محليات

1652

الجزيرة الوثائقية تعرض ألف مذاق للبيتزا

بثت قناة الجزيرة الوثائقية مؤخرا فيلما بعنوان "ألف مذاق للبيتزا"، وثقت فيه عشق الفرنسيين لهذا الطبق الذي احتل صدارة الوجبات السريعة منذ حقبة من الزمن، بعد جولة قامت بها كاميرا القناة في 20 مدينة فرنسية، للتعرف على مذاقات الناس تجوّلت كاميرا الجزيرة الوثائقية، فكانت البيتزا الوجبة المفضلة إذ تُقَدم في 200 مطعم وعلى الشوارع وفي الأسواق والأماكن العامة.

ترتبط البيتزا تاريخيا وحسب ما جاء في الفيلم الوثائقي بجميع الحضارات، وتقول الخبيرة في المنتجات الإيطالية "سيلفيا ساشير": إن تاريخ البيتزا بوصفها من الخبز يعود لتاريخ اكتشاف القمح، ذلك أن الخبز المسطح كان موجودا في قديم الزمان.

وفي مدينة نابولي الإيطالية ظهرت الوجبة في القرن السادس عشر حيث كان أهل المدينة يقومون بطهي الخبز ويغطونه بالريحان وزيت الزيتون وبعض الخضار.

كانت البيتزا في إيطاليا وجبة شعبية يرتاد أماكنها الفقراء والأطفال العائدون من المدارس قبل أن ينقلها المهاجرون الإيطاليون وتصبح وجبة عالمية.

وكانت الإضافات التي تغطى بها هذه الوجبة وتحضّر بها لا تتجاوز قليلا من اللحم والجبن والزيت، ولم يكن الإيطاليون يأكلون الطماطم لاعتقادهم أنها مسممة.

وفي عام 1889 زارت الملكة مارغريتا سافايو، زوجة ملك إيطاليا أومبيرتو الأول، مدينة نابولي فأراد الطاهي رافييلا سباسيتو أن يقدم للضيفة ما تشتهيه نفسها ويبقى في ذاكرتها، فصنع لها بيتزا تجمع اللون الأحمر المكون من الطماطم والأبيض من الجبن والأخضر من الريحان، ليرسم العلم الإيطالي على الوجبة، فعُرفت بـ"بيتزا مارغريتا" منذ تلك الفترة.

ويذكر الوثائقي أن هجرة النابوليين ساهمت في انتشار ثقافة البيتزا فأدرجوها في الوجبات السريعة ليفتحوا لها مطاعم خاصة بها.

وتُعتبر مدينة مرسيليا الفرنسية من أول المدن التي انتشرت فيها مطاعم خاصة بهذه الوجبة، وقد عرفتها قبل أن تدخل روما حتى أصبحت بالنسبة للفرنسيين هي المكان الأصلي لهذا المأكول، ويتحدث الناس عن مطاعمها وجودة مذاقها.

وفي عام 1962 قام شاب فرنسي في مرسيليا يدعى جانو مورتيه بإنشاء مطعم في سيارة متجولة في الشوارع والقرى، وبعد فكرته بـ10 سنوات أصبح في المدينة 325 عربة متجولة لبيع البيتزا.

وتوجد في فرنسا مطاعم عديدة اشتهرت بجودة ما تقدمه من هذه الوجبة المتنوعة. لكن ماراثون البحث عن ألذ طعام من بين ألف مذاق في فيلم الجزيرة الوثائقية -الذي تم إعداده برفقة خبراء في الوجبات والمنتجات ذات الصلة- خلص إلى مطاعم صُنفت أنها الأكثر جودة في طعم البيتزا.

اقرأ أيضاً

روسيا تشن ضربات على بنية تحتية عسكرية في ميناء أوديسا الأوكراني

انطلاق النسخة الـ11 من معرض اسطنبول الدولي للكتاب العربي بمشاركة قطرية

مشروع متكامل لإعادة تصميم وتجديد عدد من المراكز الصحية

أخبار ذات صلة

أمين عام مجلس التعاون يدين الاعتداءات الإيرانية المتكررة على ناقلات "أدنوك" الإماراتية في مضيق هرمز

‏عاجل .. قطر تنفي ادعاءات احتجاز طيارين إيرانيين وتؤكد التنسيق مع طهران لتسليم رفات أحدهم