أظهرت دراسة حديثة أن تناول كوب من عصير الشمندر (البنجر) يوميًا يمكن أن يقلل الالتهابات الضارة لدى المصابين بأمراض القلب التاجية. وأوضحت الدراسة التي نشرت نتائجها صحيفة (الغارديان) البريطانية، أن عصير الشمندر يقلل من الالتهابات الضارة عن طريق زيادة مستويات أكسيد النيتريك. وأشارت إلى أن مرض القلب التاجي هو أكثر أنواع أمراض القلب شيوعًا، وهو السبب الأكثر انتشارًا للنوبات القلبية وأحد أكثر أسباب وفاة الرجال والنساء في جميع أنحاء العالم. وأفادت الدراسة بأن الأشخاص المصابين بالحالة لديهم مستويات منخفضة من أكسيد النيتريك، الذي ينتج بشكل طبيعي من الجسم، ويلعب دورًا أساسيًا في تنظيم ضغط الدم كما له تأثيرات مهمة مضادة للالتهابات. ونقلت الصحيفة عن الدكتور أسد شبير، زميل الأبحاث السريرية في جامعة كوين ماري في لندن، الذي قاد الدراسة، بحسب الجزيرة نت، قوله إن الالتهاب أمر حيوي لحماية الجسم من الإصابة والعدوى، لكن بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض القلب التاجي، يمكن أن يؤدي الالتهاب المستمر إلى تفاقم التهاب الشرايين، مما يجعل حالتهم أسوأ ويزيد من خطر الإصابة بنوبة قلبية. ووصلت الدراسة إلى أن كوبًا يوميًا من عصير الشمندر يمكن أن يكون إحدى الطرق للحصول على النترات غير العضوية في نظامنا الغذائي للمساعدة في وقف الالتهابات الضارة. ودرس الباحثون ما إذا كان عصير البنجر الغني بالنترات غير العضوية سيزيد من مستويات أكسيد النيتريك، وما إذا كان هذا سيؤثر على الالتهاب. وظهر أن عصير النترات العالي يستعيد وظيفة البطانة، وهي الخلايا التي تبطن داخل جميع الأوعية الدموية، وهي ضرورية للحفاظ على عمل الأوعية الدموية بشكل طبيعي، والتي يصيبها التلف في حالة الالتهاب. ووجد الباحثون أيضًا أن البثور تلتئم بسرعة أكبر في المجموعة التي شربت عصير الشمندر الغني بالنترات، وانخفضت أعداد خلايا الدم البيضاء الالتهابية في عينات السوائل المأخوذة من البثور بعد 3 أيام. ويعتقد الباحثون أن المستويات المتزايدة من أكسيد النيتريك ساعدت في تسريع سرعة قدرة المتطوعين على التعافي من الالتهاب عن طريق تحويل الخلايا المناعية الرئيسية من الحالة التي تعزز الالتهاب إلى حالة أكثر مقاومة للالتهابات. ورأى الباحثون، وفق الغارديان، أن ذلك قد تكون له فوائد لملايين الأشخاص المصابين بأمراض القلب التاجية. وقال البروفيسور جيمس لايبر، المدير الطبي المساعد لمؤسسة القلب والأوعية الدموية البريطانية يشير هذا البحث إلى أن زيادة مستوى النترات غير العضوية في نظامك الغذائي يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب في جسمك. وتابع نحن نعلم أن الالتهاب يلعب دورًا مهمًا في تطور أمراض القلب والأوعية الدموية، وبالتالي فإن التدخلات التي يمكن أن تثبط الالتهاب لها إمكانية كعلاجات مستقبلية لمعالجة هذا الأمر.

