تناول البيض على الفطور، بدلا من رقائق الفطور أو العصيدة، يجعل الأطفال يشعرون بالشبع حتى موعد وجبة منتصف الظهيرة، حسبما أظهرت دراسة حديثة. وقال العلماء الذين أجروا الدراسة بجامعة بنسلفانيا في كلية التمريض، إن تناول وجبة الإفطار الغنية بالبروتين يساعد الأطفال على تناول سعرات حرارية أقل وقت الغداء، الأمر الذي يمكن أن يساعد في احتواء السمنة. شملت الدراسة على 40 طفل تتراوح أعمارهم ما بين 8 و 10 سنوات، وتناولوا وجبة إفطار تحتوي على 350 سعر حراري من البيض أو عصيدة أو الحبوب وبعد ذلك لعبوا ألعاب بدنية قبل تناول وجبة الغداء. وطلب من الأطفال تحديد شعورهم بالجوع في الصباح، بينما دون الأهل ماذا أكل الأطفال في دفتر خاص. البحث الذي قامت بإدارته تانيا كرال من كلية العلوم الصحية في الجامعة، وجد أن الأطفال الذين تناولوا البيض على الفطور تراجع استهلاك الطاقة لديهم وقت الغداء بنسبة 70 سعرة حرارية، الذي يعتبر نحو 4% من الاستهلاك اليومي للطفل. وفقاً للعلماء، يمكن للأطفال الذين يأكلون أكثر من كمية السعرات الحرارية الموصى بها أن يكسبوا الوزن الأمر الذي يسبب السمنة، إذا فعلوا ذلك بانتظام.

يسعى كثر من الناس لإنقاص وزنهم الزائد، ولكن يفشل العديد منهم في ذلك خصوصا في فصل الشتاء، بسبب احتياج الجسم إلى كميات كبيرة من الأكل لحرقها للشعور بالدفء. وهناك العديد من الأطعمة التي تساعد في إعطاء الدفء وإنقاص الوزن خلال فصل الشتاء، وهي سهلة التحضير ويمكن تناولها باستمرار ولكن بكميات معتدلة. البطاطا الحلوة: تعتبر من الأطعمة الغنية بالألياف وتساعد في السيطرة على الرغبة الشديدة للحصول على السكريات. الملفوف: يعتبر الملفوف بكافة أنواعه من الخضروات الغنية بالبروتينات والألياف والعديد من الفيتامينات التي تساعد على فقدان الوزن. شوربا الدجاج: يحتوي هذا الحساء على كمية كبيرة من البروتينات المفيدة والضرورية للحفاظ على صحة الجسم، وتزيد التمثيل الغذائي، وتساعد على التأقلم مع البرد. البيض: البروتينات الموجودة في البيض تعطي شعور بالشبع لفترة أطول من الزمن، وتؤمن الدفء للجسم. الحمضيات: غنية بفيتامين C والألياف التي تملأ البطن وتساعد على فقدان الوزن. الشوفان: إن الألياف الموجودة في الشوفان تغذي البكتيريا الجيدة الموجودة في الامعاء، مما يساعد على فقدان الوزن بطريقة صحية.

وجدت دراسة حديثة أن تناول 4 بيضات أسبوعياً يمكن أن يخفف خطر التعرض للنوع الثاني من داء السكري، بنسبة 37% تقريباً. وارتكزت الدراسة على نتائج اختبارات ميدانية شملت عدداً كبيراً من النساء والرجال لفترة طويلة من الزمن. وتبين أن تناول البيض يقلل من خطر التعرض لداء السكري، ويخفض في الوقت نفسه مستويات الجلوكوز في الدم. وصحيح أن البيض يرفع مستويات الكولسترول في الدم، ويزيد بالتالي من خطر التعرض لمرض القلب، إلا أن الفوائد الصحية الإجمالية للبيض تتفوق على هذه السلبية. فلا ضير إذاً في نسيان أمر الكولسترول لبرهة، وتناول البيض لحماية نفسك من داء السكري.

يعتبر البيض أحد الأطعمة المغذية، والذي تمكن تسميته بطعام الطبيعة متعدد الفيتامينات، وليس مصادفةً أو عبثاً، أن تؤدي العناصر الغذائية الموجودة في البيضة إلى تحويل خلية ملقحة، إلى وليد حقيقي لدجاجة. وقد يقول البعض إن البيض يحتوي على كمية كبيرة من الكولسترول، ما يزيد من احتمال الإصابة بأمراض قلبية، إلا أن الحقيقة أنه وبالرغم من ارتفاع نسبة الكولسترول في البيض، فهي لا تؤدي إلى ارتفاع نسبة الكولسترول السيئ في الدم، وإنما تزيد بشكل أساسي من نسبة الكولسترول الجيد منه. وأكدت الدراسات الحديثة، أن الكولسترول الجيد، ليس له أي علاقة بارتفاع معدل الإصابة بالأزمات القلبية. والبيض مليء بالبروتين والدهن الصحي والفيتامينات والأملاح، ومضادات الأكسدة الفريدة والمفيدة للعيون، كما أنه مصدر غني بالكولين "مادة الكولين مهمة جداً لبقاء الجسم بصحة جيدة"، العنصر المهم للدماغ، والذي يعاني 90% من الأشخاص من نقصه.

