يعد الكولسترول في نظر الكثيرين شبحاً مخيفاً يُصيب الجسم بأمراض خطيرة مثل تصلب الشرايين. وفي الواقع يعد هذا الاعتقاد صحيحاً، ولكن ما لا يعرفه الكثيرون أن الكولسترول مفيد للجسم أيضاً؛ حيث أنه يدخل في إنتاج الهرمونات الجنسية. لذا يعد الاعتدال في تناول الكولسترول كلمة السر في التمتع بفوائده وتجنب مخاطره. قال البروفيسور هانز أولريش كلور، عضو الجمعية الألمانية لمكافحة اضطرابات أيض الدهون، إن الكولسترول يعد مُكوِناً مهماً للجسم؛ حيث أنه يساعد على استقرار سطح الخلية. وأضاف الطبيب الألماني شتيفان بيرنهارت، أن الكولسترول ضروري لجسم الإنسان؛ حيث أنه يعد أحد المواد الحيوية، التي ينتجها الجسم بنفسه، مشيراً إلى أن الكبد ينتج نحو 50% إلى 60% منه. بينما يحصل الجسم على نسبة ضئيلة من الكولسترول من خلال التغذية. ومن جانبها، قالت خبيرة التغذية الألمانية آنتيه غال إن الكولسترول - شأنه شأن معظم الكثير من العناصر الغذائية - يضر بالجسم في حال الإفراط في تناوله. تصلب الشرايين وأوضح كلور أن الكولسترول يترسب على جدران الأوعية الدموية، ما قد يؤدي إلى انسدادها؛ لذا يعد ارتفاع مستوى الكولسترول أحد عوامل خطر الإصابة بتصلب الشرايين. ويعد مستوى الكولسترول منخفض الكثافة (LDL) المعروف بالكولسترول الضار، هو المسؤول عن ارتفاع هذا الخطر؛ حيث أنه يترسب على جدران الأوعية بشكل أكبر من الكولسترول عالي الكثافة (HDL) المعروف بالكولسترول المفيد. لذا تنصح الجمعية الألمانية للتغذية بألا تزيد كمية الكولسترول التي يتم تناولها يومياً على 300 ميلليجرام، موضحةً أن البيض يعد من الأطعمة الغنية بالكولسترول؛ حيث تشتمل الواحدة منه على 240 ميلليجراماً، كما تحتوي اللحوم الحمراء على الكولسترول بنسبة أكبر من الأسماك. كما يحتوي 0.2 لتر من الحليب على 25 ميلليجراماً من الكولسترول، أما حصة من الزبد بمقدار 20 جراماً فتحتوي على 50 ميلليجراماً من الكولسترول. وأشار بيرنهارت إلى أنه ليس من الحتمي التخلي التام عن المنتجات عالية الكولسترول، مؤكداً أن الاعتدال هو كلمة السر في تناول الكولسترول. وأردف أن مدى الضرر الواقع إثر تناول الأطعمة المحتوية على الكولسترول يختلف من شخص إلى آخر، ارتباطاً بعدة عوامل، منها مثلاً التاريخ المرضي للعائلة، كالإصابة بالسكتة الدماغية، بالإضافة إلى عوامل خطر أمراض القلب والجهاز الدوري الأخرى، مثل الإصابة بارتفاع ضغط الدم والتدخين وقلة ممارسة الأنشطة الحركية. أطعمة غنية بالكبريتيدات ولمحاربة ارتفاع مستوى الكولسترول، توصي خبيرة التغذية الألمانية بشكل عام بتناول الأطعمة المحتوية على الكبريتيدات، التي تندرج ضمن مركبات النبات الثانوية، والتي تتمتع بتأثير خافض للكوليسترول. ويعد الكراث والبصل والثوم من المصادر الغنية بالكبريتيدات. وإلى جانب النظام الغذائي الصحي وتعاطي العقاقير - إذا لزم الأمر - بيرنهارت بممارسة الرياضة؛ حيث أنها تعمل على تنشيط الجسم وتكوين أوعية دموية جديدة تجنباً لانسداد الأوعية الدموية الضيقة.

