ما يزيد من أهمية تحديد مكامن الخطورة وأي عوامل قد تتسبب في حدوث إصابات للأطفال بالمنزل، مؤكداً في الوقت نفسه على قدرة الوالدين ومن يقوم على رعاية الأطفال على توفير مستوى حماية مناسب لأطفالهم من خلال إتباع إجراءات السلامة اللازمة. وأوضح الدكتور اليافعي أنه يتوجب على أولياء الأمور الحذر بشكل خاص من خطر تعرّض أطفالهم للتسمم الغذائي أو حوادث التسمم الكيميائي وخطر التعرّض للإصابات نتيجة السقوط من مكان مرتفع أو الجروح الناتجة عن تهشّم الزجاج وإصابات الحروق وحوادث الصعق الكهربائي والغرق، مشيراً إلى أن طبيعة الإصابات المنزلية التي يتعرض لها الطفل ترتبط غالباً بعمره ومستوى تطور إدراكه ووعيه وطبيعة الأنشطة التي ينخرط بها. وتابع قائلا: قد يكون من الصعب في بعض الحالات على والدي الطفل مواكبة وتيرة نمو طفلهم وسرعة تطور قدراته وإمكانياته، فعلى سبيل المثال قد لا يدرك الآباء والأمهات في بعض الأحيان أن أطفالهم باتوا قادرين على الوصول إلى أماكن كان يتعذّر عليهم الوصول إليها من قبل. ولذلك فإنه من المهم أن يتعرف الوالدان على طبيعة أكثر الإصابات المنزلية شيوعاً التي يتعرّض لها الأطفال والرُّضّع وكيفية منعها ووقاية أطفالهم منها. ** مخاطر صحية وحول المخاطر الصحية المرتبطة بفصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة، نبّه الدكتور اليافعي إلى ضرورة حرص الآباء والأمهات على حماية أطفالهم من خطر الإصابة بالجفاف والإعياء الحراري وضربات الشمس والحروق الشمسية. كما أشار الدكتور اليافعي إلى أن معدلات حوادث التسمم الغذائي ترتفع عادةً خلال فصل الصيف نتيجة ارتفاع درجات الحرارة ونسبة الرطوبة وهو ما قد يتسبب في فساد المواد الغذائية بصورة أسرع من المعتاد. وعلى الرغم من أن معظم حالات التسمم الغذائي لا تتطلب الحصول على رعاية طبية بالمستشفى، إلا أنه من المهم المسارعة لزيارة الطبيب في حال ظهرت بعض الأعراض الحادّة على الطفل المصاب بالتسمم الغذائي، كأعراض القيء المستمر لمدة تتجاوز 12 ساعة أو في حال أصيب الطفل بالإسهال أو ارتفعت درجة حرارته إلى ما يزيد عن 38.5 درجة مئوية تقريباً أو أصيب بآلام حادة بالبطن أو بتسارع في نبضات القلب. وختم الدكتور اليافعي حديثه بالقول: تعتبر حالات التسمم الغذائي والإصابة بالأمراض والمشاكل الصحية المرتبطة بالسفر شائعة خلال فصل الصيف وموسم العطلات، ولذلك فإنه من المهم للآباء والأمهات العمل على حماية أطفالهم من تناول الأغذية والمشروبات الملوثة أثناء السفر، علماً بأن تناول المواد الغذائية الفاسدة أو التي لم يتم تخزينها بصورة جيّدة قد يتسبب في إصابة البالغين أيضاً بالمرض.

أصيب 362 شخصا بالتسمم والاختناق إثر تسرب غاز الكلور السام من مستودع قرب مدينة "دزفول" بمحافظة خوزستان جنوبي إيران. وذكرت وكالة أنباء "إرنا" الإيرانية، اليوم الأحد، أنه تم إعلان حالة الطوارئ إثر هذا الحادث في كافة المستشفيات والمراكز العلاجية في مدينة "دزفول" لتقديم الخدمات العلاجية للمصابين، فيما تم معالجة الكثير من الحالات الخفيفة وغادروا المستشفيات، فيما تبقى عدد منهم لتلقي العلاج.

