يمثل انتهاء تاريخ صلاحية الأطعمة، المدون على عبواتها، بالنسبة إلى كثيرين معيارا رئيسيا ووحيدا للتوقف عن تناولها، لكن ذلك قد لا يكون دقيقا في كل الأحوال. ونقل موقع صحيفة "إندبندنت"، عن رجل الأعمال البريطاني دان كلوديراي، قوله إن التاريخ المدون على عبوات الأغذية يرتبط، بمصالح أصحاب الشركات والمحال التجارية، أكثر من ارتباطه بمعايير صحية دقيقة. وذكر الموقع 10 أطعمة يمكن تناولها رغم انتهاء تاريخ صلاحيتها. الجبنة الصلبة: تتمتع بميزة فترة الصلاحية الطويلة. الأرز: قد يبقى الأزر سليما لمدة أشهر، وربما سنوات. رقائق البطاطا: إذ يساعد الملح الموجود بها على حفظها. البيض: ضع البيضة في الماء، فإن غرقت يعني ذلك أنها صالحة للأكل. الزبادي: قد يمكن تناول الزبادي لمدة تصل إلى أسابيع بعد انتهاء التاريخ المدون. الشوكولاتة: السكر الموجود بالشكولاتة يعمل على منع تلفها فور انتهاء تاريخ صلاحيتها. الفواكه والخضراوات: لا تتردد في تناول الخضروات والفواكه إذا لم تلحظ أي تغيير كبير على ملمسها. الكاتشب: يمكن أن يظل الكاتشب صالحا للاستخدام لمدة عام، في حال وضعه في مكان بارد وجاف، أو بالثلاجة. الحليب: طالما لم يصدر عن الحليب رائحة كريهة أو بدأ التحول إلى الروب، في وسع الإنسان أن يتناوله دون الالتفات إلى مخاطر. الخبز: في حال كان الخبز صلبا بعض الشيء، يجب الإسراع بتسخينه وتناوله، على أن يتم الانتباه إلى عدم وجود أي عفن عليه.

يسعى كثير من الأشخاص للحصول على الأطعمة "الصحية" ذات العمر الطويل، والتي يمكن تخزينها بشكل مناسب واستخدامها عند الحاجة، دون الرجوع إلى المعلبات التي تحتوي على مواد حافظة. وهناك الكثير من الأطعمة ذات الفائدة الصحية العالية، والتي يمكن تخزينها بسهولة لمدة تصل إلى عام كامل، وإليكم فيما يلي أهمها حسبما جاء في موقع "تايم موتو": بذور الشيا "الميرمية": تحتوي بذور الشيا أو بذور الميرمية على كمية كبيرة من الألياف والكالسيوم، وتساهم بشكل كبير في خفض ضغط الدم. وعند تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة، فإنها يمكن أن تبقى طازجة لمدة تصل إلى عام كامل. التمر: يعد التمر وخاصة المجفف منه مصدرا جيدا للبوتاسيوم، والبروتين، والألياف الغذائية، والفيتامينات والمعادن، ويستخدم في إعداد الكثير من الوصفات الشهية والعصائر اللذيذة، ويمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة في وعاء محكم لعدة أشهر، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى عام كامل.اللوز: يحتوي اللوز على الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية، وهو مصدر رئيسي لفيتامينE والألياف، ويمكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى عام كامل عند تخزينه في الثلاجة، لاستخدامه كوجبة خفيفة وصحية بعد الظهر. الأرز البني: ويحتوي الأرز البني على فيتامين E والألياف التي تعمل على تقليل مستويات الكولسترول بالدم وتحد من الإمساك، كما يحتوي على مجموعة متنوعة من المواد المضادة للأكسدة، ويمكن أن تمتد فترة صلاحيته لعام واحد في درجة حرارة الغرفة إذا ظل مغلقاً، أما إذا تم فتحه فإنه يجب أن يستخدم خلال 6 أشهر. الفاصوليا اليابسة: على عكس الفاصوليا المعلبة، والتي غالبا ما يتم تخزينها في كميات من الصوديوم، فالفاصوليا اليابسة خالية من المواد المضافة والمواد الحافظة، وتعد مصدرا ممتازا للبروتين، بالإضافة إلى خلوها من الكولسترول، ويمكن أن تخزن لمدة تصل إلى عامين في مكان جاف بارد. زبدة المكسرات: تحتوي زبدة المكسرات على البروتين والدهون غير المشبعة المفيدة للقلب والصحة بشكل عام، ويمكن الاحتفاظ بزبدة الفستق على سبيل المثال في درجة حرارة الغرفة لمدة 9 أشهر قبل فتحها، و3 أشهر بعد استخدامها. الشوفان: يعد الشوفان مصدرا غنيا بالألياف، كما يحتوي على الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم، بالإضافة إلى نسبة من البروتين، ويساعد في المحافظة على مستويات الكوليسترول بالدم، ويمكن الاحتفاظ بعبوة الشوفان مغلقة لمدة 4 أشهر بشرط وضعها في مكان جاف وبارد. ويعد وجبة مثالية إذا تم تناوله مع الحليب، الفواكه والمكسرات. زيت الزيتون: يعد زيت الزيتون من أغنى المصادر احتواء على الدهون الأحادية غير المشبعة، لذا ينصح بتناوله مع الخبز المحمص واستخدامه في تحميص الخضراوات. وتمتد فترة صلاحية زجاجة زيت الزيتون المغلقة في درجة حرارة الغرفة لمدة عام كامل، كما يمكن استخدامها لمدة 6 أشهر بعد فتحها.