يعزز ارتفاع نسبة كولسترول بالدم من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى مرضى السكري، والذين يندرجون أساساً ضمن الفئة الأكثر عُرضة للإصابة بها، وذلك حسبما قالت الجمعية الألمانية لعلاج السكري. وأضافت الجمعية أن ينبغي على مرضى السكري الإقلال من تناول البيض؛ حيث تحتوي البيضة الواحدة على 240 ملليجراماً من الكولسترول، مشيرة إلى أنه لا بأس من تناول بيضة واحدة يومياً. كما ينبغي على مرضى السكري الإقلاع عن التدخين، الذي له تأثير سلبي على تركيبة الكولسترول؛ حيث ترتفع نسبة الكولسترول الضار، بينما تنخفض نسبة الكولسترول المفيد.

أظهرت الكثير من الدراسات الطبية، أن أكل الجوز مفيد للصحة عند أكله بانتظام من وقت إلى آخر، فهو يعمل على زيادة الأداء الذهني والقدرة على التفكير وحماية القلب، بل يعمل حتى على مقاومة مرض السرطان، كما أنه لا يؤدي إلى زيادة الوزن، رغم احتوائه على أحماض دهنية بكمية كبيرة، وهنا أربعة أسباب تحفزنا على تناول الجوز بانتظام. 1- الجوز يقلل أخطار "الرباعية القاتلة" متلازمة التمثيل الغذائي زيادة الوزن وارتفاع دهون الدم وسكره وضغطه: هذه "الرباعية القاتلة" تسمى بمرض متزامنة التمثيل الغذائي "مرض المتلازمة الأيضية أو الاستقلابية"، في ألمانيا وحدها يوجد نحو 12 مليون إنسان، جميعهم مصابون بهذه المتلازمة. وبإمكان الجوز المساعدة في التقليل من خطر هذا المرض. وهذه نتيجة دراسة علمية كبرى أجرتها 10 جامعات إسبانية. كما أن المصابين بمرض السكري بإمكانهم الاستفادة من الجوز. ففي دراسة طويلة المدى أجريت على مجموعتين من الأشخاص البدناء المصابين بداء السكري من النوع الثاني: اتّبعت المجموعة الأولى حمية تناولت وفقها مواد غذائية ناقصة الدهون، أما المجموعة الثانية فاتبعت كذلك حمية غذائية فقيرة بالدهون، ولكن بالإضافة إلى ذلك تناولت في غذائها الجوز، وكانت النتيجة هي أن المجموعة الثانية التي تناولت الجوز حصلت أجساد أفرادها على المزيد من الأحماض الدهنية غير المشبعة، وهذا يحسّن بشكل هائل من مستوى السكر في الدم حين يكون الشخص على الريق أو أثناء الصيام، بحسب الدراسات. 2- الجوز يبطئ نمو السرطان يعمل الجوز على إبطاء نمو السرطان في الجسم، لاحتوائه على الحمض الدهني أوميغا-ثلاثة، وكذلك لأن الجوز يعتبر من أهم المصادر النباتية لمضادات الأكسدة التي تعمل على مكافحة الأمراض العُضال مثل السرطان وتصلب الشرايين. وقد اختبرت الباحثة الأمريكية إيلين هاردمان مدى قدرة الجوز على التأثير في نمو السرطان. والنتيجة، وفق ما نقل موقع لايف لاين الإلكتروني، هي أن سرطان الثدي يتطور لدى مجموعة الفئران التي تغذت على الجوز بشكل أبطأ بكثير للغاية من تلك التي تناولت مواد غذائية اعتيادية. ويعود ذلك إلى وجود مواد عديدة مفيدة في الجوز مثل الحمض الدهني أوميغا-ثلاثة الذي تم إثبات أنه يعمل على إعاقة نمو السرطان، ومثل مضادات التأكسد التي تعمل على إبطاء نمو السرطان وعلى منع تدمير الخلايا. 3- الجوز يعمل على تخفيض "الكولسترول الخبيث" الكولسترول مادة دهنية تدخل في تكوين أغشية خلايا جميع الكائنات الحية، وله دور هام في عملية الأيض أو الاستقلاب الحيوي "التمثيل الغذائي"، لكنْ للكوليسترول نوع مفيد وآخر ضار خبيث. وأكدت جامعة هارفر أن الجوز يعمل على تخفيض الكولسترول بشكل لا يؤثر سلبا على الوزن، وأن التغذية التي تأخذ الجوز في عين الاعتبار تخفّض الكولسترول الإجمالي للجسم وبشكل خاص الكولسترول الخبيث من نوع "إل دي إل" أي من نوع "البروتين الدهني المنخفض الكثافة"، وبذلك ينخفض خطر أمراض القلب والدورة الدموية. وأثبتت تجارب الباحثين أن للجوز تأثيرا مضادا للعوامل المؤدية إلى الالتهابات، والعجيب والمفاجئ هو عدم زيادة وزن الأشخاص المتناولين للجوز رغم محتوى الدهون العالي فيه، بل على العكس من ذلك، لوحظ نقص أوزان الأشخاص المشاركين في التجارب نتيجة تناولهم الجوز، وهذا مؤشر على أهمية الجوز كغذاء مفيد للقلب وللجسد ككل. 4- الجوز غذاء مفيد للخلايا العصبية الرمادية وبالتالي للخصائص الحركية والعقلية لكبار السن فقد أظهرت تجارب حديثة على الحيوانات أن احتواء الغذاء على 6% من الجوز يساعد على تحسين الخصائص الحركية والعقلية لكبار السن، واستنتج الباحثون من ذلك أن تناول وجبة خفيفة من الجوز بانتظام له تأثير على إيجابي طول مدة الحياة. ويُنصَح بتناول 30 غراما من الجوز يوميا وهذه الكمية تكافئ حفنة من الجوز بقدر ملء اليد. - ملاحظة مهمة حين يتعفّن الجوز ينشأ عنه مادة أفلاتوكسين المسببة بقوة لتكوّن السرطان، لذلك فإن من المهم تجفيف الجوز جيدا والاحتفاظ به في مكان بارد أو شراؤه وأكله وهو طازج.