كشفت الدكتورة كارولين رايت، أستاذة علم الزراعة من جامعة نوتنجهام البريطانية، النقاب عن أضرار عديدة للبطاطس الخضراء اللون والتي تظهر بها البراعم الصغيرة. وأوضحت رايت، أن كثير من الناس يعتقدون أن البطاطس كما الخضروات الجذرية لأنها تنمو تحت الأرض مثل الجزر، والمحاصيل الجذرية الأخرى، ولكن في واقع الأمر أنها نوع من "الجذور المعدلة" المعروفة باسم "درنة"، وهذا يسمح للنباتات البقاء على قيد الحياة خلال فترة الشتاء الباردة. وأشارت أستاذه علم الزراعة، إلى أن البقع الصغيرة الخضراء الموجودة في الجلد أو قشور البطاطا، تتكون إذا تعرضت لضوء لفترة كبيرة، وهذا هو السبب يجب أن تبقى البطاطا في مكان مظلم وبارد لأقصى قدر من الصلاحية. ووجدت أن تعرض البطاطس للضوء يؤدى ردود فعل فسيولوجية معينة منها إنتاج الكلوروفيل الذي يتسبب في اللون الأخضر، وهذا ليس ضار، بل يحتوى على كميات عالية من المعادن المفيدة مثل الحديد، وهو أيضا ما يوجد في جميع الخضروات الورقية الخضراء الداكنة الصالحة للأكل. ولكن الضوء والدفء أيضاً يؤديان إلى إنتاج مادة "سولانين" وهى مادة كيميائية يمكن أن تسبب أعراض التسمم في الإنسان إذا تم تناولها بكميات كبيرة، وتسبب الغثيان والإسهال والقيء وتقلصات في المعدة، وحرق في الحلق، والصداع والدوخة. هذه المادة الكيميائية تميل إلى التركز تحت جلد البطاطس جنبا إلى جنب مع مادة الكلوروفيل، وكذلك في البراعم النامية حديثاً، لذلك قد يكون من المستحسن عدم تناول البطاطس الخضراء أو تلك التي بدأت تنمو بها براعم.

حذر عالم بريطاني، أمضى أكثر من 20 عاما في مجال قضايا التسمم الغذائي من تناول 6أطعمة لخطورتها على الصحة وتسببها في التسمم الغذائي، الذي قد يودي بالحياة وذلك عبر نشره نصائح وردت بصحيفة "الديلي ميرور" البريطانية. ويقول ويليام مارلر، الشريك الإداري لشركة "مارلر كلارك"، التي تصف نفسها بأنها "شركة قانون سلامة الغذاء" إن الكثير من الدعاوى القضائية التي تم رفعها ضد العديد من شركات الأطعمة ومنها شركات شهيرة حول العالم هي بسبب استخدامها وتقديمها لتلك الأغذية ما تسبب في حالات تسمم لمن تناولها. والأغذية التي يحذر منها الخبير البريطاني هي: 1-المحار يقول مارلر إنه شهد المزيد من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية المرتبطة بالمحار في السنوات الخمس الماضية. 2-الفاكهة والخضار غير المغسولة جيدا تتسبب في تلوث ونقل عدوى لأكثر من 30 شخصا "ومعظمها من السالمونيلا وإي كولاي". 3-البراعم جميع أنواع البراعم مثل براعم البرسيم، والفول وبراعم الفجل - يمكن أن تنشر العدوى، والذي يتسبب في التلوث الجرثومي من بذورها. 4- البرجر يحذر منها الخبير الأمريكي، بسبب البكتيريا التي توجد على سطح اللحوم، ويؤكد أنها تتعرض لحرارة 160 درجة فهرنهايت من جميع الجوانب. 5-البيض النيئ ويعتبره الخبير القانوني من أخطر الأطعمة التي تتسبب في الكثير من الأمراض والتسمم الغذائي. 6-الحليب الخام يمكن أن يكون ملوثا بالبكتيريا والفيروسات والطفيليات ويجب بسترته حتى نتجنب مخاطرها.

يظن البعض أن التسمم الغذائي لا يأتي إلا من تناول اللحوم الفاسدة بسبب طول التخزين، أو من المأكولات البحرية المشكوك بمصدرها. لكن الواقع أن أخطار التسمم الغذائي قد تلاحقك حتى إن التزمت بما يبدو ظاهرياً بأنه أغذية "صحية"، مثل السلطة والبقول النيئة والعصير الطازج، حسبما يقوله الخبير الغذائي بيل مارلر لصحيفة Metro البريطانية. مارلر، محامٍ تخصص في كشف حالات التسمم الغذائي وتعقبها والتحقيق من أسباب حصولها، سبق أن قاضى عدة شركات غذائية لصالح موكليه ممن تعرضوا لحالات تسمم ناجمة عن تناول أطعمة أنتجتها تلك الشركات، وانتزع لصالح موكليه مبالغ وصلت 600 مليون دولار تعويضاً عن الأمراض والأضرار الصحية التي لحقت بهم. فيما يلي أكثر 6 أطعمة يتحاشاها مارلر ويرفض تناولها، وردت في مقال كتبه ونشره في مجلة Food Poisoning Journal بتاريخ 23 يناير 2016، وشملت القائمة الخضار مسبقة الغسل والبقول والعصائر الطازجة. 