أكد سعادة السيد حسن امبارك بوبكر — سفير النيجر لدى الدولة — أنَّ 99 % من سكان النيجر من المسلمين، والنسبة الباقية توزع على 9 أقليات، لافتا إلى أنَّ النيجر من الدول الإسلامية التي تستقبل شهر رمضان بطقوس قد يكون من أهمها الدروس الدينية التي تعج بها المساجد ليل نهار، حيث يستقبله الأطفال بالدفوف والمدائح النبوية، إلى جانب الزيارات بين الأقرباء والأصدقاء. وهنأ سعادة السفير بو بكر في حوار مع "رمضانيات الشرق"، صاحب السمو الشيخ تميم بن حمد آل ثاني — أمير البلاد المفدى — وسمو الأمير الوالد الشيخ حمد بن خليفة آل ثاني، والشعب القطري، بمناسبة حلول شهر رمضان المبارك، مشيرا إلى أنَّ شهر رمضان المبارك في دولة قطر له مذاق خاص، على اعتبارها من الدول الإسلامية التي تحرص على إحياء الشعائر الدينية بتفاصيل تجعل الجاليات المسلمة تحيا عظمة الشهر. وأشار سعادة السفير بوبكر إلى أنَّ ما يلفت نظره في شهر رمضان المبارك في دولة قطر هو ارتياد المجالس بعد صلاة العشاء والتراويح، حيث تعتبر المتنفس للباحث عن الهدوء، والذي يبحث عن جني الفائدة من الحديث حول قضايا تهم الشأن المحلي والشأن الإسلامي والعربي، والشأن العالمي. وإليكم تفاصيل الحوار: ما الذي يميز رمضان في جمهورية النيجر؟ يتحلى شهر رمضان بطابع خاص، أهمها الحفلات الجماعية تقام لدى القبائل الكبرى مثل "الجوريا" و"الأمالا" و"الأيباما"، وأنَّ "المسحراتي" مهنة لا يمتهنها فرد بعينه وإنما تتولى مجموعة تسمى "فرق الايقاظ" مهمة إيقاظ الناس لتناول وجبة السحور بالقرع على الطبول وتسمى "ميتادا موتانية"، وليتم تمييز الجماعات المكلفين بإيقاظ الصائمين، يتم الاتفاق على طريقة بعينها للقرع على الطبل لتمتاز كل قرية عن القرية الأخرى، ويقوم الأطفال أيضا بالمشي بالأزقة مرتدين أزياء خاصة يرقصون ويرددون مدائح نبوية تعبيرا عن احتفالهم بالشهر. ما أجمل العادات والتقاليد بالنيجر في رمضان؟ أظن من أجمل العادات بالنيجر هو أنّه لا يوجد أسرة من الأسر بالنيجر من الممكن أن تتناول طعام الإفطار مقتصرا عليها، مهما بلغت درجة غناها أو فقرها، فبيوت النيجريين مشرعة للقاصي والداني، والسبب في هذا هو تطبيق سنن الرسول، وإبداء الكرم وحسن وفادة الضيف لاسيما في شهر رمضان التي تتضاعف فيه الحسنة بعشر أمثالها. المخفي وحليب الفورة ما أشهر الأطباق على سفرة أهل النيجر؟ من أشهر الأطباق لسكان النيجر هو طبق "المخفي" الشبيه بالهريس في دولة قطر، حيث يتضمن القمح أو الأرز ويدق معه اللحم ويضاف السمن الحيواني، إذ تعتبر من الأشهر الأطباق النيجرية وتتوافر على سفرات الغني والفقير، إلى جانب الـ"فيرماسا" وهي عبارة عن أحد أنواع الخبز مدور الشكل ويقدم على وجبة الإفطار. هل هناك من مشروبات يفضلها أهل النيجر على السفرة الرمضانية؟ يميل أهل النيجر إلى تناول التمر و"حليب الفوره"، وهذا الحليب مشهور لدى قبائل "الهوسا" المصنوع من الدخن والحليب، كما نفضل عصير الليمون بالنعناع. هل من طبق تفضل تناوله من يد حرمكم؟ حقيقة لا أعتبر نفسي من الرجال الذين يلقون أوامر على زوجاتهم فيما يتعلق بالطعام، فهذا الأمر من وجهة نظري هو نسوي بحت، وربة الأسرة هي المعنية به، وأشير الى أنَّ المرأة لدينا في النيجر لها احترامها وتكريمها، فلا تشتم، ولا تضرب. أفضل ارتياد المجالس القطرية ما جدولكم المتبع في شهر رمضان المبارك؟ أفضل أن أتناول وجبة الإفطار مع أسرتي ومع عدد من الأصدقاء، ومن ثم استعد لصلاتى العشاء والتراويح، وأقرأ ورداً من القرآن الكريم، كما أنني أمارس رياضة المشي، وأنا من الأشخاص الذين يميلون لاقتناء الخيول، حيث كنت فارسا منذ زمن طويل، كما أحب متابعة الهجن، وأسعد هنا في دولة قطر بسبب اهتمام القيادة بهذا النوع من الرياضات إن صح التعبير أو المسابقات، فهي تكشف الأصالة العربية فينا، كما أنني أميل إلى ارتياد المجالس القطرية. ما الذي تراه في المجالس القطرية؟ حقيقة المجالس القطرية هي مدارس فعلية، حيث مجالس العائلات الكبيرة في الدولة تعتبر مجالس للتفاكر، ولمعرفة أخبار المجتمع القطري، كما أنها تعمل على تهذيب وتربية الجيل الجديد، لأن من يرتاد المجالس عليه أن يلتزم بقوانينها، فضلا عن العفوية، فضلا على انني من محبي القهوة العربية، وعادة المجالس تقدم القهوة العربية بطريقة يكسبها المذاق الخاص. واقف وكتارا ما أقرب الأماكن على قلبك في قطر؟ — حقيقة دولة قطر من الدول التي باتت مبانيها مزيجا من الحداثة وروح التراث، حيث أغلب الأماكن التي زرتها تجمع ما بين قطر الماضي والحاضر، وقد يكون سوق واقف خير مثال، حيث بعد ترميمه تمت المحافظة على أبرز معالمه التقليدية التي تروي قصة أهل قطر في الماضي، إلا أنه التطور الذي يتضمن محاله التجارية يؤكد الفكرة التي قلتها، كما أنني بين فترة وأخرى أقوم بزيارة كتارا أو الحي الثقافي، لأنه من المواقع النشطة لاحتضانه جملة من الأنشطة والفعاليات على مدار العام، وهو باعتقادي مكان عائلي بامتياز لتلبيته احتياجات كافة أفراد الأسرة. لا أتابع الدراما هل أنت شغوف بمتابعة الدراما خلال شهر رمضان المبارك؟ لا أحب أن أهدر وقتي في متابعة الدراما والبرامج المسفة، فأنا من أنصار البرامج السياسية، والبرامج الدينية، وانا ابن بار لقناة الجزيرة من أول يوم تم تدشينها، وأتابع كافة قنواتها. ما أنواع الكتب التي تفضل قراءتها؟ — طبعا بلا أدنى شك، القرآن الكريم من الكتب المقدسة التي وبفضل الله لا يمضي يوم إلا وأقرأ فيه القرآن، إلى جانب الكتب التي تتحدث عن حوار الأديان، وعن الدبلوماسية الإسلامية.

نصح رئيس جمعية جراحة المناظير التركية أمين أرصوي، بتناول البروتين مثل اللحوم والبيض والجبن والزبادي مع وجبة السحور، لأنه يمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة. وفي حوار مع الأناضول، حول العادات الغذائية الصحية خلال شهر رمضان، أوصى "أرصوي" بتجنب المعكرونة والمعجنات وغيرها من الكربوهيدرات خلال السحور، لأنها تمنح طاقة لحظية إلا أنها لا تشعر بالشبع لفترة طويلة. كما نصح بتجنب السكريات مثل العسل والمربى لأنها تشعر بالجوع، فيما أوصى بالإقلال من الخبز. وبخصوص وجبة الإفطار، شدد أرصوي على ضرورة عدم تناول القهوة أو السجائر أو الشاي الثقيل أو المشروبات الغازية، مبيناً أنه يُنصح بشكل عام عدم الإكثار من تلك المشروبات لمن يعانون من مشاكل بالمعدة. وأوضح أن أفضل ما يبدأ به الصائم وجبة الإفطار هو طبق من الشوربة تحتوي على قدر بسيط من الدهون والبهارات، لعدم الإثقال بشكل مفاجئ على المعدة التي كانت فارغة طوال اليوم. كما أشار أرصوي إلى فائدة تناول طعام الإفطار بتمهل، وشرب السوائل بشكل تدريجي في الفترة بين الإفطار والسحور. ونصح أرصوي بتجنب شرب السوائل مع الطعام الصلب، حيث أن المعدة تفرز الأحماض لهضم الطعام الصلب، وفي حال شرب السوائل يتم تحييد هذه الأحماض ما يفسد عملية الهضم، وبالتالي يستحسن الانتظار لمدة ساعة أو ساعة ونصف بعد الطعام قبل شرب السوائل.