يسعى كثير من الناس للحصول على الأطعمة التي تعزز نشاط الدماغ وقدرته على الاستيعاب، وقد أثبتت دراسات حديثة أن هناك أطعمة معينة تحسن الأداء الفكري وتنشط التواصل بين الخلايا العصبية. وذكرت الدراسات أبرز الأطعمة المحسنة لصحة الدماغ ونشاطه وكانت كالآتي: اللوز والجوز والبندق الغنية بالفيتامين E: تحافظ على صحة أغشية خلايا الدماغ عبر الحؤول دون التأكسد، مصدر شيخوخة الخلايا، ويكفي تناول 5 حبات من اللوز أو الجوز أو البندق كل يوم. الفاكهة والخضار الحمراء والبرتقالية والصفراء والخضراء الداكنة: تحتوي على نسبة كبيرة من الكاروتينويد، وتبين أن الاستهلاك الخفيف للكيوبين والزياكزانتين يحفز تدهور الخلايا العصبية في الدماغ، وبالتالي تدهور القدرات الإدراكية. لذا، ينصح الأطباء بتناول السبانخ، والمانجا، والشمام، والفليفلة الحلوة، والبقلة، والمشمش، والخوخ وكل أنواع الفاكهة والخضار الملونة، بمعدل حصتين يومياً من ضمن الحصص الخمس الموصى بها من الفاكهة والخضار. أحماض أوميجا 3: ضرورية لحسن عمل الدماغ (يقظة الدماغ، التركيز...) والذاكرة لأنها جزء من المكونات الأساسية لأغشية خلايا الدماغ. والواقع أن أحماض أوميجا 3 تشكل 40% من الخلايا العصبية والأطراف العصبية، وينصح الأطباء بتناول السمك الدهني 4 مرات أسبوعياً مع إضافة نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى كل وجبة طعام. فيتامينات المجموعة B: ضرورية لإنتاج الناقلات العصبية، أي البواعث الكيميائية في الدماغ التي تتيح للخلايا العصبية التواصل في ما بينها، وينصح الخبراء بتناول لحوم الدواجن مرة كل أسبوع، والحبوب والبقول الجافة 4 مرات أسبوعياً، وصفار البيض مرتين كل أسبوع، وسلطات الخضار بشكل يومي لأنها غنية بالفيتامين B9.