يسبب نقص العناصر الغذائية والفيتامينات التي يحتاجها جسمك، إلى فقدانك التركيز في عملك والشعور بعدم القدرة على الاستيعاب. وهناك العديد من الأطعمة التي تعمل على تحفيز الدماغ وتنشيط الذاكرة، وإن قمت بالمواظبة على تناولها، ستشعر بالفرق. الموز يحتوي الموز على نسبة عالية من البوتاسيوم والمنجنيز وفيتامين "C" وكثير من الألياف التي تعزز الذاكرة، هذا بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين "B6" الذي يساعد على إفراز مادة السيروتونين والدوبامين التي تدعم التركيز. الحبوب الكاملة مثل الشوفان والشعير، حيث تمد الجسم بالقدر الكافي من الألياف، الذي يحتاجها يوميا، مما يحافظ على ضبط مستوى السكر في الدم. العنب البري أثبتت دراسات عدة، أن العنب البري خير محفز للذاكرة والمخ، لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تزيد من تدفق الدم والأوكسجين إلى الدماغ، ما يزيد من نسبة التركيز. الشاي الأخضر يحفز الشاي الأخضر الذاكرة، لأنه يضم في تركيبته الكافيين والثيانين، فهاتان المادتان تعملان على تحفيز الذاكرة وزيادة الانتباه والتركيز. المكسرات يحفز القليل من المكسرات يوميًا، الذاكرة ويمد الجسم بفيتامين "E"، لاحتوائها على الزيوت الطبيعية والأحماض الأمينية. الشوكولاتة الداكنة وهي تلك التي تخلو من السكريات والتي يقل فيها الحليب، فهي تحتوي على نسبة قليلة من الكافيين والمغنيسيوم الذي يحد من نسبة التوتر، كما تحفز الجسم على إفراز مادتي الأندورفين والسيروتونين المسؤولَين عن الشعور بالسعادة. اللبن "الزبادي" يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتين والأحماض الأمينية، وجميعها عناصر تقوي الذاكرة. البيض يعد البيض من أفضل الأطعمة التي تنمي الذاكرة وتقويها، فهو يحتوي على 9 أنواع من الأحماض الأمينية اللازمة لتعزيز نشاط المخ، ويعد صفار البيض الجزء الذي يضم تلك العناصر.

من المعروف أن الجزر والمأكولات البرتقالية اللون والخضار تساعد على حماية النظر، وذلك بسبب احتوائها على مادة البيتاكاروتين، وهو نوع من أنواع فيتامين "أ" الذي يعطي هذه الأطعمة لونها البرتقالي. ولكن أشارت الدراسات الطبية، أن مادة البيتا كاروتين ليست هي فقط التي تحسن النظر، بل هناك أيضاَ معادن أخرى وفيتامينات جيدة للنظر، مثل هذه الأطعمة التي تحافظ على صحة العين وتقوي النظر ومن بينها: التوت والحمضيات: هذه الثمار غنية بالفيتامين C، والذي أثبت قدرته على الحد من خطر الإصابة بالضمور البقعي ضعف عدسة العين. البيض: يُعتبر صفار البيض مصدر رئيسي للمواد المضادة للأكسدة مثل لوتين وزياكسانثين بالإضافة إلى الزنك، وكل هذه العناصر تساعد على تقليل خطر الضمور البقعي الخاص. الخضار الورقية: تحتوي الخضار الورقية على مواد مضادة للأكسدة مثل لوتين وزياكسانثين، والتي تؤدي إلى انخفاض خطر الاصابة بالضمور البقعي وتحسين النظر. الأسماك الدهنية: سمك التونة والسلمون والماكريل والأنشوجة وسمك السلمون المرقط، كل هذه الأسماك غنية بالأحماض الدهنية الموجودة في شبكية العين، والتي يؤدي النقص بها إلى الإصابة بمتلازمة جفاف العين. اللوز: يعتبر اللوز غنياً بالفيتامين E، الذي يؤدي إلى إبطاء الضمور البقعي.