أكملت مؤسسات الضيافة المحلية إستعداداتها لاستقبال شهر رمضان الفضيل عبر تقديمها لسلسلة من الخدمات الإستثنائية التي تلبي رغبات ومتطلبات الصائمين من الأفراد والجماعات والشركات والمؤسسات ومن خلال توفيرها لخيام رمضانية تقدم تشكيلة متنوعة من المأكولات العربية والغربية مزينة بديكورات لعبت فيها الجمل الهندسية العصرية دوراً كبيراً وسط أجواء من الروحانيات تتناسب مع عظمة الشهر الكريم. ويعزز القطاع الفندقي جهوده في رمضان بتوفير طاقم خدمي احترافي صاحب كفاءة مهنية عالية لخدمة الضيوف وفق آليات متطورة.. وخلال شهر رمضان يقدم فندق ورويك الدوحة عددا كبيرا من العروض بمناسبة شهر رمضان الكريم. خيمة فندق ومنتجع فريج شرق وتضُم هذه العروض أسعارا خاصة للغرف والأجنحة وبوفية عربي بلمسة تركية للإفطار والسحور مع مكان مخصص للأطفال بالإضافة إلى باقة المنتجع الصحي لمدة ساعتين.. وقد قام كبير الطهاة في فندق ورويك الدوحة، الشيف سونير كسجن بإعداد قائمة طعام هائلة للإفطار تجمع أشهر الأطباق العربية مثل الأوزي والمنسف الأردني مع أروع الأكلات التركية مثل مفضلة السلطان والكوزو تندير. ويضم بوفية الإفطار أكثر من 45 نوعا من الحلو من أشهرها البقلاوة التركي، الكنافة بالجبن الذائبة والفطير التركي اللذيذ المحشو بالكريمة.. أما مطعم لوبرج، المطعم الرئيسي بالفندق فيقدم لضيوفه الذين يفضلون وجبة خفيفة، بوفية السحور المليء بالأكلات اللذيذة التي تناسب جميع الأذواق. وعلى مدار شهر رمضان الكريم يرحب فندق ورويك الدوحة بنزلائه، بتقديم أسعار استثنائية للغرف وعروض خاصة للعائلات.وقال السيد أنور أبو الحسن مساعد مدير إدارة التسويق في فندق لاسيجال: "لقد استكمل فندق لاسيجال استعداداته لتقديم تجربة رمضانية جديدة في مضمونها من خلال توفير خدمات غير مسبوقة في الخيمة الرمضانية التي تقام حول حوض السباحة بمساحة 1350 مترا مربعا بطلقة استيعابية 600 شخص مؤكدًا أن خيمة لاسيجال تعتبر من أكبر الخيام على صعيد القطاع الفندقي المحلي، مشيرًا إلى أن الخيمة في النسخة الحالية تقام تحت رعاية QNB والدوحة للتامين والدوحة اويسيس والسد للسفريات والسد للصرافة وغيرها من المؤسسات المهمة.وقال أبو الحسن "لقد درجت خيمة لاسيجال على توفير أجواء رمضانية تناسب العائلات والأصدقاء من خلال الخدمات المتميزة والروحانيات المستلهمة من عظمة الشهر الفضيل عبر تقديم محطات الطهي الحية والمأكولات المحلية والغربية متوقعا أن تشهد خيمة لاسيجال في الطبعة الحالية حضوراً متميزاً بهدف الاستمتاع بما تقدمة من خدمات مثالية ترضي وتستجيب لرغبات الحضور.وبدوره قال السيد زيادة الملاح مدير التسويق والمبيعات في فندق فريج شرق "إن الفندق سوف ينزل إلى أرض الواقع خيمتين رمضانيتين لاستيعاب الأعداد الكبيرة من الزوار الذي يستمتعون بخدمات خيام فريج شرق الرمضانية مبينا أن الخيمتين سوف تستوعبان أكثر من 500 شخص يستمتعون بمختلف الأكلات والمشروبات الرمضانية. وقال الملاح "إن معدل إشغال الخيمة الرمضانية السابقة بفندق فريج شرق بلغت 100% بفضل المجهود المضاعف الذي بذلته إدارة الفندق في تشييدها بهندسة رائعة مستمدة من روحانيات الشهر الكريم إضافة إلى الخدمات المثالية التي كانت تقدم للضيوف سواء للإفطار أو للسحور، مبينا أن الخيمة الرمضانية الحالية سوف توفر أجواء نموذجية للعائلات والأصدقاء فضلا عن توفيرها فرض استضافة الشركات والمؤسسات للإفطار والسحور الجماعي. كما أعلن فندق وشقق دبليو الدوحة، عن دعوة ضيوفه لقضاء أجمل الأوقات طوال شهر رمضان المبارك بصحبة الأصدقاء والعائلة، مع باقةٍ من العروض المتميزة والفريدة. حيث توفر خيمة السلطان عروض نكهات قطرية برعاية الشيف نوال السيد، الخبيرة في إعداد الأطباق العربية العالمية وتصميم قوائم الطعام القطرية المبتكرة.وعروض فرحة رمضان التي توفر باقةً من التجارب المتنوعة في مطاعم الفندق المختلفة. وباقتين حصريتين من عروض الإقامة بأسعار مدروسة احتفاءً بقيم العطاء والكرم في الشهر الفضيل.. وتعود خيمة السلطان الرمضانية هذا العام لتبهر زوار فندق وشقق دبليو الدوحة مع عرض نكهات قطرية التي توفر أرقى الخيارات المحضّرة على أيدي الشيف القطرية الاستثنائية نوال السيد، ذات الشهرة الواسعة في عالم الطهو بفضل مهارتها بتقديم أشهى الأطباق القطرية المفضلة إلى جانب أروع المأكولات المبتكرة. وبدأت الشيف نوال مسيرتها المهنية عبر تطوير وتحديث المطبخ القطري التقليدي للارتقاء به على الصعيد العالمي، حيث نجحت بابتكار الكثير من قوائم الطعام القطرية الفريدة ضمن العديد من الفعاليات المرموقة المنعقدة برعاية معهد الدوحة السينمائي وهيئة متاحف قطر، بالإضافة إلى مهرجان قطر السنوي للأغذية المنعقد بالشراكة بين الهيئة العامة للسياحة والخطوط الجوية القطرية. خيمة دبليو الدوحة الرمضانية ويذكر أنّها عملت جنبًا إلى جنب مع أمهر الطهاة المعروفين، مثل الشيف الفرنسي الحائز على نجمة ميشلان برونو أوجر وشيف المشاهير البريطاني فرانك بوردوني. وقد بدأت مشروعها الخاص بعنوان المطبخ القطري.. وتخصّ خيمة السلطان الرمضانية ضيوفها، الذين ينشدون التلذذ بمزيجٍ من النكهات المتنوعة بالعديد من الأطباق المبتكرة والمحضّرة ضمن محطات الطهو الحي المختلفة والمستوحاة من المطابخ الهندية والعربية والأمريكية اللاتينية، إلى جانب محطات تحضير أفضل أصناف السوشي اللذيذة. ولمحبي شرائح اللحم المشوية خاصة ضمن أقسام الشاورما واللحوم الشهية، بينما توفر المحطة الخاصّة بالآيس كريم الخيار الأمثل للاستمتاع بأشهى النكهات الحلوة عقب الانتهاء من تناول الوجبات الرئيسية.