تقوم كثير من السيدات بإتباع قواعد معينة في الأطعمة وخصوصا في فترة الحمل، لأن هذه الفترة تصبح مناعة جسم المرأة ضعيفة. وقد نصح الأطباء المرأة الحامل التنبه إلى نوعية الأطعمة التي تتناولها وضرورة تجنب بعضها، خصوصاً تلك التي تشكل خطراً على حياة الجنين، ومنها: 1- الحليب غير المبستر ومشتقاته، خاصة أجبان الفيتا والروكفور والبري (لأن من الممكن أن تتكاثر فيها الجراثيم). 2- السوشي وثمار البحر النيئة وغير المطبوخة. 3- القهوة والمشروبات الغنية بالكافيين. ولكن إذا كنت من محبي هذه المشروبات، حاولي التخفيف منها قدر الإمكان. 4- اطهي البيض وجميع اللحوم على درجة حرارة مرتفعة لتنضج تماماً. 5- اغسلي الخضار جيداً قبل تحضير سلطتك المفضلة، وتجنبي السلطات الجاهزة.

تسعى كثير من السيدات، إلى بعض الأطعمة التي تساعد في تخفيف الوزن بطريقة سهلة وسريعة. وترتكب السيدات اللواتي يتبعن حمية غذائية في خطأ شائع باللجوء إلى بعض الأطعمة التي تظنها خفيفة، ولكنها في الواقع غنية بالسعرات الحراريّة. الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية: الأطعمة الخالية من الدسم: تسارع السيدات على شراء المواد الغذائية التي تحمل عبارةFat-free أو "خالي من الدسم"، إلاّ إنها في الحقيقة لا يعني بالضرورة أنها خالية من السعرات الحرارية، لاسيما وأنه يضاف إليها بعض المكونات لإضفاء مذاق جيد على الطعام. خبز القمح الكامل والحبوب: تختار أغلب السيدات وقت إتباعها الحميات الغذائية على الخبز الأسمر، والحبوب الكاملة، على اعتبار أنها لا تحتوي على سعرات حرارية ولكن ذلك غير صحيح، لأن معظم هذه المنتجات تكون فعلياً مصنوعة من الحبوب المكررة، كما أن سعراتها الحرارية لا تقل بكثير عن أنواع الخبز العاديّة. السلطات الجاهزة: تلجأ السيدات إلى تناول أنواع عديدة من السلطات لخفض وزنهن، ولكن في الحقيقة معظم السلطات الجاهزة في المطاعم تحتوي على مكونات دسمة مثل الأجبان، والمايونيز، والصلصات الدهنية، وحبوب الذرة، وقطع الخبز المحمصة التي تزيد الوزن.

لا تُضفي حبوب الهيل فقط نكهة مميزة على الأطعمة، ولكنها تتمتع أيضاً بفوائد صحية، وذلك حسبما قال مركز استعلامات المستهلك الألماني. وأوضح المركز، أن حبوب الهيل غنية بالزيوت العطرية، والتي تخفف متاعب المعدة؛ حيث أنها تنشط عملية الهضم وتحد من الانتفاخات. كما تسهم حبوب الهيل في تخفيف متاعب نزلة البرد، بالإضافة إلى أن مضغ حبوب الهيل يساعد في التخلص من رائحة الثوم.