يعاني الكثيرون من نقص فيتامين "د" وذلك مع حلول فصل الشتاء، ما يؤدي إلى اضطرابات في الحالة المزاجية لمعظم الناس، حيث يحتاج الجسم لضوء الشمس لإنتاج هذا الفيتامين المهم لصحة العظام والدورة الدموية. وينصح الأطباء، وفقا لصحيفة "أوجسبورجر ألجماينة" الألمانية، بفحص نسبة فيتامين "د" في الجسم، عند التعرض لاضطرابات مزاجية حادة وتعويض النقص في الفيتامين عن طريق المكملات الغذائية المناسبة، التي يحددها الطبيب، ولا يجب شراء الأقراص الغنية بفيتامين "د" دون استشارة الطبيب، نظرا للمخاطر التي قد يتعرض لها الجسم إذا زادت الجرعة عن الحد المطلوب. ويمكن الاستعداد لفصول العام الباردة، بالإكثار من التعرض للشمس قبل حلول الخريف، وبالنسبة لمن يعيشون في دول تقل فيها فترات سطوع الشمس في الخريف والشتاء، فالأفضل اختيار دول مشمسة لقضاء عطلة حتى ولو قصيرة قبل حلول الشتاء. ويقوم الجسم بتخزين فيتامين "د" لعدة أشهر وهو أمر يمكن تحفيزه بالتعرض للشمس بشكل يومي خلال شهري سبتمبر وأكتوبر لفترة تتراوح بين 10 و20 دقيقة لأصحاب البشرة الفاتحة، و15 - 25 دقيقة لأصحاب البشرة الداكنة. ولتعويض نقص فيتامين "د" خلال فترات الشتاء، ينصح الخبراء بالإكثار من تناول الأسماك وصفار البيض ومنتجات الألبان والكبد.

تتجنب الكثير من السيدات أثناء فترة الحمل تناول المواد الغذائية، التي قد تتسبب في الإصابة بالحساسية، مثل الأسماك والبيض والمكسرات، اعتقاداً أن تلك الأطعمة تتسبب في خطر إصابة الجنين بالحساسية. ونفت الجمعية الألمانية للأمراض الجلدية والحساسية، صحة هذا الاعتقاد الشائع، مضيفةً أن تلك الأطعمة تمد الجنين والأم في فترة الحمل بعناصر ذات قيمة غذائية عالية ومهمة لكل منهما. ونصحت الجمعية الألمانية السيدات الحوامل، اللاتي تتبعن نظاماً غذائياً نباتياً، باستشارة خبير تغذية في بداية فترة الحمل، موضحةً أن اتباع نظام غذائي متوازن وصحي أثناء الحمل يقلل من مخاطر الإصابة بالحساسية لدى الجنين. وينطبق الأمر ذاته، على السيدات الحوامل، اللاتي تتخلين عن تناول بعض الأطعمة تجنباً للحساسية، أو اللاتي لا تفضلن تناول الأسماك.

إذا كنت من محبي ممارسة رياضة رفع الأثقال، فأنك تحرق المزيد من الطاقة في شكل من الجليكوجين في العضلات، لذلك يحتاج النظام الغذائي الخاص بك أيضاً وجبة صحية من الكربوهيدرات لتجديد مخازن الجليكوجين في العضلات وزيادة الأنسولين. وفى هذا السياق كشف الموقع العالمي "Health Digezt"، أن هناك بعض الأطعمة التي تساعدك على بناء عضلات أكبر بشكل طبيعي. 1- البيض يعتبر البيض غذاء العضلات عند الذكور، حيث كل بيضة تأتى محملة بحوالي 5 إلى 6 جرامات من البروتين، ويعتبر البروتين الموجود بالبيض، هو البروتين الأكثر استعمالاً بسهولة مع أعلى قيمة بيولوجية من أي غذاء آخر، وهذا يعنى أن البروتين في البيض يستخدم بأكبر قدر من الكفاءة لنمو العضلات. 2- الحمص يعتبر الحمص مصدر كبير للكربوهيدرات، حيث يحتوى على 45 جراماً من الكربوهيدرات بطيئة المفعول لكل كوب، وهذا جنبا إلى جنب مع 12 جراما من الألياف. 3- العدس كوب من العدس المطبوخ يحتوى على 18 جراما من البروتين و40 جراما من الكربوهيدرات، كما أنه رخيص وغير مكلف ويتميز بطول العمر الافتراضي.

تريد إنقاص الوزن والتخلص من الكرش، إليك ريجيم البيض الذي يساعد في التخلص من الوزن الزائد، وذلك لاحتوائه على كمية من البروتين والمعادن التي تقلل من الشعور بالجوع. تعرف على الطريقة وفقا لموقع "health". اليوم الأول الإفطار: 1 ثمرة طماطم + 1 خبز توست. الغداء: أي نوع من الفواكه ماعدا الموز. العشاء: 2 بيضة مسلوقة. اليوم الثاني الإفطار: 1 بيضة مسلوقة + 1 كوب عصير الجريب فروت. الغداء: دجاج مشوي + ٢ ثمرة طماطم. العشاء: ستيك مشوي + طماطم وخس. اليوم الثالث الإفطار: 1 بيضة مسلوقة + كوب من عصير الجريب فروت. الغداء: ٢ بيضة مسلوقة + حبة كرفس. العشاء: لحم مشوي + سلطة خضراء. اليوم الرابع الإفطار: 1 خبز توست + بيضة مسلوقة. الغداء: أي نوع من الفواكه الطازجة ماعدا الموز. العشاء: لحم مشوي + سلطة خضراء. اليوم الخامس الإفطار: 1 خبز توست + 2 بيضة مسلوقة. الغداء: 2 بيضة مسلوقة + ٢ ثمرة طماطم. العشاء: سمك أو فراخ مشوية + خس. نصائح هامة لا ينصح للمرضى الذين يعانون من الكولسترول أو من حساسية تجاه البيض. ممارسة الرياضة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة يومياً. تناول من 4 إلى 6 أكواب من المياه يومياً.

