تقارير وحوارات

2247

مطالبات بزيادة الرقابة وتكثيف الحملات على المطاعم

مع إزدياد عدد المطاعم في السنوات الأخيرة وهوس الناس في الإقبال عليها الأمر الذي ساهم في انتشارها بشكل متزايد، ولم يعد وجود المطاعم ينحصر في الأماكن السياحية والمجمعات التجارية فقط، بل اصبحت المطاعم منتشرة في جميع المناطق السكنية والشوارع التجارية، وان انتشارها يؤكد أن رغبة الناس في تناول الطعام خارج البيت بشكل اصبح يفوق تناول الوجبات في المنزل، وبالرغم من الجهود المثمرة التي تقوم بها وزارة البلدية في مراقبة ومتابعة صلاحية الوجبات والمواد الغذائية المقدمة في المطاعم، إلا أن مشكلة تدني مستوى الأكل في المطاعم تحتاج إلى وقفه.

وجود الرقابة

ويشكو مواطنون ومقيمون من تدن في مستوى الأكل بالعديد من المطاعم باختلاف انواعها، ويرون ان الرقابة المستمرة من قبل البلدية قد ساهمت في الحد من غش اصحاب المطاعم ومنعتهم من استخدام أي مواد غدائية غير صالحة أو منتهية الصلاحية في طهي الطعام.. ولكن يتساءل المواطنون من المسؤول عن جودة الاكل المطبوخ في المطاعم، فلم يعد اللحم لحما ولا الأرز أرزا كما كان في السابق!! كما عبر العديد من المواطنين عن استيائهم من اهمال بعض المطاعم في عملية طبخ الأكل ورداءة الوجبات الغذائية فيها، حيث ان بعضهم يقوم باستخدام أنواع متنوعة من الزيوت الضارة التي غالبا ما تكون غير صحية، كما أن الأكل المقدم في بعض المطاعم يخلو من أي قيمة غدائية لخلوه من العناصر الغذائية الأساسية مثل الخضار الطازج والبهارات التي تضفي نوعا من الطعم الجيد والشهية للزبائن.

المطاعم الصغيرة

تقول المواطنة أم خالد: انتشرت المطاعم في السنوات الأخيرة بشكل كبير بخاصة المطاعم والكافتيريات الصغيرة وللأسف الشديد تجد ان أغلبها يفتقر للنظافة والجودة في الأكل وقد كنا في السابق نذهب لتناول الطعام في بعض المطاعم الكبيرة التي كانت تقدم أفضل أنواع الطعام ولكنها وبعد ان اصبحت مشهورة وزاد اقبال الناس عليها صارت هذه المطاعم لا تهتم بجودة الاكل واصبح اخر همها الزبون! واتذكر انني قبل فترة كنت قد ذهبت برفقة أقاربي الى احد المطاعم الشهيرة وعندما قمت بطلب وجبة "الكبسة بالدجاج" التي نحبها لم أتمكن من إكمالها حيث كان الأرز مطهيا بطريقة سيئة.

اما علي خالد البوعينين فيقول: انا ارتاد المطاعم وبشكل يومي تقريبا لانها وللاسف اصبحت عندي انا وكثير من اصحاب مجرد عادة حيث اننا نخرج وبشكل يومي ونتعشى في بعض المطاعم القريبة من منطقتنا ولكن اقولها وبكل صراحة لم تعد تلك المطاعم تعمل جيدا مثلما كانت عليه في السابق وكان اصحاب المطاعم يحرصون على كسب الزبائن وارضائهم، وانما الان تغير الحال حيث زاد عدد السكان وانتشرت الكثير من المطاعم التي تشهد اقبالا كبيرا من الناس فاصبحت هذه المطاعم تقدم وجبات غير صحية ليس بها اي طعم او رائحة.

انتشار الظاهرة

كما يشير البوعينين الى ان الظاهرة لم تعد تقتصر على المطاعم الكبيرة فقط، انما تعدت ذلك الى الاهمال واصبحت المطاعم الصغيرة ومطاعم الوجبات الخفيفة سيئة جدا، وعلى سبيل المثال لا الحصر نلاحظ ان سندوتش الشاورما وصحن الفول اصبحا في الكثير من المطاعم ليس لهما طعم او مذاق لان الطباخين غير مؤهلين كما ان اصحاب بعض المطاعم وللاسف الشديد ماتت ضمائرهم ولم يعودوا يفكروا إلا في مسألة الربح السريع حتى وان كان ذلك الامر سيؤثر على صحة الناس ويعرضهم لخطر الاصابة بالامراض، وانا ارى ان اغلب المطاعم تقدم وجبات "رديئة" وغير صحية.

من جانبه يقول عبدالحميد الجبلي: ان اتجاه الناس لتناول الطعام في المطاعم ليس الهدف منه البحث عن الطعام الشهي والمذاق الاصيل، بل هي ثقافة اصبحت مستشرية في مجتمعاتنا والهدف غالبا هو الرغبة في الخروج وكسر الروتين اليومي، حيث ان المطاعم اصبحت المتنفس الوحيد لجميع افراد الاسرة واصبحت المطاعم بما تحتوي على ديكوارات جميلة ومقاعد مريحة مكانا ممتعا للجلوس بعيدا عن الاجواء المغلقة في المنزل.. وانا ارى ان المشكلة ليست في تناول الطعام في الخارج، المشكلة اننا اصبحنا نأكل طعام سيئا وغير صحي ونترك الاكل الصحي والشهي في المنزل.

وجبات سيئة

ويواصل الجلبي حديثه قائلا: ان المشكلة تكمن في الوجبات السيئة التي تقدم في المطاعم والتي تساهم في تدهور صحة افراد الاسرة خاصة الاطفال لان الوجبات السريعة غالبا ماتكون مشبعة بالدهون، كما ان لها أضرارا أخرى للصحة العامة، كما أوجه اللوم للسيدات وربات البيوت فهن اللاتي ساهمن في زيادة اقبال افراد الاسرة الى اللجوء للمطاعم لتناول معظم الوجبات اما بتكاسلهن او نتيجة انشغالهن في وظائفهن لان السيدة التي لا تجد وقتا للطبخ تدهب للمطعم وتجلب اي وجبة لسد جوع الزوج والابناء وهي عادة سيئة انصح بتركها وان انحدار مستوى الاكلات في المطاعم ظاهرة خطيرة وقد يسبب كارثة صحية على المجتمع ان لم يتم تداركها.

اخصائيو تغذية

وفي سياق الموضوع نفسه طالب العديد من الاطباء المختصين في مجال التغدية باهمية ان تمارس المؤسسات الرسمية دورها في رقابة ومتابعة جودة الاكل في المطاعم لانه وبكل اسف شديد اصبح مستوى الاكل في المطاعم منحدرا وسيئا جدا، لذا يجب علينا ان نؤكد ان الرقابة على صلاحية المواد الغدائية ونظافة المطعم مطلوبة وهي من الامور الاساسية، ولكن يجب ان تكون هناك لجنة تقيم طريقة تقديم الطعام وجودته في الطبخ، واما الحديث عن ان الفرد هو المسؤول عما يأكل وان العملية ترجع الى الذوق في اختيار الطعام فهو رأي غير سليم، فالجميع يعلم ان الناس لهم كامل الحرية في اختيار وجباتهم والاكلات التي تناسب أذواقهم، ولكن الامر هنا يتعلق برداءة الأكل وسوء طريقة الطهي في المطاعم.