اكتشف علماء أمريكيون، أن تنويع الإنسان لطعامه هو السبب الرئيس لزيادة وزن الإنسان والسمنة. وأجرى علماء في جامعة تكساس ومدرسة فريدمان للعلم والسياسة لدى جامعة تكساس، دراسة مشتركة توصلوا من خلالها إلى أن تنوع الأطعمة هو ما يتسبب بالدرجة الأولى في السمنة، وليس نمط العيش المستقر كما اعتقد سابقا. وكانت الدراسة تهدف إلى تقدير خطر نمو مرض السكري لدى الإنسان. وشارك في التجارب ما يزيد على 6.8 ألف متطوع خضعوا للدراسة منذ عام 2000. وكان العلماء يعالجون معلومات عن طعام هؤلاء ويقيسون خصورهم. واقترح على المشاركين في التجربة تناول وجبات طعام مختلفة طيلة تلك الفترة. وقد دلت الدراسة على أن خطر الإصابة بالسمنة يزداد لدى أولئك الذين تتنوع وجبات طعامهم. ويرى أصحاب الدراسة أن تعاطي مواد غذائية مختلفة يؤثر سلبا على الصحة الاستقلابية، أي على التمثيل الغذائي، علما بأن الاحتفاظ بوزن الجسم على مستوى واحد يمكن أن يتحقق من خلال جريان العمليات الاستقلابية في جسم الإنسان جريانا طبيعيا. أما تنويع الأطعمة فيؤدي إلى تغيير ضغط الدم ونسبة الجلوكوز في الدم، ما يشكل بدوره خطرا على نظام الدورة الدموية وتكدس الدهون في البطن.

أوصت مجلة "سنيورين راتجيبر" الألمانية بتناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم بشكل كاف في الكِبر؛ حيث أنه يعمل على تقوية العظام، مما يحول دون ضمورها وهشاشتها. وأوضحت المجلة المعنية بصحة كبار السن، أنه ينبغي لهذا الغرض تناول نحو 1000 ملليجرام من الكالسيوم يومياً، مشيرة إلى أن الجبن الصلب يعد غنياً بالكالسيوم؛ حيث يحتوي 100 جرام من جبن "إمنتال" مثلاً على 1100 ملليغرام من الكالسيوم. كما يندرج البروكلي والكرنب الأخضر والمكسرات ضمن الأطعمة الغنية بالكالسيوم.

حذرت الهيئة الألمانية لمراقبة الجودة من أن اقتراب الأطعمة، سواء لحوم أو أسماك أو خضراوات، بشدة من فحم الشواء أو عناصر تسخين الشواية الكهربائية يرفع خطر الإصابة بالسرطان. وأوضحت الهيئة أن تساقط الدهون أو الزيوت على الفحم أو عناصر التسخين يؤدي إلى نشوء مواد مسرطنة، تتصاعد مع الأبخرة وتصل إلى الأطعمة. ولتجنب هذا الخطر، تنصح الهيئة بوجود مسافة لا تقل عن 15 سنتيمتراً بين الأطعمة وفحم الشواء أو عناصر تسخين الشواية الكهربائية، مشيرة إلى أن استخدام اللحوم قليلة الدهون في الشواء يحد من هذا الخطر أيضاً.