الجاسم: وليمة الغبقة لا يشترك فيها غريب ولا بعيد فجميعهم أهل وأصدقاء الباكر: الناس أحيانا يصيبها الملل لذلك يتجهون للتنوع في الأكلات المحمود: اختلفت الغبقة بين الماضي والحاضر ولكن الجميع يحرصون على المشاركة رغم حرص الكثير من المواطنين على إحياء التقاليد والعادات الرمضانية المتوارثة مثل الغبقة، إلا أنه مع تغير الظروف المعيشية ونمط الحياة، فإن العادات والتقاليد قد تغيرت واختلفت كثيرا، فالغبقة الرمضانية هي تقليد تاريخي اجتماعي في الخليج تعارف أهله على إحيائه منذ مطلع القرن العشرين، وهي تعتبر إحدى وجبات شهر رمضان التي تقع بين وجبتي الإفطار والسحور، وتعد الغبقة عادة من العادات العريقة التي تميز ليالي الشهر الكريم لدى الشعب القطري توارثتها الأجـيال، وكانت تتكون من الأكلات الشعبية المتعارف عليها مثل المكبوس والثريد والهريس واللقيمات، ولكن تمت إضافة انواع وأصناف أكلات حديثة، كما أنها بعد أن كانت تقام في المجالس والمنازل، انتقلت إلى الفنادق والمطاعم الكبرى، وتتنوع فعالياتها لتشمل المسابقات والأنشطة الترفيهية، ولذلك فإن الغبقات خرجت من كونها عزائم تقام للأهـل والجيران والأصدقاء، إلى ولائم تقيمها الوزارات والهيئات الحكومية بل ومؤسسات وشركات القطاع الخاص للقياديين والعاملين بها، حيث وجدت الشركات والهيئات الحكومية ومؤسسات المجتمع المدني فيها فرصة لتعزيز علاقات منتسبيها، وتجسير هوة العلاقات بين المسؤولين والعاملين في جلسات حميمية بعيدا عن أجواء العمل، وعن مدى الاختلاف في الغبقة الرمضانية قديما وحاليا، استطلعت "الشرق" آراء بعض المواطنين الذين تحدثوا عن هذه العادة الرمضانية. اختلاف كبير في البداية يقول الكاتب محمد جاسم الجاسم: إن الغبقة الرمضانية من أهم العادات القطرية في شهر رمضان المبارك، والتي لازالت موجودة ويحرص عليها الكثير من العائلات، ولكنها اختلفت كثيرا من حيث محتواها وأنواع الأكلات التي أصبحت تشملها، ففي الماضي كانت الغبقة للرجوع إلى عادات وأكلات، باقي أيام السنة إلى العيش (الأرز) لأن شهر رمضان الكريم له أكلته التي لاغنى عنها على مائدة الإفطار، وهي الثريد الذي يحل محل العيش، والهريس، كما أن السمك يكون فيه شبه معدوم ويحل محله اللحم الذي عادة ما يكون متوفرا بكثرة ولهذه الأسباب تكون الغبقة، وكانت في الماضي الغبقة تتكون من البرنيوش وهو عيش مطبوخ بالسكر أو بالدبس الذي هو خلاصة التمر أو عسل التمر، بالإضافة إلى السمك المشوي أو المقلي أو المطبوخ، وهناك من يستحب المكبوس ومنهم من يفضل المشخول وكلها أكلات شعبية لا تقدم على وجبة الفطور وقد يفتقدها الإنسان طوال شهر رمضان، كذلك تقدم الحلويات مثل الساقوا واللقيمات أو النشاء أو العصيدة أو البلاليط، بالإضافة إلى التمر والشاي والقهوة. وأشار الى أنه في الوقت الحالي جميع هذه الأمور تغيرت، فالغبقة كان يتم إعدادها في المنازل وتقتصر على الأهل والجيران والأصدقاء، ويتم تبادل الدعوة فيما بينهم، فالمقصد من الغبقة هو التجمع، فالشباب لهم تجمعهم والرجال لهم تجمعهم، كذلك النساء لهن تجمعهن وهذه الوليمة التي تسمى "الغبقة" لا يشترك فيها غريب ولا بعيد، إنما هي للأهل والأصدقاء، حيث يجتمعون فيما بينهم ويقيمونها كل يوم أو يومين عند أحد منهم لتجمعهم بالألفة والمحبة على صحن واحد يعيدون من خلال التجمع حديث الذكريات، وكذلك النساء يجتمعن ويتناقشن ويسهرن، وترجع بهن الذكريات إلى الماضي، مما يقوي العلاقات الإنسانية ومشاعر الحب والمودة بين الجميع، لافتا الى انه في الوقت الحاضر استبدل بالأرز واللحم، أسوة بسفرة الإفطار التي أدرجت ضمن أصنافها التقليدية أصنافا حديثة. وأوضح الجاسم أنه نتيجة لتغير نمط الحياة والمفاهيم، واستحداث بعض السلوكيات، ووجود البدائل مثل الفنادق والمطاعم التي أصبحت تبتكر أصنافا وأنواعا مختلفة من الأكلات على موائد الإفطار والسحور لديها، جعل الكثير من الناس تتجه إليها وبخاصة فئة الشباب، فالناس تبحث عن السهل بدل التعب الناتج عن صنع الأكلات الشعبية المعروفة التي قد تأخذ بعض الوقت، مشيرا إلى أن السلوكيات والأساليب والمفاهيم ووجود البدائل كالمطاعم، هم أبرز الأسباب التي ساعدت على تغير الغبقة، ولكنها تبقى في النهاية جزءا من التراث القطري لا غنى عنه، ويوجد الكثير من العائلات المتمسكة به. عادات وتقاليد أما المواطن أمير الباكر، فيرى أنه يوجد الكثير من العادات والتقاليد الرمضانية، قد اختلفت كثيرا عن الماضي مثل الغبقة، كما أن بعض العادات الأخرى في رمضان قد اندثرت بعض الشيء، منها تبادل المأكولات الرمضانية بين الجيران، والتي تتميز بغنى أطباقها التقليدية، كالهريس، والثريد، والحلويات ومنها اللقيمات، لافتا الى ان عادة الغبقة مازالت موجودة، ولكنها أصبحت تختلف كثيرا عن الوقت الماضي، فالغبقة هى وجبة خفيفة بين الإفطار والسحور، تقام غالبا على الساعة الثانية عشرة، ويقوم أهل المنزل، بتناول الأكلات المتبقية من مائدة الإفطار، وكانت الغبقة تنحصر على الأكلات الشعبية والتقليدية وأهمها المكبوس والثريد واللقيمات، ولكن في الوقت الحاضر مع تغير نمط الحياة، وأصبح هناك وعي صحي بنوعيه الأكلات، فالأبناء يفضلون نوعيات محددة من الاكلات على السحور، كما أن فئة الشباب يتجهون إلى المطاعم لتناول الوجبات المختلفة، كنوع من التغيير، خاصة أن بعض الأكلات يفضل تناولها وقت إعدادها. وأوضح أن الأكلات التي تشملها الغبقة في الوقت الماضي اختلفت كثيرا عن الوقت الحالي، فالناس أحيانا يصيبهم الملل خاصة فئة الشباب، لذلك يتجهون للتنوع في الأكلات والبعض من البنات أصبحن يفكرن في نوعيات الأكل الذي يتناولنه حرصا على رشاقتهن، لذلك فإن بعض العادات الرمضانية قد تغيرت، فقديما كان هناك التواصل الأسري مع الأهل والأصدقاء بصفة دائمة في رمضان، فضلا عن تبادل الأطباق الرمضانية المختلفة بين الجيران، والأمهات كن يحرصن على صنع أطباق الأكلات الشعبية المميزة مثل اللقيمات، ولكن نظرا لانتشار هذه الأكلات والأصناف في المطاعم، أصبح الناس يتجهون إليها توفيرا للوقت والجهد.

يحتوي الشاي على فوائد متعددة، فهو يحتوى على مادة الكافيين، مما يؤدى إلى تنشيط الجهاز العصبي للفرد، إذا تناوله الفرد بكميات صغيرة وعلى فترات متفاوتة، فهذه المادة تساعد على التخلص من الشعور بالتعب. كما يعمل الشاي على تنشيط الدورة الدموية فهو يزيد من سرعة وقوة دقات القلب، ويساعد على زيادة نشاط الكلى، ويسهم في تخلصها من الأملاح الضارة في الجسم. وبحسب موقع "عين اليوم"، فإن فوائد الشاي كثيرة ويمكن الاستفادة منها عند تناوله بقدر مناسب، وليس بعد الوجبات الغذائية مباشرة، حيث ينتشر عادة تناول الشاي عقب وجبة الإفطار في رمضان مباشرة قبل أداء صلاة العشاء، وهو الخطأ الذي يؤثر على صحة الأفراد. كما أن تناول الشاي بعد الوجبات مباشرة يعمل على ترسيب الحديد في الجسم، وهو ما يؤدى إلى الأنيميا، ويزيد من حمضية المعدة والضغط على شرايين المعدة، مما يؤدى إلى الشعور بالمغص وغيرها من الأضرار الصحية. وأشارت إلى أن عادة ما يتم تناول الشاي عقب الوجبات ليس في وجبة الإفطار فقط، ولكن في السحور أيضا، وهو خطأ كبير لا يعرفه البعض، موضحة أنه يسبب الأرق ولا يساعدهم على النوم بعد السحور بشكل هادئ، نظرا لوجود مادة الكافيين فيه، بالإضافة إلى إدرار البول، وهو ما يجعل الجسم يفقد المياه التي يحتوى عليها سريعا، ويعرضه للجفاف والعطش، خاصة مع زيادة العرق في وقت الصيف الحار.

