اقتصاد

4382

ودام تفتتح الفرع الـ 18 في منطقة معيذر

افتتحت شركة ودام الغذائية السبت منفذ ودام لبيع اللحوم فرع معيذر الذي يقع بشارع أم الدوم وذلك في إطار الخطة التوسعية للشركة للعام 2016 وهو ما يؤكد حرص الشركة على رضا المستهلك وتوفير منتجات متنوعة من اللحوم والمصنعات ذات الجودة العالية، مع مراعاة تطبيق أنظمت السلامة الغذائية في المنافذ باستخدام أحدث التقنيات المستخدمة في هذا المجال.

وتركز ودام اهتمامها على دعم تواجدها خارج الدوحة مثل الوكرة والشحانية ومسيعيد والعديد من المناطق الخارجية.

كما أن اهتمامها يشمل أيضاً تقديم منتجات الشركة بشكل عصري يراعي في مضمونه الجودة العالية للمنتجات والتي تراهن عليها الشركة وتوفيرها للعملاء بشكل دائم دون انقطاع، وإيصالها عن طريق منافذها لتكون في متناول أيديهم للحصول على أعلى نسبة رضا للمستهلك.

الجدير بالذكر بأن استراتيجية التوسع المحلي ستحقق نتائج إيجابية بالنسبة للشركة خصوصا أنها تمتلك مقومات وإمكانات تتفوق على غيرها من العاملين في هذا القطاع وأن ودام قطعة فترة كافية من الوقت مكنتها من الاستحواذ على أكبر حصة سوقية في قطاع اللحوم الحمراء بالإضافة إلى امتلاكها علاقات قوية مع كبرى الشركات المصدرة للحوم على مستوى القارة الأسترالية والأسيوية.

ويعتبر فرع معيذر هو المنفذ رقم 18 التابع لشركة ودام، وتعمل ودام على فتح المزيد من منافذ البيع الجديدة خلال الفترة القادمة، كما أن شركة ودام تتميز بالريادة في السلامة الغذائية الأمر الذي من شأنه أوصلها إلى نيل وكسب ثقة المستهلك في حين أن ودام ليست الوحيدة في السوق ولكنها تسعى لتكون الخيار الأفضل للمستهلك خصوصاً وأن الشركة نفذت في فترة ماضية أعمالاً تطويرية بالمقصب الآلي، وأن توفير اللحوم ذات الجود في المنافذ تعتبر المرحلة الأخير للمنتج حيث إن المرحلة الأولى تبدأ منذ استيراد الشركة للماشية وتهيئة الحظائر لها من بعد ذلك يتم تقديم الخدمات البيطرية للماشية ويتم متابعتها أولاً بأول مع توفير الغذاء المناسب لها من بعد ذلك تدخل الماشية إلى عملية الذبح والتجهيز ويتم ذلك في صالات مخصصة حيث استخدمت الشركة أحدث التقنيات لتشغيل المقاصب لتتماشا مع المعايير والمواصفات العالمية ويتضمن ذلك العديد من التجهيزات والنظم المتطورة للجودة والصحة والسلامة لضمان حصول العملاء على أجود منتجات اللحوم من أفضل المصادر الغذائية، كما أن عملية تطوير المقصب الآلي مثلت نقلة نوعية قامت بها شركة ودام وقد تلقت عليها الشركة الشكر على أعمال التطوير، وتدير شركة ودام الغذائية جميع المقاصب العاملة بالدولة وتقوم بتوفير اللحوم الأسترالية الطازجة المدعومة للمستهلكين والتي يتم توريدها من المقصب الآلي بصفة يومية بعد ذبح الماشية أو استيراد اللحوم المبردة يومياً وتخضع كلاهما لعمليات الفحص والمعاينة من قبل الأطباء المختصين بوزارة البلدية والتخطيط العمراني قبل طرحها للبيع في المنافذ المخصصة لذلك.

وعلى إثر ذلك حازت الشركة على العديد من الشهادات والجوائز أهمها شهادة الآيزو (2005-22000) عن نظام إدارة السلامة الغذائية، وشهادة الآيزو (2008-9001) عن نظام إدارة الجودة، وجائزة أفضل مقصب متطور في المنطقة – من الهيئة الأسترالية للماشية MLA في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا.

كما أن الشركة يمتلك أسطولاً حديثاً من الثلاجات لنقل اللحوم إلى المنافذ والملاحم بالدولة ويعمل الأسطول تحت مراقبة ملاحية ويعطي خط مسار حركة المركبات ويرفع قراءات عن مستوى التبريد في الثلاجات الخلفية للمركبات.

وتمتلك مختبراً يعمل على تأكيد الكم البكتيري المنخفض لكافة العمليات الخاصة بالتعقيم والتطهير والتنظيف والذي يعمل على مدار الساعة في اكتشاف العينات المختلفة وتوجيه المناطق السالبة داخل وخارج مبنى العمليات حتى تتمكن من تقييم الأخطاء الناتجة وتصحيحها وانه مزود بطاقم من الفنيين المؤهلين لإدارة هذا العمل وفقا لخطط الصحة والجودة التابعة لإدارة المقاصب بالشركة. كما يقوم بارسال النتائج الأسبوعية والشهرية إلكترونيا إلى الجهات المختصة. أما الوحدة الخاصة بتعقيم وتطهير الملابس فهي تشكل الخطوة الأولى في تهيئة العمال وكافة طاقم العمليات لدخول مبنى المقصب وهم في حالة صحية جيدة بارتدائهم لملابس معقمة على مدار ساعات العمل. وتضم هذه الوحدة ماكينات غسل وكي تعمل وفقا لنظام النانو.