يتضمّن مهرجان قطر العالمي للأغذية في نسخته السادسة مجموعة متنوّعة من الأنشطة والفعاليات التي توفّر الفرصة لقطاع الضيافة القطري لعرض أفضل ما يقدّمه من الأطعمة والمشروبات، وتتيح للزوّار من مختلف الدول والثقافات حول العالم تذوّق الأطعمة الشهية المختلفة والتي يقوم بتحضيرها عدد من أشهر الطهاة حول العالم. ومن الفعاليات الأساسية التي تميّز هذه النسخة من المهرجان فعالية "عشاء في السماء من درجة رجال الأعمال"، والتي تتيح للزوار الاستمتاع بقائمة طعام درجة رجال الأعمال التي تقدمها الخطوط الجوية القطرية من إعداد طهاتها العالميين مع الاستمتاع بإطلالة من الجو على مدينة الدوحة ومعالمها الرائعة. ويمكن للمشاركين في هذه الفعالية التي تنظّم برعاية الخطوط الجوية القطرية لتجربة مشاعر الإثارة التي يمنحها تناول طعام العشاء مع العائلة والأصدقاء من على علوّ 60 متراً، وذلك من الساعة 5:00 إلى الساعة 10:00 مساء طيلة أيام المهرجان! كما تقدم للزوار أجود أنواع الشاي إضافة إلى الأطعمة اللذيذة، وذلك من الساعة 2:00 إلى الساعة 5:00 مساء، كما ان فندق "مرسى ملاذ كمبينسكي"، اللؤلؤة قطر هو أحد الشركاء المميّزين لمهرجان قطر العالمي للأغذية 2015، والذي تنظّمه الهيئة العامة للسياحة والخطوط الجوية القطرية. وسيتمتّع ضيوف المهرجان بتجربة تناول طعام الفطور مع تذوّق أفضل أنواع الشاي الفاخر على الطريقة البريطانية وذلك بضيافة مطعم كافيه مورانو، أو تذوّق نكهة الأطباق الشرقية الأصيلة بضيافة مطعم السفرة الذي تمّ افتتاحه مؤخراً. وسيكون هذا المكان المطل على المناظر الخلابة والمساحات الخضراء من الفعاليات الأساسية في نسخة هذا العام من المهرجان. وترعى فنادق سوق واقف بوتيك فعالية "العشاء على السنبوك" وهي عبارة عن وجبة صغيرة مع الشاي أو بوفيه غنيّ ومتنوّع إضافة إلى المشاوي الطازجة. ويتم تنظيم الرحلات لتناول الوجبات الصغيرة مع الشاي بمعدّل كل نصف ساعة وذلك من الساعة 2:00 إلى الساعة 5:00 مساء، بينما تُنظّم رحلة العشاء من الساعة 6:30 إلى الساعة 8:00 مساء. ومن ضمن فعاليات المهرجان لهذا العام فعالية الشواء العائم "باربكيو دونت" التي يرعاها النادي الدربلوماسي، حيث يمكن لثمانية أشخاص تناول المشاوي اللذيذة أو خوض تجربة الشواء المباشر على متن قارب دائري الشكل.

النوم هو الركيزة الأساسية لحياة صحية، وعندما يشعر الإنسان بالحرمان من النوم يكون غريب الأطوار، ويجعل ذلك حياته وحياة من حوله صعبة.. ونسرد في هذا الموضوع ما تحتاج معرفته عن دور التغذية في التأثير على النوم، وكيف تتجنب الأرق الذي تسببه بعض الأطعمة. أطعمة ينبغي تجنبها لعلاج الأرق: - إذا كنت تعاني من الأرق ليلاً تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على لحوم مصنعة مثل السجق والنقانق والهوت دوج. - تحتوي مشروبات الطاقة مثل "ريدبول" و"ماونتن ديو" على مستويات عالية من السكر والكافيين يمكن أن تؤثر على قدرتك على النعاس، وتجنب مشروبات الكافيين بداية من فترة العصر - ينبغي أن تتجنب الأطعمة الحارة والغنية بالتوابل، وكذلك تجنب الصلصات التي تسبب الحموضة مثل صلصة الكاري وصلصة فول الصويا. أطعمة تقلل صعوبات النوم: - تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل دقيق الشوفان مع الحليب الذي يعتبر من أفضل الخيارات لعلاج مشاكل النوم. - تناول التونة كوجبة خفيفة قبل الذهاب إلى الفراش بساعة ونصف لتستغرق في النوم بسهولة. - خلال النهار تناول الأطعمة الغنية بالماغنسيوم مثل البطاطا الحلوة، والموز، والبابايا. - هناك أطعمة تساعد على تحسين نوعية النوم، لتستمتع بنوم عميق، مثل الخس والكرز.

أوصت مجلة "ناتورتسايت" الألمانية مَن يريد تعديل نظامه الغذائي بتدوين عاداته الغذائية أولاً على مدار أسبوع كامل لاكتشاف الدوافع التي تقف وراء تناوله للأطعمة غير الصحية. وأوضحت المجلة الألمانية، أنه على سبيل المثال يلجأ البعض لتناول الشوكولاتة بدافع محاربة الإحساس بالتوتر أو الضغط العصبي. وبدلاً من ذلك، يمكن لهؤلاء الأشخاص اللجوء إلى ممارسة الرياضة كسلاح صحي بديل للتخلص من التوتر. بينما يتناول آخرون بعض الأطعمة على سبيل العادة فقط، مثل تناول بعض الحلويات أثناء احتساء القهوة في فترة ما بعد الظهيرة كعادة يومية. وكسلاح بديل يمكن لهؤلاء الأشخاص وضع صندوق على المنضدة لجمع النقود التي يتم شراء الحلويات بها، ثم مكافأة أنفسهم كل فترة بشراء شيء يحبونه.