أكد عدد من المواطنين الشباب، أن وجبة السحور أصبحت من الفرص المعدودة، للقائهم ببعضهم البعض أثناء شهر رمضان الكريم، والوناسة خاصةً مع تزامن الشهر الفضيل، مع فصل الصيف، الذي تزيد فيه ساعات النهار على مثيلاتها ليلًا، حيث يصوم المسلمون ثلثي اليوم ولا يكون لديهم سوى الثلث الأخير للإفطار وأداء صلاة التراويح ومن ثم السحور، للخلود إلى النوم قبل بداية يوم جديد، حيث ينشغل الموظفون في دوائر أعمالهم، والطلبة في جامعاتهم، بالإضافة إلى شراء حاجيات المنزل وتلبية متطلباته، ومن ثم أخذ قيلولة قبل أذان المغرب والإفطار، وبعد أداء التراويح، يجتمع الشباب عادةً في المجالس، أو اللقاء في المطاعم بالأسواق الشعبية، للجلوس سويًا وتناول وجبة السحور مع بعضهم البعض. الاتجاه للمجالس بداية أكد يوسف البوهاشم السيد، أن معظم الشباب يتجهون للسحور خارج منازلهم، فهم يكتفون بالاجتماع مع أسرهم في وجبة الإفطار، التي لا يمكن أن يشعر المرء بمذاقها إلا في الجو الأسري، ويجتمع الشباب بعد أداء صلاة التراويح، سواء في أحد المجالس أو في أحد الأماكن العامة، ومن ثم ينتقلون إلى المجالس، للجلوس مع بعضهم البعض، لتبادل الأحاديث، ومن ثم يتناولون وجبة السحور، من خلال طلب الطعام من أحد المطاعم، ودعا السيد الشباب إلى أن يكون الطعام في رمضان صحيًا، فمن الأفضل أن يتم تناول الطعام الخفيف في السحور، الذي لا يرهق المعدة في اليوم التالي، ولا يُشعر الصائم بشيء من العطش، خاصةً أن شهر الصيام يتزامن مع فصل الصيف، وأضاف السيد: يمكن أن يجمع الشاب المسلم بين الطعام الصحي وممارسة الرياضة، فالبعض يمارسها قبل أذان المغرب والبعض الآخر يمارسها بعد الانتهاء من صلاة التراويح، فما أروع ما يتسم به شهر رمضان الفضيل، من العبادة المقترنة بالالتزام الصحي، ودعا السيد الشباب للابتعاد عن الخيم الرمضانية، التي يبتعد محتواها كل البعد عن الشهر الفضيل وروحانياته، فما تحمله لا يرضي الله، كما أنها مضيعة للوقت وإهدار للمال، وعلى المسلم الحق أن يستغل شهر رمضان الكريم أفضل استغلال، من ناحية التقرب إلى الله ونيل الأجر والحسنات. الوقت الأمثل بدوره، قال فيصل المنصوري أنه لا يتناول وجبة السحور إلا مع أصدقائه، فبعد صلاة التراويح، يجتمعون في أحد الكافيهات لاحتساء بعض المشروبات الساخنة، ومن ثم الاجتماع عند البحر وتبادل الحديث وتجديد الذكريات، ومن ثم الانتقال إلى أحد المطاعم لتناول وجبة السحور مع بعضهم البعض، مشيرًا إلى أنهم يفضلون تناول الوجبات الرمضانية في وجبة السحور، عن الوجبات السريعة التي عادةً ما يتم تناولها في الأيام العادية فى غير رمضان، وأكد المنصوري أن وجبة الإفطار يفضل تناولها دائما مع الأهل والأقارب، وهذا لما تحتويه من دفء أسري رائع، أما وجبة السحور، ولأن طبيعتها تأتي في وقت متأخر، فهي تكون مناسبة لاجتماع الشباب مع بعضهم البعض، وتناولها كيفما شاءوا، سواء في المجالس أو في المطاعم، وقال المنصوري إن انشغال الشباب في وظائفهم ومع ذويهم في النهار، يضيع عليهم فرصة اللقاء ببعضهم البعض، ليكون اللقاء عند تناول وجبة السحور هو الوقت والميعاد الأمثل. فرصة لتجديد اللقاءات الشبابية رأى جابر اللخن أن توقيت وجبة السحور هو أنسب موعد للقاء الشباب، خاصةً وأن وجبة الإفطار، يغلب عليها الطابع الأسري ، حيث يتحتم على جميع أفراد العائلة، طالما وجدوا في البلاد، التواجد على نفس مائدة طعام الافطار، التي لها دور عظيم في زيادة الترابط الأسري، كما هو الحال مع مائدة وجبة السحور، التي لها دور جوهري في تعاضد الأصدقاء مع بعضهم البعض. وقال اللخن أن الشباب يجتمعون على وجبة السحور، لا لتناول الوجبة فحسب، بل لتجديد لقائهم المتباعد أثناء الشهر الفضيل، فرغم اجتماعهم بشكل شبه يومي، إلا أنه من المستحيل أن يكتمل العدد، فقد ينشغل البعض ببعض المشاغل الحياتية الشخصية، مشيرا إلى أنه ما يميز وجبة السحور بالنسبة للشباب، أنها عادةً ما تكون في المجالس، الأمر الذي يحيي المجالس، التي عادةً ما يبتعد عنها الشباب في الأيام العادية، باللقاء في الأماكن المختلفة، ولكن ما لا يميز السحور هو طغيان الوجبات السريعة على طعام الشباب، الأمر الذي يجعل طعام وجبة السحور غير مفيد وغير صحي.

يعد البيض من العناصر الأساسية على مائدة السحور في رمضان، وذلك لأنه غني بالبروتين، الذي يمد الجسم بالطاقة اللازمة لتحمل الصيام والجوع مع القيام بالمهام والمسؤوليات اليومية. البيض يساعد أيضا على الشعور بالشبع لأطول فترة ممكنة بالإضافة للحفاظ على الطاقة طوال ساعات الصيام. كما أن العديد من الوصفات التي يدخل فيها البيض من المكونات لسحور شهر رمضان.

حذر الدكتور محمود زرعي، استشاري الغدد الصماء والسكري من تزايد حالات انخفاض مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري في شهر رمضان، خاصة مع طول فترة الصيام التى تزيد على 15 ساعة. وأردف قائلا "إن انخفاض مستوى السكر في الدم هو حالة تنخفض فيها مستويات الجلوكوز في مجرى الدم إلى الحد الذى يصبح فيه هذا الجلوكوز غير كافٍ لإمداد الجسم بالطاقة اللازمة لمزاولة كافة النشاطات المختلفة، ويفرق د. زرعي بين نوعين من مرض السكري؛ النوع الأول: سكري الأطفال أو الشباب ويعتمد في علاجه على الأنسولين، وهم أكثر عرضة للإصابة بالانخفاض المفاجئ لسكر الدم؛ لذا نصحهم بعدم الصيام، أما النوع الثاني فهو سكري البالغين الذي لا يعتمد في علاجه على الأنسولين". وأوضح الدكتور زرعي أن هبوط معدل السكر في الدم يحدث عادة كأحد الآثار الجانبية أو المضاعفات الناتجة عن علاج مرض السكري؛ نتيجة لعدة عوامل أهمها: إذا تناول المريض جرعة دواء زائدة، أو أهمل إحدى الوجبات أو نتيجة النشاط الجسماني الزائد، وفي العادة يهمل أغلب المرضى وجبة السحور خلال شهر رمضان. ونوه بأن حالة انخفاض سكر الدم تظهر معها أعراض أولية هي: الشعور بالرجفة، الجوع الشديد، زيادة التعرق، تسارع نبضات القلب، الشعور بالدوار وعدم التركيز والعصبية وتصرفات غريبة غير مألوفة، مضيفا" لذا يجب التعامل مع هذه الأعراض بجدية وعدم إهمالها؛ حتى لا يتطور الأمر إلى أعراض أكثر خطورة، وهى التشنجات العصبية وفقدان الوعي، وعلى المريض في حالة ظهور هذه الأعراض القيام بفحص السكر، وإذا كان صائماً فعليه الإفطار فوراً على أي طعام أو عصير محلى، وفي حالة فقدان الوعى يجب عدم محاولة إعطاء المريض أي مشروب تفادياً لحدوث اختناق مع الإسراع بنقله إلى المستشفى". وقال "يشكل الانخفاض المفاجئ للسكر في الدم خطورة أكبر من حالة ارتفاع السكر، فقد يفقد الإنسان الوعي في توقيت حرج، على سبيل المثال أثناء قيادة السيارة أو قريباً من مكان مرتفع؛ مما يشكل خطورة على حياته".

أكد الدكتور عبدالله النعمة استشاري طب الأسرة بمؤسسة الرعاية الصحية الأولية أن النقص الشديد في نسبة السكري يعد من الأخطار التي قد يتعرض لها المريض أثناء الصيام.. مشيرا إلى أن إهمال تناول وجبة السحور وتناول الأدوية الخافضة للسكري قد يعرض المريض لغيبوبة نقص السكري. وأضاف الدكتور النعمة أن المريض قد يشعر بعدة أعراض تتمثل في شدة الجوع والشعور بالتعب والإرهاق، الدوار والصداع، زغللة العين، رعشة باليدين، زيادة إفراز العرق وزيادة ضربات القلب ويتوجب عليه عدم إهمال تلك الأعراض، والالتزام بقياس نسبة السكري في الدم على مدار اليوم خلال الشهر الكريم، وعند شعور المريض بهذه الأعراض يجب عليه الإفطار فوراً والتوجه إلى الطبيب. كما حذر من الزيادة الشديدة في نسبة السكر بالدم، لافتا إلى أن المريض يتعرض لها بسبب الإهمال في أخذ الأدوية والإفراط في تناول الطعام. وأوضح استشاري طب الأسرة بمؤسسة الرعاية الصحية الأولية أن هناك حالات يمنع عليها الصوم نهائيا مثل المرضى الذين يعانون من سكري غير مستقر، حيث تتفاوت نسبة السكر بشكل كبير أثناء الصيام وبعد الإفطار، إلى جانب الحوامل والأطفال، الذين يعانون من أمراض مزمنة أخرى مع السكر مثل الفشل الكلوي، قصور الشريان التاجي، هبوط القلب والالتهابات الشديدة، هذا بالإضافة للمرضى الذين تتكرر لهم حدوث غيبوبة سكرية، أو يتم ضبط السكري بالدم لفترة طويلة. كما نصح من إكثار شرب السوائل بين الإفطار والسحور وعدم الإفراط في تناول الحلويات والدهون، والالتزام بالفحص المستمر ومراقبة نسبة السكر بالدم أثناء وبعد الصيام، مع ضرورة استشارة الطبيب قبل الصيام. وأكد الدكتور النعمة أهمية الالتزام بأخذ العلاج بالمواعيد المحددة من قبل الطبيب ومراقبة مستوى السكري بالدم أثناء الصيام لمعرفة حالات نقص السكري قبل السحور بساعتين وساعة قبل الإفطار، لاسيما عند الإحساس بأي أعراض للمضاعفات، وقال :" إذا كان سكر الدم منخفضاً أي أقل من 60 مجم يجب إيقاف الصيام، وأخذ كوب محلى من العصير لزيادة مستوى السكر في الدم، وشرب أكبر كمية ممكنة من الماء أو المشروبات الخالية من السكر بين الإفطار والسحور".