وقامت الشركة مؤخراً بإصدار دليل لتشغيل الملاحم وهو متاح في منافذ الشركة للجمهور للإطلاع عليه حيث يوضح نظام عمل المنافذ والمعايير التي تتبعها الشركة وهي كالتالي:

ويجب أن لا تؤدي المرافق المحيطة بالملحمة إلى تلوث اللحوم حيث إن الظروف التي تؤدي إلى تلوث اللحوم تشمل الغبار الزائد. والروائح الكريهة والدخان وانتشار الحشرات والقوارض والملوثات الكميائية والمكروبات المحمولة جوا، والظروف الأخرى المشابهة.

التخطيط والتصميم الصحيح والجيد أساس للتطبيق الفعال لأي نظام إدارة سلامة الأغذية، لأنه يقلل احتمال تلوث الأغذية، كما أن الحركة غير الضرورية للعاملين والأغذية داخل الملحمة تزيد من احتمال تلوث اللحوم وبالتالي يجب التحكم بها ما أمكن ذلك.

تعتبر المساحة الكافية لإعداد وتقطيع اللحوم من الأمور الضرورية لضمان سلامة الأغذية.

تسهل الأرضيات المصممة بطريقة صحيحة عمليات التنظيف والتعقيم، كما أن المواد غير المنفذة لا تمتص المياه أو المواد العضوية، فضلا عن أن ميلها يمنع تجميع السوائل التي يمكن أن تؤدي إلى ظروف غير صحية.

الجدران والأسقف ذات اللون الفاتح تسهل الكشف والتعرف على الأوساخ مما يؤدي لتسريع إزالتها.

كما أن الأسطح القوية، شديدة التحمل، سهلة التنظيف والمصنوعة من مادة غير منفذة تسهل أعمال التنظيف وتقلل أعمال الصيانة.

يرجى ملاحظة أن التركيز يجب أن يكون على التنظيف والذي يمثل الهدف الأساس من هذا المتطلب.

يمكن أن تتراكم الأوساخ في المسافة بين السقف المستعار والسقف الأساس والتي يمكن أن تكون مأوى للآفات. لذا يجب التفتيش على هذه المنطقة وتنظيفها وصولا لبيئة صحية مناسبة.

إن تصميم المجاري وخطوط التصريف بالشكل السليم يؤدي إلى منع دخول ونمو الحشرات والقوارض، كما يمنع تراكم مياه الصرف الصحي، حيث إن تراكمها وتسربها إلى الملحمة يؤدي إلى إيجاد ظروف غير صحية.

ويجب أن تبقى المعدات المستخدمة في الملاحم نظيفة وفي حالة صحية جيدة لتقليل خطر تلوث اللحوم من أسطح تلك المعدات. ولذلك عند وضع مخطط المعدات، ينبغي أن نأخذ بعين الاعتبار عدة عوامل مثل:

سهولة تنظيفها، الغرض من استخدامها، منع تلوثها.

وينبغي الاهتمام بشكل خاص بالمناطق التي توضع بها المعدات ويجب ألا توضع مثل هذه المعدات في مناطق قد تعرضها للتلوث لأن أسطحها تكون على اتصال مباشر مع اللحم.

ويجب أن يكون الهواء الداخل إلى الملحمة ذو نوعية جيدة حتى لا يلوث المعدات أو اللحوم. فالهواء غير النظيف أو الغبار الزائد أو الروائح أو الشحوم المتراكمة أو البخار المتكثف تعتبر مصادر محتملة لتلوث اللحوم.

تُسهِّل الإضاءة الكافية النظافة من خلال تحديد المناطق غير النظيفة. وتعتبر حماية الأضواء لمنع تلوث اللحوم بشظايا الزجاج في حالة الكسر تدبيراً أساسياً لحماية الصحة العامة حيث يزيد خطر التلوث ببقايا الزجاج عند تغيير مصابيح الإضاءة.

العمال

وتوفر الشهادات الصحية. عدم التدخين داخل الملحمة. عدم السكن أو النوم داخل الملحمة. النظافة الشخصية للعمال وتشمل:

ارتداء الزي الأبيض مع غطاء الرأس+قص الشعر+قص الأظافر.

النظافة والصيانة

ويشمل نظام النظافة والصيانة في الملاحم عناصر التنظيف والتعقيم، والتحكم بالآفات والنفايات، صيانة المرافق والمعدات، والحاجة إلى رصد فعالية هذه العناصر، كما وينبغي على الملاحم ضمان المحافظة على أماكن العمل والتجهيزات الثابتة والمعدات والأواني بمستوى مقبول من النظافة، وأن يتم صيانتها جيداً.

وتوفر شركة ودام اللحوم والمنتجات التالية في جميع منافذها وهي:

خروف أسترالي محلي

خروف أسترالي مبرد

خروف سوداني مبرد

خروف سوري

تيس هندي

تيس باكستاني

عجل أسترالي محلي

عجل باكستاني مبرد

معلاق أسترالي محلي

كلاوي أسترالي محلي

قلوب أسترالي محلي

فوارغ أسترالي محلي

كرشة أسترالي محلي

كوارع أسترالي محلي.