يتمتع فيتامين "د" بأهمية كبيرة في دعم بنية العظام لدى الإنسان وتوجد بعض الأدلة التي تؤكد أنه يتمتع بفائدة كبيرة للجهاز القلبي الوعائي أيضاً. وتسهم أشعة الشمس الساطعة، في فترات النهار، في تحفيز تكوّن هذا الفيتامين بالجسم، حسبما ذكرت صحيفة ميتلدويتشه تسايتونج الألمانية. وأكدت بيترا أمبروسيوس، من الجمعية الألمانية للمواد الحيوية والتغذية، أن التعرض لأشعة الشمس الساطعة لـ10 دقائق يوميا، خلال فصلي الصيف والربيع، يكفي لتكوّن فيتامين "د" بالجسم، بالنسبة لذوي البشرة الفاتحة. ومع حلول فصل الشتاء، الذي لا تسطع خلاله أشعة الشمس على نحو كاف، أوضحت أمبروسيوس أنه يمكن سد الاحتياج لفيتامين "د" في هذا الوقت، عن طريق الأطعمة، لافتة إلى أنه يمكن القيام بذلك أيضاً بالنسبة للأشخاص الذين لا يتعرضون لأشعة الشمس بشكل كبير طوال العام.

الأطفال هم الفئة الأكثر عرضة لتسوّس الأسنان، ليس فقط بسبب عدم تنظيف الأسنان جيداً، وإنما نتيجة استهلاك الكثير من الوجبات السريعة والمشروبات السكرية، يؤدي تسوّس الأسنان المبكر لدى الأطفال إلى آثار صحية سلبية، إذا كنت ترغب في تقليل فرص الإضرار بأسنان طفلك هناك مصادر غذائية تساعد على الوقاية من التسوّس. أفضل طريقة لتجنب التسوّس الإكثار من الأطعمة الطبيعية في نظام الطفل الغذائي، مثل الفواكه والخضروات كالجزر والشمندر (البنجر) والخيار، والحبوب الكاملة مثل الأرز البني والشوفان والبقول. وبشكل عام تعزّز منتجات الألبان من صحة مينا الأسنان. هناك أيضاً عنصر مؤثر في صحة الفم هو الرقم الهيدروجيني الذي تؤدي بعض الأطعمة إلى زيادته، وبالتالي إلى مزيد من الوقاية من مشاكل الفم واللثة. الجبن، من الأطعمة التي تزيد الرقم الهيدروجيني الجبن، لأنه عنصر قلوي، إلى جانب أنه يقلل من نمو بكتريا الفم، من الأفضل أن يأكل الطفل قطعة من الجبن دون خبز في نهاية العشاء، ليتجنب الحصول على الكربوهيدرات التي تزيد التسوّس. الزبيب، تساعد مادة البوليفينول والفلافونويد في الزبيب على مكافحة انتشار البكتريا. يقوّي الزبيب أيضاً من صحة اللثة، يجب التأكد من غسل الطفل لأسنانه بالفرشاة إذا تم تناول الزبيب مساء. الأسماك والدواجن، توفر الأسماك والدواجن بروتينات ومعادن وفيتامينات إلى جانب أنها تتميز بدرجة حموضة منخفضة. الأطعمة الغنية بالألياف، يعتبر التفاح من أغنى الأطعمة بالألياف، ويساعد ذلك على تدفق اللعاب الذي يقوم بغسل الأسنان. كذلك يمتاز الجزر بمحتواه العالي من الألياف وفيتامين "أ"، الذي يساعد على تحسين استجابة الأجسام المضادة في اللعاب، كما تساعد الكاروتينات التي يحتويها الجزر على الحماية من التسوّس. البيض، لأنه منخفض في درجة الحموضة، ومصدر رائع للبروتين والكالسيوم وفيتامين "أ" و"د" يعتبر البيض طعاماً مثالياً لمنع تسوّس الأسنان. الكاجو، يحتوي الكاجو على حامض يقتل البكتريا ويمنع تسوّس الأسنان، كما أنه غني بالفسفور والمغنيسيوم وهي معادن مفيدة لصحة الأسنان. القرفة، تحتوي القرفة على مضادات للبكتريا والميكروبات، يمكن رش بعض القرفة على معجون الأسنان، أو إضافتها إلى الماء والمضمضة به.