يفضل كثير من الأشخاص تناول الكردية نظرا لمذاقه الجيد، ويكثر تناوله باردا، خاصة مع ارتفاع درجة حرارة الجو، لاحتوائه على فوائد صحية عديدة أهمها تخفيض نسبة الكولسترول بالدم. ويعتبر الكركديه أحد الأعشاب الصحية والمفيدة لصحة الأشخاص بشكل عام، نظرا لاحتوائه على فيتامين C وبعض مضادات الأكسدة. ويتميز الكركديه على بفوائد صحية عديدة، أهمها أنه مفيد في التحكم في نسبة الضغط بالدم، حيث يؤدي تناوله ساخنا إلى ارتفاع الضغط المنخفض، وكذلك تناوله باردا يساعد على تخفيض الضغط المرتفع. والكركديه مفيد لتحسين الحالة المزاجية، نظرا لأنه يسهم في تهدئة الأعصاب وبالتالي يقلل من الإصابة بالقلق والتوتر. ومفيد لتنشيط الدورة الدموية بالجسم وسريان الدم. كما أن الكركديه مفيد لتخفيض نسبة الكولسترول بالدم، ومفيد لعلاج التهابات الحلق. ويجب على الأشخاص توخي الحذر، خاصة مرضى السكري وعدم الإكثار من تناول مشروب الكركديه، نظرا لأن إعداده يتطلب إضافة كمية كبيرة من السكريات، وبالتالي ارتفاع نسبة السكر بالدم، كما يسهم في تخفيض نسبة الضغط بالدم بصورة ملحوظة في حالة الإفراط في تناوله.