1- السلطة المسبق غسلها قد تبدو هذه السلطة المباعة في السوبرمركت والهايبرماركت أنظف بكثير من الخضراوات المتسخة، لكن كلما خضع الغذاء لعمليات تحضير، كلما زاد عدد الأيدي التي تمسه، ما يؤدي إلى التسمم الغذائي. يقول مارلر، "أتجنب هذا النوع من السلطة مهما كلفني الأمر، لقد تعودنا على سهولة ويسر الأطعمة المعدة والمنتجة بكميات ضخمة من أجل الاستهلاك الجماعي على نطاق واسع، مثل السلطة المغسولة والمقطعة المعبأة في أكياس أو في علب. جميل أن يكون الطعام معداً وجاهزاً وعملياً، لكن ذلك لا قيمة له أمام المخاطرة بالصحة". 2- العصائر الطازجة ترى ملصقات تغريك بأن المحتوى صحي وعضوي خالٍ من الإضافات، لكن إحدى أوائل الحالات التي تولى مارلر الدفاع عنها كانت حالة تسمم ببكتيريا إي كولاي ناجمة عن تناول عصير تفاح غير مبستر. يقول مارلر، إن هذه العصائر مضرةٌ في كل الأحوال لأنها إن بقيت طازج” من دون بسترة تلوثت بالبكتيريا، وإن خضعت للبسترة ذهبت الحرارة بالفوائد والفيتامينات، لذا فالأجدر تفادي هذه العصائر المحضرة في السوق. 3- البقول النيئة في أمريكا وجدت علاقة مباشرة بين تناول هذه البقول النيئة أو خفيفة الطبخ وبين أكثر من 30 حادثة تسمم غذائي بكتيري على مر الـ 20 عاماً الماضية. يقول مارلر، "إن عدد حالات التسمم بمستنبتات البقول وخطورتها لا يستهان به أبداً ولا يمكن تجاهله، إنها منتجات لا أتناولها بأي شكل من الأشكال". 4- لحم البرجر شبه النيئ عندما تطلب شطيرة برجر فاطلب أن يكون اللحم ناضجاً جيد الاستواء حسب ما يوصي به مارلر، "هناك سبب يجعل المنتجات المفرومة والمطحونة أكثر إشكالية وبحاجة إلى مزيد من الطهو والإنضاج التام، ألا وهو أن أي بكتيريا على سطح اللحم قد تطحن وتفرم داخله، فإن لم تطبخ وتنضج هذه اللحوم بشكل كامل تحت درجة حرارة 70 مئوية على الأقل فقد تتسبب بالتسمم الغذائي ببكتيريا إي كولاي والسالمونيلا وغيرها من الأمراض البكتيرية". 5- البيض النيئ أو غير الناضج تماماً يرى مارلر أنه بالرغم من أن خطورة تلوث البيض بالسالمونيللا في أمريكا هذه الأيام أقل بكثير من سابق عهدها قبل 20 عاماً، إلا أنه لا يتنازل عن تناول البيض مطهواً بشكل كامل جيد الإنضاج. 6- المحار في الأعوام القليلة الماضية زادت مخاطر تناول المحار أكثر من ذي قبل، ويعتقد مارلر أن السبب في ذلك مرده ارتفاع درجة حرارة المياه في البحار والمحيطات. يقول، "المحار يشبه المصفاة في نمط تغذيته وطعامه، فهو يلتقط كل ما هو عالق في الماء، فإن كان في المياه بكتيريا فستدخل حتماً إلى جهازها الداخلي، وإن تناولتها فقد تقع في ورطة، لقد رأيت وشاهدت حالات من هذه على مدار السنوات الـ 5 الأخيرة أكثر مما شاهدته في الـ 20 سنة الماضية، والأمر ببساطة لا يستحق المخاطرة والتضحية بصحتك".

أعلنت وزارة الصحة العامة عن منعها دخول حوالي 5 ملايين كيلوجرام من المواد الغذائية المخالفة للمواصفات وغير الصالحة للاستهلاك الآدمي خلال العام الماضي 2015. وأوضحت الوزارة في إحصائيات لها بهذا الصدد أنها قامت بالرقابة على نحو 2 مليار و588 مليونا و444 ألفا و389 كيلو جراما من المواد الغذائية المستوردة عبر منافذ الدولة المختلفة خلال عام 2015. وأشارت إلى أنه من بين هذه الكمية تم الإفراج عن 2 مليار و533 مليونا و379 ألفا و576 كيلو جراما مطابقة منها في حين أعيد تصدير 2 مليون و153 ألفا و850 كيلو جراما مخالفة للمواصفات بينما تم إتلاف 2 مليون و910 آلاف و963 كيلو جراما مخالفة للمواصفات أو غير صالحة للاستهلاك الآدمي ليصل إجمالي ما تم إعادة تصديره أو إتلافه إلى نحو 5 ملايين و64 ألفا و813 كيلو جراما. وفي إطار إجراءات الرقابة على المواد الغذائية المستوردة التي تقوم بها وزارة الصحة العامة فقد تم خلال سنة 2015 سحب 7162 عينة مختلفة من الشحنات الغذائية وإرسالها لمختبرات الأغذية المركزية التابعة للوزارة للتحليل حيث خضعت لمئات الاختبارات أسفرت عن قبول 6527 عينة ورفض 635 عينة مختلفة لأسباب ميكروبية أو