اختتمت مؤسسة قطر للتربية والعلوم وتنمية المجتمع المهرجان الثقافي الدولي الذي استمر لمدة شهر كامل .. وقد سعى القائمون على المهرجان للاحتفاء بالتنوع الثقافي العالمي عبر باقة من الأنشطة المفعمة بالمرح، والتي تضمنت نماذج من الأطعمة والمطابخ العالمية باختلاف مذاقاتها، وعروضا راقصة، فضلاً عن عرض أزياء من دول جنوب آسيا. فعاليات المهرجانوقد تواصلت فعاليات هذا المهرجان على مدى الأسابيع الأربعة الماضية في المركز الترفيهي لمؤسسة قطر، حيث شهدت مشاركة أكثر من 1000 شخص، من العاملين بالمؤسسة ومن أفراد المجتمع، في ورش العمل الفنية والحرفية، فضلا عن مشاهدة حصص رائعة في فن الطهي. وتضمنت الفعاليات الأخرى حياكة النسيج الخليجي المعروف باسم "السدو"، وفن صناعة "البَطُّولة"، وهو نقاب ذهبي اللون اعتادت النساء في منطقة الخليج العربي أن يرتدينه قديما.أنشطة مختلفةوأقيمت أيضا أنشطة مختلفة تمثل جوانب تقليدية من الحياة في بلدان من آسيا وأوربا وأمريكا اللاتينية. وشمل الحفل الختامي لهذا المهرجان الممتع تحضير مائدة طعام فاخرة ساهم فيها كوكبة من أمهر الطهاة العاملين في أفخر مطاعم الدوحة.ويأتي هذا المهرجان الثقافي الدولي في سياق التزام مؤسسة قطر الراسخ بتبني فكرة التنوع الثقافي في المدينة التعليمية ودولة قطر وسائر العالم، من خلال تشجيع الحوار والتسامح.