أثبت الدراسات أن هناك قلّة قليلة جداً من المشروبات يمكن أن تعوّض المياه، وتعود بالنفع على جسد الإنسان، حيث أن الماء هو عنصر مهم جداً، لا يمكن الاستغناء عنه في النظام الغذائي اليومي، ودون الماء لا يمكن الحفاظ على الصحة ولا على الحياة أصلاً. ومن المفيد، أحياناً، استبدال الماء بمشروبات أخرى ليست أقل فائدة منه، بل حتى إنها تعد أفضل من الماء، ومن السهل إعدادها في المنزل. وبحسب ما ذكرت صحيفة Malisha الروسية، فإن هناك 3 مشروبات أعلى فائدة من الماء، وهي عصير البنجر من السهل جداً إعداد هذا المشروب في المنزل باستعمال آلة العصر، ويمكن شربه دون أي إضافات أخرى. فعلى الرغم من طعمه اللاذع، إلا أن هذا العصير يحتوي على الكثير من الفيتامينات على غرار فيتامين (ب) و(أ) و(س). علاوة على ذلك، يحتوي هذا العصير على البوتاسيوم والمغنيسيوم والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة، كما يساعد على تطهير الأمعاء. مشروب الألوفيرا تستعمل هذه النبتة منذ سنين، وفي كل سنة يكتشف العلماء خصائص جديدة لها. فمن المتعارف عليه أن الألوفيرا تساعد على توقف النزيف، وتنظم الكولسترول في الدم، وتنتج المواد المكافحة للبكتيريا الضارة. وفي الواقع، يحمي عصير الألوفيرا من الشيخوخة المبكرة، ويحتوي على المواد المضادة للأكسدة، خاصة أنه يعد المشروب البديل الأهم على الإطلاق للماء. الفواكه والتوت أحياناً، يكون من المفيد جداً استبدال كوب من الماء بعصير فواكه؛ على غرار عصير البطيخ، والتوت، والخيار، والفراولة، والعنب، والطماطم. كما أنه من الممكن اختيار العصير الذي تفضله حسب ذوقك وحسب النوع المتوفر في كل موسم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن إضافة القليل من الماء في العصير حتى تخفف من مضاعفات قرحة المعدة بالنسبة للفاكهة الحامضة. وتجدر الإشارة إلى أن الماء عنصر غذائي مهم، إلا أنه لا يحتوي على المعادن والفيتامينات التي قد تحتويها المشروبات الأخرى.

ينصح الطبيب النمساوي برويس رودولف، الذي قضى معظم حياته في البحث عن أفضل أدوية طبيعية لعلاج السرطان، وتحقق حلمه مؤخرا باكتشافه لعصير يقضي على السرطان والأمراض المستعصية الأخرى. وللتوصل إلى هذا الاكتشاف أجرى برويس تجارب على أكثر من 45 ألف شخص كانوا يعانون من أمراض السرطان والأمراض المستعصية الأخرى، ونصح الطبيب النمساوي اعتماد نظام غذائي خاص مدته 42 يوماً خلاله يقوم المريض بشرب الشاي فقط وعصير الخضار الذي اخترعه ويتشكل من نسبة عالية من "البنجر"، حسب تقرير نشرته صحيفة "المصريون". وذكر برويس، أن الخلايا السرطانية ستجوع وتموت بعد 42 يوما، كما سيساعد هذا العصير على تحسين صحة المريض بشكل إجمالي. ولإعداد هذا العصير الفريد من نوعه هذه هي الوصفة: "البنجر" بنسبة 55% من العصير، الجزر بنسبة 20%، جذور الكرفس بنسبة 20%، البطاطا 3% والفجل 2%. وأشار برويس إلى أن طريقة تحضير العصير سهلة جدا، فيكفي فقط خلط المكونات بالخلاط الكهربائي، ثم شربه لتنطلق عملية العلاج. ويعتبر "البنجر" نوعا من الخضار المغذية جداً، إذ يحتوي على الفيتامينات B1,B2,B6 وعلى الأسيد فوليك والحديد والزنك ومضادات الأكسدة، البوتاسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم، الكالسيوم، الصوديوم. ويحتوي "البنجر" كذلك على الـبيتايين "Betaine"، وهو حمض أميني يمتلك خصائص مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات ومنظفة للجسم من السموم. وكانت توصلت دراسات سابقة إلى أن "البنجر" فعال جداً ضد السرطان لاسيما منه سرطان الدم، هذا ويمتلك "البنجر" كمية كافية من الأسيد فوليك، تجعله طعاماً ممتازاً للحامل، كما أنه مفيد جداً للصداع وآلام الحيض ولمشاكل العظام والجلد.

