محليات

3750

غبقات رمضان... كباب النخي واللقيمات الأكثر طلباً

كباب النخى هو نوع من الكباب النباتي، وقد اشتهر المطبخ الخليجى بتحضيره وخصوصاً المطبخ القطري، والبحريني، حيث يقدم بصورة أساسية في شهر رمضان،كوجبة سحور صحية للصائم،كونه من الأطباق الغنية بالبروتين النباتي، والفيتامينات، ومجموعة من الأملاح المعدنية الضرورية لصحة وظائف الأعضاء ومن أهمها: البوتاسيوم، والزنك، والحديد. ويعود أصله إلى المطبخ المغولي، وهو من الأطباق التى تأثرت بالعديد من الثقافات وأهمها: المطبخ الهندي، والفارسي، والتركي،ويعتبر من أكثر الأكلات طلبا في غبقات المجالس،

هذا ما أكدته السيدة نورة الرميحي، الشهيرة ب (أم محمد )،التى تحدثت "للشرق "، عن أهم الاكلات التى تقدمها، خاصة وانها اشتهرت بالطبخ منذ 27 عاما.

وأشارت الى أن كباب النخى أو الباكورة،عليها طلبات يومية،وخاصة للولائم والعزائم وغبقات المجالس والمنازل، كما ان الهريس والثريد من الأطباق التى لا غنى عنها على المائدة الرمضانية، في كل بيت قطري، وتابعت قائلة: أطبخ بالمنزل، منذ سنوات طويلة،تصل إلى أكثر من 27 سنة، وبدأت في عمل الفطائر والبيتى فور، والوجبات الخفيفة، وتطورت مع الوقت، وأصبحت اطبخ الاكلات الشعبية والخليجية، وكافة الاكلات المختلفة التى يفضلها الزبائن، كالمحاشى بأنواعها، والهريس والمضروبة والخنفروش واللقيمات، وجميع أنواع المجبوس اللحم والدجاج والسمك،وأيضا أقوم بتدريب خادمات المنازل،على اساسيات المطبخ،وكيفية عمل الاكلات الشعبية.

وعن سبب تفضيل الزبائن الشراء من السيدات اللاتى اشتهرن على مواقع التواصل الاجتماعي،قالت أم محمد، ان الأكلات تحضر أولا بأول،ويتم شراء جميع الاحتياجات كالخضراوات او اللحم والدجاج طازجة،مثل التى تحضر في المنزل،لذلك فإنها تعتبر أنظف من أكل المطاعم وأفضل جودة ومذاقا،خاصة وإننى أقوم بشراء جميع انواع البهارات،واغسلها وأنشفها،وأقوم بطحنها وخلطها بنفسي،الأمر الذى يعطى نكهات مختلفة لكافة انواع الأكلات،موضحة أنها لم تفكر أبدا في تحويل مشروعها المنزلى إلى مشروع تجارى أو مطعم، خاصة وإن لديها زبائن،كما أنها لا تملك الوقت،حيث انها موظفة،ولديها مسؤوليات.

وتحدثت ام محمد عن العوائق التى تصادفها، موضحة ان ابرز العوائق تتمثل في اللامبالاة وعدم التقدير، من بعض الزبونات،فقد تحجز زبونة بعض الأكلات، ثم تقوم بإلغاء الطلب في آخر لحظة، الأمر الذى يضع صاحبة المشروع في مأزق كبير،خاصة في حالة الطلبيات الكبيرة.

اقرأ المزيد

سلطنة عمان: إتاحة خيار استخدام ممر بحري مؤقت لجميع السفن

قالت وكالة الأنباء العمانية إن سلطنة عُمان عملت بالتنسيق مع المنظمة البحرية الدولية على إتاحة خيار استخدام ممر... اقرأ المزيد

960

| 23 يونيو 2026

فرنسا تسجل اليوم الأشد حرا على الإطلاق في البلاد

أعلنت هيئة الأرصاد الجوية الفرنسية، أن البلاد شهدت اليوم الأشد حرا على الإطلاق منذ بدء تسجيل البيانات في... اقرأ المزيد

128

| 23 يونيو 2026

الجامعة العربية تعلن فتح باب الترشح لجائزة التميز البيئي 2026

أعلنت الأمانة العامة لجامعة الدول العربية، فتح باب التقديم لجائزة التميز البيئي لعام 2026، والتي تُنظم هذا العام... اقرأ المزيد

92

| 23 يونيو 2026