قرر زوجان أمريكيان في بنسلفانيا تأجير الدجاج للراغبين، في محاولة غريبة للتغلب على ارتفاع أسعار البيض بالولايات المتحدة. وأسس الزوجان جين وفيل تومكينز اللذان يقيمان في فريبورت شمال شرقي بتسبرج موقعا على الإنترنت تحت عنوان "دجاج للإيجار". ومنذ أن بدأ نشاطهما انطلاقا من منزلهما في صيف 2013، قاما بتأجير الدجاج سواء بشكل مباشر أو من خلال أفرع لهما إلى حوالي 200 عميل في 12 ولاية أمريكية، وأيضا في أونتاريو وبرنس إدوارد آيلاند في كندا. وتزايد الاهتمام بسبب قفزة في أسعار البيض بأمريكا، التي ارتفعت بنسبة قياسية بلغت 85% الشهر الماضي بعد أن أدى ظهور بؤرة لأنفلونزا الطيور إلى إعدام ملايين الدجاجات الواضعات للبيض في أرجاء البلاد، وفقا لبيانات من وزارة العمل الأمريكية. وفي مقابل حوالي 400 دولار، تقدم خدمة التأجير دجاجتين في مرحلة إنتاج البيض لفترة تتراوح من 4 إلى 6 أشهر في السنة، بالإضافة إلى عشة لتربية الدجاج وكتيب إرشادي. وتضع الدجاجة في العادة ما بين 8 إلى 14 بيضة أسبوعيا، وفي نهاية فترة الإيجار يكون لدى العملاء خيار شراء الدجاجات أو إعادتها.

دفع انتشار أنفلونزا الطيور في ولايات أمريكية مؤخرا، عددا من مزارع الدجاج إلى إعادة تقييم أسعار منتجاتها، مما تبين معه أن أسعار البيض قفزت للمرة الأولى في تاريخ البلاد لتتجاوز أسعار الدجاج. وبحساب "كمية البروتين" مقابل الدولار، بات البيض أغلى من الدجاج بولايات أمريكية، وتحديدا إن قارنا بين أسعار صدور الدجاج والبيض، حسبما ذكر موقع "كوارتز". وأكد الموقع أن الأسعار التي اعتمد عليها هي متوسط أسعار البيض في الأسواق المختلفة داخل أمريكا، استنادا إلى بيانات وزارة الزراعة الأمريكية، وإحصاءات رسمية من وزارة العمل. وضمن محاولاتها لاحتواء أنفلونزا الطيور، تخلصت الولايات المتحدة من أكثر من 48 مليون طائر، منها 34 مليون دجاجة، كانت تساهم بصورة مباشرة أو غير مباشرة في إنتاج البيض. وكانت أسعار البيض في أمريكا ارتفعت الشهر الماضي بنسبة 84.5%، في زيادة هائلة تفوق ما وصلت إليه في شهر مايو، التي بلغت 56%، وذلك مع تفشي الوباء في العديد من الولايات.

أكد أخصائي الجهاز الهضمي، الدكتور المصري سعيد جمال، أن البيض المسلوق خيار مميز وصحي خاصة في أيام الصيام، لأنه سهل الهضم والامتصاص وملىء بالفائدة، كما أنه مريح للأمعاء، حيث إنه يشعر الصائم لفترات طويلة بالشبع والترطيب. وحسبما ينصح د. جمال فالبيض المسلوق يمكن اعتباره وجبة سحور متكاملة، تساعد على عدم الشعور بالعطش أو الجوع، كما تخلص الجسم من شعور الخمول أثناء فترة الصيام بالكامل، كما أنها لا تسبب المشكلات المعوية المعروفة وآلام البطن سواء أثناء الصيام أو بعد الإفطار. ونصح د. جمال، بإضافة البيض على الكثير من أصناف الطعام على الفطار، كالسلطات الخضراء وسلطات الفتوش التي يمكن إضافة قطع البيض المسلوق الشهي عليها وتناولها باردة، أو تزيين الأطباق به ليتناوله البعض مضافة إلى الأرز المتبل وغيره من الأصناف، لمزيد من البروتين المفيد.