وافقت هيئة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، على علاج جديد، لمرض اعتلال الشبكية السكرى، هو أحد الأسباب الرئيسية المؤدية إلي العمى، لدى الأشخاص المصابين بمرض السكرى، من النوع الأول والثاني الذين تتراوح أعمارهم بين 20 إلى 47 عامًا. وأوضحت الهيئة فى بيان اليوم الخميس، أن العلاج الجديد عبارة عن حقن تحمل اسم (Eylea)، وتحقن داخل عين المريض لعلاج اعتلال الشبكية السكري، وهو أحد مضاعفات مرض السكري، التي يمكن أن تؤدي في النهاية إلى العمى. وأضافت الهيئة أن العلاج أثبت فاعليته وأمانه، بعد خضوع 679 شخصًا لاثنين من التجارب السريرية، وكانت النتائج إيجابية للغاية، حيث ساهم الدواء في علاج أعراض مرض اعتلال الشبكية السكرى. وعن الجرعة الموصى بها من العلاج الجديد، نصحت الهيئة الطبيب المختص بحقن (Eylea) داخل عين المريض بمعدل مرة واحدة شهريًا، لمدة 5 أشهر، بعدها يتم تغيير إستراتيجية العلاج، ليتم حقن المريض بمعدل حقنة كل شهرين، على أن يتم ضبط مستويات السكر والكولسترول والضغط الخاصة بالمريض أثناء حصوله على العقار. لكن الهيئة أشارت إلى أن أبرز الآثار الجانبية للعلاج، التي حدثت لبعض المرضى، تمثلت في حدوث نزيف في ملتحمة العين، وآلام في العين وارتفاع ضغط العين.

أظهرت دراسات عن مجموعة جديدة من الأدوية التجريبية لخفض الكولسترول، أنها قد تقلص مخاطر الأزمات القلبية ومشاكل القلب الأخرى إلى النصف مقارنة بالأدوية التقليدية. وفي الاجتماع السنوي لأطباء القلب الأمريكيين، حيث طرحت الدراسات، وصف الأطباء النتائج بأنها "مشجعة"، لكنهم قالوا إن هناك حاجة لتجارب أكبر حتى يتحقق فهم كامل للعقاقير المعروفة باسم مثبطات "بي سي إس كيه 9". وشمل تحليلٌ نحو 4500 مريض استمروا في العلاج عامًا، بعد أن أنهوا التجارب الأولية لعقار "ريباثا" الذي تنتجه شركة "أمغين"، وخلص إلى أن 0.95% من الذين عولجوا بالعقار إلى جانب العلاج التقليدي تعرضوا "لحالة قلبية"، مقارنة بنسبة 2.18% ممن تلقوا علاجا تقليديا. وعرفت "أمغين" ما تعنيه بـ"حالة" بأنه، إما حالة وفاة أو أزمة قلبية أو سكتة دماغية أو جلطة بسيطة أو ألم في الصدر أو فشل في وظائف القلب يحتاج إلى علاج في المستشفى أو إلى تدخل جراحي لضمان تدفق الدم إلى القلب. ومن بين الأعراض الجانبية وإن كانت نادرة لعقار "ريباثا"، حدوث مشاكل في الإدراك العصبي، كما رأت الإدارة الأمريكية للغذاء والدواء أن هذا الجانب يجب مراقبته عن كثب.

ربما يجد محبو تناول البيض واللحوم الحمراء سببا للابتهاج في قرار لجنة استشارية أمريكية تعني بالصحة رفع التحذيرات بشأن الكولسترول الغذائي، قائلة إنه ليس مرتبطا بالمستويات الخطيرة لكولسترول الدم الذي يسبب المرض. وكانت اللجنة الاستشارية لمعايير النظام الغذائي توصي حتى الآن بأن كمية الكولسترول يجب أن تكون قاصرة على 300 ملليجرام في اليوم وهو ما يعادل نحو بيضتين. وكتبت اللجنة في تقريرها أنه بعد مراجعة عشرات الدراسات التي أظهرت عدم وجود ارتباط بين الكولسترول الغذائي وكولسترول الدم أو الكولسترول السيء الموجود في الدم، قررت اللجنة أن الكولسترول ليس "مادة غذائية تثير القلق عند الإفراط في تناولها". وعلى مدى عشرات السنين كان مسؤولو الصحة والحكومة يحذرون من تناول الأغذية التي ترتفع بها نسبة الكولسترول مثل اللحوم الحمراء والبيض قائلين إنها تزيد بدرجة كبيرة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والبدانة. لكن العديد من الأطباء وخبراء التغذية يقولون الآن إنه لا توجد علاقة بين الكولسترول الغذائي والمستويات الخطيرة للكولسترول في الدم.