مع تبقي يومين على انطلاق الدورة الخامسة لمهرجان قطر الدولي للأغذية، تم الآن الإعلان عن جميع التفاصيل المتعلقة بالمهرجان. ويضم المهرجان هذا العام مناطق مختلفة للمأكولات موزعة على أرض حديقة متحف الفن الإسلامي، من بينها منطقة النشاط والصحة ومنطقة الوجبات الخفيفة ومنطقة العائلات ومنطقة قطر والبرازيل التي تقدم جميعها خيارات متنوعة من الأطعمة، مثل الآيس كريم والمعجنات والسلطات والقهوة وحتى عروض الرقص التقليدي البرازيلي. وستعود للمرة الثانية هذا العام مأدبة "عشاء في السماء" بالقرب من المسرح الرئيسي. وسيستمتع من يصعدون على هذه المأدبة بمنظر أفق الدوحة العمراني والمهرجان، بينما يتناولون العشاء على ارتفاع 40 مترا في الهواء. وسيستضيف مأدبة "عشاء في السماء" هذا العام فندق رينيسنس، حيث سيتم تقديم ثلاثة أطباق مكونة من المقبلات والطبق الرئيسي والحلو. ولمحبي البحر، يمكنهم تناول العشاء على متن المحامل التقليدية التابعة لفنادق سوق واقف إضافة إلى عوّامة– بي كيو من النادي الدبلوماسي المتواجدة في المنطقة المائية. وسيقدم مسرح الخطوط الجوية القطرية للطهي هذا العام الذي حقق نجاحاً باهراً بين الزوار في الدورة الماضية كل من الشيف اللبناني الشهير رمزي شويري والشيف عائشة التميمي التي ستقدم أطباقاً من المطبخ القطري. كما سيشارك هذا العام على المسرح عدد من الطهاة الآخرين من المطبخ البرازيلي والإيطالي والعالمي سيقومون باستعراض مهاراتهم في الطهي على مدار أيام المهرجان. ومن المتوقع أن يستقطب المهرجان أعداداً كبيرة من الزوّار على مدار أيامه الأربعة. ولتخفيف أزمة السفر من وإلى موقع المهرجان، ستتوفر خدمة نقل بالحافلات من وإلى حديقة متحف الفن الإسلامي من نقطتين: الأولى تقع بالقرب من حديقة البدع والأخرى بالقرب من فندق الشرق. وستوضع لافتات على طول الطريقين لمساعدة السائقين على الوصول إلى منطقتي المواقف. وينصح المنظمون باستخدام خدمة النقل بالحافلات لتجنب أزمة السير بالقرب من حديقة متحف الفن الإسلامي.وللعام الثاني على التوالي، تتضافر جهود الهيئة العامة للسياحة في قطر والخطوط الجوية القطرية لتنظيم مهرجان قطر الدولي للأغذية على الواجهة المائية لحديقة متحف الفن الإسلامي. ويعود المهرجان في دورته الخامسة بالعديد من الأطايب من ثقافات متنوعة، إضافة إلى العروض الترفيهية للعائلات.

قالت دراسة أمريكية، إن "الأطعمة الغنية بالزنك يمكن أن تكون سببًا في التهاب المفاصل أو زيادة حدته بالإضافة إلى هشاشة العظام وهو نوع من التهاب المفاصل الأكثر شيوعًا في المملكة المتحدة، بالإضافة إلى كون الزنك السبب الأساسي للالتهاب المفاصل الجزيئية". وأوضح الباحثون، أن الأطعمة الغنية بالزنك بما في ذلك المأكولات البحرية، والكاكاو، والدجاج يمكن أن تسبب هشاشة العظام، ويمكن أن تعمل على تدمير الغضروف وتسبب التغيرات الجزيئية المشاركة في معالجة الزنك، وهو عنصر معدني طبيعي. جدير بالذكر، أن التهاب المفاصل، يعد المرض الأكثر شيوعًا في المملكة المتحدة، حيث يعاني منه حوالي مليون بريطاني كل عام.

حذّر المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر من الاحتفاظ بالأطعمة في الثلاجة دون تغطيتها بشكل كامل داخل عبوات مثلاً، حيث قد يتسبب ذلك في انتقال الجراثيم المسببة للأمراض إليها. وشددّ المعهد، الذي يتخذ من العاصمة برلين مقراً له، على ضرورة الالتزام بذلك بصفة خاصة مع اللحوم النيئة، كي لا تصل القطرات المتساقطة منها والتي تحتوي بالطبع على جراثيم إلى الأطعمة الأخرى. وعلى جانب آخر، أوصى المعهد بضرورة الاقتصار على فتح الثلاجة للضرورة فحسب ولفترة قصيرة فقط، مشدداً على أهمية عدم ملئها بشكل تام بالأطعمة، وإلا لن يمكن للهواء البارد الانتشار بداخلها على نحو كافٍ، ما قد يؤدي إلى فساد الأطعمة الموجودة بها. وكي يتم الحفاظ على الطعام بشكل مثالي داخل الثلاجة، أوصى المعهد الاتحادي بضبطها على أقل من 5 درجات مئوية، محذراً من زيادة هذا المعدل عن 7 درجات على أقصى تقدير.