توصلت نتائج دراسة جديدة نشرتها المجلة الأمريكية للتغذية السريرية إلى أن تناول البيض مع السلطة يساعد الجسم على امتصاص مزيد من المواد الغذائية التي تحتويها الخضراوات. وتم إجراء تجارب الدراسة على مجموعة متنوعة من الخضراوات ضمت الخيار والطماطم "البندورة" والجزر المبشور والسبانخ وزيت الكانولا والخس. واستهدفت التجارب استكشاف مدى امتصاص أجسام الرجال للكاروتينات الموجودة في الخضراوات، وتعتبر الكاروتينات من مضادات الأكسدة القوية. وبينت فحوصات الدم للرجال المشاركين في هذه الدراسة أن امتصاص جسم الرجل للكاروتينات عند تناول البيض مع السلطة، وتبين أن تناول 3 بيضات مع طبق السلطة يزيد فوائد الجسم، لكن أشار الباحثون إلى أن تناول بيضتين يكفي لتحقيق الفائدة المرجوة. وفسر المشرف على الدراسة، البروفيسور واين كامبل، من جامعة بوردو، هذه الفائدة بأن الدهون التي يحتويها صفار البيض تساعد على امتصاص بعض المغذيات الموجودة في الخضار، خاصة الكاروتينات التي تذوب في الدهون. واقتصرت أبحاث الدراسة على تأثير البيض على أجسام الرجال، لكن يعتقد أن النتائج تنطبق أيضاً على النساء.

أكدت دراسة أمريكية جديدة، أن تناول البيض جنباً إلى جنب مع السلطة الخضراء يساهم بشكل ملحوظ في تعزيز صحة الإنسان وتقليل فرص إصابته بالأمراض. وأشارت الدراسة، أن المركبات الكاروتينية المستخلصة من الطماطم والخس والجزر، وهي جميعاً توجد في السلطة، تزيد بمعدل 9 أضعاف حال تناول البيض مع السلطة، لافتة إلى أنها توجد في الخضراوات ذات اللون الأحمر والبرتقالي والأصفر، ويساهم البيض في رفع معدلات امتصاصها بشكل ملحوظ. وأضافت الدراسة، أن المركبات الكاروتينية تعد من أقوى مضادات الأكسدة التي تحارب الأمراض وتساهم بشكل ملحوظ في الوقاية من الإصابة بالسرطان، لافتة أن أبرز المركبات الكاروتينية تشمل البيتاكاروتين والألفاكاروتين والليوتين والليكوبين والزيزانثين. ونشرت هذه النتائج مؤخراً على الموقع الإلكتروني لصحيفة "الديلي ميل" البريطانية في السابع عشر من شهر أبريل الجاري.