كيميائية أو فيزيائية. وأظهرت إحصاءات وزارة الصحة العامة أن ميناء الدوحة تصدر قائمة المنافذ في وزن الشحنات الغذائية المستوردة حيث استقبل الميناء خلال عام 2015 ما يصل إلى 901 مليون و529 ألفا و858 كيلو جراما من المواد الغذائية وتم الإفراج عن 897 مليونا و649 ألفا و34 كيلو جراما مطابقة منها، وأعيد تصدير 1 مليون و440 ألفا و489 كيلو جراما منها مخالفة للمواصفات بينما تم اتلاف 2 مليون و440 ألفا و335 كيلو جراما مخالفة أو غير صالحة للاستهلاك الآدمي. وجاء منفذ أبو سمرة البري في المرتبة الثانية حيث قام بالتفتيش على نحو 898 مليونا و355 ألفا و718 كيلو جراما من المواد الغذائية حيث تم الإفراج عن 898 مليونا و354 ألفا و568 كيلو جراما مطابقة منها وأعيد تصدير 704 آلاف و450 كيلو جراما مخالفة للمواصفات وتم إتلاف 445 ألفا و779 كيلو جراما مخالفة أو غير صالحة للاستهلاك الآدمي. أما منفذ الشحن الجوي بمطار حمد الدولي فقد قام بالرقابة على 738 مليونا و341 ألفا و963 كيلو جراما من المواد الغذائية وتم الإفراج عن 738 مليونا و308 آلاف و203 كيلو جرامات مطابقة منها وأعيد تصدير 8 آلاف و911 كيلو جراما منها مخالفة للمواصفات وتم إتلاف 24 ألفا و849 كيلو جرام مخالفة أو غير صالحة للاستهلاك الآدمي. وأشارت إحصاءات وزارة الصحة العامة إلى أن شهري نوفمبر وديسمبر من عام 2015 شهدا قيام ميناء الرويس الذي افتتح نهاية العام الماضي بالتفتيش على نحو 216 ألفا و850 كيلو جراما من المواد الغذائية المختلفة. وأكدت الإحصاءات أنه من بين الأغذية التي تم إعادة تصديرها، 1392 كرتون خبز مجمد رُفضت لمخالفة شروط النقل بالإضافة إلى 1224 كرتون معجون طماطم تم رفضها لاختلاف نسبة التركيز عن الحد المسموح، وكذلك تم رفض 1872 كرتون عصائر نظرا لنقلها في سيارة غير مبردة أثناء فترة الصيف، و149 كرتون مخلل تم رفضها لوجود مادة حافظة غير مدونة على بطاقة البيان، فضلا عن 2326 كرتون مواد غذائية مختلفة لوجود محلى صناعي بها وعدم وجود التحذير الصحي على العبوات، إلى جانب 151 عبوة عسل لعدم مطابقته المواصفات القياسية واللوائح الفنية الخليجية فضلا عن رفض أصناف احتوت على كلمات غير مسموحة مثل "Pork" أو "Wine" وغيرها. كما تم إتلاف 4700 كرتون بهارات و"كيك" وعصائر ودجاج ومياه شرب وزيت رفضت مخبريا لأسباب مختلفة، بالإضافة إلى إتلاف عشرات الشحنات من الأسماك واللحوم بسبب تغيرات في الخواص الطبيعية فضلا عن إتلاف العديد من شحنات العصائر نظرا لوجود نسبة من الكحول بها بناء على النتائج المخبرية. وطبقا لما أظهرته الإحصاءات فإنه يمكن وصف نتائج الرقابة على الأغذية المستوردة من جانب وزارة الصحة العامة بالفعالة والكفؤة نظرا لأن عدد الأغذية المخالفة التي ضبطت لاحقا في الأسواق وتم الإبلاغ عنها لا تتجاوز 0.01 % من حجم الأغذية المستوردة. وأوضحت إحصاءات وزارة الصحة العامة أن هناك آلاف الأصناف الغذائية تدخل إلى دولة قطر من معظم دول العالم وأن المنافذ المختلفة تستقبل أنواعا مختلفة من هذه الأغذية وأن معظم اللحوم والفواكه والخضروات الطازجة والمواد سريعة التلف كبعض منتجات الألبان ترد إلى الدولة عبر الشحن الجوي. أما الأغذية طويلة الصلاحية كالمعلبات والعصائر والحبوب والبقول واللحوم المجمدة فترد عبر البحر، بينما الألبان الطازجة كالزبادي والحليب وكذلك الدجاج والأسماك الطازجة الواردة من دول الخليج والكميات الأكبر من الخضروات والفواكه الواردة من دول شقيقة ترد عبر المنفذ البري في أبو سمرة. ويتم رفض الأغذية المستوردة ومنع دخولها إلى الاسواق عند مخالفتها للاشتراطات المعمول بها في دولة قطر وعدم مطابقتها للوائح الفنية الخليجية، كما يتم التأكد من مطابقة المنتجات بعد تدقيق وثائقها الصحية والكشف على الإرساليات وتدقيق بطاقات بيانها والتأكد من سلامتها وسلامة وسيلة النقل بالإضافة إلى سحب عينات عشوائية من الشحنات وتحليلها مخبريا، وعند ثبوت عدم صلاحية الأغذية للاستهلاك البشري فإن الأغذية يتم إتلافها أو إعادتها لبلد