قال البروفيسور عبد البديع أبو سمرة، رئيس قسم الأمراض الباطنية ومدير معهد الاستقلاب المتخصص بالسكري والسمنة والأمراض الناجمة عنهما بمؤسسة حمد الطبية وعضو في منتدى السكري في "ويش" ان الصيام قد يكون مفيداً لمرضى السكري في المراحل الاولى وخاصة مع اعتماد نظام غذائي معيّن. مشدداً على ضرورة توخي الحذر بالنسبة للمصابين بمراحل متقدمة من مرض السكري من المضاعفات الصحية التي يمكن أن يعانوا منها نتيجة الصيام، خاصة تأثيره على القلب والكلى. وقال البروفيسور عبد البديع: يزورني العديد من المرضى قبل شهر رمضان الكريم للمعاينة والاستشارة، والتأكد من أن حالتهم الصحية لن تتفاقم بسبب الصيام. ونتيجة لإنتشار مرض السكري في منطقة الخليج العربي، فإن العديد من الإستشارات تتمحور حول هذا المرض، وإمكانية الصيام للمصابين به. واضاف ابو سمرة لقد تسنت لي، مؤخراً، فرصة مناقشة هذا الموضوع أثناء مساهمتي في كتابة تقرير طبي حول مرض السكري، تقدّم به مؤتمر القمة العالمي للإبتكار في الرعاية الصحية "ويش"، وهو إحدى المبادرات الصحية الرائدة التي أطلقتها مؤسسة قطر للتربية والعلوم وتنمية المجتمع. مشيراً الى أن الدين الإسلامي الحنيف لا يكلّف نفساً إلا وسعها، ولذلك فإن المرضى الذين يعانون من أمراض خطيرة أو مزمنة معفيون شرعاً من فريضة الصوم. أما بالنسبة لمرضى السكري، فتتمثل خطورة الصيام عليهم بتعرضهم لفترات طويلة من الانقطاع عن الطعام والشراب ما قد يتسبب بالجفاف والوهن، وانخفاض مستوى السكر في الدم. مؤكداً ان الإفراط في الطعام خلال وجبتي الإفطار والسحور قد يتسبب بإرتفاع كبير في مستوى النشاط البدني، يتبعه انحطاط مفاجئ. وبالطبع فإن كلاً من هذه الحالات قد تكون بمنتهى الخطورة على مرضى السكري. وبصفة عامة، يتوجب على الصائمين من مرضى السكري اتباع نظام غذائي صارم للحفاظ على سلامتهم، وتفادي أزمات صحية مفاجئة خلال الشهر الكريم. وفي السياق ذاته، شدد د. ابو سمرة على ضرورة تناول وجبة السحور، وشرب كميات كبيرة من المياه، لأن ذلك سيساعد الصائمين الذين يعانون من مرض السكري على الحفاظ على مستوى مقبول من السكر خلال النهار، ويبقي أجسامهم رطبة إلى حدّ ما. أما الأطعمة الأكثر ملاءمة لهذه الوجبة هي التي تحتوي على السكريات المعقدة التي تمتص ببطء فلا تسبب ارتفاع مفاجئ في مستوى السكر، على غرار الفول، والعدس، والحبوب بشكل عام بالإضافة إلى أنواع الخضار المختلفة.وبالنسبة لوجبة الإفطار، فمن الضروري عدم تناول كمية كبيرة من الطعام قد تتسبب بارتفاع هائل في مستوى السكر. وأكثر ما يفيد في هذه الحالة اتباع سُنة رسول الله صلى الله عليه وسلّم بتناول وجبة صغيرة، قبيل أداء الصلاة. وبعد فترة من الزمن، يمكن للصائم تناول وجبة أكبر. وقال كما يجب على مرضى السكري تجنب تناول وجبات إفطار غنية بالدهون والسكريات، كما عليهم الابتعاد عن المشروبات السكرية والغازية، والاستعاضة عنها بوجبات صحية ومعتدلة، مع الحرص على شرب كميات كبيرة من المياه.ومن الضروري لمرضى السكري أن يقيسوا نسبة الجلوكوز في الدم خلال فترة الصوم، وبعد الإفطار بساعتين، وذلك لتدارك أي مضاعفات غير محمودة. واوصى د. ابو سمرة بقياس هذه النسبة لأول مرة في الساعة التاسعة صباحاً "حوالي 6 ساعات بعد وجبة السحور"، ومرة ثانية بعد منتصف النهار. كما يجب على مريض السكري قياس نسبة السكر في الدم فور شعوره بالوهن أو عدم الارتياح. أما بالنسبة للذين يعانون من مراحل السكري المتقدمة، فإنه من الضروري قياس نسبة الجلوكوز كل ساعتين. وفي حال كانت نسبة سكر الدم أقل من 3.3 ميليمول/ليتر، يتوجب إنهاء الصيام بشكل فوري. أما في حال ارتفاع النسبة إلى أكثر من 16.7 ميليمول/ليتر فيتوجب الحصول على حقنة أنسولين واستشارة الطبيب المعالج. كذلك تساعد التمارين الرياضية الخفيفة الصائمين في الحفاظ على نشاطهم خلال شهر رمضان، وذلك على غرار المشي السريع، إلا أنه يجدر بمرضى السكري تجنب الرياضات المجهدة، وقياس نسبة الجلوكوز باستمرار، قبيل وبعد أداء تمارينهم. وقال في ختام حديثه: ولعل شهر الخير والبركة يمثّل فرصة لا تفوت للمدخنين للتوقف عن هذه الآفة المضرة التي تزيد من مرض السكري سوءاً. وحريّ بالصائم أن يتخلى عن هذه العادة، كون هذه الفريضة إنما تهدف، فيما تهدف، إلى التحلي بالصبر وتقوية الإرادة.

استضافت شركة قطر للتأمين "QIC"، شركة التأمين الرائدة في قطر، مأدبة سحورٍ في الثالث من يوليو في فندق ’لا سيجال‘ احتفالاً بشهر رمضان المبارك. جمعت مأدبة السحور جميع موظفي الشركة وأسرهم، كما شرّف الفعالية حضور كلٍّ من السيد خليفة عبد الله السبيعي، رئيس المجموعة والرئيس التنفيذي لشركة قطر للتأمين والسيد علي الفضالة، نائب أول رئيس المجموعة والرئيس التنفيذي. وتستضيف شركة قطر للتأمين سنوياً مأدبة سحورٍ لجميع موظفيها وأسرهم في إطار سعيها لتكريم العاملين فيها والمشاركة في الأجواء الرمضانية. وقد تميزت فعالية هذا العام بتركيزها على التراث، وكرم الضيافة والاحتفالات الرمضانية التقليدية في قطر والتي حافظ عليها القطريون لأجيالٍ عدة.كما تضمنت فعالية مأدبة السحور سحباً خاصاً حاز الحضور من خلاله على العديد من الجوائز القيمة.وفي معرض حديثه عن النجاح الكبير الذي حققته الفعالية، قال السيد خليفة: "تتميز مأدبة السحور السنوية التي تقيمها شركة قطر للتأمين بالتنوع الفريد، حيث تجمع موظفي الشركة من مختلف الجنسيات والثقافات للاحتفال بالشهر الفضيل وتمضية أوقاتٍ ممتعة معاً، وعلاوةً على ذلك، فإنها تساعد على بناء الروح الجماعية لفريق العمل والاستمتاع بأجواء الاحتفالات".

أكد أخصائي الجهاز الهضمي، الدكتور المصري سعيد جمال، أن البيض المسلوق خيار مميز وصحي خاصة في أيام الصيام، لأنه سهل الهضم والامتصاص وملىء بالفائدة، كما أنه مريح للأمعاء، حيث إنه يشعر الصائم لفترات طويلة بالشبع والترطيب. وحسبما ينصح د. جمال فالبيض المسلوق يمكن اعتباره وجبة سحور متكاملة، تساعد على عدم الشعور بالعطش أو الجوع، كما تخلص الجسم من شعور الخمول أثناء فترة الصيام بالكامل، كما أنها لا تسبب المشكلات المعوية المعروفة وآلام البطن سواء أثناء الصيام أو بعد الإفطار. ونصح د. جمال، بإضافة البيض على الكثير من أصناف الطعام على الفطار، كالسلطات الخضراء وسلطات الفتوش التي يمكن إضافة قطع البيض المسلوق الشهي عليها وتناولها باردة، أو تزيين الأطباق به ليتناوله البعض مضافة إلى الأرز المتبل وغيره من الأصناف، لمزيد من البروتين المفيد.