أعلنت اللجنة الفنية لتشجيع القطاع الخاص للمشاركة في مشروعات الأمن الغذائي بوزارة الإقتصاد والتجارة، وبالتنسيق مع وزارة البيئة، عن طرح رخصة إقامة مشروع متكامل للدواجن لإنتاج 40 ألف طن من لحوم الدواجن، و7.5 ألف طن من بيض المائدة سنوياً، على أن يصل المشروع إلى طاقته الإنتاجية القصوى خلال 24 شهراً من تاريخ البدء في تنفيذه. الطاقة الإنتاجية للمشروع 40 ألف طن من لحوم الدواجن و7.5 ألف طن من بيض المائدةوتهدف اللجنة من طرح تلك المزايدة إلى للعمل على زيادة الإنتاج المحلي من الدواجن ومنتجاتها لمواجهة الزيادة المستمرة في الطلب عليها، والعمل على تقديم منتجات عالية الجودة منها إضافة إلى تحقيق الشراكة مع القطاع الخاص عبر تنفيذ مشروع قادر على إنتاج 40 ألف طن من لحوم الدواجن، و7.5 ألف طن من بيض المائدة سنوياً، على أن يصل المشروع إلى طاقته الإنتاجية القصوى خلال 24 شهراً من تاريخ البدء في تنفيذه.ويسعى المشروع إلى تقليل الفجوة بين العرض والطلب في السوق المحلية من منتجات الدواجن عالية الجودة وتكوين مخزون استراتيجي منها عن طريق القطاع الخاص وبأسعار تنافسية، من خلال تحقيق أعلى معدلات الإنتاج وفق أفضل المعايير والممارسات العالمية، الأمر الذي سينعكس على معدلات نمو الاقتصاد الزراعي في الدولة بالإيجاب.وفي إطار حرص اللجنة على مبدأ التنمية المسؤولة والمستدامة، فقد تم تخصيص مساحة مقدارها 5.7 كيلومترًا مربعًا لتنفيذ مختلف مرافق المشروع المتكامل للدواجن، وفق المخطط المقترح للتجمع الزراعي والغذائي الأول، على أن يتضمن المشروع عددا من المرافق تشمل مزارع تربية الدجاج اللاحم، مزارع تربية الدجاج البياض، منشآت التفريخ، مطحنة للأعلاف، مسلخا وقسما لتجهيز وتصنيع منتجات الدواجن، وذلك على النحو التالي: مزارع تربية الدجاج اللاحم، مقامة على مساحة مقدارها 4.5 كيلومتر مربع، مزارع تربية الدجاج البياض، مقامة على مساحة مقدارها 1 كيلو متر مربع، منشآت التفريخ، مقامة على مساحة مقدارها 0.2 كيلو متر مربع، مطحنة للأعلاف، مقامة على مساحة مقدارها 0.9 كيلو متر مربع، ومسلخ وقسم لتجهيز وتصنيع منتجات الدواجن، مقامة على مساحة مقدارها 0.8 كيلومتر مربع.وستعمل اللجنة بالتنسيق الكامل مع الجهات المختصة على توصيل كافة المرافق اللازمة لتنفيذ المشروع، وتسهيل حصول منفذه على الموافقات والتصاريح والتراخيص اللازمة من الجهات المعنية بالدولة وفق القانون. ومن الجدير بالذكر أن اللجنة وبتاريخ 04/12/2014 قد حرصت على استطلاع رأي القطاع الخاص للتأكد من مناسبة الشروط الفنية الواردة في مزايدة الدواجن لقدرات الشركات المهتمة في الاستثمار في ذلك القطاع للوقوف على مرئياتها في تنفيذ المشروع ورسم تصورات واضحة عن آليات تنفيذه وفق المعطيات التالية: القدرة على الوصول إلى الطاقة الإنتاجية الكاملة للمشروع وفق الجدول الزمني المحدد، القدرة التنافسية للمنتجات، من حيث الجودة والأسعار، مع كل من المنتجات المحلية والمستوردة، كيفية تأمين مدخلات المشروع (الأعلاف ومستلزمات الإنتاج) وحجم تلك المدخلات مقارنة بحجم الإنتاج المستهدف، وآليات التمويل، وسياسات التسويق، حجم المياه اللازمة مقارنة بحجم الإنتاج المستهدف، كمية الطاقة الكهربائية المطلوبة مقارنة بحجم الإنتاج المستهدف، والفترة الزمنية لتقرير حق الانتفاع بالأراضي المخصصة للمشروع واللازمة لتنفيذه بجدوى اقتصادية مدة خمسة وعشرين عامًا.وقد شاركت ثلاثة وعشرون شركة قطرية في ذلك الاستبيان، والتي أكدت على توافق تلك الشروط الفنية مع قدراتها سواء كان ذلك من حيث التكنولوجيا الموصى بها في مستندات المزايدة أو الطاقة الإنتاجية المستهدفة مقارنة بالمساحة المخصصة، أو سرعة التنفيذ والوصول للطاقة الإنتاجية المطلوبة خلال الأربعة والعشرون شهر المحددة للوصول للطاقة القصوى المخطط لها وهي أربعون ألف طن سنويا من اللحوم البيضاء وسبعة آلاف وخمسمائة طن من البيض في السنة، حيث تم الأخذ بكافة ما تضمنته مشاركة الشركات في الاستبيان من مرئيات عند إعداد مستندات المزايدة.وتسعى اللجنة عبر هذا المشروع إلى تنفيذ مشروع استثماري في مجال الثروة الحيوانية بصفة عامةً والدواجن بصفة خاصة ليستفيد من وفورات السعة الإنتاجية لنظم تربية الدواجن الحديثة التي تعتمد أفضل الممارسات والتكنولوجيا العالمية المتاحة بما يضمن له تحقيق جدوى اقتصادية تشجع على الاستمرار في الإنتاج والتطوير. ويمثل المشروع كذلك قيمة مضافة على الإنتاج المحلي من الدواجن، وخطوة هامة في طريق تنفيذ أهداف اللجنة واختصاصاتها، وذلك في إطار وضع آليات تشجيع مبادرات القطاع الخاص للمشاركة في التنمية، وابتكار حلول عملية وعلمية لتحديات الأمن الغذائي الوطني بكافة أبعاده وقطاعاته، في إطار كامل من الشفافية في التعامل، وفقًا لموجهات الرؤية الشاملة للتنمية "رؤية قطر الوطنية 2030" واستراتيجية التنمية الوطنية.وستقوم اللجنة بتوفير بيئة أعمال تتسم بالتنافسية والسياسات العادلة لجميع شركات القطاع الخاص والمستثمرين المتقدمين للمزايدة، في إطار شراكة قوية بين القطاع الحكومي والخاص، والتي ستساهم في دعم مشروعات الأمن الغذائي من خلال النهوض بقطاعاته المختلفة. المشروع يتضمن مزارع لتربية الدجاج اللاحم والبياض ومنشآت التفريخ ومطحنة للأعلاف ومسلخاوقد تم إقرار نظام تقييم للعروض المقدمة من الشركات يتسم بالشفافية والحياد للوصول لأفضل العروض الفنية لتنفيذ المشروع، والتي من أهمها ما يلي: الالتزام بالقوانين واللوائح وسياسات اللجنة في طرح المشروع ووثائق المزايدة، الملكية القطرية للمشروع، وإمداد السوق المحلي بمنتجات عالية الجودة، استخدام الأراضي في الغرض المخصصة له، والامتناع عن إجراء أي تغيير فيها لا يتطابق مع طبيعة المشروع، تحقيق المعايير المعتمدة لأفضل ممارسات الجدوى الاقتصادية للمشروعات، مدى الالتزام بمعايير الاستدامة البيئية للمشروع، مراعاة الالتزامات المجتمعية للمشروع، وقدرة المشروع على تطوير القطاع الخاص. ويعد هذا المشروع باكورة مشروعات التجمع الزراعي. وخطوة هامة في مجال تشجيع القطاع الخاص على قيادة تطوير مشروعات الأمن الغذائي، كما يأتي المشروع في إطار مجموعة من المبادرات التي أطلقتها وزارة الاقتصاد والتجارة، من خلال اللجنة الفنية لتشجيع القطاع الخاص للمشاركة في مشروعات الأمن الغذائي، وبالتنسيق مع الجهات المعنية، لتشجيع الاستثمارات الوطنية في كافة مجالات الأمن الغذائي، والعمل على زيادة نسبة الاكتفاء الذاتي لعدد من القطاعات المستهدفة، والتي تعمل اللجنة عليها في الوقت الراهن، وتقليل حجم الفجوة بين العرض والطلب في السوق المحلية منها، وتأمين مخزون استراتيجي من عدد من المنتجات.