المنشأ فقط، في حين يتم قبول إعادة التصدير عند مخالفة اشتراطات محددة لا تتعلق بالسلامة العامة كمخالفات معلومات بطاقة البيان. ويقوم قسم صحة المنافذ ومراقبة الأغذية بإدارة الصحة العامة بوزارة الصحة العامة بهذه المهمة من خلال مفتشيه الموزعين على منافذ الدولة البرية والبحرية والجوية والذين يعملون على مدار ال24 ساعة يوميا. وفى إطار منظومة التطوير والتحديث التي تشهدها وزارة الصحة العامة في مجال الرقابة على الأغذية شهد عام 2015 استحداث نافذة إلكترونية خاصة بالرقابة على الأغذية المستوردة ضمن الموقع الرسمي لوزارة الصحة العامة باللغتين العربية والانجليزية وتضمنت النافذة الجديدة العديد من المعلومات التي تهم مستوردي الأغذية والمستهلكين على حد سواء، بالإضافة إلى دليل مستوردي الأغذية والأسئلة الأكثر شيوعا حول عملية الرقابة على الأغذية، كما تضمن الموقع مجموعة القرارات والتعاميم الخاصة بالأغذية واستمارات (نماذج) العمل التي تسهل التواصل مع قسم صحة المنافذ ومراقبة الأغذية ومكتبة خاصة بالمستهلكين وأخرى بالمفتشين. وتم إصدار قائمة بالمواد المحظورة والدول المحظور الاستيراد منها في يوليو 2015 ونشرها ضمن الموقع الرسمي لوزارة الصحة العامة باللغتين العربية والانجليزية وذلك لمواجهة عدم معرفة مستوردي الأغذية بالمواد التي يمنع استيرادها مؤقتا بسبب الأوضاع الوبائية المتعلقة بالصحة الحيوانية أو النباتية، أو لأي أسباب أخرى حيث كانت في السابق عدة جهات تصدر قرارات الحظر بما يصعب متابعتها وحصرها وتم جمع جميع البلاغات والقرارات ذات الصلة ومراجعتها مع الجهات المختصة وإصدارها بعد مراجعة الوضع الوبائي لتلك الدول. وخلال عام 2015 تم تحديث القائمة عدة مرات حيث فُرض فيها الحظر المؤقت على بعض الدول بسبب انفلونزا الطيور، بينما تم رفع الحظر المؤقت عن دولتين عند استقرار الوضع الوبائي بهما، كما تم إصدار وتحديث قائمة بالجمعيات المعتمدة لإصدار شهادة الحلال في الدول المصدرة لقطر ونشرها ضمن الموقع الرسمي لوزارة الصحة باللغتين العربية والانجليزية، حيث صدرت القائمة بقرار من اللجنة المشتركة ونشرت لأول مرة على الموقع الرسمي لوزارة الصحة العامة في يوليو من العام الماضي. وتأتي أهمية هذه القائمة من كونها وسيلة فعالة للتأكد من أن الأغذية المستوردة كاللحوم ومنتجاتها قد أعدت وذبحت من مصادر حلال تتوافق والشريعة الإسلامية نظرا لأن اعتماد قوائم محددة لجمعيات موثوقة يعزز من سلامة المنتجات من الناحية الشرعية ويمنع أي تلاعب لجمعيات غير موثوقة بهذا المجال.. واعتمدت القائمة الحالية على أفضل القوائم الموثوقة عالميا في هذا المجال. وأكدت وزارة الصحة العامة على ضرورة استمرار الجهود المشتركة من قبل جميع الأطراف المعنية بالرقابة الغذائية والتي تبدأ من المنتجين والمستوردين والجهات الرقابية الحكومية وصولا إلى المستهلك، بالإضافة إلى ضرورة الرجوع إلى الجهات المختصة عند الشك في أي مخالفة صحية من أي نوع وعدم الاستماع إلى الشائعات التي يتم تداولها حول المواد الغذائية.

أوصى الادعاء الفرنسي اليوم الثلاثاء، بإغلاق التحقيق في وفاة الزعيم الفلسطيني الراحل ياسر عرفات، في فرنسا الذي تقول أرملته إنه مات مسموما. وتوفي عرفات عن عمر 75 عاما بمستشفى في فرنسا عام 2004، ووقع الزعيم الراحل اتفاقيات أوسلو المؤقتة للسلام مع إسرائيل عام 1993، لكنه قاد انتفاضة بعد انهيار محادثات لاحقة في عام 2000. وقالت أرملته سها عرفات، إن وفاته اغتيال سياسي نفذه شخص قريب من زوجها، لكن خبراء الطب الشرعي الفرنسيين خلصوا في عام 2013 إلى أن عرفات لم يمت مسموما، وقال مكتب ممثل الادعاء "طلبنا إغلاق القضية". ويجب أن يقرر قضاة فرنسيون الآن ما إذا كانوا سيأخذون بتوصية الادعاء بشأن التحقيق الذي تم فتحه في أغسطس 2012. وتوفي عرفات بعد 4 أسابيع من مرضه إثر تناوله وجبة تقيأ بعدها وأصيب بآلام في المعدة، وبناء على طلب أرملته تم استخراج رفاته عام 2012، وفحصها خبراء فرنسيون وسويسريون وروس كل على حدة.