استهل بنك قطر الأول حملة "بركات شهر رمضان" السنوية لهذا العام بإقامة حفل سحور واحتفال بالقرنقعوه لموظفيه وعائلاتهم. وتعد هذه الفعاليات بداية لسلسلة من الأنشطة المختلفة التي يقيمها البنك خلال الشهر الفضيل.وتخلل حفل السحور أنشطة وألعاب ترفيهية للأطفال كما تضمن الحفل سحبا لعدد من الجوائز القيّمة لموظفي البنك وتوزيع الهدايا وأكياس القرنقعوه التقليدية على الأطفال.ويعد القرنقعوه مناسبة تقليدية في دولة قطر وتصادف عادة ليلة النصف من رمضان، وتهدف إلى تعزيز قيم العطاء لدى الأطفال وترسيخ أهميته في الشهر الفضيل، وتسهم هذه المناسبة في تحبيب الأطفال بالشهر الفضيل وتشجيعهم على الصوم، وقد تطورت حالياً لتصبح احتفالاً تراثياً، حيث يرتدي الأطفال الملابس التقليدية وينشدون أهازيج شعبية ويكافأون بالحلوى والمكسرات والهدايا.وقد صرح السيد محمد السهلي، رئيس الاتصال في بنك قطر الأول بالقول: شهر رمضان الفضيل شهرٌ مبارك ويحث فيه على البذل والعطاء، ونحن كمؤسسة مصرفية إسلامية نحرص على لعب دورٍ فاعل بالمجتمع والمساهمة في تعزيز القيم الاسلامية واغتنام فضائل الشهر الكريم. وتتيح لنا هذه الفعاليات الفرصة للتواصل مع الموظفين وعائلاتهم وتعزيز الروابط الاجتماعية خارج إطار العمل كما يدخل الاحتفال بالقرنقعوه البهجة على قلوب الأطفال ويسهم في إحياء العادات التراثية خلال شهر رمضان الفضيل". يعد بنك قطر الأول (بنك قطر الأول للاستثمار سابقاً) أول مؤسسة مالية مستقلة ومتوافقة مع أحكام الشريعة الإسلامية في دولة قطر، خاضعة لتنظيم الهيئة التنظيمية لمركز قطر للمال. انطلقت أعمال البنك في عام 2009، وتشمل أنشطته حالياً الاستثمارات البديلة والخدمات المصرفية الخاصة والتي باشر بها مؤخراً. كما يعتزم البنك إدراج أسهمه في بورصة قطر في المستقبل القريب.هذا ويبلغ رأس مال البنك المصرّح به 2.5 مليار ريال قطري (687 مليون دولار أمريكي) ويبلغ رأس ماله المدفوع 2 مليار ريال قطري (550 مليون دولار أمريكي) مما يعزز قدرته على اقتناص الفرص الاستثمارية المجزية. ويتبنى بنك قطر الأول أفضل المعايير التنظيمية الدولية، ويعتمد أفضل الممارسات في مجال حَوْكَمة الشركات، وهو حائز على شهادة أيزو ISO 27001.وعلى صعيد الاستثمارات البديلة يعتمد البنك استراتيجية استثمارية تتمحور حول تنوُّيع القطاعات حيث يركز على القطاعات التي تستفيد من التغيرات والتطورات الاقتصادية المواتية، وفي طليعتها قطاع الطاقة (النفط والغاز)، والخدمات المالية، وخدمات الرعاية الصحية والصناعات والقطاع العقاري. وقد استثمر البنك منذ انطلاقته حتى يومنا هذا 2.4 مليار ريال قطري في 21 صفقة استثمارية على امتداد خمسة قطاعات مختلفة في دول مجلس التعاون الخليجي وسائر منطقة الشرق الأوسط وتركيا والمملكة المتحدة. هذا ويعتزم البنك افتتاح أول فرع له خلال الربع الثالث من العام 2015.

حضر صاحب السمو الشيخ تميم بن حمد آل ثاني أمير البلاد المفدى مأدبة السحور التي أقامها صاحب السمو الملكي الأمير محمد بن نايف بن عبدالعزيز آل سعود وزير الداخلية بالمملكة العربية السعودية الشقيقة في قصره بجدة اليوم ؛ تكريماً لسمو الأمير المفدى والوفد المرافق.

يعتبر وضع مريض السكري خاصّاً في شهر رمضان المبارك. ففيما يستحسن أن يمتنع عن الصيام، خصوصاً بالنسبة إلى مريض السكري من النوع الثاني، قد يصر على الصيام مع ما قد يترتب عن ذلك من مضاعفات في حالته. ولذلك تعتبر توعية المرضى حول فوائد وأضرار الصيام أمراً ضرورياً؛ وذلك لإجراء التعديلات في النظام الغذائي، ونظام النوم، وما يترتب عليهما من تغيير في النظام العلاجي. وهذه التغييرات تتطلب متابعة لصيقة لمستوى سكر الدم، والتعليمات التي ينصح بها الطبيب المعالج. وعلى المريض المُصاب بمرض السُكري أن يناقش مع طبيبه المعالج قدرته على الصوم قبل بداية رمضان، والتحدث عن الأضرار المحتملة التي قد تحدث في حالة رغبة المريض في الصوم. وبالرغم من أن قرار الصوم يبقى في النهاية هو قرار المريض، إلا أنه من المستحب أن يتبع المريض نصيحة طبيبه. ومن المشاكل التي تواجه مرضى السكري هبوط مستوى السكر في الدم وقد تختلف أعراض هبوط سكر الدم من شخص لآخر، ولكن هنالك أعراض مشتركة قد تحدث للغالبية العظمى من الناس، ومن المهم معرفة الأعراض المصاحبة لهبوط سكر الدم بصورة مبكرة والتعامل معها بجدية، وذلك للحد من خطورة هبوط السكر وأخذ العلاج اللازم؛ لأن هبوط سكر الدم قد يساعد على زيادة حدوث الحوادث والتي ربما يكون البعض منها مميتاً. وفي حالة عدم علاج هبوط سكر الدم فإن هذا الأمر قد يؤدي إلى تشنجات وغيبوبة السكر التي قد تكون مميتة. وفي هذا السياق، حذر الدكتور محمود زرعي رئيس قسم الغدد الصماء والسكري بمستشفى حمد العام من تزايد حالات انخفاض مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري في شهر رمضان وخاصة مع طول فترة الصيام التى تزيد على 15 ساعة. الطاقة اللازمة وأوضح أن انخفاض مستوى السكر في الدم هو حالة تنخفض فيها مستويات الجلوكوز في مجرى الدم إلى الحد الذي يصبح فيه هذا الجلوكوز غير كافٍ لإمداد الجسم بالطاقة اللازمة لمزاولة كافة النشاطات المختلفة. فرّق الدكتور محمود زرعي بين نوعين من مرض السكرى، النوع الأول سكري الأطفال أو الشباب وهو المعتمد فى علاجه على الأنسولين، وهم أكثر عرضة للإصابة بالانخفاض المفاجئ لسكر الدم؛ لذا ننصحهم بعدم الصيام، أما النوع الثانى فهو سكرى البالغين وهو غير المعتمد فى علاجه على الأنسولين. وأوضح رئيس قسم الغدد الصماء والسكري بمستشفى حمد العام أن هبوط معدل السكر في الدم يحدث عادة كأحد الآثار الجانبية أو المضاعفات الناتجة عن علاج مرض السكري نتيجة لعدة عوامل أهمها: إذا تناول المريض جرعة دواء زائدة، أو أهمل إحدى الوجبات وفي العادة يهمل أغلب المرضى وجبة السحور خلال رمضان، أو نتيجة زيادة النشاط الجسمانى. أعراض هبوط السكر وحول أعراض انخفاض سكر الدم أشار الدكتور محمود زرعي الى أن حالة انخفاض سكر الدم تمتاز بعدد من الأعراض الأولية التي تظهر على المرضى من بينها: الشعور بالرجفة، الجوع الشديد، زيادة التعرق، تسارع نبضات القلب، الشعور بالدوار وعدم التركيز والعصبية وتصرفات غريبة غير مألوفة. وشدد على ضرورة التعامل مع هذه الأعراض بجدية وعدم إهمالها حتى لا يتطور الأمر إلى أعراض أكثر خطورة وهى التشنجات العصبية وفقدان الوعى، وعلى المريض فى حالة ظهور هذه الأعراض القيام بفحص السكر. وقال: "وإذا كان صائماً فعليه الإفطار فوراً على أي طعام أو عصير محلى، وفى حالة فقدان الوعي يجب عدم المحاولة فى إعطاء المريض أي مشروب تفادياً لحدوث اختناق مع الاسراع بنقله إلى المستشفى على الفور". وفيما يشكله الانخفاض المفاجئ للسكر في الدم من خطورة، نبه الدكتور محمود زرعي الى خطورة حالة ارتفاع السكر؛ مبينا تسببها في فقدان الإنسان الوعى فى توقيت حرج، مضيفا في السياق ذاته" على سبيل المثال أثناء قيادة السيارة أو القرب من مكان مرتفع مما يشكل خطورة على حياته". نصائح للمرضى وحول طرق تجنب هبوط مستوى السكر في الدم، قدم رئيس قسم الغدد الصماء والسكري بمستشفى حمد العام عدة نصائح أهمها: ضرورة مراجعة الطبيب قبل الصيام بفترة لمعرفة إمكانية الصيام من عدمها، والاتفاق حول الخطة العلاجية وترتيب مواعيد الدواء ومعرفة نوعية الغذاء المناسب. ونبّه رئيس قسم الغدد الصماء والسكرى بمستشفى حمد العام الى ضرورة أن يحتاط المريض بأن تكون لديه دائما أقراص السكر أثناء فترة الصيام ليتناولها إذا شعر بأعراض الهبوط. وتابع الدكتور محمود زرعي نصائحه قائلا "ويمكنه الحصول عليها من الجمعية القطرية للسكرى، أو يأخذ (الجلوكوز الجل) من مستشفى حمد العام ليتناول منها من 15 إلى 20 جم، وإذا لم يتوافر له ذلك يأخذ معه أى عصير محلى يتناول منه حوالى 250جم، مع ضرورة اتباع تعليمات الطبيب حول الحمية والدواء والإرشادات الخاصة بكمية الطعام ونوعيته والمحافظة على تنوع طعامه اليومي مع التخفيف من الحلويات والدهون". وأكد رئيس قسم الغدد الصماء والسكرى بمستشفى حمد العام على ضرورة الإفطار بتناول عدد قليل من التمر من 1 إلى 3 حبات حتى ترتفع نسبة السكر عند الإفطار، وتناول النشويات المعقدة مثل الخبز الأسمر أثناء السحور مع وجود مصدر للبروتينات التى تظل لفترة طويلة بالمعدة مثل (البيض والجبن). الإفطار والسحور وحذّر الدكتور محمود زرعي المريض من إهمال وجبة السحور، ويفضل تأخيرها، ناصحاً إياه بتناول وجبة خفيفة بين الإفطار والسحور قد تحتوي على نوع من الفاكهة ثم ممارسة رياضة خفيفة بعد ذلك كالمشي مثلاً، وتناول الخضراوات والإكثار من شرب السوائل الخالية من السكر خلال الليل لمنع حدوث نقص السوائل فى نهار اليوم التالي. وأضاف رئيس قسم الغدد الصماء والسكرى بمستشفى حمد العام قائلاً: "كما يفضل أن تحتوي وجبة الإفطار على أطعمة غنية بالسوائل كالحساء قليل الدسم لتعويض السوائل التى فُقدت أثناء الصيام، مع تجنب تناول المشروبات الرمضانية التقليدية مثل شراب العرقسوس والتمرهندى وقمر الدين". وحذر رئيس قسم الغدد الصماء والسكري بمستشفى حمد العام من القيام بمجهود بدني شاق أثناء الصيام وفي حالة حدوث أي نوبات لهبوط السكر يجب بعد إسعافها الذهاب إلى الطبيب المعالج لمعرفة أسباب الهبوط.

