نبّهت وزارة الصحة إلى أهمية اتباع 5 نصائح وإرشادات صحية للتخزين البارد للمواد الغذائية في الثلاجة والفريزر للحفاظ عليها ولمنع التلوث التبادلي. وقالت عبر حسابها بموقع تويتر، مساء اليوم الأربعاء، إنه لضمان سلامة المواد الغذائية المحفوظة في الثلاجة احرص على التالي: 1 - نظافة الثلاجات والفريزرات لتفادي تلوث الأطعمة. 2 - الحفاظ على درجات الحرارة ما بين (0و5) درجات مئوية للثلاجة، و(-18) درجة مئوية للفريزر. 3- عدم تكديس المواد الغذائية داخل الثلاجة. 4- حفظ وتغطية المواد الغذائية بشكل محكم لتفادي التلوث التبادلي. 5- تفادي تراكم الثلج داخل الفريزر.

كشف السيد حمد الرميحي رئيس قسم المقاصف بإدارة الخدمات العامة بوزارة التعليم والتعليم العالي عن الخدمات التي يقدمها قسم المقاصف المدرسية من بداية كل عام دراسي جديد، حيث قامت اللجنة الدائمة للمقاصف المدرسية بعقد اجتماعات مكثفة لتحديث الاشتراطات الصحية والغذائية الضرورية لتوفير وجبات غذائية سليمة وصحية لأبنائنا الطلبة. وقال رئيس قسم المقاصف المدرسية : لقد تمثلت استعداداتنا في كثير من الخطوات التجهيزية قبل البدء في العام الدراسي 2016/2017، حيثُ تم الانتهاء من إصدار كراسة الشروط والمواصفات الصحية والغذائية لتأهيل الشركات (المطاعم)، ومن ثم استقبال طلبات التأهيل من الشركات الغذائية (المطاعم) في نهاية شهر مايو، علماً أن الباب مازال مفتوحاً لاستقبال المزيد من الطلبات. وأكد الرميحي على انتهاء الفرق المختصة في وزارة البلدية والبيئة من التفتيش على مكان إعداد وتجهيز الوجبات الغذائية داخل المنشأة الغذائية للشركات والمطاعم التي تقدمت بطلبات التأهيل، كما تم اعتماد القائمة النهائية للموردين المؤهلين وتوزيعهم على جميع المستقلة واعتماد 18 مورد مؤهل للتوريد للمقاصف المدرسية، وتحديث قائمة الأصناف الغذائية المعتمدة، وإضافة أصناف غذائية جديدة ليصل عدد الأصناف الغذائية المسموح تقديمها يومياً في المقصف المدرسي لأكثر من 60 صنف غذائي. مواصفات غذائية وأوضح الرميحي على أنه تم تعديل بعض المواصفات الغذائية فقد تم اعتماد ولأول مرة توفير الفطائر والساندويشات المعدة فقط باستخدام الطحين الأسمر والحبوب الكاملة نظراً لإرتفاع قيمته الغذائية، كما تم اعتماد توفير الوجبات الخفيفة مثل البسكويت والكيك مرة واحدة في الأسبوع فقط؛ فقد كانت تقدم في السنوات السابقة مرتين في الأسبوع. بالإضافة إلى أن القائمة تحتوي على العديد من الأصناف الغذائية الصحية والتي يتم تقديمها يومياً في المقصف المدرسي مثل: الحليب ومنتجاته، السلطات والمقبلات ، والفواكه والخضروات. أسعار موحدة وأشار إلى الأصناف الغذائية العالية بالدهون أو السكر أو الملح قد تم منع تقديمها في المقاصف المدرسية وتشمل الشوكلاته، ورقائق البطاطس والناجتس والمأكولات المقلية والمصنعة واللحوم المعالجة والمشروبات الغازية والعالية بالسكر، ومشروبات الطاقة وغيرها من الأطعمة غير الصحية التي قد تضر بصحة طلاب المدارس ، وأما بالنسبة لأسعار الأصناف الغذائية قال: إن أسعارها موحدة في جميع المدارس المستقلة، وقد تم اعتمادها لتتناسب مع القدرة الشرائية للطلبة؛ حيثُ تتراوح أسعارها ما بين 1 – 3 ريالات للصنف الغذائي الواحد في المرحلة الإبتدائية، وما بين 1 – 5 ريالات للصنف الغذائي الواحد للمرحلتين الإعدادية والثانوية. رقابة صارمة وأضاف قائلاً: " إن المقاصف المدرسية تخضع لرقابة صارمة من قبل الجهات المختصة، وذلك للتأكد من التزام الموردين بالاشتراطات المطلوبة داخل المنشأة الغذائية أو داخل المقصف المدرسي، فبالنسبة للمنشأة الغذائية هناك فريق من وزارة البلدية والبيئة يقوم بعمل زيارات تفتيشية دورية على المنشآت الغذائية لموردي المقاصف المدرسية، أما بالنسبة للمقصف المدرسي، فيتم التأكد من التزام المورد بالاشتراطات المطلوبة، وجودة الأصناف الغذائية المقدمة، والأسعار وكل ما يتعلق بالمقصف من خلال رقابة المدرسة نفسها مع رقابة قسم المقاصف المدرسية بوزارة التعليم والتعليم العالي، وقسم الصحة البيئية بوزارة الصحة العامة.