نظرا لحالة الذعر التي تهيمن على زعيم كوريا الشمالية من احتمال تعرضه للتسمم، أصدر كيم جونج أون، أوامر للعلماء بفحص كل ورقة خس بكل عناية ودقة قبل تناولها. وذكرت صحيفة "ميرور" البريطانية، أن جنون العظمة لدى طاغية كوريا الشمالية ارتفع لدرجة إصدار أوامر للسلطات العليا بفحص كل أنواع الخضروات في مزرعته باستخدام ميكروسكوب قبل تقديمها له. ونقلت الصحيفة عن مصدر كوري شمالي، لم تفصح عن هويته، قوله: "إن فحص الخضروات التي تُزرع في مزرعة كيم جونج أون الكائنة في العاصمة بيونج يانج بدأ يتزايد بشكل واضح خلال الآونة الأخيرة، وسط شائعات تشير إلى أن الزعيم الشاب، البالغ من العمر 32 عاما، بات يشعر بالذعر من خضرواته الخاصة". وأضاف المصدر، وهو امرأة: "تتولى فحص الخضروات المختارة بعناية الوحدات الخاصة بكل منها بصورة يومية قبل أن تخضع للفحص النهائي، كما تُستخدم الميكروسكوبات للبحث عن الجراثيم، والسموم، والعناصر الضارة الأخرى". وتابع: "بدلا من الاكتفاء بإخضاع تلك الخضروات لعمليات الفحص النمطية بالمزرعة، بات يتعين تمرير كافة المحاصيل عبر مكتب الحراسة من أجل الموافقة عليها قبل تقديمها في النهاية للزعيم الكوري الشمالي". ولفت المصدر إلى أن المواطنين الذين يحظون بروابط عائلية وولاء للحزب الشيوعي الحاكم هم فقط المسموح لهم بالعمل في المزرعة، ويتعين عليهم الدراسة ليصبحوا أطباء قبل الاعتماد عليهم كعمال في مزرعة كيم جونج أون. وذكر المصدر: "المفتشون الذين يباشرون فحص جودة الخضروات هم مواطنون من بيونج يانج لديهم ولاء للحزب الحاكم، وتخرجوا من جامعة بيونج يانج الطبية، ويستغرقون بضع دقائق للتأكد من سلامة كل ورقة خس يتناولها الزعيم". يذكر أن المزرعة بُنيت في عام 1980 لوالد زعيم كوريا الشمالية الحالي كيم جونج إل، ومنذ زمن طويل تجري المزرعة عمليات فحص صارمة للتحقق من جود جواسيس، لكن التعليمات ازدادت صرامة في الآونة الأخيرة.

طور علماء ألمان تقنية تتيح للهواتف الذكية، إجراء اختبارات فورية للحمل، السكري، والتسمم وغيرها من الحالات. وتعتمد التقنية التي توصل إليها علماء مركز التكنولوجيا البصرية في جامعة هانوفر، على تحديد التفاعلات البيولوجية، عبر حساسات من الألياف البصرية مرتبطة بكاميرا وفلاش الهاتف، حيث تظهر المعطيات الواردة من الحساسات مباشرة على الشاشة، وبنسبة صواب عالية. وتمكن العلماء وفق النموذج الأولي للابتكار، من تحديد مادة الجليسيرين، بنجاح، حيث ستتيح التقنية للمستخدمين، إجراء فحوصات للسوائل مثل الدم والبصاق، بعد تركيب التقنية على هواتفهم، لدى اعتمادها مستقبلا، وفي الحالات الخطرة يمكن إرسال النتائج مباشرة إلى الطبيب، ليضع تشخيصا للحالة. ومع ربط التقنية بنظام التموضع العالمي "GPS"، سيكون بوسع الهاتف توجيه المريض إلى أقرب صيدلية، أو مستشفى، بحسب نتائج الاختبار، أو استدعاء سيارة إسعاف. ورغم أن انتشار هذه التقنية في الأسواق قد يتطلب وقتا طويلا من الناحية التجارية، إلا أنها ستوفر لدى استخدامها، إمكانية إجراء اختبارات ذاتية، في بعض الحالات، وإرسال النتائج إلى الطبيب والحصول على وصفة طبية، دون الذهاب إلى المستشفى.