أظهرت دراسة فنلندية حديثة أن تناول 4 بيضات أسبوعيا يمكن أن يقلل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بأكثر من الثلث. ووجد الباحثون، من جامعة شرق فنلندا، أن استهلاك هذه الكمية من البيض مرتبط بخفض مخاطر هذا المرض، إلى جانب تقليل مستويات السكر في الدم. وحللت الدراسة، وفقا لصحيفة ديلى تليجراف البريطانية، العادات الغذائية لألفين و332 رجلا تتراوح أعمارهم ما بين 42 و60 عاما، فوجدوا أن الذين يتناولون 4 بيضات أسبوعيا انخفضت لديهم فرص الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 37% مقارنة بالذين يتناولون بيضة واحدة أسبوعيا. وقال الباحثون إن هذا الرابط بين تناول 4 بيضات وخفض نسبة الإصابة بالسكر ظل قائما حتى مع الأخذ في الاعتبار عوامل أخرى مثل النشاط البدني ومؤشر كتلة الجسم والتدخين واستهلاك الفاكهة والخضروات. وعزا الباحثون هذا الأمر إلى احتواء البيض على العديد من العناصر الغذائية التي يمكن أن تؤثر على ما يعرف بأيض الجلوكوز. غير أن الباحثين أوضحوا أن استهلاك أكثر من 4 بيضات أسبوعيا لم يحقق أي منافع إضافية تذكر في هذا المجال، كما أنهم حذروا الأشخاص المصابين بالفعل بمرض السكري من النوع الثاني من عدم زيادة حصتهم من البيض لأن ذلك يمكن أن يزيد فرص الإصابة بأمراض القلب عند المصابين بالمرض.

لم تعد قوة جذب الحمية "النباتية الخالصة" قاصرة على محبي الرشاقة والقوام الممشوق فحسب، إنما تجتذب أيضا الرياضيين. وقال حارس المرمى الألماني السابق، تيمو هيلدبراند، "زاد اهتمامي مؤخرا بالتغذية واكتشفت الحمية النباتية المحضة ووجدته معقولا". وتجدر الإشارة إلى أن الحمية النباتية الخالصة لا تشترط الاستغناء عن اللحوم فحسب، كما يحدث عند اتباع الحميات النباتية العادية، ولكن يتم خلالها أيضا الاستغناء عن جميع المنتجات الحيوانية مثل الحليب والبيض والجبن. وتابع الرياضي الألماني، "منذ اتباع هذه الحمية أشعر أنني أفضل وأخف ولم أعد أشعر بالثقل بعد تناول الوجبات". وعلى الرغم من الفوائد الصحية التي تتمتع بها الأطعمة النباتية واحتوائها على نوعيات مهمة من البروتينات، فإن خبراء التغذية يحذرون من اتباع مثل هذه الأنظمة الغذائية التي تعتمد على جانب واحد من الأطعمة. وأوضح خبير التغذية الألماني أوفه فون رانتلن، أن الأشخاص الذين يواجهون الحميات النباتية المحضة يواجهون مشكلة في عنصر الحديد بأجسامهم، لأنه يتم امتصاص الجزء الأكبر من الحديد عن طريق الأطعمة الحيوانية. وحذر رانتلن، خبير التغذية لدى الاتحاد الألماني لألعاب القوى، من إمكانية أن تتسبب مثل هذه الأنظمة الغذائية في الإصابة بنقص فيتامين "بي 12" بالجسم.