اكتشف علماء بريطانيون أن تناول بيض الدجاج يخفض من مستوى الكولسترول في الدم، وذلك بعكس ما كان معتقد في وقت سابق بأن هذا البيض يحوي مواد ترفع الكولسترول في دم الإنسان. ومن أجل تأكيد هذا الاستنتاج أجرى العلماء تجربة على 50 متطوعا بعد تقسيمهم إلى مجموعتين، وتناولت المجموعة الأولى مواد غذائية منخفضة السعرات الحرارية، أما المجموعة الثانية فتعاطت المواد نفسها بالإضافة إلى تعاطي بيضتي دجاج كل يوم. ونتيجة لذلك انخفض وزن الأشخاص المنتمين إلى كلا المجموعتين بـ5 كيلوجرامات، كما انخفضت نسبة الكولسترول لديهم، لكن أولئك الذين تعاطوا البيض كل يوم شعروا بتقوي عضلاتهم.

أعلنت فودافون قطر عن إطلاق برنامج صحة الموظفين الذي يهدف إلى مساعدة الموظفين في المحافظة على صحتهم وسلامتهم. وقد تزامنت أولى فعاليات البرنامج مع احتفال العالم باليوم العالمي للصحة والسلامة في مكان العمل، وذلك يوم 28 أبريل الماضي، حيث بدأت فودافون حملة توعية للموظفين حول تحسين بيئة العمل لمساعدتهم في الجلوس بطريقة صحيحة أثناء العمل من أجل تجنب آلام الرقبة والظهر. كما تضمن البرنامج عمل قياسات وزن و تحليل لنسبة الدهون بالجسم. الإقلاع عن التدخينوسيتضمن البرنامج هذا العام برامج توعية لمساعدة المدخنين في الإقلاع عن التدخين، ونشاطات عائلية يحضر فيها الموظفون وعائلاتهم ورش توعية حول الصحة والسلامة، بما في ذلك الحميات الغذائية الصحية وسلامة الأطفال وموضوعات أخرى.فحص الكولسترول والسكركما سيشمل برنامج صحة الموظفين تحاليل دم لفحص مستويات الكولسترول والسكر من أجل مساعدة الموظفين في اكتشاف المشاكل الصحية في مراحلها الأولى. وستطلق فودافون ضمن فعاليات البرنامج الجولة الثانية من منافساتها الرياضية للموظفين لتشجيعهم على اتباع حمية غذائية صحية ونمط حياة نشيط.وكانت فودافون قطر قد احتفلت في يوم 28 أبريل باليوم العالمي للصحة والسلامة في مكان العمل بإعلان أبطال السلامة من موظفيها، و شملت القائمة الموظفين الذين يحرصون على السلامة في عملهم و يقومون بتوجيه زملائهم و أصدقائهم وعائلاتهم إلى مراعاة إجراءات السلامة. التزام بسبع قواعد وبهذه المناسبة، قال السيد محمد اليامي، المدير التنفيذي للشؤون الخارجية في فودافون قطر: "تعتبر الصحة والسلامة جزءاً لا يتجزأ من ثقافتنا في فودافون قطر. وهذا ينطبق على الموظفين ليس فقط أثناء تواجدهم في مكان العمل، بل في كل مكان. فكل موظف يعمل لدى فودافون يمثل قدوة في الالتزام بالقواعد السبع التي وضعت من قبل مجموعتنا العالمية لضمان وعي موظفينا وجميع معارفهم بالمخاطر اليومية التي قد تؤثر سلباً على صحتهم وصحة من حولهم."قواعد الصحة والسلامةويُذكر أن القواعد السبع هي معايير للصحة والسلامة اعتمدتها فودافون عالمياً ويطبقها موظفوها أينما كانوا. ووفقاً لهذه القواعد لا يجوز لأي من موظفي فودافون القيادة في اي حالة ممكن التأثير سلبيا عليهم أو تجاوز حدود السرعة أو استخدام الهواتف في اليد أثناء قيادة السيارة أو عدم وضع أحزمة الأمان أو تنفيذ أعمال حفر إذا لم يكن مؤهلاً لذلك أو استخدام معدات كهربائية إذا لم يكن مؤهلاً لذلك أو العمل في أماكن مرتفعة دون ارتداء معدات السلامة.