ارتفعت حصيلة الحالات المشتبه في إصابتها بالتسمم في مدينة الإبراهيمية بمحافظة الشرقية "دلتا النيل، شمالاً" إلى 332 حالة، حسب مسؤول حكومي. وقال شريف مكين، وكيل وزارة الصحة بالشرقية في تصريحات صحفية، إن إجمالي عدد الحالات المشتبه في إصابتها بالتسمم بلغت 332 حالة. وفي وقت سابق صباح اليوم، قال مكين إن عدد الحالات المشتبه في إصابتها بالتسمم وصل إلى 150 حالة. بينما أفاد عدد من أقارب هذه الحالات المصابة، إن ذوييهم تعرضوا لأعراض شبيهة بأعراض التسمم شملت قىء وإسهال منذ مساء أمس، وفور وصولهم إلى مستشفى الإبراهيمية، اكتشفوا وجود أعداد أخرى هناك. وقالت مصادر طبية في مستشفى الإبراهيمية إن الحالات المصابة وصلت، صباح اليوم، إلى المستشفى ذاته قادمة من قرى وأحياء متفرقة تتبع مدينة الإبراهيمية؛ لإجراء الفحوصات الطبية، وتلقي الإسعافات الأولية. وأفاد مصدر طبي بمديرية الصحة بالشرقية بأن الأهالي رجحوا سبب التسمم إلى تناول ذوييهم مياه الشرب. بينما أذاعت مكبرات الصوت في بعض مساجد مدينة الإبراهيمية تحذيرات للأهالي من استخدام مياه الشرب سواء التي يتحصلون عليها سواء من الشبكة الحكومية أو من متاجر مزودة بآليات فلترة لمعالجة المياه مقابل رسوم مادية.

حجزت الدائرة الخامسة بمحكمة الجنح اليوم، قضية تسمم زبائن مطعم مرمرة إسطنبول للنطق بالحكم في جلسة 11 مايو المقبل، وسمحت لمحامي دفاع المتهمين بتصوير محضر الجلسة الخاص بالاستماع الى شاهدي الإثبات، وإيداع مذكرة بدفاعه خلال أسبوع قبل النطق بالحكم.واستمعت المحكمة برئاسة سعادة القاضي محمود عيسى صابر، إلى شهادة موظف في القسم الفني التكنولوجي بالمجلس الأعلى للصحة، يعمل في مجال تحليل الأطعمة، الى شهادته عن جمع العينات وتحليلها وتقديم تقرير بذلك.وقد وجهت الهيئة القضائية والنيابة العامة عدة أسئلة للشاهد حول وقت وصوله الى المطعم، وطبيعة المواد التي تم أخذ عينات المسحات منها،ونظافة المطعم وغيرها من الأسئلة المتعلقة بالمطعم محل الواقعة.ورداً على الأسئلة خلال الجلسة أفاد الشاهد الأول: بأنه وصل الى المطعم السابعة مساء، وكان مغلقا ووجدت عدداً من رجال الشرطة والبلدية،فدخلت المكان واخذت مسحات من عينات الدجاج والشاورما، وكذلك بعض الأطعمة من أرفف الثلاجة ومن الطاولة التي يتم تقطيع اللحوم والخضراوات عليها، وكذلك الزيوت الموجودة في صحن الشاورما، وبلغت عدد المسحات 19 مسحة لتحليلها. وسلمت تقريرا بالنتائج، وأشار إلى انه عند أخذ العينات، وجد المطعم نظيفا، ووضعت لوحة فوق المنضدة وكانت أيضا نظيفة، وانه من عملي أخذ مسحات عن الأدوات المستخدمة في المطعم، إذ لا بد من التأكد من توافر معايير جودة الأطعمة.وفي رده على أسئلة محامي المتهم قال الشاهد عند حضوره المطعم بتاريخ 19 أكتوبر 2014 الساعة السابعة مساء، لم يجد أي شخص بالمطعم سواء من العمال او الزبائن، وأنه أخذ مسحات لمرة واحدة فقط وتم تسليمها لقسم سلامة الأغذية بالمجلس الأعلى للصحة.وأوضح ان مهمة تحليل الأطعمة تخص وزارة البلدية، وتنحصر مهمته بأخذ المسحات وتقديم التقرير الخاص لمسؤولي القسم، وهذا يعد من التقارير الخاصة بالحالات الطارئة.وأودعت في المحكمة مستندات وتقارير بنتائج المسحات للأجزاء الخمسة الأولى.أما الشاهد الثاني فهو يعمل في المختبر الرئيسي للأغذية التابع للمجلس الأعلى للصحة، وقال: مهمتي انحصرت في أخذ مسحات من على طاولات ومنضدة وثلاجة وجهاز الشاورما للمطعم.وأفاد أنه لا يمكنه الجزم بنظافة المطعم، لأنه لم يتوجه الى المطبخ التابع للمطعم محل الواقعة.وأكد انه تم أخذ مسحات العينات في المرة الأولى مع العلم انه توجه مع مفتشي المجلس الأعلى للصحة ومفتشي البلدية بعد وقوع الحادث مبينا أن الوقت الذي استغرقه لجمع المسحات مابين 15 — 20 دقيقة.وأشار إلى انّ فريق عمل آخر قام بتحليل العينات وكتابة التقرير.