أفادت مجلة "فرويندين" الألمانية أن البنجر يعد صديقاً للمعدة والكبد؛ حيث أنه غني بالألياف الغذائية، التي تتمتع بتأثير إيجابي على عملية الهضم. ويسهم تناول طبق صغير من البنجر يومياً في الحد من خطر الإصابة بالإمساك والبواسير. وأضافت المجلة المعنية بالصحة والجمال أن البنجر يزخر أيضاً بمادة البيتايين، التي تسهم في الحد من تجمع الدهون بالكبد، مما يعمل على تحسين وظيفة الكبد. وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي البنجر على النترات، التي تعمل على تحسين سريان الدم في الجسم، مما يسهم في خفض ضغط الدم المرتفع، ومن ثم الوقاية من أمراض القلب والشرايين. ووفقاً لإحدى الدراسات، فإن تناول كوب من عصير البنجر يومياً يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع. ومن ناحية أخرى، يعد البنجر منجماً للمعادن والفيتامينات، مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين "ب".

أفادت دراسة أمريكية حديثة، أن عصير الشمندر أو البنجر، يحسن القدرة على التحمل خلال التمارين الرياضية، ويضبط ضغط الدم، خاصة لدى المرضى المسنين المصابين بقصور في القلب. وأوضح الباحثون بالمركز الطبي المعمداني التابع لجامعة "ويك فورست" الأمريكية، في دراسة لهم، أن جرعةً يوميةً من عصير الشمندر، ارتبطت بتحسن ضغط الدم، والقدرة على التحمل بشكل ملحوظ، ونشروا نتائج الدراسة في العدد الأخير من مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب. وأجرى الباحثون، دراستهم على عدد من الأشخاص المصابين بقصور في القلب، وأعطوهم جرعة واحدة من عصير الشمندر لمدة أسبوع، فيما تناولت مجموعة أخرى دواءً وهميًا. ووجد فريق البحث، أن الجرعات اليومية من عصير الشمندر، حسّنت القدرة على التحمل بنسبة 24% بعد أسبوع واحدٍ، من تناول الجرعات، كما خفضت ضغط الدم، بالمقارنة مع من تناولوا الدواء الوهمي. ويفقد مرضى قصور القلب، قدرتهم على ضخ الدم بشكل سليم، وبالتالي لا يتم إمداد أعضاء الجسم بكميات وفيرة من الدم والأكسجين، ما يؤدي إلى الشعور المستمر بالإنهاك والتعب. وإلى جانب الشعور بالإنهاك والتعب أو تورم الساقين، تشمل الأعراض أيضا الشعور بضيق في التنفس، عند صعود الدرج مثلا، وتراجع القدرة على بذل المجهود، أو الإصابة بحالة عامة من الوهن. وقال الباحثون، إن نتائج دراستهم تشير، أن "تناول عصير الشمندر لمدة أسبوع واحد، يمكن أن يكون خيارا علاجيا، محتملا لتحسين القدرة على التحمل لدى مرضى قصور القلب، ويحسن من أنشطتهم اليومية". ووفقا لمنظمة الصحة العالمية، فإن أمراض القلب والأوعية الدموية، تأتي في صدارة أسباب الوفيات، في جميع أنحاء العالم، حيث أن عدد الوفيات الناجمة عنها، يفوق عدد الوفيات الناجمة عن أيّ أسباب أخرى.