الزنك الزنك من العناصر التي تعزز جهاز المناعة وتساعد في حماية خلايا البشرة من الإضرار طويلة الأمد. يوجد الزنك بغزاره في كل أنواع القشريات كالجمبري والمحار وبلح البحر وتتميز القشريات بأنها أسهل هضماً من بقية اللحوم، واقل سعرات حرارية لان نسبة الكربوهيدرات منخفضة وكذلك نسبة الدهون مقارنة ببقية الحيوانات، وفي العموم لا تتجاوز نسبة الدهن 2% في اغلب المنتجات البحرية. الأوراق الخضراء تساعد علي الحفاظ علي رطوبة ونضاره البشرة وتحميها في أن واحد لاحتوائها علي مواد الكاروتين واللوتين وزيازنينم مجتمعه الفراولة هذه الثمرة الجميلة مليئة بفايتامين سي ووالفلوفونويدز المسؤولين بالدرجة الاولة عن صحة وجمال بشرتك، حتى في غير موسمها الفراولة المجمدة تحتفظ بكل القيمة الغذائية لذلك تستطيعي بشرتك الاستفادة علي مدار السنة. لب عباد الشمس أو اللب السوري اللب والمكسرات من العناصر الغنية بفيتامين أي الذي يحمي خلايا الجسم ويضيف بريقاً لبشرتك، وحيث إنه ثبت أن فيتامين أي له علاقة بتقليل فرص الإصابة بأمراض القلب، فإن رش بعض من اللب السوري في السلطة أو الشوربة أو الخضار السوتيه يجعلها صحية بالدرجة الأولى. المانجو المانجو من العناصر الغذائية الغنية بمادة البيتا كاروتين وهي المسؤله بالدرجة الأولى عن تجديد الخلايا لنفسها تلقائياً وتؤجل ظهور التجاعيد هذا بالإضافة إلى إنها تجعل البشرة أكثر نعومه، هذا بالإضافة إلى فيتامين أي الذي يجدد خلايا البشرة، يمكنك الاستعاضة عن المانجو في غير موسمها بالبطاطا الحلوة أو الجزر والكنتالوب البيض البيض من العناصر الغذائية التي تساعد علي الحصول علي بشره نضره ومشدوده لاحتوائها علي ماده اللوتين، ويساعد البيض علي المحافظة علي الزيوت الطبيعية التي تعطي بريقا لبشرتك. المشروم يحتوي المشروم علي معدن السلينيوم الذي يحمي البشرة من أضرار أشعه الشمس احرصي علي وجوده علي مائدة طعامك. الفلفل الأحمر المواظبة علي أكل الفلفل الأحمر يضمن لكي الحفاظ علي الكولاجين وفيتامين سي المتوفر به يقوي جهازك المناعي.

أوصت الطبيبة التركية، جانان قره طاي، أخصائية الأمراض الباطنية والقلب، بعدم تناول الأطفال للسكر، قائلةً، "يمكن للأطفال أن يشربوا قدر رغبتهم من القهوة، بشرط أن تكون خالية من السكر، فالقهوة بها مضاد أكسدة قوي، حيث تساعد على تنشيط المخ، في حين أن السكر يدمر خلايا الدماغ". وأكدت البروفيسور، قره طاي، أهمية تغذية الأطفال بشكل صحي، ومن خلال الأغذية الطبيعية، وعدم استخدام الأغذية الصناعية المعلبة إطلاقًا. وشددت الطبيبة التركية على ضرورة تعويد الأطفال على تناول البندق، والفستق، والزيتون وزيته، المتوفرة بكثرة في تركيا، مضيفةً، "يجب أن يأكلوا البيض "البلدي"، ولحم الخروف مع دهنه، والكوارع، والزبدة الطبيعية خلال مراحل نموهم، لأنها تحوي مواد يحتاجها الجسم كالكالسيوم، والبروتين، والمعادن، والفيتامينات، وأوميجا3، وكافة الدهون". وأشارت قره طاي، إلى أن الفستق والبندق يحويان كربوهيدرات، ودهونا طبيعية، وبروتينا، ومعادن وفيتامينات، وأنهما المصدر الطبيعي للفيتامينات، والمعادن، موصية بتناول الأطفال في فترة النمو للأغذية التي تحتوي على كربوهيدرات طبيعية، لافتةً إلى أن البقوليات تحتوي على كربوهيدرات طبيعية. وأوضحت الطبيبة، أن الأطعمة الجاهزة التي تباع في مطاعم المدارس تضر بصحة الأطفال.