تعتبر الغبقة من أهم التقاليد القديمة بالخليج، والغبقة هي وجبة تتوسط وجبتي الافطار والسحور في شهر رمضان الكريم، وهي ولائم تقام لتجمع أفراد العائلة أو الأصدقاء على مائدة واحدة، فهي تقليد اجتماعي بالمقام الأول، واستمرارها إلى الآن يعني المحافظة على موروث تاريخي عريق بمنطقة الخليج العربي، وتسعى العائلات الخليجية الى عدم انقطاع هذا التقليد في العشر الأواخر من شهر رمضان الكريم، وتأتي الغبقة بين الساعة العاشرة والثانية عشرة ليلاً، وتتميز بأكلات مختلفة عن الأكلات التي يتم تناولها في وجبتي الإفطار والسحور، سواء من ناحية الوجبات الرئيسية أو الحلويات، ويجتمع الأهل والأصدقاء ليتفقوا فيما بينهم بدون قوانين أو بروتوكول محدد لإقامتها كل يوم أو يومين عند أحد منهم لينتج عن ذلك الألفة والمحبة على المائدة، "الشرق" التقت عددا من المواطنين الذين أكدوا مدى حرصهم على استمرار هذا التقليد، والسعي نحو عدم اندثاره، رغم تسارع وتيرة الحياة التي نعيشها الآن. بداية قال عادل الشمري ان ارتباط الغبقة بشهر رمضان الكريم جعل لها فوائد عظيمة، فتلك الوجبة التي تُعد وجبة غير رئيسية، تدفع المدعوين لها للاهتمام بحضورها، واجتماع الأهل والأصدقاء على مائدة واحدة تتوزع فيما بينهم على مدار شهر كامل أو حتى أقل، له الكثير من الفوائد. فوائد الغبقة فمن ناحية الأهل، فهي تزيد من صلة الرحم، ومن ناحية الأصدقاء فهي تقرب العلاقات الودية فيما بينهم، وقال الشمري ان الغبقة التي تتوسط وجبتي الافطار والسحور، عادة من أقدم العادات القطرية والخليجية التي يتميز بها شهر رمضان الكريم، حيث تُقام الغبقة بين الساعة العاشرة والثانية عشرة مساءً، مما يعني أن جميع الارتباطات قد انتهت، فقد استطاع كل فرد أن ينهي عمله ويأخذ قسطا من الراحة ويفطر مع أهله، ومن ثم يصلي التراويح، وبهذا تأتي الغبقة في وقت مناسب جدًا لدى الجميع، وأوضح الشمري أنه يحرص على إقامة الغبقة في بيته للاجتماع بالأهل والأصدقاء والأقارب والجيران، كما أنه يسعى جاهدًا لتلبية دعاوى الغبقة، لكي يستطيع رؤية الأشخاص الذين لم يجتمع بهم منذ وقتٍ طويل، فانتقال الغبقة من منزل لآخر يزيد من فرص اللقاء بين الأصدقاء الذين مر وقت طويل على عدم اللقاء بهم، كما أنها تكسر من روتين الغبقة في بيت واحد. وجبة صحية من ناحيته أكد عادل سعد أن الغبقة وجبة صحية تأتي بين وجبتي الافطار والسحور، حيث انها تكون أدسم من وجبتي الافطار والسحور، فبعد افطار يوم طويل يصل إلى خمس عشرة ساعة، يستوجب عدم ارهاق المعدة بأكل كميات كبيرة من الطعام الدسم، الذي يُتعب المعدة، ويتسبب في حالة من حالات الخمول للصائم، مما يجعل الصائم لا يستطيع القيام بصلاة التراويح، لذلك نرى الغبقة تأتي بعد صلاة التراويح، فيكتفي من ينتوي اداء صلاة التراويح وتلبية لوليمة غبقة، بالإفطار على القليل من الماء والعصير والتمر وبعض الحلويات بجانب تناول كمية بسيطة من المؤكولات الشعبية التي تؤكل في رمضان مثل: الثريد والهريس والمضروبة، ليصلي من بعدها التراويح ومن ثم يذهب لتناول الغبقة، وأوضح سعد أن الغبقة ليست وجبة أساسية في شهر رمضان المبارك، فهي مرتبطة بالعزائم والولائم التي من شأنها تقوية أواصر المودة والتآخي بين الأهل والأصدقاء. تقليد مستمر بدوره بيّن يوسف الجاسم أن الغبقة لا زالت مستمرة بين أغلب العوائل القطرية هذا إن لم يكن جميعها، مشيرًا إلى أن الجميع لازالوا يحافظون عليها، كعادة رئيسية من العادات الرمضانية الموروثة عن الآباء والأجداد، متمنيًا أن تستمر بجانب باقي التقاليد الرمضانية الشعبية الموروثة، وأضاف رغم عدد ساعات الصيام الطويلة وتقلص عدد ساعات الافطار، إلا أن أغلب البيوت مازالت مهتمة بها، لافتًا إلى أن وجودها لم يتأثر كثيرًا، رغم أن الصائمين يفضلون شرب العصائر والمياه في فصل الصيف، ونوه الجاسم إلى أن أكلات الغبقة تكون مختلفة تمامًا عن أكلات وجبتي الإفطار والسحور، فأكلاتها تكون أكثر دسامة كما أن نصيب الحلويات يكون أكثر بكثير من باقي الوجبات، وقال الجاسم ان الهدف الرئيسي من الغبقة لا يتمثل في الطعام، وإنما يمثل الحفاظ على التواصل بين الأهل والأصدقاء، وزيادة الود والرحمة والحب وتأليف القلوب على بعضها البعض.