وطلبت النيابة العامة معاقبة المتهمين بالعقوبة الأشد وما نص عليه القانون.وكانت المحكمة قد استمعت في الجلسة السابقة لخبراء من المجلس الأعلى للصحة في قضية تسمم رواد مطعم "مرمرة اسطنبول"، وسمحت هيئة المحكمة الموقرة بتسليم نسخة من محضر الجلسة إلى محامي المتهمين والنيابة العامة.وذكرت خبيرة الصحة في شهادتها في الجلسة السابقة، أن حالات التسمم الغذائية تعتبرها حالات استثنائية وليست روتينية فأيّ إجراء يتم فيها يختلف عن الإجراء الروتيني حتى في تحليل المختبرات.ونقوم بجمع التحاليل في حالة التسمم الغذائي عندما يثبت المختبر بأن هناك عينة موجبة، مبينة أنها قدمت في تقريرها 41 عينة قام المختبر بفحصها. كما استمعت هيئة المحكمة الموقرة لخبيرة أخرى تابعة للأعلى للصحة ولم تختلف شهادتها عن الأولى.هذا.. وكانت النيابة العامة قد أحالت 6 متهمين من مطعم "مرمرة اسطنبول" إلى المحاكمة، بتهمة التسبب في تسمم 20 شخصا من رواد المطعم نتيجة الإهمال، ووجهت إليهم تهم أنهم مارسوا عملاً من أعمال تداول الأغذية الآدمية بقصد التعامل فيها، حال كونها فاسدة وغير صالحة للاستهلاك الآدمي، وكانت الأغذية محل الواقعة مخالفة للمواصفات، مما يجعلها ضارة للصحة.هذا وكانت وزارة البلدية قد أغلقت المطعم عقب الحادثة، لمدة شهرين بعد حملات التفتيش التابعة لها بعد الحادث، وقام المجلس الأعلى للصحة مباشرة ً بأخذ عينات من وجبات المطعم المغلق لتحليلها والتعرف على نتائجها.

الماء مهم لوظائف الجسم المختلفة وللمظهر الخارجي للبشرة أيضا، فتقليل شرب الماء يؤثر على كثافة الدم ويسبب الصداع وقلة التركيز، كما يبدأ الترهل والجفاف في الظهور على الجلد، لذا تقول النصيحة الدائمة "أكثروا من شرب الماء". لكن الإسراف في شرب الماء وتناول 4 إلى 5 لترات يوميا يؤدي لمخاطر صحية، وفقا لتقرير نشره موقع شبكة «أر. تي. إل» (RTL) الألمانية. ويمكن أن يصاب الإنسان بما يسمى «التسمم المائي» إذا تناول أكثر من 7 لترات يوميا من الماء لأن هذا يؤدي إلى التخفيف الحاد لتركيز الدم وتراجع معدل الصوديوم، لذا يجب عدم المبالغة في شرب الماء حتى في أشد الأيام حرا. وتنصح الجمعية الألمانية للتعذية، وفقا لتقرير «أر. تي. إل» بتناول لتر ونصف من الماء يوميا يمكن زيادتها إلى 3 لترات لمن يقومون بأعمال بدنية مجهدة أو في أيام الصيف الحارة. ومن المهم أيضا حساب السوائل الموجودة في الخضروات والفاكهة والتي تغطي جزءا كبيرا من احتياجنا للماء، فثمرة الخيار مثلا تتكون من 96% من الماء وبالتالي فإن من يكثر من تناول الخضروات والفاكهة يغطي نحو لتر من احتياجه اليومي للماء.

حذرت الجمعية الألمانية لطب الطوارئ والعناية المركزة من إمكانية حدوث تسمم في الدم بعد الإصابة بجرح قطعي أو عدوى أو حرق. وأوضحت الجمعية بالعاصمة برلين أن مؤشرات الإصابة بتسمم الدم تتمثل في ارتفاع درجة الحرارة أو الشعور برجفة شديدة أو زيادة معدل ضربات القلب أو الدخول في حالة عامة من الضعف والاضطراب، مشددة على ضرورة الخضوع لفحص لدى الطبيب على الفور عند الشعور بمثل هذه الأعراض. وأوضحت الجمعية أنه من الممكن أن تصل البكتيريا أو الفيروسات أو الفطريات إلى داخل الجسم عن طريق أي جرح مفتوح، وكذلك عند الإصابة بعدوى في المسالك البولية أو بالتهاب رئوي؛ حيث ينشط جهاز المناعة وتصدر عنه استجابات تظهر في صورة التهابات. وأضافت الجمعية الألمانية أن الأوعية الدموية الموجودة حول الالتهاب تتمدد وتتجمع حوله كرات الدم البيضاء، ما يدفع مرسلات (السيتوكين) لإرسال إشارتها لتنشيط الخلايا المناعية للتصدي لذلك. وأشارت الجمعية إلى أنه عادةً ما تعمل الخلايا المناعية على تدمير الجراثيم، إلا أنها قد تُهاجم النسيج المحيط بالالتهاب أيضاً؛ ومن ثمّ تصل البكتيريا والسموم إلى الدم وينتشر الالتهاب.