يعتبر الأطباء أن الكبد هو خط الدفاع الأمامي للجسم ضد كثير من السموم البيئية التي يمتلئ بها العالم نتيجة للتطورات. ورصدت الدراسات والتقارير الطبية ارتفاع معدلات الإصابة بأمراض الكبد في العقود الأخيرة والسبب كثرة الملوثات التي ترهق الكبد يومياً، ووجدوا أن أفضل طريقة لتنظيف الكبد وإعطائه دفعة لإزالة السموم هو عصير الشمندر "البنجر". وتتضمن الأطعمة التي تساعد على تنظيف الكبد: الشمندر، والأرضي شوكي "الخرشوف"، والكرنب "الملفوف"، والتفاح، والشوفان، والكرفس، والقرفة، والعرق سوس، والكركم يعمل الكبد كنظام للترشيح والفلترة داخل الجسم، فيعالج المواد الكيميائية، ويجمع المواد الكيميائية التي تحتويها الأطعمة، ويخلص منها الجسم. وظائف الكبد شاقة، وأي ضرر يلحق به يمثل خطراً على الصحة العامة للإنسان.

كثير من الأشخاص يعانون في فصل الشتاء من البرد والأنفلونزا والفيروسات المحمولة جوًا، خاصة الأطفال، ويترتب على ذلك أخذ لقاح أو التطعيم ضد الأنفلونزا وقد لا يفيد في بعض الأحيان. وفى هذا السياق، كشف الموقع الطبي الأمريكي - Health، المختص بفوائد الأغذية والعلاجات الطبيعية، عن وصفة مذهلة تعزز المناعة وتقلل من فرص الإصابة بالأمراض خاصة البرد والأنفلونزا، إضافة إلى طعمها اللذيذ وتحضر في دقيقتين فقط، وتتكون من. 1- ¼ ثمرة من الكرنب الأرجواني 2- 1 ثمرة طازجة من البنجر 3- 6 ثمرات من البرتقال 4- 2 كوب من الماء 5- طريقة التحضير: يتم تقشير البرتقال والبنجر ووضعهما معًا في العصارة مع باقي المحتويات، ويتم شرب المزيج في الصباح الباكر على معدة فارغة، ويفضل تناوله يوميًا لتحقيق أفضل النتائج ولتعزيز نظام المناعة.

بعض العصائر المجهولة، والمفيدة في الوقت ذاته، تصبح فائدتها للجسم أعلى من نظيرتها التي تحتوى على خلاص الفاكهة، فبعض الخضراوات إن تحولت لعصائر كانت فائدتها عالية وسريعة الامتصاص لكونها سائلة. وكشفت دراسة حديثة، عن أهمية العصائر الطبيعية، أنها سبب في ارتواء الجسم على الدوام، والذي يصبح في حاجة دائمة لمثل هذه العصائر اليومية سواء خلاصة الفاكهة أو العصائر. عصير البنجر يفيد في إنقاص نسب الكولسترول في الدم، مؤكدة أن بعض العصائر الطبيعية كعصير البنجر، هي عصائر منسية، وغير متداولة، ولكن فوائدها لا حصر لها للجسم وتعزيز الصحة البدنية، فعصير البنجر يحتوى على العديد من الفيتامينات والعناصر والمعادن، ما يجعل تحويله إلى عصير نوع من التغيير ووسيلة أسرع للامتصاص، كما يساعد هذا المشروب على التخلص من نسب الكوليسترول العالية، لأنه يعادل نسبتها ويخلص الجسم تدريجيا من الدهون وبالتبعية يساعد على خفض دهون الدم، وبالتالي الكولسترول في الدم. وينصح بتناول عصير البنجر مرة على الأقل أسبوعيا للاستفادة القصوى من فوائده ومحاولة التحكم في دهون الجسم.

البنجر من أهم النباتات التي تتميز بلونها الأحمر الداكن، والتي تحتوى أيضا على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم، وينصح العديد من الأطباء بتناوله نظرا لفوائده. وتشير دراسة حديثة، أن البنجر يحتوى على العديد من العناصر الهامة للجسم كالصوديوم والبوتاسيوم والحديد والمغنسيوم والكالسيوم والنحاس، والزنك وحمض الفوليك، كما أنه يحتوى على العديد من الفيتامينات كفيتامين "أ وب وسى". وينصح المصابين بالأنيميا، بتناول البنجر وذلك نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد، وأيضا يمكنك تناوله في حاله الرغبة في التخلص من الوزن الزائد.