بينت دراسة أمريكية، أن المرضى الذين يحملون مستويات عالية من الكولسترول "الضار" في الدم، لديهم مستويات ضارة من بروتين داخل أدمغتهم. وتسمى تلك العناصر، "لويحات بيتا أميلويد"، وهـي واحدة من العلامات الرئيسة لمرض "الزهايمر"، ويعتقد أنها تؤثر على طريقة عمل خلايا الدماغ. وقد أشارت دراسة أخرى، أن تقليل كمية الكولسترول السيئ وزيادة الكولسترول الجيد، الذي يتناوله المرء قد يساعد على الحد من مخاطر مرض الزهايمر. ووفقاً لصحيفة "إندبندنت" البريطانية، يوصي الأطباء الناس، بالفعل، بتقليل كمية استهلاك الكولسترول الضار، وزيادة الكولسترول الجيد نظراً لأثر ذلك على أمراض القلب والدماغ.

يعمل الناس في اليابان على التخلص من البدانة ليس فقط لتفادي الأمراض مثل تراكم الدهون في البطن، وارتفاع ضغط الدم وارتفاع معدل الكولسترول لما يعرف بمتلازمة الاستقلاب، التي تؤدي إلى الإصابة بالأمراض الوعائية القلبية والسكري، بل لتجنب خرق القانون أيضا. ووفق صحيفة "الرياض" السعودية، سن المشرعون اليابانيون قانوناً يحدد قياس محيط الخصر لأي شخص في سن 40 عاماً فما فوق في حدود 85 سنتيمتراً للرجال و90 سنتيمتراً للنساء. وعلى الرغم، من أن القانون يهدف إلى توفير المال من خلال الوقاية من الأمراض ذات الصلة بالبدانة، إلا انه لا يوجد إجماع قومي حوله، ويقول الأطباء والخبراء الصحيون، إن حد محيط الخصر يتعارض مع التوجيهات التي أصدرها الاتحاد العالمي للسكري بخصوص اليابان "90 سنتيمترا للرجال و80 سنتيمترا للنساء". وفي غضون ذلك، يقوم السكان العاديون بشراء معدات اللياقة ويلتحقون بأندية الجمباز ويتناولون المستحضرات العشبية في مسعى لخفض أوزانهم، على الرغم من تحذيرات الأطباء لبعضهم بأنهم أنحف من أن يحتاجوا إلى هذه الأشياء. ووفقاً لنظام التأمين الصحي المعمول به في اليابان، تقوم الشركات بإجراء فحوص طبية لموظفيها مرة كل عام، حيث يتم إلزام من يخفقون في اختبار محيط الخصر بالحصول على استشارة طبية. وإذا أخفقت الشركات في خفض عدد موظفيها البدناء بنسبة 25% بحلول عام 2025، فإنه سيتم إلزامها بدفع المزيد من المال لصالح برنامج الرعاية الصحية الخاص بكبار السن. وسيتم أخذ قياس 56 مليون ياباني في العام الحالي.

أفادت أحدث الأبحاث الطبية، أن زيت الذرة يعمل على مكافحة وتقليل الكولسترول خاصة الضار منه، وذلك بصورة أفضل من منافسة العتيد زيت الزيتون.أجرى الباحثون دراسات على نحو 54 رجلا وامرأة من الأصحاء، حيث تم تقسيمهم إلى مجموعتين تناول أفراد المجموعة الأولى الأطعمة مطهوة بزيت الذرة، في الوقت الذي تناول فيه أفراد المجموعة الثانية الأطعمة مطهوة بزيت الزيتون ليتم متابعتهم لأكثر من شهر.وأشارت المتابعة، إلى أن أفراد المجموعة الأولى نجحوا في خفض مستوى الكولسترول الضار لديهم، ورفع مستوى الكولسترول الحميد، بالمقارنة بالأشخاص الذين تناولوا الأطعمة المطهوة بزيت الزيتون.وأوضحت البيانات، نجاح زيت الذرة في خفض مستوى الكولسترول السيئ بمعدل 10.9% بالمقارنة بنحو 3.5% لزيت الزيتون، في الوقت الذي عمد فيه زيت الذرة على رفع مستوى الكولسترول الحميد بنسبة 8.2%، بالمقارنة بـ1.8% لزيت الزيتون.