حينما يحين وقت السحور في جازان — جنوبي السعودية —، فإن معظم ربات البيوت آنذاك يكنّ قد أعددن وجبة " المفالت " وهو الطبق الرئيسي في أكلة السحور في جازان كلها، فعلى مدى ليالى الشهر الكريم لا تكاد تخلو المائدة الجازانية من وجبة " المفالت " وهي من المأكولات التراثية في السحور خاصة وبشكل يومي تقريباً وعلى مدى ليالي الشهر الكريم حتى أضحت وجبة غذائية رئيسية تعين الصائم على تحمل الصيام. وتتميز منطقة جازان عموما بالأكلات الشعبية الرمضانية التي تظهر في هذا الشهر الكريم ويقبل عليها الصائمون كبارا وصغارا لما لها من طعم لذيذ ونكهة رائعة تضفي على المائدة الجازانية الكثير من المتعة والبهجة وتتفنن نساء جازان في صنع واعداد هذه الاكلات الشعبية لابنائهن وضيوفهن خصوصا النساء من كبيرات السن اللاتي يحرصن على توفر هذه الاكلات الشعبية في وجبتي الافطار والعشاء ومن أهم هذه الوجبات الرمضانية وجبة (الثريد) أو ما يتعارف عليه بالمنطقة باسم (المفالت). وتعد هذه الوجبة ذات قيمة غذائية عالية تتكون من الحليب المغلي على النار مضاف إليه قطع الذرة الرفيعة أو الدقيق الأبيض أو دقيق القمح أو الدخن أو الحنطة عن طريق طحنها وعجنها ليتم تقليبها على النار حتى تنضج وتكون جاهزة للأكل بإضافة العسل أو السكر أو بدونها وفقاً لما يفضله كل شخص. والمفالت: وهي من ألذ الأكلات الشعبية في جازان، خاصة إذا صادف موسم حصاد الذرة الرفيعة؛ لأن أفضل ما تعد به هو الذرة غير الناضجة، حيث تطحن بعد إخراجها من عذوق الذرة، ويضاف إليها الحليب وتقلب، ويضاف إليها السمن والعسل أو السكر حسب إمكانات الشخص. وهذه الأكلة تعرف بأنها تعطي الجسم القوة والصلابة. والمفالت نوعان: — المفالت الحلو: ويتكون من عجين الذرة أو الدخن غير المخمر — حليب البقر الطازج — السمن البلدي والسكر، وطريقة عملها يوضع اللبن على النار حتى يغلي ثم يُضاف إليه معجون الذرة أو الدخن بطريقة محكمة بواسطة أنامل اليد واليد الثانية تقوم بتحريكه مع الحليب بواسطة عود صغير حتى يتماسك مع الحليب فيصبح عجينة لينة يستمر في التحريك حتى ينضج المعجون ويتغير لون اللبن بعد ذلك يُنزل القدر من على النار ثم يترك قليلا ليبرد ثم يضاف إليه السمن والسكر وبهذا يكون جاهزا للأكل. أما المفالت الحامض: ويتكون من — معجون الذرة أو الدخن المخمر — اللبن الرائب — السمن البلدي وطريقته نفس الطريقة السابقة المستخدمة في طريقة المفالت الحلو الذي يُعتبر أكثر شعبية من المفالت الحامض. ويفضل الأهالي في جازان الوجبات والمأكولات التي يتم إعدادها في الميفا (التنور) وبخاصة خلال الشهر الكريم، حيث يقبل الكثيرون على اقتناء الميفا أو تجهيز ما كان موجوداً منه في البيوت، حيث لا تخلو البيوت الجازانية عادة من وجود الميفا، ذلك الوعاء الفخاري الذي يصنع بطريقة تقليدية ويباع في الأسواق الشعبية بالمنطقة.

لا تقل أهمية وجبة السحور عن وجبة الإفطار، فمن شأنها أن تقلل أعراض الجوع مثل الصداع والشعور بالكسل خلال ساعات الصيام، كما أنها تساعد على التخفيف من الإحساس بالعطش. وتعد وجبة السحور آخر وجبة يتناولها الشخص قبل الصيام، ولكونها الوجبة التحضيرية للصيام، يجب مراعاة الدقة في الأطعمة التي يجب تناولها أو تجنبها، ليستطيع الصائم تحمل الجوع والعطش ولكي تعطيه الطاقة الضرورية خلال وقت الصيام. وتعد الأطعمة الغنية بالألياف والكربوهيدرات المعقدة من أفضل الخيارات المناسبة لوجبة السحور، فهذه الأطعمة يستغرق الجسم وقتاً أطول في هضمها وامتصاصها، الأمر الذي سيرفع مستوى الطاقة بشكل أفضل خلال ساعات الصوم، ويعطي الإحساس بالشبع. وأمثلة على الأطعمة الغنية بالألياف والكربوهيدرات المعقدة، هي الحبوب الكاملة مثل الخبز الأسمر والشوفان والبرغل وكذلك التمور والبقوليات مثل الفول والعدس. أما الزبادي، فيصنف بأنه من أفضل أطعمة السحور، حيث يحتوي على الكالسيوم والبروتينات بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات الحيوية، ويعد الزبادي من الأغذية الوقائية لأنه يحوي مجموعة من البكتيريا المفيدة للمعدة والجهاز الهضمي التي تساعد على مقاومة الشعور بالعطش. وتدرج الخضراوات الطازجة كذلك في قائمة الأطعمة الجيدة للسحور، لكون أكثرها يحتوي على نسبة كبيرة من الماء الذي يساعد الجسم في تعويض ما يفقده من سوائل أثناء الصوم، كما تحمي الفرد من الإصابة بالإمساك، ومن هذه الخضراوات الخيار والخس والطماطم.

حليب الإبل "النوق" سيد المائدة خلال رمضان في الصومال، التي تشتهر بامتلاكها ثروة حيوانية وخاصة الجمال التي تصدر حالياً إلى دول الخليج وبعض الدول العربية. ويروي صوماليون، أن حليب النوق له قدرة عالية في مقاومة العطش أثناء رمضان، كما أنه يساعد في حرق الدهون والحموضة، ومقاومة بعض الأمراض، وهذا ما جعل الصوماليين يقبلون على شربه وخاصة في رمضان. حليمة عبدي قالت إن حليب الإبل هو الشراب المفضل عند الصوماليين في رمضان، وخاصة وجبة السحور. وأضافت حليمة "كان الأجداد يضيفون إليها بالعصيدة والأكلات الأخرى، وها نحن نقلدهم في ذلك حتى الآن وسنورثه الجيل الذي يلينا لما فيه من فوائد كثيرة". وحلب النوق أمام أعين المشتريين في ضواحي مقديشو، طريقة جديدة أكسبت الثقة لدى الكثيرين من محبي هذا الحليب، وتختلف هذه الشركات من بائعات الحليب داخل العاصمة. وقال محمد نور، مدير شركة للحليب "اكتسبنا زبائن كثيرة منذ تأسيس الشركة، لأننا اتبعنا طريقة مميزه بعيدة عن الغش وهو سبب إقبال المواطنين على منتجاتنا من الألبان". وأشار نور إلى أن شركته باعت في اليوم الأول من رمضان أكثر من 500 لتر من الحليب، وهذا ما كان غير متوقع بالنسبة للشركة لأننا كنا نبيع في لأيام العادية بكميات أقل من هذا. وتتزايد أماكن بيع الحليب خلال شهر رمضان مع تمديد فترة بيعه في الأسواق، على عكس الأيام العادية التي يقصدها المواطنون إلى أماكن خاصة وبفترة قصيرة.

أشارت الأستاذة في كلية العلوم الصحية بجامعة "نوح ناجي يازجان" التركية، "نريمان إينانتش"، أن شرب كأس من الحليب، على السحور في شهر رمضان المبارك، يساعد على عدم شعور الإنسان بالجوع، لمدة 5 ساعات. وأوصت "إينانتش" في بيان لها، الصائمين بقضاء شهر رمضان، بأفضل شكل ممكن، خاصة أنه يأتي في فصل الصيف، في ظل حرارة مرتفعة، في مختلف المدن التركية. وأكدت الأستاذة على ضرورة تناول وجبة السحور، وعدم إهمالها، والتركيز على تناول مواد غنية بالبروتينات، والسوائل التي تبقى فترة أطول في المعدة، مما يؤدي إلى عدم شعور الصائم بالجوع، لمدة أطول. وتابعت "إينانتش": "أدعو الصائمين إلى تناول كأس من الحليب على السحور، لأنه لا يشعر الإنسان بأن المعدة فارغة لمدة لا تقل عن 5 ساعات، حسب ما أثبتته الدراسات العلمية، الحليب مادة غذائية تحتوي على كمية كبيرة من البروتين، وفي نفس الوقت سائل ضروري جدا للإنسان". وفي ذات السياق، ذكرت الأستاذة في قسم علم وظائف الأعضاء في كلية العلوم الطبية بجامعة إيجة التركية، "نورسلان طويجار"، أن الصائم يقضي فترة طويلة صائما، وأن هذه الفترة الطويلة تؤثر على التوازن المائي، داخل جسم الإنسان، ويجب عليه الانتباه لمشروباته ومأكولاته.